北京小吃视频
1、老北京特色小吃
北京小吃之一：驴打滚
驴打滚就是豆面卷子，过去驴打滚都是用黄米面做成，现在很少用黄米面，一般都改用江米面了，改用江米面的驴打滚是白色的，制成之后在黄豆粉面上滚上一滚，郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，便得了诨名“驴打滚儿”。
《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
驴打滚口感清香软糯，比起西方的甜食来说，更具一分东方的内敛，是真正的中国味道。
驴打滚家常做法：
原料：江米粉、红豆沙、黄豆面
1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
北京小吃之二：艾窝窝
艾窝窝也叫“爱窝窝”，名字听着就十分讨喜。扁圆形的一个白色雪团，最顶上点缀一个红色的枸杞或者一点豆沙，十分清新宜人。
艾窝窝是老北京清真风味小吃。曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。不论南方人或北方人，只要是尝过一次，就一定会爱上！
2、北京特色小吃
（1）蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。
红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。
（2）白水羊头
是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆。
家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯(上颚软骨)等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。
（3）百果年糕
是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
（4）爆肚：
是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭、都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。
有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
3、关晓彤有多“北京”？她最爱吃的早餐是什么？
北京小妞关晓彤在事业上的发展可谓越来越红火了，印象中的小女孩已经长成了亭亭玉立的美少女了，而这位吃货女孩的标签似乎一直都没有撕下来呢。24岁对一个女孩来说正是花样年华，也是最美好的年纪。而从小就有拍戏经验的关晓彤，其实对很多同龄艺人来说，她都算是一位前辈了。因为出道的年纪比较小，所以现在的她看起来依然是一位吃货美少女。而长期在剧组拍戏的经验，也让她明白好好吃饭的道理。虽然女艺人要保持身材而苦于挣扎，但接地气的关晓彤每次都是去族里最会吃的那一位。毕竟拍戏都已经很辛苦了，如果都不能吃上自己喜欢的食物的话，那在精神上都是一种折磨。但事实 她也会比较合理地进行用餐，比如减少碳水的摄入。
虽然北京坊间都流传了一句话，北京人都爱喝豆汁儿，或者说不喝豆汁儿就不是北京人。但真的去北京旅游或者接触过一段时间的朋友，都发现一个事实，那就是很多北京人他也不爱喝豆汁儿。而现在做的豆汁儿的味儿已经没有以前那么浓和上头了，不知是进行了改良版的，还是将味道冲淡了一些了呢？而看到关晓彤在测评这些北京地道小吃的时候，她拿起一个干乎乎的饼咬在嘴里，就是干粮的味道。
在看到豆汁儿的时候，她的眼睛都亮了，认为豆汁儿儿配咸菜丝儿是她的最爱。
像驴打滚这样的北京小吃是很多来北京旅游的人们，都爱吃或者能够接受的。因为毕竟这种有糯米口感的甜食受众确实很广的，但对于豆汁儿的体验来说，很多外来的游客就有些闻风丧胆了，哪怕是改良版过后的豆汁，那味儿也不是一般人能接受的。
当甜美的关晓彤举着豆汁和屏幕前的粉丝们干杯的时候，就觉得这个女孩太厉害了。
虽然现在的网友们都统称自己是干饭人，在辛苦工作和学习之后，唯一能够解压的大约就是美食了吧。当关晓彤向大家推荐豆汁和咸菜丝的时候，喜欢的人们应该很有共鸣，但害怕豆汁儿的人们则还是会望而却步。
4、老北京小吃都有哪些
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·九门小吃
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
·著名的小吃一条街还有：
王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。
5、北京小谈酱叫什么名字
王亦宁。北京小谈酱是网络上一位爆火的小吃博主，其原名为王亦宁，具有较高的知名度，其视频内容多以介绍北京小吃为主，从而受到大众喜欢。