今天五月初五是端午节粽子怎么做

1、粽子的制作方法步骤

自制粽子

食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶

烹饪步骤：

1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。

4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。

5、锅中烧开足量的水没过粽子，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可，煮好以后趁热取出。

总结：

1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。

2、端午节包粽子的方法

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3、端午节粽子的做法简要

【水晶粽子】
食材准备：西米，蔓越莓干，葡萄干，蜜枣，粽叶，细砂糖适量，抹茶粉少许，紫薯粉少许，南瓜粉少许，食用油少许。
做法步骤：
1、将植物油和细砂糖放在细米中，均匀的搅拌，分几次慢慢的加入清水拌匀，然后放置在一旁，等西米慢慢的吸收水分。
2、将西米分成等量的4份，一份是颜色，另外三份可以分别加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉搅拌均匀。
3、将提前准备好的中叶用清水清洗几遍，将两头仔细地修建，在光滑的一面，薄薄地刷上一层食用油，这样可以防止粘连。
4、将清洗干净的中叶抹上食用油后卷成圆锥状，慢慢的将准备好的西米放入其中。
5、将西米放上以后可以再放上一些葡萄干，或者是蔓越莓干，在这层果干上面再覆盖上一层西米。
6、将粽叶盖过内陷，压紧，用棉绳把三个角绑紧。
7、然后取干净的锅，烧开水以后，把包好的粽子放进去，用中小火慢慢的煮两小时左右。
【咸蛋黄粽子】
食材准备：糯米300克，咸蛋黄10个，红豆适量，绿豆适量，莲子适量，
1、将糯米提前浸泡三个小时，红豆绿豆泡的时间要更长一些，需要6个小时左右。
2、将准备好的棕叶用清水清洗几遍，将两头修剪好。
3、因为要做的是咸蛋黄粽子，所以咸蛋黄上面刷上一层白酒，放入预热好的烤箱中，180度烤10分钟取出再放入食用油里面浸泡两个小时左右。
4、取出清洗好的粽叶，两片一起重叠卷成圆锥状，将浸泡好的糯米慢慢的放入，放一部分后在糯米上放上半个咸鸭蛋，然后再覆盖上糯米。
5、当然在放入粽子馅儿的过程中，如果喜欢吃多种口味的，还可以放入绿豆和红豆，怎样包出来的粽子会更加鲜美。
6、然后把粽叶盖过内陷压紧，然后用绳子绑紧。
7、取锅烧开水后放肉包好的粽子用中小火慢慢的煮两个小时左右，中途记得要加水，每次加水都保持加到，刚好包过粽子一公分以上就可以。
这样香气扑鼻的粽子就出锅了。

4、端午节要吃粽子，粽子是如何做的呢？

粽子，由粽叶包裹糯米煮制而成，是中华民族传统节日（五月初五端午节）食物之一。每年农历五月初五“端午节”，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

端午节吃粽子的风俗是怎样的？

1、端午节食粽的典故：粽最初是作为端午节拜神祭祖的贡品；到了晋代时已经普及到全国各地并被正式定为端午节庆食物。

2、端午节粽子数据：粽籺的主要数据是稻米、馅料和箬叶等。各地饮食习惯不同，形成了南北风味；从口味上分咸粽和甜粽两大类。

3、风俗流传：端午食粽风俗已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，还流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节吃粽子有哪些禁忌？

1、不宜空腹食：如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

2、不宜多食：粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。

3、不宜冷食：粽子一定趁热吃。一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

粽子是如何做的呢？

包粽子，一般所需的数据有：粽叶（用来包裹粽子），马莲、稻草、绳子（用来绑住粽子），糯米（粽子的主要数据），红豆、红枣、猪肉、香菇（粽子的馅料）。在包粽子的时候，一般的步骤有：泡糯米、制馅、煮粽叶、包制、熟制这几步。

泡糯米。包粽子的时候，糯米要洗净，用水浸泡4个小时以上。浸泡糯米的原因，一是因为糯米在煮熟的过程中颗粒会变大，容易把粽叶撑开，导致漏米；二是为了减少煮制的时间，糯米煮制时间过短，会形成表面熟，内芯不熟，容易夹生和产生白色的硬芯。糯米有长糯米和圆糯米两种供选择，一般做粽子选择圆糯米较好，口感甜腻。

制馅。粽子一般主要包的是糯米，根据口味的不同，也会加上蜜枣、红豆、板栗等，做成甜粽。加上香菇、猪肉、咸蛋黄等做成咸粽。红豆、板栗、蜜枣处理的时候，要进行挑拣、洗净、去核等，红豆等食材最好用水泡一下，容易成熟。猪肉、香菇等要进行腌制，使食材入味。

煮粽叶。包粽子的粽叶一般选择芦苇叶、箬叶、粽粑叶，常常会是干的，需要使用的时候用水泡一下。粽叶用水稍稍煮一下，可以新增粽叶的韧性，在包制的时候不容易破损，颜色也会翠绿。

包制。由于地域以及文化差异，各地粽子的样式也大不相同，有三角形的、正四角形、长方形、长四角形、尖三角形等。其中，最常见的就是看起来三角形，却又有四个角的正四角粽。