清朝皇帝在重要节日时吃什么

1、清朝乾隆爷除夕年夜饭都吃什么？

除夕是我国的一个大节日，在这天晚上，灯火通明，家家户户都会团聚在一起吃一顿开开心心、温温暖暖的年夜饭。而且一般年夜饭都会比平时丰盛很多，大鱼大肉，吃得肚子饱饱的。那古代皇室的年夜饭是什么样子的呢？接下来就让我们走进清朝乾隆爷的餐桌，看看他究竟会吃些什么。

是否像我们所想的满汉全席呢？这里有一组乾隆49年留存下来的年夜饭材料清单：“猪肉65斤、肥鸭一只、菜鸭三只、肥鸡三只、菜鸡七只、猪肘子三个、猪肚两个、小肚八个、野猪肉25斤、关东鹅五只、羊肉20斤、鹿肉15斤、野鸡六只、鱼20斤、鹿尾四个、大小猪肠各三根、制点心用白面5斤4两、白糖六两。”是不是很丰盛？

清朝规定，皇帝年夜饭要在下午四点开席。在这一天，皇帝与后宫的各个嫔妃一起团圆享用。当然了，皇帝毕竟是皇帝，待遇肯定不能和凡人一样。他的菜品宛如他的地位，也高人一等。乾隆食用的菜品，包含点心以及冷热菜肴共63品，皇后可以享受32品，而普通嫔妃最低享用15品，最高也不能超过24品。是不是很奢侈？

这还只是他们在除夕这天吃的一顿饭。这天早晨，乾隆和他的女人们会在一起享用早膳。早膳并不像年夜饭那般豪华，他们一般会吃饽饽、黄米饭，年糕等等简单的面食。虽然听起来很简单，但是花样很多。而且除夕的早膳是他们眼中的“祈福宴”，要有一个仪式感。因此除了面食之外，“祈福宴”还有一位“重磅嘉宾”，它就是——放了几天的冷肉。这种冷肉可不是一般的冷肉，这种肉是祭祀专用，不会加调料，也不能用白水煮，味道估计好不到哪里去。皇帝会象征性地咬上一口，完成这项仪式，然后再将其赏给其他的皇亲贵胄。

了解完乾隆爷的年夜饭，大家有什么看法呢？欢迎大家在评论区积极留言哦！将你所知道的知识补充在下面。

2、清朝皇帝的年夜饭都是吃些什么

清代皇帝的御膳可以说是融汇了中华几千年美食的巅峰，而年夜饭更是巅峰中的巅峰。皇帝日常很难与家人一同用膳。但这一天，皇帝家人、满朝文武、后宫佳丽，所有皇帝身边身份显赫的人都能齐聚一堂，共同享用一顿盛大的美宴。
这场宴席的铺垫往往是从早上就开始了，一大早，皇帝与皇后以及他的妃子们会在重华宫享用一顿丰盛的早膳。这顿早膳大多以点心、糕点为主，花样繁多口味也不一。当然，这毕竟只是一餐铺垫，帝王一家也不会吃太多。毕竟除夕团圆年饭才是重头戏。
这顿年夜饭，菜点大体由外到内分成八路，有冷有热，鱼肉汤菜花式点心一应俱全，总计六十三品。除此之外，还有两副雕漆果盒，里面装满了糕点、水果、还有一些独具满清特色的小零嘴，随时供皇帝享用。
在食物的口味上，皇室贵族还主要以满族传统食物为主。所以这顿佳肴也很能体现满清的固有食俗。可以说是飞禽走兽占了这顿佳肴的重头戏，水里游的除了鱼以外，剩下的海产品帝王还是少有问津的。
另外，这顿大餐也是有点心作为餐后零食的，而这制点心的所有材料，基本上都是“关东”，可以看出那会贵族们的口味还是很独具一致的。
除了皇帝的家室之外，一共还有六桌陪客，但他们的餐桌上，冷热菜点加起来才一共二十四品，跟皇上比是少很多的，这也体现了那个年代特有的阶级观念。
大宴的第一步首先是给皇帝进汤。汤用对漆盒盛装，一般有一对，称之为“对盒”，取意“成双吉祥”。给皇上盛装的对盒有两副，以乾隆皇帝为例，为他奉上的“对盒”左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳与粳米乾膳，右一盒为燕窝鸭腰汤与鸭子豆腐汤一品。
在侍奉完皇帝皇后后，太监们才会给嫔妃们送汤，给嫔妃们送的汤虽然也用对盒，但数量减半，每人只有一副，内装粳米膳与羊肉卧蛋粉汤。而且，即便送也有规矩，根据等级要先送完一个，再送第二个才妥当。
汤膳用完了，也就该开始转宴。何为转宴？就与现在吃饭桌上的大转盘的功能一样，通过仆人将宴席上的每种美食、佳酿，从皇帝开始，在陪桌上轮转一遍，示意全家共同享用美餐。
再之后，则要开始摆酒宴。皇帝在庆贺的乐声中进第一杯酒，后妃其次进酒。在喝过酒后，皇帝与众人会享用果茶，完毕后后妃起座，皇帝离席，贺岁乐声响起，宣告了整场宴席的结束。

3、为什么清朝皇帝在过年的时候会吃难吃的白肉？

当时清朝的皇帝在过年的时候吃白肉，不加佐料，不是因为他们觉得白肉很好吃，也不是因为不喜欢吃佐料。

而是因为在古代的时候，这个肉是用来祭祀的。祭祀神灵所用的肉便是白水煮的肉，其中不可以放任何别的东西，不然就是不净的，是对神明的一种污蔑。

所以说这种白水煮肉中，不会放任何别的食材以及任何别的调味品，只是煮熟了就可以吃了。而且当时，并不是所有的人都有资格吃这个白煮肉的。

只有有一定身份有地位的大臣，或者是嫔妃，才有资格去吃肉。

在当时的那种政治制度下，过年过节的时候吃什么东西，在什么座位上吃都是有一定的规矩的。都是按那些大臣和嫔妃的等级来划分，然后来吃他们应该吃的肉食和菜品。

这些事是不能这些是不能混淆的，而且在国宴上是不允许自己带任何东西进去的，被发现了，是要杀头的。

其实当时清朝的年夜饭还是挺丰盛的，从慈禧那种特别奢华的做派，还有吃穿用度上就可以看出来。

清朝在吃穿用这些方面都是非常大手大脚的，而且就连平常皇上吃个饭，菜品都在10~15样左右。

虽说可见他们年夜饭上的菜品，肯定是特别多的。因为这个白肉是有自己特殊的含义的，所以说才会不加任何佐料，就那样干吃下去。

不然你想想按照皇帝那种做派，如果这不是有一定意义的事情，他会忍受这种口舌之灾吗？