粿什么节日吃

1、潮汕七月十五做什么粿

潮汕七月十五做“安仔粿”。
“安仔粿”是用米粉与糯米粉混匀加水和成薄胚，里面包上糯米，芋丝，菜丝和豆（依各人口味喜欢），然后放进“粿印”（潮汕特有的一种容具，有木雕的，有陶土做的，里面有各种精美图案）印成各种模型的粿品。然后上锅蒸熟，冷却后就可祭拜祖先了。
农历七月十五日是道教的中元节，佛教称为盂兰盆节，现民间俗称为鬼节。七月十五的复杂履历导致它的文化内涵比别的节日更加丰富。完颜绍元认为，七月十五最重要的文化核心是报本反始，也就是祖先崇拜。
早在先秦时代，我们的祖先就已经有孟秋七月的祭祀活动，迎接秋神的降临。祭神之后就要祭祖。珍贵的时鲜食品奉献给神明和祖先，叫做荐新或秋尝。中国传统认为，四季各有神明主宰，主宰秋季的白帝，既是掌管收获之神，也是掌管刑杀之神，是中国的死神。古代中国处理死刑犯都是放在立秋后，叫秋后问斩。秋祭的日期过去是随意的，立秋以后任何时间都行，到了南朝，定下七月十五为祭祖的日子。总之，七月十五的直接渊源是先秦时节的秋祭。

2、粿桃的种类很多，你知道什么节日应该吃什么粿桃吗？

撩食妹在上篇文章就给大家介绍了潮汕美食中的一些粿类，今天撩食妹准备给大家介绍潮汕地区过年和节日特有潮汕粿类。

红桃粿又名红曲桃，是潮汕的特色小食，是粿类中具有代表性之一。

桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要祭拜祖先和神灵。

在潮汕逢年过节，家家户户会自己做红桃粿。

先把香菇、花生、虾米切碎、加入糯米饭再加入生蒜，调入味精，胡椒粉、鱼露炒熟即成红桃粿馅。

制作红桃粿皮要粳米粉冲开水后，拌匀把它搓成长条再捏一小块一小块的，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可。

红桃粿做好蒸熟放凉可以放冰箱里几天，吃之前先蒸下，再用平底锅小煎一下会很好吃。

红桃粿在潮汕的菜市场就可以买到，可以让商家帮忙打包带回去噢。

当然一些小吃店有可以直接食用的，所以来了千万别错过品尝。

在潮汕地区，逢年佳节每家每户都会蒸一笼潮汕甜粿来祭拜祖先和神灵，潮汕甜粿也是粿类具体代表性之一。

潮汕甜粿的做法就是将糯米粉过筛两遍备用，白糖和红糖加入水中，（把糖溶解后过滤一下红糖里面的杂质），将糯米粉放入混合融化好的白糖红糖水中拌匀，放在锅里蒸，一般要蒸十个小时，这样做出来的潮汕甜粿才会更好吃。

蒸好出锅的潮汕甜粿是软软的很好吃。

放冷了，也可以直接切着吃。

如果吃不完可以放冰箱冷藏或冷冻这样就可以放久一点，吃之前回温然后可在平底锅放点油直接煎着吃。

也可以用潮汕甜粿裹点打散的鸡蛋液在平底锅煎，鸡蛋的香味和潮汕甜粿的甜味一起可好吃了。

来潮汕别错过吃潮汕甜粿，也可打包回家慢慢吃。

酵粿是潮汕的传统小吃，民俗年糕。

因为酵粿是发酵类米制的糕粿品。所以又称为发粿。

酵粿在潮汕粿类有着不可代替的位置。

在各种节日和活动里，酵粿会拿来祭拜。

比如小孩出生，婚嫁，出花园、入宅等等，都会用"酵粿"来祭拜神明，祭拜祖先，保佑平安。

因为酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为"酵粿"有着使人发财，发家等的美好寓意，酵粿的形状犹如一朵花在绽放，酵粿上印上红色吉利的字眼，代表着以后的日子能红红火火平平安安。

酵粿蒸熟，放冷了，可以放在冰箱里很久。

再拿出来吃时，可以切一片片，放在锅里在蒸热后这样直接吃。

也可以放凉，在平底锅放点油，两面煎至略带金黄色。或者裹点打散鸡蛋液在平底锅煎。

口味特别独特，比馒头裹鸡蛋更好吃。

每逢过年前的两三天都会闻见一阵阵清香味。

这就是潮汕的人家自制的鼠壳粿所散发出来的香味。

鼠壳粿那诱人的香气就是潮汕特有的"年味"，因为每到过年家家户户都会自制鼠壳粿。

鼠壳草的主要制作原料是鼠壳草，做鼠壳粿首把鼠壳草捣烂成泥，将蒸熟的鼠壳泥和糯米粉和食用油搅拌成团备用。

鼠壳粿的馅料可以是黑豆沙、绿豆沙、也可以以花生碎、冬瓜糖、芝麻拌匀做为馅料。

先将粿皮在手心里捏成碗状，再包入馅料，做成头尖尾大的桃形，然后放入粿印里印制成形，铺在铺有香蕉叶的蒸架蒸熟。

鼠壳粿蒸熟可以直接吃，也可以在平底锅煎一下吃。

淡淡的鼠壳草味夹包着花生芝麻的馅料，又香又甜，回味无穷。

放入粿印里

如果你在潮汕地区的菜市场上能看到朴籽粿，不用说那一定是清明节到了。

朴籽粿时清明节潮汕人扫墓必备粿品，也是潮汕人缅怀祖先的一种方式。

朴籽粿的制作工序很讲究，采摘朴籽树叶，把朴籽树叶洗净打成汁与粘米粉一起拌匀，放置一天一夜，自然发酵之后才能放入蒸笼熟。

经过这些工序，出炉的朴籽粿，既有树叶的清香，又带着微微酵酸，很受大家的喜爱。

清明时节气候变暖，天气潮湿，雨水多阴湿，食物很容易变质，是肠道疾病的多发季节。

而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃再合适不过了。

如果你清明节刚好有来潮汕旅游，不如买个朴籽粿试一下， 相信你下一年还想来。

栀粿，又称栀棕，是潮汕特有的一种应节过粿，端午时节特有的一种粿品。

在潮汕的端午节，菜市场上粿品摊档口随处可见栀粿。

栀粿可以清热泻火、解毒凉血。有助消化、预防肠胃疾病。

潮汕民间把吃"栀粽"又称为"吃壮"，因为潮汕话里"粽"跟"壮"是同音，寓意吃了身体强壮。

栀粿是冷着吃，因为栀粿比较软，所以用线去拉着切割成一片片粘点白糖粉,可好吃了。

如果你端午节来潮汕地区游玩，除了要品尝粽子，别忘了来一块栀粿。

3、清明果是什么？清明节为什么要吃清明果？

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4、清明果的由来和意义是什么？

传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

意义：清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食，是中国南部、中东部汉族特色小吃。人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等。尤其是江浙沪一带，清明果被人称作清明团子，艾米果。 福建省和广东省小部分地区，江西、湖南、安徽部分地区均有制作食用清明果的习俗。

(4)粿什么节日吃扩展资料

从文献资料记载来看，最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥，后来才慢慢多样化，青团的历史记载仅以现有材料来看，可以追溯南朝梁代。

到了明清开始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、广东及其他部分地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。

现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。