端午节为什么要用糯米包

1、端午节吃粽子，你知道这个习俗的的由来么？

端午节吃粽子是一个南北方统一的习俗，之前在网上还上演过咸甜粽子之争，相传粽子和屈原有关。相传老百姓为了不让屈原尸身受损，就把竹筒装着的饭团投入江中喂鱼，饭团就是粽子的前身（我知道的版本）。但吃红鸡蛋这个习俗，我还是第一次听说，经过查阅资料，发现我国江西南昌端午有吃红鸡蛋的习俗，吃了红鸡蛋可以平平安安、逢凶化吉。下面我们一起来进一步了解这两个习俗的由来吧。

一、吃粽子的由来

端午节吃粽子有两个版本，第一个版本更有人情味，就是前面说的人们为了保护诗人屈原的尸身不被破坏，于是将饭团倒入江中，让鱼儿饱餐一顿，这样子鱼儿就不会打屈原的主意了。说实话，这个传说还是很浪漫的，感觉以前的人们非常淳朴善良。我听到这个故事的时候，心里有点恨那个楚怀王，没眼光，不重视屈原，才导致大诗人落寞的结局。后面投江的饭团慢慢变成了我们端午必吃的粽子。

第二个版本更接近现实，粽子的起源和介子推有关。我不是说祭奠屈原就是有人情，祭奠介子推就不是了，而是说粽子原来是寒食节的食物，后来在流传的过程中成了端午的必吃食物。端午吃粽子是为了祭奠屈原的传说，更多地是后人附会形成的。现在也有许多地方，仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

二、端午吃红鸡蛋

先说一下个人的推断。因为我们这里没有端午吃红鸡蛋的习俗，只有谁家生娃娃了，才会每家每户的发红鸡蛋，来向大家表达自己的欢喜。在以前，鸡蛋也算比较贵重的营养品了，要不是高兴，谁舍得吃红鸡蛋啊。由此推断，端午节吃红鸡蛋，有可能是人们想要在节日里吃点好吃的东西来庆祝一下。下面来说一下整合资料以后，得出的吃红鸡蛋的由来。

端午吃红鸡蛋和躲避灾祸有关。传说端午这天，瘟神会跑到人间释放瘟疫。虽然他工作很努力，但人们可一点都不高兴，于是就有人向女娲娘娘求助。（端午过后，天气炎热，小孩子很容易得病。）于是我们伟大的女娲娘娘就跑去教训了一下瘟神，临走前对瘟神说：“脖子上戴一个蛋的都是我的人，看到了躲远点。”然后人们到端午这一天都会煮鸡蛋或者其他的蛋，把它们放在用线做成的网兜里，挂脖子上，结果瘟神见了就跑了。因此红鸡蛋也被赋予了“平平安安、逢凶化吉”。（小声说一句，这个传说和“立夏蛋”的由来一模一样，可能传说和美食一样，是可以混用的。前面寒食节的美食不也成了端午美食了吗？）

以上就是端午节的两大美食，粽子和红鸡蛋的由来。正所谓“百里不同风，千里不同俗”，红鸡蛋的习俗是一些地区的风俗，听当地老一辈人说由来，可能会更准确一些。个人感觉抛去这些传说故事，这些美食并不会因此而变得不好吃，但是有这些传说故事的加持，这些食物便有了更深层次的意味。

2、端午节是为了纪念先人屈原，为什么要包粽子赛龙舟？

每年的五月五日，我们都会聚集在一起庆祝端午节。在端午节这一天，人们会在自家的门前挂上艾草、吃用粽叶包着糯米的粽子，年轻力壮的小伙子还会分成队伍，在江边、河边进行划龙舟比赛，家家户户都会出来观看比赛，好不热闹！那小伙伴们知不知道为什么在端午节这一天人们会插艾、包粽子、赛龙舟呢？

这还要从很久很久以前说起，据说在2300年前有一位伟人叫做屈原，他是楚国的三闾大夫，也是一位有名的诗人，想必大家上高中都背过屈原的《离骚》吧，《离骚》便是屈原的著作。但就是这样一位有才又忠心爱国的贤能，受奸臣陷害诽谤，昏庸的楚王非但不采用屈原提出主动抗秦的主张，还听信小人谗言，放逐屈原，发配边疆之地。直到后来秦国攻破楚国，屈原眼看着国破家亡，心情十分悲痛，便独自走到了汨罗江边，将准备好的绳子捆住大石头绑在自己身上投江殉国。听闻这一消息的百姓，都觉得屈原是一个忧国忧民的好官，害怕江里的鱼虾会伤害屈原的身体，便家家户户乘着小船，往江里面投糯米食物，也就是我们所说的粽子。所以这就是为什么端午节要包粽子、赛龙舟了。

其实早在屈原之前，有些地方便已经存在这种类似的习俗了。因为爱国诗人屈原有才有能、品德高尚、忠贞爱国，人们都十分敬重他、爱戴他，所以人们便将这些习俗活动同保护屈原身躯联系起来，久而久之，这便演变成了今天我们过端午、吃粽子、赛龙舟是为了纪念先人屈原。作为祖国成员中的一员，我们也要向屈原学习这种勇敢、爱国的伟大精神！

3、为什么要在农历五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中？有什么意义？

又到了一年一度的端午节，每年到了五月初五，大家必不可少的就是吃粽子了，粽子除了美味之外，还有端午节特地赋予它的专属意义，虽然随着现代人生活水平的提高，吃粽子已经不再是端午佳节的专属习俗，但是每年在五月端午当天的粽子似乎格外的甜，究其原因大概就是因为休假期间和家人或者三两好友小聚，氛围使然。

但是大家都知道为什么要在农历五月初五采用糯米或蒸粽糕投入江中吗？

其中一种说法就是为了纪念屈原，吃粽子来源绝卜是因为春秋时期，租宏衡屈原大夫劝谏皇帝，但是却被奸人所害。最终愤懑不已，在农历五初五当天报大石头跳汨罗江自尽，而统治者在屈原去世以后才懂得了他忠君爱国，当地人民自发组织投米入河，避免鱼儿啃食屈原尸身。遂将农历五月初五作为端午节，起先是专门纪念屈原的节日。不过，部分地区也有纪念伍子胥，曹娥等说法，但是有一点是相同的，那就是都是为了纪念这些忠君爱国之辈。

屈原在当地做官时，深受民众爱戴，在他跳下汨罗江以后，大家纷纷划船打捞尸体，但是因为水流比较湍急，最终打捞无果。古人比较注重魂归故里，为了防止江中的鱼咬坏屈原的尸身，所以当地人自发的煮一些糯米饭或者粽糕投入江中，久而久之，划龙舟和吃粽子就变成了端午佳节的习俗。虽然煮的糯米饭和粽糕并不是一定能够保护住屈原的尸身，但是这也可以看出他深受民众的爱弊做戴，毕竟在那个食不果腹的年代，将糯米和粽糕投入江中已经是百姓们为了保护屈原所能做的最大的努力。

值得注意的是，在其他的节日，包括春节、中秋节等传统节日，大家都会说新年快乐，但是端午的时候一般都是说端午安康。

4、为什么做粽子不用大米，而都用糯米来包？

吃粽子是端午节少不了的习俗，很多人都会在端午节假期里和一家人围坐在一起包粽子，其乐融融，不仅可以吃自己亲手包的粽子，又可以增加节日欢乐的气氛。

细心的人会发现，其实糯米空辩有两种，一种是长糯米，另一种是圆糯米，很多人都不知道这两种糯米有什么区别，包粽纳搭子时洞亏拿，感觉用什么米都差不多，其实包粽子选米是最关键的，用什么品种的米来包粽子，口感味道也会差别很大。

日常食用的大米一般分为三种：粳米、籼米和糯米

1、粳米一般产自北方，东北、黄河流域比较常见，其中比较著名的品种的如稻花香和五常大米等就是粳米，颗粒饱满且偏长、富有弹性，透明度高，煮出来的米饭绵软香甜。

2、籼米多产自南方，一年两季，产量很高，但是口感没有粳米柔软，煮出来的米饭香味稍逊于粳米，但是它吸水性很强，出饭率高，蒸熟以后颗粒分明，黏性小。

3、糯米一般颜色乳白色，不透明，黏性比其它种类的米更高，适合做年糕、汤圆、八宝粥、粽子等风味小吃。正因为糯米的黏度比较高，而且口感黏糯，蒸熟后更容易成型，因此更适合包粽子。

包粽子时是用长糯米还是圆糯呢？

糯米在北方又称江米，长糯米和圆糯米从营养价值来说，区别不大，主要的差别在于口感，用来包粽子还是有不小的区别的。

长糯米

长糯米属于籼糯，主要产地在南方，米粒形状较长，颜色粉白，制作成熟之后透明高，通常用来做莲藕糯米丸子、糯米蒸排骨等，成品晶莹剔透，口感弹牙，用来包粽子，煮熟以后会比较松散。

圆糯米

圆糯米属于粳糯，米粒颗粒饱满，形状较圆，口感软糯，因它生长在北方，气候比较冷，生长周期长1年只能收一季，但它的甜度要高于长糯米，而且圆糯米煮熟后比长糯米软糯，更容易消化，用来包粽子更合适。

——老井说——

每种米都有适合自己的烹饪方法，但是包粽子的话，还是要选择香甜软糯的圆糯米更为合适，千万可别选错了，否则口感还真是差得很大。

5、端午节为什么包粽子

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。
如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
饮雄黄酒
端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说
“饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。
吃五黄
江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃