端午节怎么包肉馅粽子

1、怎样包肉粽子好吃

说到粽子，吃法也挺多的，在我们广东呢，比较流行的是咸肉粽子，用香菇，五花肉做馅料，花生米做搭配，做出来的粽子，软糯咸香，百吃不腻！再过不了多久，端午节也快到了，正是吃粽子的季节，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就提前来教大家包粽子！喜欢吃粽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

那么在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米3斤（提前泡一天），五花肉500克，香菇100克，花生150克，胡椒粉1汤匙，食盐1茶匙，食用碱粉1汤匙，鱼骨草适量，粽叶适量

第一步：先将香菇跟花生米用清水浸泡一段时间，然后起锅加入大量的清水，将粽叶放入锅中，煮一会，捞出过凉水，将粽叶清洗干净备用！

第二步：将五花肉切成2毫米厚的薄片，然后放入一个较大的容器里面，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙的胡椒粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的食油，抓匀！再将泡好的香菇切片，再跟五花肉放一起抓均匀备用！

第三步：准备一个洗菜盆，将泡好的米跟泡好的花生米，倒入盆中，然后加入2茶匙的食用碱粉，用手捞匀备用！

第四步：所以的食材都准备好之后，我们就开始包粽子啦！拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。注意边角不要漏米，接着用绳子捆紧实一点即可！

第五步：等所有的粽子都包好之后，起大锅加入大量的清水，加入适量的鱼鳞草（相当于硼砂，不过它是植物健康），然后将粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煮40分钟左右！

煮好的粽子，拿出就可以开吃了！喜欢吃粽子的朋友们就跟着教程试试看吧，我相信这做法的味道不会让你失望的！

2、肉粽子怎么包

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3、怎么包肉粽子

怎么包肉粽子好吃
首先我们把准备好的糯米洗净，然后再用清水浸泡3-4个小时，泡好之后控干水放盆内，再在里面加适量酱油和盐拌和均匀，再将猪肉切成小块，再用适量酱油，白糖，盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀后腌上，浸透入味，再取出两张棕叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧后成为肉粽子生坯，把粽子生坯放锅中加水，水量必须淹没粽子，然后用用重物压住，先用旺火煮2个小时，其中再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子怎么煮
1、冷水下锅：首先我们把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点我们需要注意，是粽子一定要冷水下锅，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。其次是水面一定要超过粽子，最好是浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且这样煮出的粽子也不够软糯。

第三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。第四是在煮粽子的过程中不要添生水，这样会影响粽子的口感。最好是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的时间要控制好，不能太长，也不能太短，糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

2、浸泡粽子：当粽子煮得差不多的时候，可以取一个粽子打开看一下有没有熟，千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。当然我们也可以在煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。把粽子煮熟以后，不要急于出锅，而是把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。