黔西南著名小吃
1、毕节特色小吃
毕节特色小吃种类很多，那么毕节特色小吃大家吃过哪些呢，下面一起去看看毕节有什么特色的小吃吧，希望大家喜欢！
【草海细鱼】
威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成 。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，往往肚子里虾子还未消化，嘴上又含上另一只，故任何时候捕的鱼，不是肚里有虾就是嘴里有虾，草海细鱼便有了此特色。草海细鱼年产量达10—15万公斤，又便于贮藏、携带，故成为待客和馈赠亲友的佳品。
【威宁火腿】
与金华火腿齐名的威宁火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。
【竹荪】
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
【彝族“咂酒】
咂酒，是黔西北、黔西南一带彝、苗群众自酿的传统饮料，其味醇香，是款待宾客的佳品。酿制咂酒，用玉米、高粱、荞麦均可，其方法特殊，烤制出来后酒味微甜而清香，类似于葡萄酒。取用咂酒时，主人用冷开水注入酒瓮中，然后将两根空心细竹管插至瓮底。竹管底部不通，根部四周钻有许多小孔，以棕叶包缠，使酒液由竹管导出饮用。也可直接用竹管、芦苇等物咂吸饮用。
【毕节汤圆】
原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的`风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。
【威宁荞酥】
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国，那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
【毕节酸菜】
酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。
【康家脆哨面】
汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不荤。又称燃面。
【“王傻子”烧鸡】
其肉酥皮脆，油润鲜美，冷、热皆宜，不须加入任何佐料。
【宫保鸡丁】
宫保鸡丁源自清朝名吏丁宝桢，因被封赏太子少保，遂称“丁宫保”。曾任山东巡抚、四川总督。“宫保鸡丁”也因系丁宝桢喜食的家乡美味而得名，并广泛流传，演变成为闻名海内外的名菜佳肴。
【竹荪芙蓉汤】
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，被称为“菌中皇后”。1972年，我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时，席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道，织金竹荪的名气便不胫而走，传遍世界。
【可乐猪】
可乐猪属独特的牧养山猪。产地赫章县可乐乡及周边乡镇，大量荒山草坡为可乐猪的生长提供了天然牧场。
【高原核桃】
核桃又名胡桃，人脑果，是高级食用油原料。其果仁含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、黄酮等物质，具有益神健脑、润肺补肾、清肝利胆、养颜增寿等功效。
【骟鸡点豆腐】
骟鸡点豆腐是大方令人叫绝的名菜。将骟鸡剔骨去皮切成肉丝，混入豆浆点制而成。食用时沾大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜，美味无穷。
【糍粑豆干】
糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。即用糍粑包住豆干，糍粑属甜品，豆干则咸而且辣，本是风马牛不相及的两种食品，但综合在一起食之脆而糯、辣而香。
【大方天麻】
大方天麻生长于以九龙山脉为中心，海拔高，高湿度，多雾多雨，冬暖夏凉，且植被茂密、生态良好的大片地区。得天独厚的地理土壤气候生态小环境，造就了大方天麻不同凡响的优异品质。大方县被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”的称号。
【织金荞凉粉】
荞面去壳磨粉、再加适量的水和明矾水熬制冷却而成。配以酸萝卜丁、葱花、红油、自制豆腐等调料兑成的沾水。荞凉粉细滑爽口，清凉解暑是男女老少都喜爱的精美小食。
【石姨妈豆腐乳】
引用世代相传配方，采用传统手工与现代工业相结合而生产。选料极其讲究，其所有原料都选用山野绿色无公害蔬菜、大豆和辣椒，产品具备绿色、健康品质。
2、黔西羊肉粉哪里最正宗
黔西羊肉粉最正宗的产地在贵州省黔西南州凯里市，凯里羊肉粉拥有“中国羊肉粉第一县”的美誉，是中国传统名吃，凯里羊肉粉有着悠久的历史，它的历史可以追溯到明朝以前，是中国羊肉粉的发源地，凯里羊肉粉具有独特的口味和营养价值，被誉为“中国羊肉粉之王”。凯里羊肉粉口感细腻，汤汁稠厚，独具特色，是不可多得的美味佳肴，是贵州省的特色传统名吃，也是贵州人最喜爱的食品之一。凯里羊肉粉在全国各地都非常受欢迎，为普通老百姓提供了一种健康、美味的营养食品。
3、贵州兴义有什么特产?
贵州兴义有什么特产？
楼主、你好！我是地道的兴义人【特产推荐】舒家杠子面兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。兴义刷把头兴义名优小吃刷把头，因外型如刷把之头而得名。刷把头用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。优质竹笋经水氽漂，用猪油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲纸，关似荷叶，合成时，先放瘦肉，再放竹笋，捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。与刷把头匹配的蘸水淋入陷内，其味鲜美异常。曾评为贵州省名优风味小吃一等奖。兴义羊肉粉兴义羊肉粉，风味异常，以羊肉煮熟冷却切成薄片，配以鲜羊旺及多种佐料，其味麻辣、鲜香。
贵州兴义有哪些特产
兴义刷把头，邹家鸡肉汤圆，兴义酱香麻辣羊肉粉，兴义烤鸭，舒记杠子面，泡萝卜，兴义沙锅饭，兴义二块粑，贞丰糯米饭，兴义三合汤，聂氏家传剪粉，兴义狗肉。
贵州有哪些土特产
贵州的风味小吃主要有：贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等。
贵州特产
1，中药材：杜仲，茯苓，天麻，党参，金银花，三七等
2，土特产：清镇凉水井老腊肉，黔五福腊肉，清镇刘姨妈黄粑，遵义黄粑，牛头牌牛肉乾，贵州三宝，凉水井香辣山椒 ，火腿，香肠，臭豆腐，辣椒，贡面，都匀毛尖 ，竹荪，豆腐乾，各种新鲜水果等
3，酒类：贵州各种名酒 茅台 青酒 老土人家
4，其他：蜡染，苗族银器等
5，矿产：煤，铝钒土，重晶石等
贵州兴义的特色小吃有哪些?
兴义耳块粑 兴义鸡肉汤圆苏家杠子面还有狗肉、羊肉等
黔西南州主要的特产有那些！！！！！
兴义：贵州醇酒、羊肉粉，主产于兴义、安龙筷子、贞丰：自然风光，盘县：鱼、册亨：灵芝、土黑猪肉，晴隆：甘蔗糖。
希望采纳
贵州兴义的特色小吃有哪些?
花鸟市场附近有家羊肉粉，铁匠街有家铁板鱿鱼，谭罐市那里有条小吃街，兴义的小吃集中在街心花园附近的，去逛逛基本都可以吃到，合子粑，和餈粑，还有叫花鸡是一定要品尝下的。
贵州兴义市的特色菜有什么？
兴义烤鸭买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。
兴义市十大特产有哪些
兴义刷把头，邹家鸡肉汤圆，兴义酱香麻辣羊肉粉，兴义烤鸭，舒记杠子面，泡萝卜，兴义沙锅饭，兴义二块粑，贞丰糯米饭，兴义三合汤，聂氏家传剪粉，兴义狗肉。
贵州有什么特产
傩戏风情 少数民族风情文化等等 想度假就选贵州一定是对的
记得采纳啊
贵州兴义是什么样的地方？
向广大外地朋友做下宣传，欢迎到兴义来玩~
附打油诗一首！
铁匠街 小巷巷 刘家羊肉 粉飘香
苏家杠子面，味道好是好，只是数量少 加只鸡脚杆 不如搞两碗
邹记鸡肉汤圆是板杂，而且没有辣 鲜甜鲜甜味道好 十个吃不饱
郑记刷把头 蘸起辣子口水流 一口气，来十个 一点不闲多
稻子巷 小吃多 不喝二两不热火
合子粑 用油炸 还没出锅排队拿
沙锅粉 一品香 满头冒汗还要干
沙锅饭 加鸡蛋 九块钱一碗 香是香 就是有人说它不划算 “老板，贵了点哦”
恋爱豆腐洋芋粑 荷花塘的小旮旮
萝卜街 酸萝卜 小菜凉菜下炒饭
张炒饭 有一手 吃饱就好搞点酒
凉剪粉 一块五 吃闹不够凉面补
猪耳粑 烤粽粑 还有咸甜随你的餈粑粑
水晶凉粉最实惠 热天花得来冰室克排队
兴义小吃实在多 花钱不多图热喝 街心花园一转转 敞开肚皮随便干
兴义人民很热情 豆是喝酒猛得很 贵州醇 搞两瓶 万峰啤酒随便喝
1.先上羊肉粉，这算兴义最特色的了，也是几乎所有在外地的兴义人最想念的
左下那张是主体——羊肉粉，上面白色的看起来有点像蒜粒，其实是泡萝卜丁，就是酸萝卜和独特的酱香使羊肉粉不但没有羊肉的羶味，而且有股醇香味，加上糊辣椒面和泡卷心菜就更美味了，右边是小米椒，很够味！本人是不敢尝试的哈哈
兴义可以说街头巷尾随处可见羊肉粉馆，比较有名的是广电局刘家和三味书屋对面那家。以前稻子巷那家“老地方”也很好吃，今年回去发现没开了。
2.舒家杠子面
手擀面，祖传配方，滑、脆、鲜、香的独特口味明显区别于其它面种。前身“舒记面馆”，百年老店，迄今已传六代了。
3.赵记冲冲糕
在豆芽街东风路口，这个是甜点，也是祖传配方，但这东西虽然甜却不腻，也难怪那时天天吃也长不胖。
材料大概有糯米、玫瑰糖、类似藕粉的东西、他家自制特色的一种糕（白色圆的那个）、花生、芝麻，都是自己吃出来的。做法独特，那个自制糕还要在水壶喷嘴上特制一个装置来薰一下，比较神奇~本人酷爱糯食甜食，这是个好东西！
4.邹记鸡肉汤圆
我很多外地同学不理解汤圆还可以吃咸的，仔细一想好像是哦，貌似只有兴义有这样特色的汤圆。鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点花生芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有餈糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
5.一品香砂锅粉
一个砂锅一份，直接用砂锅煮好端上桌，保持米粉的温度，并且有砂锅的鲜香，搭配油辣椒。我喜欢吃里面的酱肉哈哈~
6.小锅粉
和砂锅粉一样，也是一锅一份，但是锅不上桌，盛在碗里的，相比羊肉粉砂锅粉这个比较清淡。
7.郑记刷把头
兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。
“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。制作过程是选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。一斤面粉配三个鸡蛋。包“刷把头”很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌著佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味......
4、如果要给外地人介绍黔西南的美食，你会推荐什么？
舌尖上的黔西南美食，吃货编给大家上菜黔西南美食之最“慢热”：兴义烤鸭
兴义烤鸭是黔西南著名的特色美食。它与传统烤鸭的不同之处，是先将鸭子放入砂锅中煮，到六成熟时再慢慢地烤，这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩、味道鲜美，色香味俱全。烤好的鸭子还能切成小块，蘸着不同味型的酱料，口味也不尽相同。
黔西南美食之最反常：邹记鸡肉汤圆
顾名思义，鸡肉汤圆是利用鸡汤炖出来的汤圆。它与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭，汤十分鲜美营养，加上包了鸡肉的汤圆更是美味，堪称“黔西南地区一绝”。
黔西南美食之最“逆袭”：舒记“杠子面”
舒记“杠子面”是黔西南著名的面食类美食。它综合了面条的做法而独创出压面条、切面条的步骤，使面条十分细腻、有劲道，煮出来的面也别具风格，深受黔西南群众、外地游客喜爱。
黔西南美食之最“无味”：刘家羊肉粉
刘家牛肉粉在黔西南十分出名。它在粉中加入特制的辣酱，使羊肉粉的味道别具一格，吸引不少游客品尝。而且，刘家羊肉粉的羊肉经处理后无臊味，反而有一种独特的清香。加入一些羊肚、羊肠、香菜等调料，味道会更鲜美。
黔西南美食之最解暑：红油凉剪粉
红油凉剪粉是非常适合在夏季吃的黔西南特色美食之一，当地人也称为红油凉卷粉。主要利用大米与一些配料制作而成，可替代米饭。炎炎夏日，吃一碗清爽的红油凉剪粉，顿时使人胃口大增，还能解暑，可谓一举两得。
黔西南美食之最多元：安龙丝娃娃
安龙丝娃娃是黔西南著名的特色美食，已有近50年历史。吃起来方便快捷，而且物美价廉、味道鲜美，颇受当地百姓喜爱。配上一碗特制、色香味俱全的汤，更使人胃口大增。
黔西南美食之最“心软”：贞丰糯米饭
贞丰糯米饭是利用糯米制成米饭，再配以一些肉类、蔬菜做成的风味小吃，已有近百年历史。整道小吃色香味俱全，米十分软糯、味道爽口，备受黔西南人及外来游客喜爱。
黔西南美食之最开胃：兴义泡萝卜
兴义泡萝卜是一种味道十分独特的风味小吃。虽然原料、做法都很简单，味道却非常好，可称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食。平时，兴义泡萝卜可直接当成零食吃，酸酸甜甜十分爽口；在餐桌上，也可当成一道下饭菜肴，有助于开胃健脾。
5、黔西南的安龙有哪些出名的地方小吃？
安龙县位于贵州省西南部、珠江上游南盘江北岸。安龙特产有 安龙白及、安龙金银花、安龙石斛、糕粑、安龙饵块粑、安龙凉剪粉、通草、抓饼、黑糯米、驴打滚等。
6、兴义土特产有哪些
贵州省黔西南州兴义市主要特产：
1、兴义耳块粑
许多到过贵州省兴义市的人，对于当地一种叫做饵块粑的小吃是非常熟悉的，因为这属于兴义市一种非常有特色的糯米类特色糍粑小吃。
2、品甸生姜
生姜，是贵州省黔西南州兴义市清水河镇的一大主要重要农产业。为什么叫做品甸生姜呢？因为清水河镇之前名叫做品甸，因此目前清水河所产的生姜叫做品甸生姜。由此可见，清水河所产生姜历史是非常长的，而且那个时候的生姜，也是一项非常重要的农产业。
3、七舍茶
茶叶，是一种非常普遍，而且具有调节作用和药理作用的大众保健饮品，也是被大众所喜欢经常应用的健康饮品。虽然人体生活水平的不段提高下，人体对于茶叶的安全生长有了非常高的要求。在贵州省兴义市七舍镇，由于当地自然环境得天独厚，是茶叶发展的最佳产地。目前，茶叶的发展已经成为了七舍镇人民的主要重点产业。
4、仓更板栗
仓更板栗，它是一种产自于贵州省兴义市的地方板栗品种。由于受到当地自然气候、土壤条件的影响，所盛产的板栗果大、型美、饱满、营养全面，是一种纯天然、绿色健康型食物。
5、兴义香酥鸭
兴义香酥鸭，实际上是一种采用酥炸方式而成的炸鸭子。由于酥炸的过程中放入很多的花椒，手法也非常的到位，因此酥炸出来的鸭子色泽非常的黄亮、味道也非常的香。
6、兴义羊肉粉
贵州人对于粉、面食品是非常喜爱的。由于贵州省地处高原地区，山多牧场多，养殖牛羊已经有很久的历史了。在长时间的饮食文化中，便形成了一种特色的小吃，那么就是羊肉粉。由于地区不同，所以每个地方的羊肉粉都有着属于自己不同的特色.
7、兴义刷把头
兴义刷把头，它是贵州省黔西南州兴义市的一种特色民间小吃。兴义刷把头的制作历史有机，创始于清同治年间，因为它的外表形状如同民间所用的竹刷把的头而得名。蒸熟以后的刷把头，比拇指大一点点，色泽淡黄油亮的，实在是引人食欲大开。
7、黔西南州有哪些出名的小吃？
铁匠街 小巷巷 刘家羊肉粉飘香
苏家杠子面，味道好是好，只是数量少 加只鸡脚杆 不如搞两碗
邹记呢鸡肉汤圆是板杂，而且没有辣 鲜甜鲜甜味道好 十个吃不饱
郑记刷把头 蘸起辣子口水流 一口气，来十个 一点不闲多
稻子巷 小吃多 不喝二两不热火
合子粑 用油炸 还没出锅排队拿
沙锅粉 一品香 满头冒汗还要干
沙锅饭 加鸡蛋 九块钱一碗 香是香 就是有人说它不划算 “老板，贵了点哦”
恋爱豆腐洋芋粑 荷花塘的小旮旮
萝卜街 酸萝卜 小菜凉菜下炒饭
张炒饭 有一手 吃饱就好搞点酒
凉剪粉 一块五 吃闹不够凉面补
猪耳粑 烤粽粑 还有咸甜随你的糍粑粑
水晶凉粉最实惠 热天花得来冰室克排队
兴义小吃实在多 花钱不多图热喝 街心花园一转转 敞开肚皮随便干
兴义人民很热情 豆是喝酒猛得很 贵州醇 搞两瓶 万峰啤酒随便喝
8、贵州各地的特色美食有哪些？
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