沙县小吃和兰州拉面

1、黄焖鸡米饭跻身全国三大小吃行列，另外两个出名的小吃是什么？

黄焖鸡米饭跻身成为全国三大小吃的行列中，另外两个非常出名的小吃分别是兰州拉面和沙县小吃。

黄焖鸡米饭是哪里的小吃？

之前一直以为黄焖鸡米饭跟鸡公煲都是重庆的呢，后来去济南才知道，原来这是一道鲁菜，地地道道的鲁菜。济南工商局的朋友告诉我，在工商登记的数据上，黄焖鸡米饭为关键词的信息全国就有近4万条，其中山东就多达6千家。

经常加班吃宵夜点的最多的就是这道黄焖鸡米饭，有鸡肉、有土豆、香菇和辣椒、还有米饭，价格不高还能吃好吃饱。黄焖鸡米饭，靠着一道菜火遍全国，不可否认，黄焖鸡米饭能跻身全国三大小吃行列靠的就是好吃。

沙县小吃的优势在哪里？

你可以没吃过洋快餐，但是不能没吃过沙县小吃，曾经沙县小吃就像是蝗虫过境一般吞噬了当地的大多数小吃店，靠着过硬的菜品，短时间内在全国迅猛发展，目前沙县小吃的门店已经超过了9万家，解决了30多万当地居民的就业问题，年营业额超过了500个亿，真正的成为了国民小吃。

每个城市都会有本地的特色小吃，但是能够做大沙县小吃这样大规模的几乎没有，这是因为沙县小吃在发展过程中作对了三件事。

1、花钱少吃的饱

“1元进店2元吃饱5元吃好”是沙县小吃刚开始创业口号，薄利多销、口味不错，吸引了很多人去消费。

2、团结肯吃苦

沙县全县有一多半的人都在卖小吃，沙县小吃能够火爆，是因为这种传帮带的经营模式。

3、当地政府扶持

当地政府定期开展小吃免费培训课程，对于在外经商的沙县人提供低息贷款。

中华第一面的兰州拉面

兰州拉面俨然成为兰州在外的一张名片，兰州拉面最美味的就是汤，正宗的兰州拉面是用新鲜牛骨熬制十几个小时制作而成的，一碗地道的拉面应该是汤汁清爽、骨象浓郁，菜码清新、萝卜白净、辣椒油鲜红透亮，香菜葱花翠绿养眼，兰州拉面其特殊的风味征服了国人挑剔的味蕾，被中国烹饪协会评为三大快餐之一。

2、为何兰州拉面、沙县小吃能够在全国普及开来？

都起源故土中原，都能统一南北口味，都带有浓浓的商业化色彩，作为地方名片都有其地方的大力支持。

拉面，以面取胜。分为青海系和兰州系，值得一提的还有河南系。不管叫兰州拉面，兰州牛肉面，青海拉面，精品牛肉面，拉面技术都是最抓眼球，全国统一叫兰州拉面是民意所向。而青海人民是开拓拉面市场的急先锋，是推广者。

拉面是制面的手工艺术，可粗，可细，可宽，可扁，除了汤面，还有各种拌菜面，菜品丰富，一般的拉面馆米面混合经营，各种浇头，供应大众所需，口味温和，可辣可酸。即使是再不喜欢吃面的人，总有一款拉面适合你，它也能最大限度满足吃面者的不同需要。

福建三明沙县小吃，以小吃品种繁多，味美实惠经济取胜，带有古中原饮食基因。由于以拌面，蒸饺，烧卖，各种瓦罐汤为特色，名符其实的地方名小吃。口味温和，能统一南北饮食习惯。

沙县小吃和兰州拉面一样，只要你进店等待，要不了多时就给你上桌，即使是多人同行也一样上餐迅速。值得一提的是沙县的辣椒酱磨的真实细腻，不同于兰州拉面的辣油香，把辣椒辣味都磨了出来。沙县小吃，其花样繁多，自成一体，妥妥的小吃界霸主，不输精致的海派小吃。

拉面店多为青海人所开，普及度比沙县小吃还高，全国市县每个餐饮街道几乎都能看到它的身影。而沙县小吃近年来在一线城市发展的日渐式微，几乎被其本土福建千里香馄饨所取代。

值得一提的是拉面作为经济美食，一直以来被其地方所支持，尽管以家庭为单位经营，也尽管开着开着门庭兴旺的时候突然换了人。沙县小吃早就被注册成了服务商标，吸收民间业主，走向连锁化经营。能普及全国的，并非浪得虚名，最重要的是它们的口味能统一南北饮食习惯。