中秋节加餐加什么蔬菜

1、中秋节适合吃什么菜

团圆的节日，一家人聚在一起，自然离不开吃吃喝喝。中秋家宴，菜我已经准备好了。12道菜肴，有热有凉，有荤有素，有蒸有炒，菜汤齐全，看看有没有您喜欢的。

我选的这12道菜，做法都不难，凉菜开胃，炒菜快手，蒸菜可以一锅出，炖菜少油烟，各有妙处，味道都不错，肯定有您喜欢的。

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇又称“鸡腿菇”，它肉质紧实，口感鲜嫩，美味胜似鸡腿，凉拌尤其好吃。

做法：1，杏鲍菇洗净，竖着对半切开，然后上锅蒸熟。2，把蒸熟的杏鲍菇放凉，然后撕成细条状。3，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝、香葱段拌匀即可。味道非常鲜美，开胃异常。

白灼秋葵

秋葵营养价值非常高，属于绿色保健蔬菜。而且味道鲜脆，白灼尤其美味。

做法：1，秋葵洗净，切去蒂部。2，处理好的秋葵开水下锅，大火煮至秋葵断生。3，捞出秋葵，凉水过凉，然后对半切开，摆放在盘中。4，上面撒些蒜末，再淋入生抽和香油调味。最后淋入热油浇香，美味即成。喜欢吃辣的可以放一些辣椒段，和蒜末一起浇香。

肉末豆豉蒸豆腐

豆腐虽是家常食材，但是稍加变化，味道让人赞不绝口。这道肉末豆豉蒸豆腐就是这样一道菜，鲜香无比，做法却简单。

做法：1，从盒中把内酯豆腐取出，放入盘中，用刀划成片备用。2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末炒香，然后倒入豆豉炒香。3，倒入肉末，大火翻炒均匀，然后加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油调味。再次炒匀之后把肉末倒在豆腐的上面，开水上锅，大火蒸8分钟。4，出锅后撒些葱花，美味即成。

蒸排骨

排骨可炖、可炸，可煮、可蒸，各有各的美味。但是要说最简单的做法，当属蒸排骨。蒸不仅简单好操作，营养流失也更少，值得一试。

做法：1，排骨清洗干净，再用清水浸泡1个小时，泡出里面的血水，然后沥干水分。2，把排骨放入大碗中，加入料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜，抓拌均匀，腌制1个小时。3，排骨腌好，挑出葱、姜，倒掉多余的水分。然后加入一勺淀粉抓拌均匀，裹上淀粉的排骨蒸过之后口感更嫩。4，把排骨放在一个导热性比较好的容器中，开水上锅，大火蒸40分钟。5，出锅撒些葱花就可以了，满屋飘香。

番茄肥牛

番茄酸酸甜甜，是天然的调味食材，搭配肥牛片水煮尤其美味。还可以根据自己的喜好，加一些蘑菇类食材，比如金针菇就很不错。

做法：1，西红柿去皮洗净后切成小丁。2，热锅凉油，倒入姜丝炒香。然后倒入番茄丁，小火炒出汤汁。3，加入适量的清水，大火烧开，然后下入洗净的金针菇，煮至断生。4，再下入肥牛片，大火煮熟。最后加入适量盐调味，这道番茄肥牛就完成了。

香菇炖豆腐

香菇和蒜苗是食材也是调味品，这两样用来做搭配可以成就很多美味，比如这道炖豆腐，美味得很哦。

做法：1，香菇和蒜苗洗净，香菇切成片，蒜苗切成丁。豆腐也切成小块。2，热锅凉油，倒入姜丝和葱段，小火炒出香味。然后倒入香菇，大火炒软。3，倒入豆腐块，再倒入小半碗清水，大火烧开，调中小火炖3~5分钟。4，最后倒入蒜苗段，再加入适量盐调味。鲜香滑嫩的豆腐就完工了，超美味。

蒜苔炒肉丝

秋季多吃蒜苔，好处多多。蒜苔炒肉丝是蒜苔最家常也是最经典的吃法，鲜脆可口，很是下饭。

做法：1，猪肉切成肉丝，蒜苔切成段。2，肉丝中加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，热锅凉油倒入腌好的肉丝，快速炒至变色。然后加老抽、生抽调色调味。4，把炒好的肉丝先盛出。锅内继续加少许油，倒入姜丝炒香，然后倒入蒜苔大火炒至蒜苔变色。接着倒入炒过的肉丝，继续大火翻炒。5，蒜苔炒至断生，最后加入适量盐和少许白糖调味即可。

手撕包菜​

手撕包菜，清炒很是清香爽口，比起大鱼大肉，毫不逊色。

做法：1，包菜对半切开，把菜叶撕成小块，清洗干净后沥干水分。2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。然后倒入包菜，大火快速翻炒。3，炒至包菜断生，加入盐、白糖、生抽调味，炒匀即可出锅。非常鲜脆好吃的一道菜，做法也非常简单。

山药炒木耳

秋季是吃山药的好时节，健脾养胃。木耳也是好食材，搭配山药一起炒，不仅颜色好看，味道更是让人称赞。

做法：1，木耳泡发、洗净。山药去皮，切成薄片。2，山药开水下锅，大火焯水30秒，捞出沥干水分。然后下入木耳，大火焯水1分钟，同样捞出沥干水分。3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒香。然后倒入木耳、山药、青红椒片，大火快速翻炒。4，炒至青红椒断生，加入盐、少许香醋和少许香油调味，翻炒均匀即可出锅。此菜山药清脆，木耳入味，黑白映衬，红绿相间，非常美妙的一道菜。

香烤鸡翅

烤鸡翅是大人孩子都喜欢的一道菜，端上桌准受欢迎。

做法：1，鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅的两面划上花刀。2，把鸡翅放入碗中，加入盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、料酒抓拌均匀，腌制至少1个小时。3，烤盘中铺上锡纸，把腌好的鸡翅摆放在烤盘中。4，烤箱提前预热，把鸡翅放在烤箱中层，上下火200度烤15~20分钟，看鸡翅表面的颜色，适时取出。

清蒸鲈鱼

过节鱼虾之类的美食是少不了的，清蒸鲈鱼就非常不错，刺少肉嫩，大人孩子都可以吃。做法也简单，可以同其它蒸菜一起出锅，省事。

做法：1，鲈鱼洗净，在鱼身的两面切花刀方便入味。2，加入盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，腌制30分钟以上。3，把腌好的鲈鱼摆放在鱼盘中，葱姜扔掉。开水上锅，大火蒸8分钟，焖2分钟就熟了。4，把鱼取出，倒掉盘子里的水，在鱼身上铺上姜丝和彩椒丝，淋上热油。然后再淋些蒸鱼豉油和香油，好吃的鲈鱼就做好了，简单吧？

花蛤冬瓜汤​

秋季干燥，汤水自然不能少。花蛤冬瓜汤很是不错，味道鲜，冬瓜补水效果好，还没有脂肪，多吃不长胖。

做法：1，买回来的花蛤提前加入盐吐沙，然后用清水淘洗干净。2，花蛤开水下锅，大火烧至花蛤全部张嘴，然后捞出。3，热锅凉油，倒入姜丝和冬瓜翻炒均匀，然后加入适量清水，再把花蛤倒入锅中，中火煮至冬瓜熟透。最后加盐调味，搅匀美味即成。

以上就是12道菜肴的做法。热凉都有，荤素齐全，味道都不错，希望您喜欢。预祝节日快乐，合家团圆！

2、中秋节的菜谱有哪些

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

中秋节菜谱大全

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。

做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.2、黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

2.3、莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

中秋节菜谱大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。

3.3、梨

梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

3、中秋团圆饭的必备菜式有什么？

说说我老家的习俗吧。说说我老家的习俗吧。

1、首先，必不可少的一道肉菜是“红辣椒炒猪肉”。一是可以满足爱吃辣椒的习惯，二是荤盘符合节日气氛，显得隆重点。

2、其次，前些年父母会提前手工准备好一些汤圆，不过现在大多数是买的。每人一碗十多个，饭量小的吃了不用吃饭。

3、最后，则是做一两类符合大部分人口味的时蔬，最典型的就是蒜蓉空心菜。

4、中秋晚餐菜谱

中秋节晚餐食谱如下：

01、韭香炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。做法也很简单那，香煎鱿鱼处理干净，然后打上花刀加入少许料酒腌制片刻，接着放入热水中焯烫弯曲成卷即可，接着用热油爆香葱姜丝，然后放入韭菜花翻炒片刻，接着放入焯好的鱿鱼，加入适量生抽，蚝油和食盐翻拌均匀即可出锅。

02、红烧金昌鱼

金昌鱼这种鱼肉的刺少，肉质紧实，味道鲜，特别适合香煎或炖煮，用来红烧更是好吃极了。做法是先将鱼肉处理干净，然后抹上一层食盐，加入少许料酒和姜片腌制片刻，接着两面裹上淀粉，放入油锅中煎至金黄后捞出，热油爆香葱姜蒜和干辣椒，接着放入煎好的昌鱼，加入适量生抽，老抽，豆瓣酱，食盐，白糖，蚝油和适量清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟即可。

03、金不换炒海瓜子

金不换炒海瓜子也是潮汕的一道特色海鲜，鲜美的海瓜子配上金不换，入口后鲜美无比，一颗颗往嘴里送就像嗑瓜子一样，越嚼越香，根本停不下来。这道菜做之前要先让海瓜子吐沙半小时，多次冲洗干净后备用，热油爆香蒜末和小米辣，然后放入海瓜子炒至开壳，接着放一点金不换，加入适量的蚝油和食盐翻炒均匀即可。

04、白灼大虾

白灼大虾不用多做介绍，买来新鲜的大虾洗净后放入盐水中煮至变色即可，上桌前剪去虾头和虾须，这样吃起来也更方便，蘸料也可以用姜蒜末搭配生抽，香醋和香油来调制，营养简单又好吃。

05、酸辣无骨鸡爪

这道酸辣爽口的无骨鸡爪，吃一口根本停不下来，酸得开胃，辣得过瘾！这道菜最麻烦的一点就是去骨的过程，先将鸡爪洗净剪去指甲，然后冷水下锅，放入葱姜料酒煮至15分钟左右，然后捞出放入冰水中浸泡半小时，接着用专业的剔骨刀来脱骨。

最后一步是将蒜末辣椒粉和小米辣放入碗中，淋上热油后再依次加入3勺生抽，2勺蚝油和陈醋，1勺白糖和适量白开水搅拌均匀，最后将料汁倒入鸡爪中冷藏腌制2小时即可。

06、蒜蓉菜心

蒜蓉菜心不仅做法简单，吃起来也清爽健康。将菜心洗净后切段备用，热油爆香蒜末，放入菜心后翻炒片刻，加入适量生抽，蚝油和食盐，翻拌均匀即可出锅。

07、银耳莲子羹

银耳莲子羹，特别适合初秋来食用。银耳和莲子要提前用清水浸泡，然后将泡好的银耳撕成小朵，冷水下锅焖煮半小时，接着倒入莲藕和红枣，继续炖煮半小时，最后放入冰糖和枸杞，再炖煮10分钟左右，这样做出来的汤品浓郁丝滑，喝起来清甜软糯。

08、莲藕猪骨汤

莲藕猪骨汤，做法简单，喝起来汤浓肉香，自带一股鲜甜味。猪骨洗净后冷水下锅焯烫煮杂质，然后再次与莲藕和花生一同放入砂锅中，中小火炖煮40分钟左右即可，出锅前加入适量食盐调味。

5、中秋节有什么菜可以吃

中秋节是中国非常重要的一个传统节日，通常寓意着团团圆圆，是一家人团聚的日子。在中秋节里，吃月饼是大家公认的传统，也有不少的月饼种类，例如火腿、肉松等，都受到了不少人的欢迎。那么在中秋节这个一家团圆的日子里，应该做些什么寓意团圆的菜式供家人食用呢？

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全

1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河虾
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹
公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。
2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕
莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.2、黄秋葵
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2.3、莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
3.3、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。