情人節刺身擺盤用什麼

1、日本料理刺身壽司擺盤技巧和顏色搭配！！

日本料理刺身壽司擺盤技巧和顏色搭配：

1、涼拌菜要堆成小山狀。通常會將絲狀食材以山堆狀呈現，疏鬆的堆疊可營造豐富感。絲狀亦可方便夾起。

2、配菜輔菜要放在右側。人們日常習慣使用右手，考慮到用筷習慣，一般類似白蘿卜泥、芥末這類配菜和輔菜會放在主要料理的右側。泥狀料理這一類配菜，水分不宜太干，這樣對做造型有一定影響。

3、檸檬需要削去主筋絡

4、注重色、香、味、美、器的和諧統一。

5、刺身（生魚片）的盛器多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具。

6、以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

(1)情人節刺身擺盤用什麼擴展資料：

日本料理刺身壽司的食用指南：

1、刀具

在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。 處理刺身的刀具相當重要，製作者一般都有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用於去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用於將切好排好的片狀料擺放於盤中。

2、切法

食用刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

3、裝盤

盛刺身的器皿必須用淺盤，一般是陶瓷淺盤，形狀則五花八門。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉或生菜葉，再將切好的三文魚片以5～7片為一人量，擺在紫蘇葉上，旁邊用細蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯落有致地進行點綴，給人一種清爽的感覺。

另外，提供刺身菜餚時，原料爛鉛塵要求有冰涼的感覺，一般可以先用冰涼凈水泡洗激吵，或是先以碎冰打底，面上再鋪生魚片。出於衛生考慮，飢禪還要先在碎冰上鋪保鮮膜，然後才放生魚片。

4、醬料

食刺身時山葵醬要適量，太多隻會搶走刺身的原味。由於伴碟裡面的菊花、白蘿卜絲、紫蘇等不只是為了美觀，故可用手將菊花瓣撕碎之後放在醬油里，那樣可使醬油香一點。

部分刺身也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤（魚腹油脂經過烘烤而散發出香味），再浸入冰中，取出切片而成；

如果是夾著白蘿卜絲與刺身同吃，不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。因為紫蘇具殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽吃的配搭就很好。吃刺身的同時，最好飲冰鎮的日本清酒或冰鎮的啤酒；另外，享用刺身時不可抽煙，因為煙味會影響到進餐者的嗅覺與味覺。

2、刺身拼盤有哪些食材？

刺身拼盤的食材有：鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、金槍魚、章魚、三文魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、紅海草、綠海草、黃瓜等等，調味料有：刺身醬油、青芥末。

刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片搭配製成，配芥末醬油汁沾食，是具有傳統的日本料理特色的食品。刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，一些生鮮魚肉以熱水略燙以後，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，口感與味道是另一種感覺。

刺身最神神答常用的材料是最新鮮的魚，在古代，鯉魚曾經是做刺身的上品原料，但現在刺身拼盤原料已經不限於魚類了。

吃刺身注意事項

1、老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃/顏宗海說，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發高燒，抵抗力弱者，還可能引發敗血症，老年人更是不能常吃，如果要吃實在須挑選環境衛生較佳的店家。

2、嬰幼兒、孕婦少吃深海魚類/在歐美國家孕婦手冊均明寫，孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，游慧重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發育，此外，重金屬危害，嬰瞎芹幼兒更是首當其沖。

3、淡水魚寄生蟲風險大，要少吃/淡水魚因淡水河較多寄生蟲，導致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機，尤其是鮭魚，有一部份時間須在淡水產卵，所以寄生蟲危害較大，應盡量少吃。

3、冷盤做刺身拼盤時，通常用什麼原料呢？

刺身」是外來詞。以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辯認其種類，故經常是取一些魚皮，並用竹簽刺在魚片上，以便於識別。這刺在魚片上的竹簽沖盯和魚皮，當初被稱作「刺身」，後來雖然不使用這種方法了，但「刺身」這個名稱卻保留了下來，不過已變成了泛指各類生魚片。

[ 刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。

國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

刺身（日語音「殺西米」）是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音「瓦沙比」)調出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作「刺身」，後來雖然不用這種方法了，但「刺身」這個叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。據記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經成為時尚，那時的人用「膾」字來概括刺身和類似刺身的食品。當時的「膾」散派和是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是「膾」的一種烹調技法。直到15世紀，醬油傳入日本並被廣泛使用以後，刺身才逐漸演變成現在的格式。
一．刺身的特點
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內找到。刺身也是這樣，它已經從日本料理店走進了數量眾多的中高檔中餐館。
其次，刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、�魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚曾經是做刺身的上品原料，而現在呢？刺身已經不限於魚類原料了，像螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海參和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉，都可以成為製作刺身的原料。在日本，吃刺身還講究季節性。春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及冬季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚（有些魚我們國家還沒有）。
第三，刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿卜泥和酒（一種「煎酒」）。在食用動物性原料刺身時，前兩者是必備的，其餘則可視地區不同以及各人的愛好加以增減。酒和醋在古代幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚時使用一種調入芥末或芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鯰魚時放入芥子泥、醋和日本黃醬（味噌）,甚至還有辣椒末。
第四，刺身的器皿用淺盤，漆器、瓷器、竹編或陶器均可，形狀有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、島為圖案，並以三、五、七單數擺列。根據器皿質地形狀的不同，以及批切、擺放的不同形式，可以有不同的命名。講究的，要求一菜一器，甚至按季節和菜式的變化去選用盛器。
第五，刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤（魚腹油羨陸脂經過烘烤而散發出香味），再浸入冰中，取出切片而成；熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙以後，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，即會表面熟、內部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺。
日本的刺身料理，通常出現在套餐中或是桌菜里，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐里，一般可視為冷盤的一部分，因此上菜時可與冷盤一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷盤的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。
二．刺身的吃法
按照日本人的習慣，刺身應從相對清淡的原料吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然———這只是為了更好地調動魚生的原汁原味。需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現。
當一盤殺西米擺在我們面前時，首先映入眼簾的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以後，方可動筷品嘗。先把一隻空盤和一隻裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然後將魚片折疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。剛開始咀嚼時，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會感覺滿口生津，這時殺西米也變成了復合味。瓦沙比氣味沖鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，有「沙」的感覺，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣辣混為一體，自然十分美妙。吃完一種魚的殺西米，最好是再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或是吃一小片生薑，以便你再品嘗另一種魚的殺西米。
食刺身時山葵醬要適量，太多隻會搶走刺身的原味。由於伴碟裡面的菊花、白蘿卜絲、紫蘇等不只是為了美觀，故可用手將菊花瓣撕碎之後放在醬油里，那樣可使醬油香一點。
如果是夾著白蘿卜絲與刺身同吃，不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。因為紫蘇具殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽吃的配搭就很好。吃刺身的同時，最好飲冰鎮的日本清酒或冰鎮的啤酒；另外，享用刺身時不可抽煙，因為煙味總是會影響到進餐者的嗅覺與味覺。

4、刺身拼盤有哪些食材？

刺身拼盤中常見的食材有三文魚、北極貝、鱈魚、金槍魚、真鯛等，不同餐廳刺身拼盤的食材都有不同。

刺身拼盤中經常會使用到的食材有三文魚、北極貝、鱈魚、金槍魚、真鯛等食材，不同餐飲店推出的刺身毀握飢拼盤會使用到的食材都不同，例如有牛肉刺身、魚肉刺身、貝類刺身等，可以在點餐之前皮斗詢問店內的工作人員刺身拼盤中具體包含什麼食材。

食用方式：

刺身在食用的時候無需加熱的步驟，因為食物在烹飪的過程中內部的營養成分多少會流失，而刺身是生食，最大限度地保留食材內部的營養，而且它的口感也比烹飪後的食材更柔軟。

我們只需要根據自己的喜好准備醬油、芥末、山葵泥之類的調味料，然後用刺身蘸取這些調味料食用即可，這樣做可以豐富壽司的味纖返道。

5、刺身的蘸料用什麼？刺身怎麼做好吃 喜歡吃日料的朋友一定要收藏

要知道刺身用哪些蘸料，首先就要知道刺身都用哪些原料，了解刺身都有哪些營養成分及功效，從而知道對應的刺身該搭配哪種蘸料。

刺身最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、鯛魚、三文魚、鱸魚等海魚和鯉魚、鯽魚等淡水魚。

三文魚種含有的不飽和脂肪酸對胎兒和兒童發育有促進作用，同時還有抗氧化，延緩衰老的作用派巧雀，可以令肌膚光滑。

金槍魚中含有的8種必需氨基酸有抑制膽固醇增加和防止動脈硬化的功效。

而現在刺身已經不限於魚類原料了，像螺、蛤類以及蝦、蟹類，海參和海膽，章魚、魷魚等等都可以成為製作刺身的原料，其中的海蝦富含脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

大部分的刺身都會使用醬油作為蘸料，如鯛魚、鮑魚就適合搭配紫蘇醬汁，即把紫蘇切成細末，放入少量湯汁和料酒，倒入魚生醬油，最後放點鮮味素。

而章魚、魷魚、蛤蜊就比較適合用青梅醬汁，青梅醬汁的調配方法是這樣的：准備一兩青梅、兩勺白砂糖，兩勺高湯，5茶匙的鹽，少量鮮味素和白醬油，一小勺白梅醋，混合攪拌均勻即可。

除了用醬油調制蘸料，也有人喜歡用芥末混合生抽作為刺身蘸料。

最近還涌現了吃刺身配胡椒汁、葡萄酒混胡椒汁以及番茄鮮果汁等等。這么多種蘸料，你喜歡哪一種呢?

刺身的製作極為講究，首先要有一套做刺身的刀具，一般是5～6把刀，分別可以用來處理各種魚類，貝類，蝦類以及去鱗、剖片、切骨等用途。

最重要的事要准備一雙刺身筷，方便給刺身擺盤。

其次是切法，切刺身時刀應該順著魚肉的紋理呈90°夾角直接切下。這樣切出的魚片筋紋短，而且要切很薄，這樣才容易咀塵早嚼，口感也更好。

之後是擺盤，一般會在盤底放一些紫蘇葉，可以去腥增鮮，刺身邊放上一些蘿卜絲，寬蘆黃瓜花做點綴。

最後當然就是准備上面所說的蘸料了。

在家宴客時，擺上這么一道刺身，是不是很高端大氣上檔次呢。

6、刺身用的花草有哪些？

1、紫生菜

紫葉生菜極富營養價值，對人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠，防止腸內堆積廢物，並有抗衰老和抗癌的功能。置於刺身盤上，即可觀賞又可食用。

2、荷蘭黃瓜

只有普通黃瓜的一半長，皮脆光滑，沒有普通黃瓜表皮上的刺，肉質脆嫩，味甘多汁，黃瓜味特濃。黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。

3、青竹筍

在中國自古被當作喚桐漏「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚輪櫻，味香質脆，在葯用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

4、蘇子葉

具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。國內外廣泛用作香味調料、色素、和爛保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。

5、美人椒

酸辣可口、質地脆爽。紅色給刺身盤帶來不一樣的視覺效果。

7、花式刺身擺盤技巧 需要怎麼擺盤呢

1、注重色、香、味、美、器的和諧統一。

2、美的造型是刺身（生魚片）的特色，所以擺盤這道工序尤為重要。凳攔腔

3、刺身（生魚片）的盛器多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具。

4、刺身切片需注意文理,通過形狀、大小改變，提升手工質感，如三文魚：斜刀切，這樣比較入衡滲味，並且好看。

5、以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

6、配飾料既可作裝棗衫飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。

8、刺身是什麼，刺身拼盤都有什麼？

「刺身」是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。

日本廚師們認為刺身是正式用餐中最好的菜，應該在品嘗其它菜餚之前食用它，避免其它的味道影響刺身的口感。所以，日式料理中一般將刺身作為第一道菜，但也有將其作為主菜的。

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。生魚片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農耕文化，有傳統生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。

生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關系。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。

1、刺身最常用的材料是魚：

多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

2、刺身的佐料：

主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿卜泥和酒（一種「煎酒」）。在食用動物性原料刺身時，前兩者是必備的，其餘則可視地區不同以及各人的愛好加以增減。有的地方在食用鰹魚時使用一種調入芥末或芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鯰魚時放入芥子泥、醋和味噌,甚至還有辣椒末。

3、刺身拼盤有很多，比如：

日本真鱸刺身、三文魚刺身、三線磯鱸刺身、沙丁魚刺身、龍蝦刺身、鮑魚刺身、霜侍慶降牛肉刺身、河豚刺身、黃金貝刺身、海膽刺身等等。

（1）日本真鱸

日本真鱸又稱花鱸，一般認為關西瀨戶內海出產的鱸魚品質最佳。鱸魚的最佳季節在盛夏，魚肉中脂肪較多，食用蘆談蘆前鱸魚的最佳季節在盛夏，魚肉中開始慢慢蓄積脂肪，口味也變的鮮美。

（2）三文魚刺身

國人一進日料店，必點的一道料理就是三文魚刺身。其實，在日本，以前人們是很少吃三文魚的。三文魚類的價格相對日本本土所產魚類比較便宜，而且過去遠洋運輸和食品保險技術不夠發達，進口的三文魚運到日本後被認為鮮度不夠達到做刺身的標准，所以高端料理店很少會用三文魚。

（3）三線磯鱸

三線磯鱸又稱三線雞魚,俗名黃雞仔、雞仔魚，肉質鮮嫩細滑,有種特殊的香味。夏天是吃三線磯鱸的最佳季節,此時的魚肉最為肥美,適合刺身。

（4）沙丁魚刺身

沙丁魚跟秋刀魚相似，但體型更小，在日本這種魚也有著「魚弱」的稱號，因為非常容易腐爛，對鮮度要求極高,只有對自己的貨源和保鮮很有自信的料理店才有銷售。

（5）鮑魚刺身

鮑魚刺身，有兩種，一種是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也稱為刺身，還有一種活鮑魚刺身，壹碟說的是第二種。

活鮑陪帶魚刺身的口感風味極佳，本身沒有一絲腥味，稍帶的鹹味襯托出濃郁的鮮美，甚至入口都沒有生肉的感覺。鮑魚在清洗後會變得很硬，因此切片的鮑魚，盡量要薄，活鮑魚嘗起來口感很脆，很有韌勁。

9、刺身擺盤技巧

1、將三文魚洗凈，去皮切成粒。

2、西柚切粒，柚子皮切絲，橄欖一切為二。

3、三文魚和西柚放入容器，加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌。

4、盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮，增加立體感，也旦宴孝便於蘸食。

5、三文魚和西柚裝盤上面點綴柚子絲，周圍擠圓點芥末祥差醬汁，配料也可以成為擺盤的點睛之筆，增加層次模稿感和方便蘸食；最後放橄欖點綴即可。

10、日料刺身里為什麼會放蘿卜絲？

日料刺身是很多人的最愛，當然通常有刺身的地方一定會有蘿卜絲。蘿卜絲和刺身放在一起，一來可以很好的做裝飾，二來可以讓刺身更美味哦。

要知道日本料理，不單單只有追求口味，也追求擺盤。單獨的刺身是沒辦法做精緻美觀，因而通常會搭配上蘿卜絲作為搭配。在很多奢華的日本料理中，食客所支付的費用不是只有食材本身的費用，也包含了服務和用餐體驗，擺盤就是其中很重要的一部分。我們都知道，人是視緩敗覺動物，單獨上來幾片刺身必定不入眼，自然在心裡降低分數。另外哦，日本料理中的蘿卜絲大多都是廚師手工製作的，蘿卜絲成品的好壞也能變相的證明廚師的手藝。

蘿卜絲擺盤除了好看以外，也能保持刺身的鮮美。蘿卜絲放在刺身下方，可以將魚肉中的水分給吸收住，保持刺身的新鮮度，不至於放一段時間就軟趴趴了。另外呢，蘿卜絲本身含有一定的辛味和酵素成分，可以幫助腸胃消化以及抗菌。搭配著刺身一起吃，不但更能凸顯出刺身的美味，還可以岩哪叢防止消化不良，甚至預防食物中毒。

日料的食材大多清淡為主，吃的就是口感及新鮮。因此在使用日料的時候，保粗櫻持清爽的口感是必要的。而蘿卜絲本身的味道並不大，口感清醒爽口，在食客食用過蘿卜絲後，依然可以品嘗出其他料理的口味，不會影響下一道菜。也有食客說，一口蘿卜絲，一口刺身，吃起來更有魚片本身的滋味。

所以呢，在日料刺身里，蘿卜絲是一個不可缺少的食物。當然並不是所有情況，蘿卜絲都可以食用的，當你發現蘿卜絲上有沾染刺身的血跡，建議就不要食用了，染血的蘿卜絲就是去了提味的功效，只能做裝飾了。