聖誕節姜餅屋該怎麼做

1、怎麼做聖誕姜餅

聖誕姜餅：20到30塊，視餅干形狀而定
配料：低筋麵粉250克，黃油50克，水30克，紅糖75克，蜂蜜35克，雞蛋25克，姜粉少許，肉桂粉少許
1.將打碎後的紅糖粉和黃油放入碗中

2· 隔水溶化黃油，將黃油和紅糖粉攪拌均勻

3· 加入水，蜂蜜攪拌均勻

4· 加入雞蛋，以及所有粉類

5· 揉成光滑面團，用保鮮膜包好靜置1小時

6· 取出靜置好的面團，使用擀麵杖擀成大概3到4毫米厚

7· 使用聖誕模具在姜餅面團上壓出形狀，姜餅面團很好壓模，不會粘連也不易變形
8· 餅干放置在油布或者油紙上，放入烤箱175度，12分鍾左右，出爐即可

9· 出爐冷卻至室溫

2、有誰知道過聖誕節做的姜餅屋子··姜餅的配方 和 粘房子的東西配方 以及製作過程是？？？？

配方一：（單位：克）

原料：奶油90 細砂糖120 紅糖40 鹽5 小蘇打3 肉桂粉10
中筋麵粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250

作法：1、將所有材料直接加水拌勻即可。2、攪拌成面團後，以塑料袋包裹冰硬約30分鍾。3、將冰過的面團擀至0.5cm（適做姜餅屋的厚度），將裁好的紙模放在麵皮上，用小刀切出外型。4、將裁好的麵皮放在烤盤上，並用牙簽均勻叉洞，以180℃烤約25分鍾，至麵皮干硬。

配方二：（單位：克）

面團：姜餅預拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450

餡料：榛子餡粉150 蜜餞橙皮100 葡萄乾100 朗姆酒100
（餡料是可依據口味自行調配的）

製作方法：1、將面團配方中的所有原料在攪拌機中慢速攪拌2~3分鍾，最後將餡料配方中的所有原料倒入，攪拌至面團均勻。2、將面團放入塑料袋在冰箱中醒一段時間。3、將面團擀成2~3cm（適做姜餅及姜餅人的厚度）厚的麵皮，然後分割成您所需要的形狀。4、入爐以200℃至220℃的爐溫烤約8~10分鍾。5、將烤好的姜餅冷卻，然後蘸上糖霜、巧克力漿等做裝飾。

蛋白糖霜配方：將蛋白打發，然後加入糖粉拌勻即可。

配方三
材料：　（約60片，視壓模大小決定）
姜餅：一般麵粉（中筋or all-purpose）2杯，姜粉（Ground Ginger）1.5小匙，肉桂粉（Ground Cinnamon） 1小匙，丁香粉（Ground Cloves） 1/4小匙，鹽1/4小匙。

無鹽奶油 1杯（等於2條，室溫放軟），黃砂糖（Golden Brown Sugar）180g，橙皮屑 1大匙，蛋 1個。

裝飾用蛋白糖霜：蛋白1個，塔塔粉少許或白醋少許，糖粉1杯，食用色素適量。

工具：姜餅娃娃壓模或擠餅干器（Cookie Press），手提攪拌器Hand Mixer，直徑0.4公分圓口擠花嘴，緞帶2~3卷。

做法：　
奶油需先放置室溫使恢復柔軟。烤箱預熱至190 C / 375 F。

1. 混合麵粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、鹽，過篩備用。

2. 料理盆里放入奶油、黃砂糖、橙皮屑、蛋，手提攪拌器拌打至疏鬆、富含空氣，將做法1.的粉料加入，用橡皮刀攪拌均勻。攪拌完成的半成品為軟質面團，不能流動，但會黏手。

3. 整型：可以使用擠餅干器來擠出想要的花式餅干形狀，或是使用餅干壓模（Cookie Cutter）來壓出喜歡的形狀。如果使用擠餅干器，則直接將面團裝入餅干器的圓筒，擠在烤盤紙上即可。假如用餅干壓模，要在案板上先灑麵粉，取一部分面團桿平成約0.3~0.4公分厚度，然後用壓模垂直向下壓出形狀、移開壓模，再用直徑0.4公分的圓口擠花嘴按壓出娃娃頭頂的圈圈，鋪放在烤盤上。

4. 放入烤箱烤約10分鍾，取出放在鐵網架上待涼。

5. 製作裝飾糖霜：蛋白放在干凈無油的料理盆內，加入塔塔粉或白醋，用手提攪拌器拌打至出現白色泡沫，分次加入糖粉繼續攪拌，直到呈濕性發泡（提起攪拌頭，蛋白泡不會滴落）即可。將部分糖霜舀出，另置小碗，調入食用色素，再裝進小塑料袋裡，袋子底部角落剪一個小洞即可充當擠花袋使用。（如上圖，我使用白色、紅色與藍色糖霜裝飾，所以只需紅色與藍色色素少許）

6. 在每片餅幹上以蛋白糖霜裝飾出想要的圖案，等糖霜幹了之後，再用緞帶穿入頭上的圈圈即可。

註：　
1. 因為這個面團可以裝在餅干器里整型，所以是比較軟的面團，在桿平的時候建議一次桿一個壓模的面積大小，而且要先灑粉再桿，以免壓好之後黏在案板上取不下來，假如可以把面團冰過再桿，也可以防止沾黏﹔可以用小刀的平面來鏟取壓好的面片，避免碰傷或變形。如果沒有尺寸合適的圓口擠花嘴，可以找個口徑較小的吸管或中空狀的器具代替穿孔。

2. 塔塔粉或白醋有穩定蛋白的效果，如果沒有也可以省略。製作姜餅的食譜也有不少是以豆蔻粉（Ground Nutmeg）代替丁香粉的，所以可以自己斟酌要用哪一種。

備註：

1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

姜餅面號稱萬能面，變化萬千，可以依據製作者的創作意識及口味喜好改良配方，使姜餅製品琳琅滿目；

面團攪拌好後，需要在冰箱中冰一段時間，主要是鬆弛面團，有利於姜餅的成型；

在麵皮上叉洞主要是為了維持平整的外觀，在製作姜餅屋時是一定需要的；

烤姜餅時，注意對爐溫的控制及烘烤的時間，視情況要將小塊的麵皮先出爐；還要注意松軟度和環境濕度，如太軟或太濕則不易組裝，組裝後也會因放置時間的推延，姜餅面乾燥變形，使糖霜黏結脫離，造成姜餅屋變形或倒塌；

蛋白糖霜的製作中可加入適量塔塔粉或白醋，主要是起穩定蛋白的作用，可以調節糖霜的硬度；

蛋白糖霜可用食用色素染成各種漂亮的顏色，使您的作品更絢麗多彩；

蛋白糖霜最好是做好後立即使用；

若做姜餅屋，將姜餅按設計烤好後，按圖形重新整修，用大頭針或牙簽將房屋搭建起來，接縫處用蛋白糖霜黏合，等餅屋及糖霜干硬後再取下大頭針或牙簽；

製作姜餅屋必須先在圖紙上設計，然後將紙樣裁下，黏合在一起，看一下初步效果;

姜餅屋可以用一些漂亮的小糖果、果仁等來裝飾，果仁若需鑲嵌在姜餅中則要雜烘烤前鑲嵌
(轉自「記錄我們的時代」)

3、聖誕姜餅屋應該怎麼做？

用料  

1.聖誕姜餅屋原料  

黃油：200  g  

紅糖：280  g  

雞蛋：2  個  

可達怡姜餅調味粉：31  g  

小蘇打;10  g  

低筋麵粉：700  g  

2.蛋白糖霜原料  

蛋白粉：15  g  

溫水：25  g  

糖粉：150  g  

色素適量  

聖誕姜餅屋的做法  

黃油充分軟化，用打蛋器充分打發。

紅糖過篩後，繼續打發。

加入雞蛋。

加入蜂蜜。

繼續打發。

將姜餅調味粉、小蘇打和低筋粉混合後加入。

揉成不粘手的面團後，蒙保鮮膜鬆弛30分鍾。

攤開成扁平狀，用模具可除需要的形狀。如做姜餅屋需要大塊餅乾的，在油紙上碾開，避免生胚在移動過程中變形。

大塊的餅干胚表面戳洞，防止在烘烤時鼓起。

烤箱預熱180度，烘烤15分鍾，至熟。

成品展示。

熱水加蛋白粉調勻。

加糖粉，用電動打蛋器打發至乾性。

加色素調色。

加溫水調整厚度{粘合的厚度}

裝進裱花袋備用。

如圖

下面就是粘合姜餅屋了。

用小刀將姜餅需要拼成的地方打磨成斜角。

用較厚的蛋白糖霜作為粘合劑，將餅干拼接在一起，稍稍固定，等蛋白糖霜干一些後，自然粘合。先組合煙囪、柵欄等。

用較薄的蛋白糖霜在餅干表面畫出自己喜歡的圖案，裝飾牆板屋頂。

用較薄的蛋白糖霜一一粘合。先組裝地板牆板，在組合屋頂，在煙筒柵欄等。

用蛋白糖霜繼續做出雪堆的樣子，擺上自己喜歡的裝飾。即可。

如圖所示

姜餅屋就做完啦。

4、姜餅屋家常做法，正宗姜餅屋怎麼做

姜餅屋

主料

黃油100g  紅糖50g  糖粉100g  蛋液100g  蜂蜜60g  低粉500g  姜粉2茶匙  肉桂粉1茶匙  泡打粉1/2茶匙  

輔料

蛋清2個  糖粉300g  檸檬汁少許  裝飾用糖珠  紅色色素  黃色色素  綠色色素  

姜餅屋的做法步驟

1. 1.先畫好草圖。
*如圖我蓋的小草房14個部件的尺寸。可以根據自己喜歡的形狀來設計。對稱的部位，比如主房的房頂這樣的直角四邊形可以兩塊做一樣的，沒有前後之分。可是如偏方的房頂這樣的不規則四邊形，在切割餅干坯時則要注意反正，不要弄成一順的。我就犯了這樣的低級錯誤，汗。幸好有『雪』覆蓋，沒有那麼明顯了。

2. 2.烤餅干
*黃油融化，加紅糖和糖粉攪拌至融化，然後篩入所有粉類，揉勻。可以多揉幾下，這樣烤出的餅干更結實。然後分小份入袋中按扁，放入冰箱冷藏30-60分鍾至稍硬。

3. *取出一份來，放在不沾布上，先擀一個大的底座，約3mm厚，大小看自己需要。擀時可以在一邊墊個合適厚度的東西，這樣更容易擀均勻，我用了一把長尺子。圓形也行，四方也行。用滾針插孔，防止烤時鼓起。直接把不沾布移入烤盤，入烤箱以平時烤餅干合適的溫度和時間烤熟。我用170度，10分鍾左右。取出放烤網上晾涼。

4. *然後用畫好裁剪好的硬卡片分別刻出牆體頂棚。邊角部分可以用模子刻小餅干。同樣是在不沾布上直接刻，然後直接把布移入烤盤入烤箱烘烤。

5. *餅干都烤好後放置一邊放涼

6. *取平時吃的塊糖，砸碎後放入烤好的餅干窗戶里，入烤箱烤至融化，涼後取下即成窗戶。

7. 糖霜，粘合。
*我是把餅干晾置一夜。第二日開始搭房子的。備好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉，打至硬性。提起打蛋器時不低落，盆內痕跡不會消失即成糖霜。然後把裱花袋套在高杯子上，把糖霜盛入即可。
（糖霜暴露於空氣中很容易就幹掉了，所以容器中的糖霜要隨時套個袋子密封，而裝入裱花袋中的糖霜，把大口端擰緊，尖端剪開小孔後不用的時候，放入袋子里。糖霜放入冰箱可以儲存2天。一定要隨時記得密封。）

8. *同時取三個小碗，分別盛入兩勺糖霜，分別加入幾滴色素，即成三色糖霜。因為花色糖霜用的較少，可以少拌一點。若是第一次用糖霜的話，可以先在廢紙上，或者小餅幹上練習一下。然後再在牆體上做自己需要的裝飾。要待牆體上裝飾糖霜干透後才能開始搭建房子。

9. *先在底座上合適的位置擠糖霜，然後把牆體都粘上，把門也粘上。可以藉助外物或者手支撐一會，一會後就不倒了。然後我放置了一夜，待牆體完全乾後，又上的頂。先上主房的頂，因為前邊有偏房牆體的支撐，後面則是用了外力支撐了幾個小時。差不多干透時，又上了偏房的頂，和屋門處的門柱和頂。一邊擠糖霜粘合的同時，一邊可以用彩色糖珠進行自己喜歡的裝飾。

10. *放置一邊至少過一夜，糖霜基本就能幹透了，這樣，聖誕茅草房就搭好了。