井冈山小吃

1、江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴

江西菜又称赣菜， 赣菜的菜品味型较多，称得上多姿多采，其大致可划分为原汁原味型，复合味型和特殊味型三大类，其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明， 赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多彩。下面就来看看江西的10大“异类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、乐平狗肉

乐平狗肉是江西省特色名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝，只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调作料讲究，独具一格。本地人非常喜欢吃狗肉，但是对于外地食客而言，好多人都是不敢吃狗肉的，尤其是爱养小动物的人士。

2、灰水板

灰水板是江西定南传统的特色小吃，属于客家菜。凡到过定南尝过定南小吃的朋友，大都知道定南有一小吃叫灰水板。看似简单的灰水板，做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，其次是米浆浓度，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。灰水板还有颜色之分，一般是绿和黄色的。外地食客第一次吃很不适应其味道，多吃几次就会慢慢适应的。

3、塔前糊汤

塔前糊汤是江西省乐平市最为著名的地方小吃。塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同时也享有"塔前糊汤，百米飘香"的美誉，主要配料有：猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣，这道具有当地特色的小吃本地人非常爱吃，但是外地食客第一次吃很难接受其味道，尤其猪肝的腥味。

4、乐安霉鱼

乐安霉鱼，又称"状元鱼"，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的传统风味名吃。经过腌制、晾晒的鱼块一般一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，蒸熟即可食用，这道 美食 小吃味道很浓重，好多人第一次吃会不习惯，选用的鱼一般都是鲤鱼或草鱼制作。

5、庐山石鸡

庐山石鸡，庐山本地的一道特色 美食 小吃。使用的食材是庐山一种蛙类，叫石蛙，是著名的庐山"三石"之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。庐山石鸡具有"色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇"的特点，深受民众喜爱。好外地食客一看是用青蛙做的，只能感叹无从下嘴了。

6、袁州松花皮蛋

袁州松花皮蛋是有着悠久 历史 的宜春小吃。晶莹透明，蛋白呈紫红或茶青色，并显松花花纹；蛋黄凝而不固，横切面上由内而外依次可见同心轮状的天蓝、淡黄、深蓝、灰黑、茶青五色。备受海内外顾客青睐，先后荣国家商业部、江西省优质产品奖。因制作时是用来大量的纯碱和石灰水，食用时总能感觉到一股氨水的味道，好多人都没法接受，只能感叹无福消受了。

7、湖口酒糟鱼

湖口酒糟鱼，是江西省九江市湖口县传统名吃。据史学家考证，传统糟鱼起源于原始 社会 晚期的鄱阳湖与长江交汇地区，故称"湖口糟鱼"。明朝万历年间既作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青，草，鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。这道 美食 也是本地人视为美味，外地食客不敢恭维。

8、张巷狗肉

张巷有一道 历史 名菜-狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。张巷人喜欢吃狗肉，且 历史 悠久，可以追溯到唐宋时期。狗肉是美味佳肴，壮阳极品。狗肉滚三滚，神仙站不稳；狗肉蒸一蒸，馋煞吕洞宾。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大补。

9、贵溪捺菜

贵溪捺菜发源于龙虎山，被人们称之为"龙虎山道菜"，是江西贵溪传统的地方名菜之一，也叫"贡菜"。该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，具有健脾开胃，帮助消化，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品，也是酒饭之余，出差 旅游 携带方便的佳味 美食 ，又是烹调(鱼、鸭、粉、面等)的理想辅料。

10、井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。烟笋的味道真是不敢恭维，好多人都吃不习惯，不过烧过的肉确实很美味。

江西这10大异类 美食 你吃过哪些呢？还有像是萍乡血鸭、新余鸭头等等辣菜，真是让人耳目一新，都说四川、湖南人能吃辣，江西人吃辣也是不含糊啊，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

2、有关井冈山家乡美食的作文

在一个风和日丽的星期天，我和爸爸妈妈趁着这个好天气就来到了美丽而又专富饶的井属冈山。
经过了一路的长途跋涉，终于来到井冈山，战争时期，毛主席曾在这里住过。还编了一首童谣。
井冈山非常美丽，到处都是花草树木，因此井冈山的环境和空气业比较优良。
此刻，我们跟随导游参观了许多景点。有北山烈士陵园参观纪念堂、碑林、纪念碑、茨坪红军大本营等等，看到这些美丽的景物，心里不由自主的流淌处一句话来：井冈山真美啊！、
紧接着我们又来到了黄洋界，此时，正好下了一场蒙蒙细雨，再加上空中云雾迷蒙，犹如来到了人间仙境一般！
最后一个景点室五指峰，旧版一百元人民币的背面图案就印着它。于是导游告诉我们说：“你们拿十元钱可以来买我着张‘超大的一百元’，也好留个纪念行吗？”听完这句话后，我和爸爸觉得有理。是啊，我们来旅游，总得买一些纪念品回家呀！于是，爸爸就连忙掏钱。
啊，时间过的真快呀，愉快的旅程结束了，我们便怀着恋恋不舍的心情回到了家。

3、江西有什么有名的小吃

1、南昌瓦罐汤
南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。
2、庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。
3、上饶鸡腿
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，_用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。
4、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
5、酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

4、革命圣地井冈山特色小吃 ?

比如井冈南瓜汤、全副銮驾、井冈山烟笋烧肉、石耳炖武山鸡、兰花小竹笋等等。推荐烟笋烧肉，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。还有石耳炖武山鸡，石耳，是井冈山的山珍；武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，特别为妇女所欢迎。此外，还有兰花小竹笋，这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜，出锅后摆成兰花形，其特点是常吃不腻，营养价值高。
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5、井冈山有什么特产小吃

井冈山特产小吃有井冈山猕猴桃、黄柏、天麻、西瓜等。井冈山的土特产很丰富,而井冈山西瓜，主要产地有古新城、鹅岭、拿山等地、尤以古新城、鹅岭著名。古新城西瓜，外形椭圆，绿皮红瓤，汁多味甜，食之爽口。井冈山猕猴桃分布在常绿乔灌木阔叶林中，多生长在山谷及流水旁。猕猴桃在井冈山主要集生地于梨坪、下庄、大井、荆竹山、小溪洞、石溪、茅坪、白石、柏露、东上等地，猕猴桃是一种时兴的水果和珍贵的药物。它果实产量高，味道鲜美，营养丰富，含有大量的维生素。它不仅具有调中理气、生津润燥、解热降烦之效，而且对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病、肝炎和尿道结石等具有一定的防治和辅助医疗作用。因此，近年来猕猴桃已成为世界市场上的畅销佳果，被人们誉为“水果之王”。
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6、井冈山有什么特产？

1.竹笋

竹笋是井冈山有名的古老特产，主要产地在井冈山大小五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地。竹笋按品种和采收季节以及加工方法不同，可分为毛竹笋和小竹笋；冬笋和春笋；闽笋、烟笋和玉兰片。

冬笋、春笋和小竹笋还可制成罐头及加工成咸笋，属蔬菜半成品，可供餐馆、家庭直接配料做成各种菜肴。由于笋肉鲜美，组织脆嫩，且含有大量的纤维素，不仅人们喜爱食用，还有健胃作用，井冈山旅游市 场需求量大。井冈山罐头厂、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇各乡镇企业加工厂生产的小竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品，国际销售市场广阔。

2.红米

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。

因此，井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，不扩大生产量，井冈山市已建立了培育基地，井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。

3.红米南瓜粥

井冈山的红米南瓜，富含胡萝卜素，故呈红色。它与红军的成长壮大密切相连，息息相关。当年正是井冈人民从自己口中挤出的一粒粒、一捧捧红米南瓜，支持红军坚强挺立，才有了“红米饭，南瓜汤”那首脍炙人口的不朽歌谣，才有了黄洋界的炮声，才有了永新的三战三捷，才有了五百里井冈红色革0据地的星火燎原。

进入二十一世纪，随着人们“摒弃药片文化，回归饮食文化”养生理念的形成，以井冈红米南瓜为主料进行“粥养”，不仅成为人们推崇的无污染天然食品，更是现代人需要补充的精神营养

4.“嘎格耶”豆皮王

产自遂川县西溪乡，它以井冈天然山泉和当地优质黄豆为原料，经多道独特传统工艺精心制作而成。

明时，豆皮列为贡品，盛名于世。它之所以品质超群，特色鲜明，一是遂川县西溪乡的山泉源于五指峰，终年水清如镜，富含矿物质，内聚力强，是豆皮最理想的制作用水；二是工艺独特，在西溪乡，制作豆皮的绝活--“三口风”从不外传，仍沿袭“父传子，兄传弟”的传统，且一代更比一代强。

“嘎格耶”豆皮王不含任何添加剂，形如卷叶，薄如蝉翼，润滑白净，味道鲜美，蛋白质含量高达48—54%，相当于瘦猪肉、牛肉的1—2倍，且各种氨基酸齐全，有健脾宽中，润燥祛火，止咳化痰的食用效果。数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的首选佳品。

5.薯果子

客家人，在数百年颠沛流离的迁徙生活、筚路褴褛的艰辛创业过程中，为了生存，他们把中原的饮食习惯与当地的烹饪技艺融合在一起，形成了独特的客家饮食文化。在井冈人家，至今仍保留着不少特色鲜明的客家小吃，薯果子就是其中的珍品。

薯果子以井冈本地红心薯为原料，经多道特殊工艺制作而成，它不含任何添加剂，色泽金黄、香甜松脆、口感独特。红薯，具有多纤维、低热量、少脂肪和营养均衡等优点，被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳蔬菜和抗癌能手。

进入二十一世纪，随着人们“摒弃药片文化，回归饮食文化”养生理念的形成，薯果子以浓郁的客家特色，受到消费者的广泛推崇。

7、井冈山小吃有哪些_井冈山特色美食介绍

井冈山美食味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，地方特色十分浓厚。那么具体的井冈山小吃有哪些你知道吗？还是让我来为井冈山特色美食介绍一下吧： 干煸桔皮丝：用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。干煸桔皮丝 炒双冬：这是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的一道地方菜，因冬笋和冬菇鲜醇味香,又有降胆固醇作用,这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。炒双冬 石耳炖武山鸡：石耳，是井冈山的山珍；武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，特别为妇女所欢迎。石耳炖武山鸡 红烧狗肉：将狗裉毛洗净后，悬于稻草火上烤至金黄色，然后将狗肉入锅用茶油爆炒到断血水，放入葱姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上炖焖，待炖熟后盛入盘中。具有健胃补肾、强身健体的功效。红烧狗肉 兰花小竹笋：这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜，出锅后摆成兰花形，其特点是常吃不腻，营养价值高。兰花小竹笋 井冈山本土的特色美食真的太多了，不仅口味独特，而且还有一定的药用价值，对人体保健有着非常好的疗效，深受游客喜爱，你们也赶紧来尝尝吧。

8、井冈山有什么特色小吃或夜宵？

井冈山的著名菜肴有全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。 井冈南瓜汤:南瓜是一种很好的保健食品,山里的南瓜特别香甜可口,用它烧成的汤味道鲜美,营养很丰富。 全副銮驾:将鸡和熟猪油、干红椒等

9、井冈山的特产是什么

1、熏笋

《熏笋》是井冈山特色美食，是一道中国民间传统家庭美食，由熏笋烹饪而成。

2、红军菜

红军菜，井岗山地区著名的野菜。即紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula）是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。

3、红米

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是井冈山特产，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

4、天葵

天葵是井冈山特产，天葵是毛茛科天葵属多年生小草本植物，块根长达2厘米，外皮棕黑色。茎高可达32厘米，基生叶为掌状三出复叶；叶片轮廓卵圆形至肾形，小叶扇状菱形或倒卵状菱形，两面均无毛；叶柄长可达12厘米，茎生叶与基生叶相似，惟较小。

5、陆英

陆英为多年生灌木状忍冬科草本，高达3m。根茎横生，圆柱形，黄白色，节上生根。茎具纵棱，幼枝有毛，髓部白色。羽状复叶对生，长椭圆状披针形，先端渐尖，基部偏斜稍圆至阔楔形，边缘有细密的锐锯齿，揉之有臭气。是井冈山特有食物。