收到生蚝

1、生蚝可以养几天

生蚝如果从海里打捞出来必须放在海水里养，可以养三五天是没问题的，如果到了内陆因为没有海水放在淡水中马上就会死掉。

2、生蚝怎么保存直接把泡沫箱放冰箱吗？

泡沫箱直接放冰箱保鲜层，适合短时间（一天之内）保存；放冰箱冷冻室，可长时间存放，但口感有限。
鲜活乳山生蚝收货当天为最佳食用时间，收到货后可第一时间打开包装，将生蚝拿出来泡在淡盐水中，既可以检测哪些生蚝为活生蚝（可食用），也可以让奄奄一息的生蚝重新活过来，还可以短时间保存生蚝。
也可以取出生蚝肉，洗干净放进保鲜袋，加入适量水，放入冰箱冷冻室，也可以长时间保存（建议不超过一周），生蚝口感基本没有影响。
最后，将生蚝肉取出，洗干净晒干，是保存时间最长的方法。

3、收到的生蚝有没有用碱水洗过？

如果在不正规的市场买一般都是会用碱泡的，因为用碱泡过的生蚝比较大而且比较好看还压分量，所以买生蚝最好到正规市场买。

4、新鲜生蚝买回来要怎么清洗处理，要去内脏吗

新鲜生蚝买回来先放进水池子，洗干净表面泥巴，然后用刀子撬开，取出肉放清水中洗净即可，不必取出内脏，可以做成焗生蚝，做法如下：

准备材料：生蚝1500克、小白菜150克、洋葱50克、蒜15克、马苏里拉奶酪100克、食盐2克、黑胡椒粉少许

一、生蚝买回来放进水池子。

二、用刷子刷干净泥巴。

三、然后用工具撬开壳子将肉取出来。

四、把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。

五、切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜。

六、将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内。

七、炒锅烧热加油放葱头丁煸炒。

八、再放大蒜末煸炒。

九、最后将小白菜放进去。

十、翻炒几下加入盐。

十一、加入黑胡椒粉。

十二、然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面。

十三、把生蚝肉摆在表面。

十四、撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟。

十五、取出即可食用。

5、生蚝怎样辨别好坏

判断生蚝是否新鲜方法：

1、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。

2、集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

3、可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。

4、可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。

新鲜牡蛎肉的清洗方法：

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

6、新鲜的生蚝怎么洗

1、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
2、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

7、生蚝如何判断死活

一般来讲收到的生蚝出现以下情况就说明生蚝已死：

1、开口超过4cm；

2、壳肉分离；

3、生蚝气味发臭、变质腐烂（非海水腥味）。

以上三种情况证明生蚝已死，故建议大家购买生蚝不要为方便直接购买生蚝肉，还是选择带壳的鲜活生蚝最佳。

注意

1、生蚝外壳有活的沙蚕等海生物证明生蚝更鲜活。

2、仅仅是生蚝开口不一定是死亡，有可能是在呼吸。

如果生蚝蒸熟后不张口说明此生蚝受热肌肉收紧，并非是不新鲜。

8、生蚝普遍的储存方式便是冷冻，生蚝一般可以保存多久不变质？

生蚝，一种烧烤摊上常见的美食。人们喜欢吃生蚝，生蚝的吃法也多种多样，除了蒜蓉生蚝清蒸生蚝之外，生蚝在卫生条件比较好的情况下，甚至是可以直接生吃，那么如何保存生蚝？这是个有点复杂的问题。因为有很多网店也都在卖生蚝，生蚝的运输保存都有一套流程。

一、冬天

生活的保存还要看季节，如果是在冬天环境的普遍温度是0，上56度或者零下，那么此时此刻收到的生蚝可以直接把它装进编织袋，扎好口袋，然后放到房间里背阴的地方就可以了，这种情况下可以放个10来天，甚至可以不变质不坏不臭。

二、夏天

生蚝在夏天的时候直接放在室外很不现实，因为夏天温度比较高，生蚝变质变坏的概率就提升了，比较可靠的方法是在编织袋里装好生蚝，扎进口袋放到冷风库里，或者直接放到保鲜柜里。重放的环境温度在-5度到5度之间都可以，最好在冷风库里也可以做做保湿的工作，让生蚝保持自己的质量。由于夏天的时候，生蚝在运输的过程中就会受损，所以当收到生蚝的时候，再按照这个方法来保存，那么时间至多可以保存10天左右，一般来说最好是在10天之内把它吃掉。

三、暂时养殖

有些时候买了生蚝是鲜活的，这个时候呢，如果我们可以准备一个海鲜池，调整好适合的盐度温度和氧气，能够让生蚝存活个1~2周左右，一般来说生蚝需要的温度是4~16度之间，盐度是8~19度之间。当然还需要提供氧气，这个不是所有家庭都具备的条件，所以这个方法要慎重，有些时候没养好，生蚝容易直接死掉甚至变质。

9、生蚝如何储存保鲜？鲜活的能放多久？

鲜活生蚝
刚买的鲜活生蚝拿到家马上打开包装袋，将生蚝全部拿出来，放到淡盐水中（清水加少量盐）。生蚝属于海鲜，长期生活在海水里，淡盐水可以模拟其生存环境，短时间保存。建议不超过2天，最好当天食用，否则很容易死。
我之前都是网上整的贝司令生蚝，拿回家这样泡着，可以保鲜，不会影响味道。
如果当天不食用，或者想保存2天以上，建议收到货不要开箱（鲜活生蚝都是冷链运输），直接将整个箱子放进冰箱冷冻室。一般可以保存3-4天。
再想保存更长时间，可以将生蚝肉取出来，清洗干净，煮熟，装进有水的袋子，放进冰箱冷冻室。