廿八都小吃

1、江山有什么特色小吃

米糕、薯花、米焦、米豆腐、麻糍、粽子、年糕、猕猴桃干等。

江山绿牡丹茶又名仙霞化龙，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。

江山白羽乌骨鸡是中国珍贵鸡种之一，属药、蛋、肉兼用型良种，原产浙江省江山市的坛石、城关、清湖、淤头等乡，1980年开始逐渐向省内外推广，全省年饲养量达20万羽以上。

江山白菇”是由浙江省江山市农科所于1989年选育成功的白色金针菇，经浙江省农业厅组织多点试验，于1996年经浙江省农作物品种审定委员会认定通过，命名为“江山白菇”。

(1)廿八都小吃扩展资料；

江山历史绵长、人杰地灵，孕育了清漾毛氏文化、江郎山世遗文化、仙霞古道文化、廿八都古镇文化以及村歌文化。

江南毛氏发祥地、毛泽东祖居地——清漾村，历史上出过8位尚书、83位进士，毛泽东系清漾毛氏第56代嫡孙，与蒋介石原配夫人毛福梅同辈，习近平等中央领导先后莅临指导，毛新宇等毛氏宗亲多次来此寻根问祖，《清漾毛氏族谱》被国家档案局列入首批48件国家级珍贵遗产档案之一。

世界自然遗产地——江郎山，自古以来就是文人墨客荟萃之地，白居易、辛弃疾、徐霞客、杨万里等都在此留下诗文辞赋。

古道文化飞地——仙霞古驿道，开辟于唐代，是海上丝绸之路的一条重要陆上运输线，廿八都古镇因驿道而商贾云集、繁华一时，全镇1万多人口有142种姓氏、13种方言，保存有2公里长的古街和36幢明清古民居，是中国历史文化名镇、中国民间艺术之乡，被誉为“江南古塞、寻梦之都”。

参考资料来源；网络——江山

2、衢州市杜泽镇最好吃的小吃是什么，有谁知道

衢州是座历史文化名城，古代被称为姑蔑国。其位于浙江省西部，钱塘江上游，金华衢州盆地西端，南接福建省南平市，西连江西 省上饶市、景德镇，北邻安徽省黄山，东与省内金华、丽水、杭州三市相交。由于独特的地理位置，历来为兵家必争之地，是浙、闽、赣、皖四省交通之门户。也是周迅、占旭刚、何晴、邓英的故乡，1994年，衢州被国务院公布为全国历史文化名城。衢州市树是香樟，衢州旅游形象大使周迅。

衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。衢州菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。
“三头一掌”固然是衢州美食之精华，但衢州菜之美味远非“三头一掌”可以概括。同时还有“不老神鸡”、“徐记猪脚”、“小烧饼”非常值得推荐。

先说“不老神鸡”，选择本地的土鸡(这种鸡的单价要稍高些，不过味道也要高不少)，不用任何酱油、味精等调料，全部采用中草药调味而成。最神奇的就是这种鸡不仅没有药味，而却奇香无比，酥嫩可口。如果你选择辣味的话，那简直是好的不得了。衢州虽属浙江。但由于和江西、安徽、福建均接壤，口味偏重。也许正因为地理原因，多种地方的饮食精华得以相互交流而沉淀下来，形成衢州菜的特色吧。
不老神鸡源于古代的“药鸡”，郑樟雄先生经过无数次试验，不断完善配方。
主要特点是：1、中药调制，纯属天然；2、香透入骨、表里如一；3、酥而不烂、老少皆宜；4、口齿留香、余味无穷。

“徐记猪脚”是一家小店的招牌菜，饭店装潢很一般，招牌猪脚为最。此菜是红烧的，但比起一般的红烧的菜颜色稍淡，在“色”上绝对处于下风。但“香”、“味”具全，让人直流口水--这到也符合衢州菜不重形式重味道的朴实真谛。

“小烧饼”——在衢州到处都有卖小烧饼的摊头。形状更扁。采取烘烤的方式，香的很，在很远就能沟起你的食欲。皮很薄，大概是面粉做的。中间的馅是猪肉/葱和辣椒。做的时候采取一种特殊的炉子--类似于做金华酥饼的炉子，外面看起来是一个直径一米左右，高也在一米左右的大圆筒。里面却类似与一个半球状。开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烧饼。师傅们就把包好的小烧饼从开口放进去，贴在里面半球的表面上。烘上一会，小烧饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，让人馋的直流口水。由于水分逐渐被烘干，小烧饼就很难继续粘在炉子的内表面上了，这时候小烧饼也就做好了--简直是巧夺天工的设计啊！

衢州虽然处在浙江，可菜肴却和浙江菜没有任何瓜葛，反倒是因为地处山中，常年处于较阴寒的环境，故而衢州人喜欢用辣来吊鲜，用辣来暖身。

高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜，已有1000多年历史。主要产于衢县高家镇林家、洪家等衢江沿岸河滩地带。30年代就享有盛名。1982年开始打入国际市场，远销香港、马来西亚、新加坡等地。高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做“八宝菜” 的主料。

小龙虾--小龙虾的个头就够“小”。小得只有圆珠笔的直径那么细，整一个迷你小龙虾。藏在大瓣切成的京葱里，仿佛是躲着不肯见人的羞姑娘。正要投诉菜怎么那么少时，懂行的当地人笑着说，就是这种吃法，你先尝尝看。于是惊讶之余，试着挑了一只吃。干煸后的小龙虾肉已经缩成小小一团。壳硬硬脆脆的，十分入味。囫囵吞枣般地把壳吃下，让小龙虾特有的美味以及烹饪的酱香在咀嚼中慢慢渗透。尽管辣，但是可用四个字形容：“回味无穷。”
鲶鱼炒黄瓜，是正宗地道的农家味。石室鱼庄有几户人家专门以做鱼出名，大大小小的鱼有的连名字也没听说过，例如太阳鱼、荷花鱼等等。这道菜的名字是“炒”，其实为“小炖”。黄瓜用滚刀法切成大块，乡间特有的粗犷劲随之显现。活杀的鲶鱼特别鲜美。这种鲜味随着慢慢炖煮，融入了汤中。而黄瓜煮了之后特别容易吸收汁水，加上本身特有的清香味，又可以缓解鱼的辣味，于是整道菜的精华由黄瓜彻底诠释，真是让人爱不释口。

廿八都铜锣糕是江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中的神秘气息。主要配料有糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。食用方法为切片蒸食或煎食。

龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。花色品种多样，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。发糕配料上乘，加工精细，选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后，用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，经发酵后蒸熟。色泽晶莹如玉，孔细如针，色香味美，食之糯而不粘，甜而不腻。近年来，经政府组织力量研制成功保真保鲜新技术，提高了龙游发糕的档次和质量，名声大振，供不应求。
桂花饼是杜泽镇的一大特色食品，其形似馒头，内空心，有桂花撒于其内，散发出很浓的桂花香味，因得名桂花饼。其口感松脆，甜而不腻。主要原料有：面粉、麦芽粮、白糖、芝麻、桂花。在清末民初亦有人做桂花饼，具体不详，因桂花饼做法独特，会做此饼的人不多，每中秋节是桂花饼销售的旺季，大家都用它来送节。

衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。
它采用白面.葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入霉干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。
每个到衢州的游客，在尝过烤饼的味道之后，无不称奇。由于其出众的美味使得外地许多游客慕名而来，更加大了衢州烤饼的知名度。

“邵永丰”麻饼　创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上，邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。一直以来，邵永丰始终以品质打造信誉，以顾客为朋友，深受广大消费者的喜爱。2000年邵永丰改制，19岁就进入邵永丰学手艺的徐成正买下了这个百年老字号，立志要让邵永丰走出衢州，走向全国。“在上海、杭州等地参展时，邵永丰的饼都是供不应求的，许多当地市民都问平时能否吃上邵永丰的糕饼。　据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要.
麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

3、衢州有那些特色小吃？

衢州著名特色小吃：

衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。

龙游发糕，是浙江省衢州市龙游县的传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，制作工艺独特，配料考究，从原料到成品需经十余道工序，食之甜而不腻，糯而不粘。据说清代乾隆皇帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。

廿八都铜锣糕，是浙江衢州江山市廿八都镇的传统节日糕点，已有千年历史。主要原料有糯米、红糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，吃起来腻滑爽口，百香调和。在浙闽赣边界地区被奉为“糕中之神”。

衢州麻饼，是浙江衢州的传统特色名点，以“邵永丰”麻饼为代表。主要制作原料有面粉、麻油、饴糖、纯碱、白糖、桔饼、核桃、花生、芝麻、花椒、食盐等。麻饼除了皮薄馅多，馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，深受消费者的喜爱。

4、衢州的特色美食小吃有哪些

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