中秋节小孩给大人做什么菜

1、中秋节做什么菜给家人吃呢？

既然是中秋节 也就是团圆节 就做个有意义的 八味围碟 八味就是八个菜四昏 四素[数量可根据人多人少]菜不指定做些什么 自己和家人爱吃的就行了 菜谱上说的又麻烦还不实用 关键是装菜的盘子有专用的[买个也不贵]中间一个大圆盘七个其他小盘围的还是圆形 色 香 味 意 行 哈哈 好看 好吃

2、中秋团圆饭的必备菜式有什么？

说说我老家的习俗吧。说说我老家的习俗吧。

1、首先，必不可少的一道肉菜是“红辣椒炒猪肉”。一是可以满足爱吃辣椒的习惯，二是荤盘符合节日气氛，显得隆重点。

2、其次，前些年父母会提前手工准备好一些汤圆，不过现在大多数是买的。每人一碗十多个，饭量小的吃了不用吃饭。

3、最后，则是做一两类符合大部分人口味的时蔬，最典型的就是蒜蓉空心菜。

3、女儿中秋节做什么简单的菜给妈妈吃好，

1、西芹山药炒木耳
材料：干黑木耳10g，西芹，山药各80g，胡萝卜30g，小米椒3个，姜5g，蒜3瓣，生抽2茶匙，盐一小勺，油20ml
做法：(如下图)
1. 准备好食材，黑木耳加水泡发后去掉根部，。洗净泥沙，分成小朵
2. 西芹斜切成段，山药斜切成片，胡萝卜切成片，小米椒切成小圈，姜蒜切片
3. 大火烧热锅中的油至6成热，下入姜蒜小米椒爆香，
4. 先把黑木耳和胡萝卜片放入锅中煸炒，然后放入山药和西芹煸炒
5. 炒至熟软时放生抽，翻炒均匀
6. 出锅前调入盐，翻炒均匀即可出锅
2、清炖牛腩
材料：牛肉1000克（牛腩）、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（草果一颗、大葱3节、姜一块、盐3汤匙
做法：
1、牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。
3、花菇炖鸡汤
主料：野山鸡一只
辅料：香菇
调料：食盐、葱、姜、料酒、水
做法：
1、鸡清洗处理干净；
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；
4、放入姜片和葱段；
5、倒入少许料酒；
6、倒入泡花菇的水；
7、放入泡发好的花菇；
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
4、豆干蘑菇小炖肉

主料：五花肉300克
辅料：滑子菇25克、豆腐干150克、鹌鹑蛋适量
调料：食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1、五花肉洗净沥干，切成块；
2、入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；
3、滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；
4、鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；
5、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；
6、肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；
7、快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；
8、倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；
9、将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；
10、煮开后倒入切成小块的豆干；
11、倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。
5、 红焖羊肉

主料：羊肉500克
辅料：胡萝卜
调料：食盐4克、姜5克、蒜5克、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香辣酱、枸杞子、植物油、水
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，胡萝卜切大块；
2、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
3、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
4、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
6、南瓜百合汤

主料：南瓜250克
辅料：百合100克
做法：
1、将南瓜清洗干净，去皮切块备用；
2、将百合清洗干净，摘去老蒂头和烂叶子；
3、准备一口汤锅，加入水和南瓜，大火煮开后改小火煮10分钟，加入百合煮三分钟。

4、中秋将至，这几道家常菜让你倍有面子

中秋将至，这几道家常菜让你倍有面子:中秋特色菜

美食 对于人们往往具有非常大的吸引力，如果人们平常就非常的喜欢吃 美食 的话，可以多去了解一些特色 美食 ，一般来说，每个城市都会有几道特色 美食 ，是其他城市所没有的味道，了解了这些特色 美食 以后，就可以自己尝试做，或者前往当地 旅游 时可以品尝。下面来介绍一些私房特色菜。

芝士椰浆烩龙虾仔

原料：澳洲龙虾仔1只豆腐丁50克火腿丁30克莴苣丁20克红彩椒粒10克A料（盐10克、鲜味王5克、广东米酒10毫升、鸡蛋清1个、淀粉20克）葱花10克芝士椰浆[注]、生粉、盐、色拉油各适量1.将龙虾仔宰杀取肉，加A料码味上浆后，待用。

2.锅入色拉油烧至四成热，下入浆好的龙虾肉滑熟，捞出来沥油。另将龙虾壳洗净，投入沸水锅焯水后，捞出来装盘摆好型。

3.净锅里注入清水烧开，放入豆腐丁、火腿丁、莴笋丁和红彩椒粒，随后调入盐并放入已经滑熟的龙虾肉，等倒入芝士椰浆并大火烧开后，改中火勾芡，在起锅装盘时撒些葱花便好。

[注]芝士椰浆的制法：盆里放入芝士粉30克、柠檬汁（半个柠檬）、浓缩鸡汁20毫升、美极上汤30毫升、沙拉酱克和椰浆50毫升，调匀即得到。

香辣螺肉

把田螺放沸水锅里汆一水后，捞出来取肉治净，然后把螺肉放入加有底味的鲜汤锅，煨至熟透且入味待用。

净锅放色拉油烧热，下入螺肉滑油后，倒出来沥油。锅留底油，投入香锅酱、干辣椒节和青椒节炒香，再放入螺肉和腌笋丝一起炒匀，待淋入香油便可出锅装盘。

香锅酱的制法：锅里放菜油烧热，下入糍粑海椒、豆瓣、蒜米、姜米、红花椒、青花椒，以及八角、香叶、排草、桂皮、小茴香、白蔻、香叶等香料，待小火炒至油红味香时，便好。

醋椒鲈鱼

原料：鲈鱼一条片成片，青椒碎克小米椒碎25克芹菜花15克葱花10克姜块、葱节、料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐各适量1.将鱼片下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，浸熟再捞入冰水盆里冷却，拣出来摆入盘里，备用。

2.往盆里放青椒碎和小米椒碎，调入美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀后，便浇入盘中鱼上，最后撒上鲜花椒浇上热油便好。

农家瓦缸豉油鸡广东清远鸡1只（净重约为克）。生抽20公斤，冰糖5公斤，花雕酒2瓶，玫瑰露酒克，八角30克，丁香5克，花椒20克，草果30克，香叶10克，桂皮0克，甘草克，香茅克，红曲米50克，蛤蚧干（是将活蛤蚧以利刃从肛门向上剖至咽部，以竹片撑

潮汕月饼

潮汕中秋 美食 品种颇多，主要可分为三大类：一是糕饼类，每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。

还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗；

云片糕

二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时，柚子也是中秋必不可少的节日食品，“柚”与“佑”谐音，有希望月亮护佑的意思。

中秋 美食 水果

三是农产的芋头、南瓜，潮人用其制作芋泥。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松，皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。

潮汕芋泥卷 莼菜鲈鱼

杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

莼菜鱼丸

莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

四川麻饼

四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、吃麻饼、蜜饼等，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因中秋时节当年生鸭已长大，肥瘦适宜。

四川糍粑

八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑， 苏式鲜肉月饼

按照中国人的习俗，在中秋佳节，举家品饼赏月已成为一种传统。但苏州人的中秋宴要更为精致，除了月饼，还置备不少时令小吃，让中秋色香味俱全。

南京桂花鸭

桂浆又叫糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

桂花糖芋苗

在江苏东台一带，每逢中秋节，则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称“荷花”，寓意和睦团圆。陕西

陕西团圆馍

陕西中秋节民间讲究——“吃团圆饼，表团圆情”。每当到了中秋节，妇女们就开始忙活，和面，拌料，家家要做团园馍，这种饼有两层，中间夹芝麻，或是裹着糖，或是大油。

莲花状的西瓜

等到月上中天时，全家的人分吃“团圆馍”，家中每人切上一牙，家中有人外出不能回归时，要留出相应份数，等到外出人回来把这馍吃了才完事，

还要派人给出嫁女儿送去，讲究这样就“团圆了”，团圆团圆，团团圆圆。此外，陕西人不论贫富，中秋必食西瓜

山西三晋的月牙月饼

晋北地区祭月习惯用套饼，由小到大，垒起来象一座宝塔。繁峙县的中秋月饼，习惯做成球形。晋西北的月饼，和面全部采用麻油，显得特酥。

兔形小月饼

农家打月饼，特别讲究制作一些兔儿形状的小月饼，是专门送给小孩子的礼品。取意于月中玉兔，表示做大人的对孩了祝福。

老北京自来红月饼

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。月饼品种，从皮的性质上看，大体可分酥皮和提浆两种。

酥皮色泽金黄油润，表皮层次分明，图案简单。提浆糖质纯净，一般上模印制，图案精细。有“嫦娥奔月”、“银河明月”、“犀牛望月”等等，皆取意于神话传说故事。

菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，市场买几只大闸蟹，回家清蒸，然后调一碗秘制汁，全家人聚在一起，吃蟹赏月，才有中秋的味道。

中秋家宴做了10道菜，这5道菜最受欢迎，全家都夸好，待客有面子

今天是中秋节，我早早的就回了老家，开始和妈妈一起为晚上的家宴做准备。因为前两天邀请了小姨一家来我家做客，所以晚上就多准备了一些饭菜，硬菜更是不能少。我们五六个人吃饭，今天我和妈妈一共做了10道菜，其中5道菜都基本光盘了，小姨还直夸我们做的菜好吃。我一看光盘的菜都是一些海鲜和肉类，看来我家和小姨家都是肉食动物啊。

第一道菜：清蒸螃蟹

中秋节除了月饼，肥美的螃蟹也是不能少的。这个时候的螃蟹格外的鲜美好吃，所以中秋家宴上一定得安排上，不但家人都爱吃，用来招待客人也是倍有面子的。

[清蒸螃蟹]食材：螃蟹、葱姜、料酒、水。做法步骤：

首先我们将螃蟹刷洗干净，然后切点葱段、姜片，把一半的葱姜铺到蒸屉上，然后浆螃蟹肚脐朝上放到蒸屉上，再在螃蟹身上放一些姜片。凉水上锅蒸，水里加点料酒去腥，大火蒸15-20分钟即可关火出锅。然后用姜末和醋调个料汁，蒸好的螃蟹蘸着料汁吃，味道十分鲜香美味。

第二道菜：水煮虾

第二道菜还是海鲜，我想大部分人都是爱吃海鲜的吧，像大虾这样肉质Q弹又鲜美的海鲜更是很多人的最爱。这道菜上桌之后，大人小孩都抢着吃，不一会就空盘了，用来招待客人可以说是非常合适了。

[水煮虾]食材：虾、葱姜、料酒、水。做法步骤：

首先我们要将虾处理好，去掉虾头里的沙包和鲜虾，处理好之后清洗干净备用。锅中倒入适量的水烧开，放入葱段、姜片和料酒去腥，水开下入大虾，煮至虾身变得通红，弯曲之后即可捞出，煮的时间不要太长，不然虾肉会变老。然后调个料汁蘸食即可。

第三道菜：红烧肉

说到硬菜怎么能少了红烧肉呢？这道菜可以说是男女老少都爱吃的一道菜了，每次做都会光盘。

[红烧肉]食材：五花肉、葱姜、八角、老抽、料酒、食盐、白糖、油。做法步骤：

五花肉切块，凉水下锅焯水，水开撇掉浮沫，继续煮2分钟之后捞出沥干水分备用。起锅烧油，油热下入姜片和八角爆香，然后倒入五花肉煸炒出油脂。倒老抽上色，翻炒均匀之后倒入料酒，加入食盐、白糖炒匀。然后倒入没过五花肉的开水，放入葱结，大火烧开之后转小火焖煮一个小时。最后开大火收一下汁，撒点葱花即可出锅。

第四道菜：清蒸鱼

家宴上，鱼也是不能少的。而在鱼众多的做法中，我最喜欢的还是清蒸鱼，味道特别鲜美。看这光盘的程度来说，应该不止我自己喜欢清蒸鱼，是大家都喜欢。

[清蒸鱼]食材：鱼、葱姜、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：

首先把鱼处理好，清洗干净，沥干水分，均匀的抹上葱姜汁腌制10分钟，去除腥味。然后把腌制好的鱼放到盘子里，盘子底部记得放上葱段和姜片垫底，鱼肚子里鱼身上也放上点葱姜，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右就差不多了。把蒸出来的汁水倒掉，浇上蒸鱼豉油和热油，清蒸鱼就做好了。

第五道菜：酱牛肉

这个是从外面买的，因为偷懒了，想省点事。买回来切片，然后调个料汁就可以吃了，也是大家都特别喜欢吃的饭菜。劲道有嚼劲，特别入味，再配上料汁，那叫一个香，难怪会光盘。

这就是我中秋家宴上最受家人欢迎的5道菜了，不但好吃，还特有面儿。大家也可以晒晒你家的中秋家宴，让我们饱饱眼福哦。

5、中秋节的团圆菜是怎么做的？

中秋佳节是团圆的日子。回家和家人一起赏月、吃月饼、吃家宴。许久不回家的你是不是想回家之后露一手呢？教你这6道家常菜，做给家人吃，他们一定会很高兴的。

第一道“土豆炖排骨”

排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱。我想他们肯定吃的连汤都不剩。

【所需食材】：排骨1.5斤、土豆2个、生姜一块、大葱一段、花椒一小撮、八角4粒、料酒适量、食盐适量、冰糖4-6块、甜面酱适量、干辣椒3个。

【烹饪方法】

1. 首先将排骨剁成小块，然后冲洗一下，锅中倒入适量的清水，烧开之后将排骨下入到锅中焯水，可以放几片姜和少许的料酒去腥。焯水之后捞出冲洗干净控干备用。

2. 土豆洗净，去皮之后切块备用，生姜切片，大葱切段备用，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量的油，将冰糖放入熬化气泡冒烟之后将花椒、八角、干辣椒放入，稍微翻炒之后下入排骨上色，翻炒均匀之后倒入适量的甜面酱、食盐、料酒翻炒。

4. 翻炒均匀之后倒入适量的清水，开大火烧开放入生姜片，转小火盖上盖子，如果是高压锅30分钟即可，不是高压锅的话要炖一个伴小时左右。

5. 时间到后放入大葱和土豆，继续小火炖制15分钟左右，时间到转大火收只即可。

第二道“油焖大虾”

油焖大虾可以说是鲁菜中的代表菜品之一，在中秋节的时候特别适合做这道美食。赶紧学起来吧。

【所需食材】：大虾半斤、大葱一段、生姜一块、料酒适量、蚝油适量、糖少许、盐适量。

【烹饪方法】

1首先将大虾处理干净，将大虾的虾线挑去，虾腿和须可去可不去。清洗干净之后放入碗中倒入适量的料酒腌制15分钟左右。大葱切片，生姜切丝备用。

2. 锅中倒入油，下入大葱和生姜炒出香味，然后放入腌制好的大虾翻炒，待大虾别色之后放入蚝油、糖、食盐。倒入少许的高汤，如果没有可用水代替。

3. 盖上盖子焖制，待汤汁变少之后即可出锅，上面撒上葱花或者香菜即可食用。

第三道“干煸豆角”

【所需食材】：豆角一把、肉馅子100克、花椒适量、大蒜4瓣、干辣椒4个、料酒适量、生抽适量、食盐适量。

1. 豆角清洗干净切段，肉馅子再稍微剁碎一点，大蒜切片，干辣椒切段备用。

2. 锅中倒入油，烧热之后将豆角下入炸制，然后捞出控油备用。

3. 锅中留底油，下入肉末翻炒至变色出油之后，下入花椒、辣椒、大蒜翻炒均匀。然后将炸制好的豆角下入加入料酒、生抽、食盐翻炒均匀即可。

第四道“家常炖鲤鱼”

小编我是每次回家都会买上一条大鲤鱼来炖着吃，大人孩子都爱吃。这次中秋节也不例外，我还是会做鲤鱼滴。

【所需食材】：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、大蒜6瓣、海鲜酱油适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、花椒八角适量。

【烹饪方法】

1. 将鲤鱼清洗干净，一般鱼买了商家都会给收拾了，回家冲洗一下就可以了，剁成块放入碗中倒入料酒腌制15分钟左右。大葱切段、生姜切片、大蒜去皮备用。

2. 锅中放油烧热，然后下入白糖熬化，下入花椒八角爆香。下入腌制好的鲤鱼块翻炒。

3. 调入食盐、海鲜酱油、老抽、料酒。然后再加入适量的的清水放入大蒜和生姜，煮开之后转小火慢炖20分钟下入大葱。煮好之后转大火收汁即可食用。

第五道“炝拌黄瓜”

过节大鱼大肉吃腻了，来道小凉菜也是不错的选择。下面这道炝拌黄瓜就很不错哦。

【所需食材】：黄瓜2根、菜椒1个、生姜一小块、生抽适量、醋适量、蚝油适量、料酒少许、白糖一小勺、鸡精少许、花椒、干红辣椒3个。

【烹饪方法】

1. 将黄瓜和菜椒清洗处理干净之后，切成段，黄盖放入碗中加入试练的食盐腌出水分。

2. 锅中放油，下入辣椒、花椒炒出香味，倒入用生抽、老抽、醋、料酒调制好的汤汁。出香后倒入碗中。

3. 腌制好的黄瓜挤压出水分，加入白糖、鸡精，然后将料汁倒进去搅拌均匀即可。

第六道“青椒炒牛肉”

【所需食材】：牛肉半斤、青红椒各一个、姜一块、蒜3瓣、盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

【烹饪方法】

1. 首先把牛肉清洗干净，然后切丝或者切片，放入碗中倒入姜末、省份、料酒再放几滴香油，搅拌均匀之后腌制15分钟。

2. 腌制好后，然后牛肉入油锅炸制，至断生后捞出控油备用。

3.锅中放油烧热，下入大蒜和切好的青红椒，炒至断生下入牛肉翻炒，调入生抽、蚝油等炒匀即可出锅

6、中秋家宴，推荐8菜一汤，有荤有素有汤，家人都喜欢，照着做省事

中秋家宴，分享8菜一汤，有荤有素有汤，简单美味，全是家人爱吃的。中秋节临近，大家都在期待着假期回家和家人们团聚一家人过中秋团圆节。中秋一家人聚在一起，除了要吃月饼赏月之外，一桌美味的家常“大餐”肯定是必不可少的，现在的人生活条件好了，过节吃的也很家常，不铺张浪费，拒绝精致穷，主要是吃得开心。平时都是老妈照顾我们，现在长大了，趁着节日抽空回家亲自下厨给家人露一手。如果你平时忙工作还没有想好中秋家宴的菜单，接下来分享8菜一汤，有荤有素还有汤，简单营养好吃不贵，照着做特省事。

叉烧肉家常做法

准备食材：猪肉适量（腿肉、五花肉、里脊肉都行）。叉烧酱适量、生抽少许、蚝油适量。

1、猪肉清洗干净待用。这里用的是臀尖肉，位于臀部的上面，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉，味道比较香，也可以用五花肉或者是里脊肉来做。

2、洗净的主人，加入配料，2大勺的叉烧酱、1大勺的蚝油、适量的生抽。将配料和猪肉充分混合涂抹均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制半天时间，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制过夜更入味。

3、将腌制好的肉放入电饭锅里，腌制猪肉的料汁也一同倒入锅里。

4、按上煮饭键煮即可，中途可以打开翻动几下，上色的效果更好。煮饭一个程序走完大概30分钟左右即可。煮好的叉烧肉出锅装盘。

黑椒土豆泥

准备食材：土豆一个、牛奶少许。黑椒酱一勺、橄榄油少许。

1、土豆洗干净放入锅里蒸熟。（也可以去皮后切成小块更容易蒸熟）。

2、准备黑椒料汁，碗里加入黑椒酱、一勺生粉、一勺生抽。加入少许的凉白开混合，搅拌均匀。

3、蒸熟的土豆放入碗里，去皮压成土豆泥。压得细腻一些，加入少许的橄榄油、少许盐和纯牛奶混合，搅拌均匀。

4、碗里铺上一层保鲜膜，将处理好的土豆泥倒入碗里，压实定型。将土豆泥倒扣在盘子里，撕开保鲜膜。（垫上保鲜膜可以防止粘黏，出来的造型更光滑平整也好看）。

酱香焖鸭肉

准备食材：土鸭半只、生姜大蒜适量、葱适量。油适量、料酒少许、一勺豆瓣酱、一勺面豉酱。

1、鸭肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。准备料汁，碗里加入1大勺的豆瓣酱、一大勺的面豉酱。再加入少许的清水，混合拌匀待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，加入少许的料酒一起焯水。煮沸捞出浮沫和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱头下锅煸炒出香味来。加入少许好的鸭肉下锅一同翻炒，把水分炒干。

4、倒入提前准备好的酱汁下锅一同翻炒均匀，炒至鸭肉上色，把香味炒出来。加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉本身即可。

5、大火煮沸，转中火焖35分钟左右，鸭肉焖煮至香软入味上色，大火将汤汁收浓稠，加入少许的葱段一起点缀即可。

卤什锦菜（下酒菜）

准备食材：猪肝适量、猪心半个、粉肠适量、 鸽子一只、鹌鹑蛋适量、八角2粒、香叶2片、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒2个、姜片 适量、沙姜2片、蒜头1瓣。料酒少许、半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖。

1、先将所有食材清洗干净、生姜洗净切片装盘待用。准备半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖装碗待用，把香料的部分放入纱布袋子里。

2、锅里加入适量的清水，加入处理干净的鸽子、鹌鹑蛋、粉肠、猪肝、猪心一同放入砂锅里，加入姜片和料酒一起煮，大火煮开，鹌鹑蛋煮熟透捞出，将食材冲洗干净，鹌鹑蛋剥去外壳待用。

3、另起锅，把提前准备好的酱油冰糖调味汁、卤料包、姜片和蒜头一同放入锅里，加入适量水。大火煮开转小火煮5分钟，把香料的味道煮出来。

4、把炒熟好的食材一同放入锅里一起煮。大火煮开转小火煮15分钟，拿出猪肝和猪心，其他的材料继续卤煮15分钟。

五仁月饼

准备食材：中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。五仁馅500克、黑芝麻馅适量。

1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用。盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉。揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。

2、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。（具体的大小根据自己模具的大量来定量，这里用的模具是75克）。

3、取一个饼皮在手上压扁。放入一个月饼馅包好。收口滚成小圆球。放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。面团放入模具里往下压成月饼的形状。

4、把压模成型的月饼整齐地摆放在烤盘上。进烤箱前喷一层水，防止开裂。放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。

四神滋补汤

准备食材：猪骨适量、山药适量、莲子适量、生姜少许、茯苓少许、芡实适量、盐少许。

1、山药去皮洗净切成小段待用。生姜洗净切片、芡实和茯苓洗净待用、猪骨切小块洗净待用。

2、莲子干洗净提前泡发待用。锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水。焯水好的猪骨捞出，冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、山药、莲子、芡实、茯苓和生姜片一同下锅，加入适量的清水。大火煮开转至小火煮90分钟，出锅前加入少许盐调味拌匀。

板栗鹌鹑蛋红烧肉

准备食材：五花肉适量、板栗适量、鹌鹑蛋少许、生姜葱适量、八角少许。油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖。

1、鹌鹑蛋先煮好剥壳待用、板栗切个划痕，然后放入沸水里煮一下，这样就可以轻松地去壳。五花肉洗净切厚块待用、生姜洗净切片、葱洗净切段、八角洗净待用。

2、准备料汁，碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖和适量水、少许盐，搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮沸焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。然后将焯水好的五花肉下锅煎一下，煎至表面微微焦黄即可。

4、准备一个耐干烧的砂锅，锅底刷上少许的油，加入油和葱段姜片煸炒出香味来。再加入煎好的五花肉和板栗。

5、加入八角调提香。倒入提前准备好的调味汁。加入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟。接着加入煮好剥壳的鹌鹑蛋下锅一起继续煮10分钟，最后开大火把汤汁收至浓稠即可。

节瓜虾干焖粉丝

准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量、油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽。

1、粉丝和虾干分别放入水里泡软待用。节瓜用刀刮去表皮，洗干净切成条待用。猪肉洗净切片、大蒜洗净切片、泡软的粉丝切段待用。

2、热锅凉油，下入蒜片煸炒出香味来。下入猪肉一起炒香，将五花肉炒至微微焦黄出油的状态，下入大蒜一起煸炒出香味。下入泡软洗净的虾干一起炒香。加入节瓜一起炒均匀。

3、倒入泡虾干的清水一起焖煮，大火煮开转中火焖5分钟。最后加入粉丝和适量少许蚝油提鲜，煮至粉丝变软，下少许盐调味，拌匀即可。

沙姜葱油蒸鸡

准备食材：鸡一只、沙姜粉适量、红葱头3个、生姜和葱适量。油盐适量、2勺蒸鱼豉油、3勺生抽。

1、红葱头洗干净切块待用。生姜洗净切片、葱洗净扎葱结待用。

2、鸡洗干净沥干水，用一小勺盐和沙姜粉抹匀鸡身，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。在鸡肚子里塞入姜片和葱结。

3、锅里加入适量的清水，将腌制好的鸡肉放入蒸笼蒸25分钟。趁着蒸鸡肉的功夫来做沙姜葱油料汁，热锅凉油放入红葱头炒出香味。

4、加入一勺沙姜粉炒下锅出香味，加入2勺蒸鱼豉油和3勺生抽拌匀即可。将炒好的沙姜葱油出锅倒入碗里待用。

Lily 美食 谈碎碎念：以上就是家常版的8菜一汤，一共9道菜，简单美味，色香味俱全，好吃不贵，做法也非常简单，中秋节家宴不知道吃啥，不妨试试这9道菜，有荤有素还有汤，适合全家人一起享用，全是家人爱吃的。

7、中秋将至，适合中秋的家宴菜都有哪些呢？具体该怎么做呢？

适合中秋的家宴菜是比较多的，比如说冬瓜鸭子蛊是比较降火的，汤也特别的鲜美。你还可以炒麻婆豆腐、宫爆鸡丁，就是很下饭的，也比较有卖相。制作的视频在网络上都有，比如说在制作第1道菜品的时候就需要将鸭子焯水，然后炒制一下，这样鸭肉就比较的Q弹。

8、女儿中秋节做什么简单的菜给妈妈吃好

　

中秋节到了，合家团圆，你是不是为全家准备一桌特色菜呢？即使你的厨艺不高，关键是要表达你的爱心啊！

1.（清蒸大闸蟹。）
现在是吃大闸蟹的季节。平时舍不得买，过节了吃一顿吧。做法：
1.备料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。
2.蒸锅添水，把姜片放入，再加少量啤酒。
3.将活的大闸蟹洗净、绑好后放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(时间视蟹的大小)。
4.用生姜、葱切末，调入白糖和醋，调和成蘸料（蟹性寒，加姜醋后食用）。

2.（清蒸鱼。）
1、把鱼背（双面）切几个刀口（以便入味），均匀的抹上盐、青柠檬汁，在切口里塞上姜片，鱼肚子里也放几片姜；
2、葱、姜切成丝，蒜切成末备用；
3、蒸锅入水，烧开，热锅开始蒸鱼，约10分钟（视鱼的大小）关火，再闷5分钟再揭盖，把葱丝、蒜末撒铺到鱼上；
4：将蒸好的鱼的汁倒掉，把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上，将“蒸鱼豉油”均匀的浇到鱼上，并把烧热的花椒油淋到鱼上。

3,（鱼香肉丝）。
1.备料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。
2.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盘。

4.（香菇荷兰豆）。

1.备料：荷兰豆500克，香菇4朵；盐，酱油，橄榄油。
2.香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。
3.泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片;荷兰豆去筋，切段。
4.炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出。
5.倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味。

5.清炒豆角。
1.备料：豇豆500克，色拉油，食盐10克，蒜3瓣。
2.豆角洗干净，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。
2.锅中放油，油热后，倒入豆角。
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

6.地三鲜。
1.备料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
2.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
3.锅中倒入油，将土豆、茄子煎至金黄色。
4.用少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧。
5.加入淀粉大火收汁。

7.蒜蓉焗烤大虾
推荐理由：蒜蓉士焗烤的方式，可以改变很多食物的自身气味，营造出大虾更美味的香气。
材料：大虾12只、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉。
1.将虾清洗干净，开背，挖去泥肠，平铺在盘中。
2.将黄油放入小碗，微波炉融化，将大蒜切末，将香菜切末。
3.将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。
4.将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱。
5.烤盘上盖上一层锡纸，放中层，上下火齐烤，180度15分钟，烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出，撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃。

8.清炒西兰花
推荐理由：清炒西兰花的口感清香，同时热量又很低，是一道非常不错的素菜美食。
材料：西兰花一个，胡萝ⅳ两片，葱、姜、蒜适量，盐适量，酱油、味精适量。
1.将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。
2.将西兰花放入开水中焯一下。3.锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精，装盘。