苍蝇胡同小吃

1、北京胡同探宝 — 美食篇

因为疫情，许久不能出门游玩的心，终于在春暖花开之时，按耐不住地迸发了。

杨先森带着杨小宝回盆地了，我并不想随其换个地方躺吃睡。江南的春雨，需要北方的干燥来综合。去年刷了两遍的《新世界》，青砖的胡同，城墙根下的豆汁儿是什么味道？是的，北京，咱们说走就走。

本次行程以胡同为主，吃饭要去本地人也会去的地方。大多地点分散，为美食花时间，也是一种态度。

前期准备：

敲黑板：一定要穿舒服的鞋，因为北京太太太大啦……

入京必备的3个软件，一个是ZFB上注册北京健康宝，用途你懂的；另一个就是超方便的“亿通行”app，地铁公交刷一刷，快速进站不等候；型仿最后一个当然是网络地图啦，我走遍大小胡同找吃的，小度功不可没。闷租好

据说这是京城最早的卤煮，有百年历史的老字号，现在已经是第四代了。不但味道好，还保留着徒手锅中取肠的传统手艺。

地点：大栅栏附近的廊坊二条

我要了一碗一个火烧的卤煮，香气扑鼻，小肠很嫩，火烧也很入味。酱汤稍咸，总体很赞。

徒手锅中取肠

一家老字号，据说有50多年了。我去的这家是分店，门脸儿很小，不注意容易错过。老师傅的手艺，从切到炸，现场操作那叫一个利索。出锅之后，淋上蒜汁儿，外焦里内，口感丰富。配上自家煮的酸梅汤，那叫一个爽。

我还尝试了杏仁豆腐，口感一般，后面会介绍更好吃的一家

地点：鼓楼东大街240号

地点：定安门外大街

有人说，在北京炒肝儿做的好的店是凤毛麟角，天兴居就是凤毛麟角其中之一。开了好多家分店，前门鲜鱼口也有。我是在安定门外那家吃的。

到的蚂铅时候人家已经块打烊了，最后一份炒肝儿被我拿下。柜台上堆了好多包装像豆浆一样的东西，一问才知道是豆汁儿，果断拿下。

炒肝儿是有点与众不同，用酱勾芡的特别浓，难怪人家说吃炒肝儿不能用勺子，会泄，要溜边儿喝。他们家的料是非常足的，肝和肠都很多。对于我来说，吃的惯，但口味太咸。

还好有豆汁儿，解渴用。是否喝的惯就看各人了。网络传言，豆汁是最难喝的饮料，没有之一，我到觉得并没有传说中那么可怕。回甘有绿豆味儿。

地址：百万庄北街

单纯地想找一家当地人的早餐店。深入居民区，边吃边听大爷大妈聊天儿，别有一番风味。

红糖火烧卖相如黑暗料理，口感偏粗糙，也许是我不习惯。豆腐脑是咸的，而且也是用酱勾芡的汤。和江南的咸豆腐脑是两种完全不一样的存在。另外一个素包皮太厚了，不推荐。

这是一家路过的店，因为也在居民区，看大爷大妈们进进出出买来带走，感觉不错的样子。甄糕的馅料相当丰富，口感有点像八宝饭，但不是豆沙馅儿。

这是一家光绪十九年至今，坚持研究爆肚一百二十多年的老店。一定要来尝尝的。本来他们家是最早的爆肚冯，后来被别人抢先注册商标了，老爷子一气之下，把招牌当中的“冯”字划掉了。所以这家和大栅栏的爆肚冯不是一家。

地址：西城区安德路

我点的是羊肚仁+麻豆腐。羊肚仁是羊肚中最好的那部分，要趁热吃，一点儿也不腥气，很有嚼劲。蘸酱是他们家一绝，对我来说还是偏咸，这会来瓶北冰洋吧。

这家的门钉肉饼着实可以。皮很薄，煎的脆脆的，牛肉馅非常实在，牛油很香，汁水也多。一个肉饼和我拳头差不多大小。价钱比其他家都便宜。就是店面环境不咋地。当然，美食往往都出在这样的苍蝇店。

地址：朝阳门北小街

估计是国内最正宗的中式宫廷下午茶了。它的创始人王希富先生，自幼与父兄学习传统宫廷御膳，传人们一直遵循宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法。酥皮，如白鹅毛层层叠叠。店内的布置和清宫剧一模一样，如果不是那么多客人，真的想再多一些仪式感。

入口绝对是赞的，和早上的火烧相比，体会到了宫里的讲究。

地址：护国寺街

离住的地方很近，早起遛弯儿看到大爷大妈排队（大爷大妈是实惠美食的风向标），忍不住也去买了点儿。

料好足，且瓷实。我掰了一点儿贝勒红豆卷儿，就吃不下了。卖相一般，但太实在了！满满的坚果+碳水。感觉半个月的早饭都有了。

地址：留学路

随处可见的老北京炸酱面，感觉一多半是针对游客的。找了这家大海碗，相对还可以（店里有好些本地大爷大妈，你们懂的）

地址：天桥

除了6种面码的炸酱面，还点了个拌心里美皮。坐对面的大爷问我，这拌心里美是不是送的？我瞬间意识到这是多接地气的一道菜呀，我喜欢。

量非常大，一顿顶两顿。面劲道，但酱不如妈妈牌的香。

北京美食博大精深，是无法在短短两天里寻到所有的，希望对喜欢胡同探宝的宝宝们有帮助。

2、天津隐藏在小巷的美食有哪些？

正在消失的美味，这些苍蝇馆子再不去也许就吃不到了！

在天津卫，

总有那么一些小馆子没有大招牌，

但却拥有超级火爆的人气，

这就是“苍蝇馆”。

苍蝇馆是天津的一大特色，

虽然环境一般，

但菜的味道品质往往是量大价廉。

可是随着城市建设的进程加快，不管是因为房租上涨，还是拆迁，这些开在老小区的苍蝇馆子再不去吃，你可能就吃不到了！

大千炒面拉面

推荐理由丨回民开的面馆，经营的面类食物很全，他家的炒面确实口味很不错，10元一大碗，9元一小碗，非常有特色，有一点微微的甜味，用洋葱炝锅，配并裤菜是洋白菜，里面有少许的牛肉。

推荐丨炒面、拉面、牛头肉牛筋双拼

地址丨岳阳道23号(近长沙路)

电话丨18393025222

人均丨16

祥来顺回民饭馆

说起祥来顺估计没几个人知道，说起黄门脸大家就耳熟能详了，因为说起天津著名的狗食馆子，只要是包含超过五家馆子的榜单，八成就会出现黄门脸的名字。

推荐丨炖牛肉、孜然羊肉、黄焖牛肉

地址丨沈阳道古董市场北牌坊对面

电话丨13803037553

人均丨35

老天津卫锅贴王渣信

推荐理由丨非常接地气的本地 美食 ！特别爱！很实惠，三两起卖，一两六个！炸河虾，猪蹄如蔽轮什么的都有！

推荐丨三鲜锅贴、羊肉锅贴、白菜猪肉锅贴

地址丨向阳楼建新路(老天津卫锅贴王)

电话丨13323353569

人均丨38

叶记肠粉·萝卜牛杂

他家下午4点开始营业，人气很高，前面总要等很多份才能买到。10-15元一份，现做现卖，虾仁肠粉里的虾仁很嫩，卖相很棒！肠粉也十分Q弹爽滑。

推荐丨双拼、肠粉、鲜虾肠粉

地址丨西北角地铁站C出口回民小吃街4排31号

电话丨18489200999

人均丨14

益 民 餐 厅

开了19年了，货真价实的老店，量大味美，回头客不少，很多老主顾，五星级饭店的服务水准。

推荐丨八珍豆腐、干煸鱿鱼须、炸银丝卷

地址丨哈尔滨道120号(近新华路)

电话丨022-27117218

人均丨39

西北角穆记清真炸串

名扬天津卫的穆记炸串，每次来都有很多人排队，经常排半个点是很正常的~~这家也是回民区很有名气的一家，去了要排队，晚上才有营业。

推荐丨鸡排、牛排、鹌鹑蛋

地址丨西马路西北角地铁站C口

电话丨13752569346

人均丨12

这家店开了有多少年了？记不清了，反正我吃了十几年了。一直就这么“低调”的生存着，不事张扬。

推荐丨三鲜烧麦、炸豆腐、炸鱼

地址丨柳州路7号楼下(实验小学操场对面)

人均丨50

红姐东北麻辣拌

很早就听说过滨江道有一家麻辣拌很好吃，终于来拔草啦！大名鼎鼎的鸡排，真的炸的很酥脆，薄的很但是是真的鸡肉哦，可以自己放料，超好吃3块一串，每桌必点。

推荐丨麻辣拌、炸鸡排、炸串

地址丨滨江道旁与山东路交口路北旁临钓鱼岛家常菜

电话丨18622061756

人均丨20

这是一篇天津地道的 美食 合集，前方高能，不建议饿肚子的人观看，你准备好了吗~
红桥区：穆记卷圈

卷圈是天津的特色小吃，天津人对于卷圈味道的要求也非常高。是这家穆记卷圈每天都会有很多人排队购买，没半个小时根本排不到。虽然知道油炸食品不 健康 ，但还是难以抵抗住穆记卷圈的美味诱惑。刚炸出来的卷圈最好吃，又脆又鲜，排队也乐意。

地址：红桥区芥园道
红桥区：白记牛肉

白记牛肉没有固定的店面，就是简简单单一辆手推车，但是这丝毫不影响它的美味，基本每次去都会排长队，只要吃过一次，就绝对会爱上他家的酱货。招牌当属酱牛肉，劲道入味，牛肚也非常好吃，鲜嫩好嚼，当下酒菜非常合适。买他们家的杂碎，店家基本上都会附赠老汤，拿回去炖杂碎简直不要太好吃。

地址：红桥区芥园道西北角假日酒店对面
红桥区：王三姑牛肉饼

这是一家清真小店，只用一个简单的棚子搭建起来，但受欢迎程度可以跟任何一家大酒店相比。店里所有的材料都是工作人员手工完成的，干净卫生。他家的牛肉饼外表酥脆，肉馅味美，素盒子、小菜等也都回味无穷。因为人太多，工作人员忙不过来，所以餐具基本自取，座位全靠拼桌。

地址：芥园道新春花苑14号楼底商（近清真大南寺）
和平区：柳州道烧卖馆

这是一家火了很多年的烧卖馆，门脸不大，饭馆里还很挤，但这丝毫乜有影响天津人对它的喜爱。一到夏天，店里就在外面摆上几张桌子，不一会儿就会坐满了人。皮薄馅大的烧卖配上水爆肚，简直就是绝配。

地址：和平区柳州路7号楼下（实验小学操场对面）
和平区：连兴成

这是天津一家老字号的涮肉房，小小破破的一件屋子，年代感十足。但别看它外表不起眼，在天津，它可是出了名的人气高，很多天津人包括外地人，都慕名而来。店里的涮羊肉非常正宗，喜欢老味涮羊肉的朋友可以前去品尝，推荐手切鲜羊肉和牛肉丸子，量足柔嫩，绝对能满足肉食主义者的需求。

地址：滨江道72号（黑龙江路口）
和平区：清真锅贴

锅贴向来是天津人的最爱，这家清真锅贴也是开了很多年了，店里装修非常朴素，服务人员的态度也非常好。去了一定要吃刚出锅的锅贴，一口下去外酥里嫩，汁多馅足，好不爽口`

地址：河南路82号（与锦州道交口）
河西区：大顺斋刘家烧饼

这也是一家有年头的老店了，相信许多老天津人都很熟悉。他家的牛肉烧饼远近闻名，羊汤味道也非常好，料足味鲜。刚烤出来的脆皮烧饼，夹上店里特制的酱牛肉，芝麻的香气和酱牛肉的劲道融合在一起，不管是老人还是小孩，都爱不释口。

地址：河西区宾馆路5号
河北区：民权门冯记炸串

这家店最早的时候还是流动摊位，乜有固定的店面，因为太好吃，买的人越来越多，到后来逐渐发展成了正规店面。店里最好吃的当属牛背筋，上面没有附加的面包渣，是很纯粹的牛背筋，香极了，另外，牛排、鱼柳、鱼排、年糕……也都非常好吃。

地址：河北区靖江路涪江北里楼群
河北区：老王记糕干

这是一家天津比较传统老店了，开了十多年，味道始终如一。最经典的糕干味道有豆沙和白糖的，松香软糯，老少咸宜。店里的所有糕点都是现做的，除了糕干之外，还有驴打滚、花生酥、花生粘、山楂糕、绿豆糕……等等。

地址：河北区养鱼池路29号14中对面（靠近中山北路）
南开区：利顺德小老饭庄

这是一家专门做特色天津菜的饭店，店里最经典的菜就是锅塌里脊，口儿重，价格实惠，还有老爆三、黄焖两样、酱爆洋白菜、香汁儿扣虾茄、红烧窝骨……等，味道也都非常棒，尤其是红烧窝骨，肉质鲜嫩，炖至软烂，不咸不腻，是店里的招牌菜。

地址：南开区西湖道南丰里

我相信，看到最后的你，一定饿了，要是饿了的话，就找个时间把这些 美食 安排一遍吧……

说实话隐藏在小巷里面的 美食 嗨哥真不知道，毕竟我从小就没住过互通，不过隐藏在小区里面的 美食 倒是可以跟大家说道说道。

首先王三姑牛肉饼各位应该不会太陌生吧？毕竟这家也可以算是名声在外了，而作为主打 美食 的牛肉饼也是贼拉好吃，最大的特点除了馅大量足之外就是饼皮的脆和肉馅的嫩真的能算是完美的搭配，一口下去先是被肉汁浸透的酥脆饼皮然后就是柔嫩劲道的新鲜肉味，别提多爽了。另外需要注意的是他家的小菜和牛腩也不错，只不过牛腩的口味比较重更适合拌米饭吃。

然后柳州路烧麦馆也是天津人总去的一个隐藏在小区里面的馆子，说起来这家怎么也得有十几年了，不过生意一直都是这么好也可以看出味道确实是有所保障。主营业务自然是烧麦，而且是那种很有天津特色的北方烧麦，面皮柔软肉味清爽。其实从口味方面这家倒是挺适合南方朋友——只要他可以接受北方烧麦。另外这家的凉菜也不是不错，而且都在点菜的柜子里面食客可以直接看到，当然都是新鲜的。另外推荐一手他家的炸河虾，只可惜没有现烙的大饼卷着吃。

最后这家就必要异类了——南洋餐室，主营的应该算是新加坡风味的东南亚菜品，对于曾经在新加坡待过几年的嗨哥来说可以说是很有意义的地方。当然这也是因为他家的海南鸡饭和叻沙真挺正宗的，另外酸柑汁虽然是真的酸但也是真的好喝。所以对于新加坡风味感兴趣的朋友可以来尝一尝。当然了这家不仅是隐藏在小区里面更是隐藏在了居民楼里，所以各位如果想去体验一下的话真得做好问路的准备哦。

我来推荐几家隐藏在五大道及周边的犄角旮旯小店！

东林餐厅

提到东林餐厅，想必会有不少小伙伴嗦：“点虾酱鸡啊！特色！”其实我想嗦：“除了虾酱鸡，我还耐吃他家的鱼香鸡丝和老爆三！”

几位老友，东林小聚，家常美味就干饭，举杯畅饮话家常。吃点凉菜就点小酒，炒菜上来就着干饭，最后来碗汤溜溜缝，舒坦！

八宝菠菜

凉拌豆腐丝

老爆三

鱼香鸡丝

虾酱鸡

八珍豆腐

地址： 河北路林东大楼1号(近睦南道)

态度咖啡2.0

他家在洛宽庭里，洛宽庭在一个胡同里！

记得，我第一次去态度咖啡是今年初春的时候，坐在庭院里喝着罗密奇和老友聊着闲天，感觉时间被静止，整个人都放松了。也是因为态度让我喜欢上了90+的咖啡豆。

后来，参加态度咖啡举办的童年市集，那场景仿佛将自己带到了童年，一群有趣的年轻人尝试的小活动竟如此用心、周到。

最近态度咖啡升级改造后，还在洛宽庭，只是位置换了，一进庭院左手大大的落地窗，能看到咖啡师在吧台上做着咖啡，吧台边上有两个小桌子可以坐下喝着咖啡和咖啡师聊各种好玩的话题。

屋内的天窗，喝着咖啡抬起头感觉和自然贴的很近

之前童年市集“天津大发”的贴纸

落地窗对过的房子里有一间屋子也可以坐下来喝咖啡、吃甜品、聊闲天... ...顾客可以点好咖啡和甜品去对面的屋子里享用。

屋内挂着一幅态度咖啡1.0时候的画

咖啡形状的华夫饼

地址： 新华路洛华里3号(洛宽庭)

易嘉咖啡

他家是落地窗style的咖啡馆，坐在店里喝着咖啡看着咖啡师娴熟的制作着咖啡，在抬头看看窗外的景色，总有一种这里不是天津的错觉。

店里的橘色猫咪倍儿耐人，可惜忘了拍照了。

地址： 云南路33号(重庆道与云南路交口，漫溏对面)

西北角没拆的时候，穆记没名，因为根本排不上

舒香林，天津电视台 美食 推荐，纯鸡汤米线，番茄爆款进店必点

红桥区丁字沽二号路黄汤拉面，老味黄汤，以前爱吃王顶堤阿力，不过他不干了，之后一直吃二号路介家，味道最接近小时候老味黄汤了。

天津有小吃，你在逗我，什么天津麻花，狗不理包子，煎饼果子，这些小摊的时代早就过去了。

3、郑州在哪能尝到地道的本地小吃？

1、

郑州人记忆中的烩面味道

四厂烩面

具有特色的咖喱味老烩面，见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。

必点：狮子头、羊蹄、猪脚、咖喱烩面

地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

2、

从童年吃到现在的老字号

京都老蔡记

一份蒸饺带来的不只是味觉上的体验，更是对古朴美食的向往

地址：金水区 纬五路与经六路交叉口向西50米路南(经六路口)

4、都江堰的特色小吃？

赵 卖 面 小 饺 子
赵卖面的甜水面佐料真心无可挑剔，面超级有嚼劲！再说他们家有名的小饺子，中间捏弄，两头留白，暴多蒜泥，蒜香浓郁，彻底呛到肉肉的深处，再加上吃之前撒上去的香菜，真的是完美！绝对是都江堰老字号，小饺子绝对比钟水饺好吃多了！！蒸菜和烧麦也不错~
地点：杨柳河边，在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面，巷口有个卖石观音板鸭的。

新 繁 牛 肉 豆 花
新繁牛肉豆花算是杨柳河边边上美食代表了。老板儿经常被记者采访，能说会道。
牛肉豆花是招牌，每次去必点一碗，牛肉藏在碗底下，一舀就吃到了。豆花嫩的像奶娃儿的皮肤，一撮就破，一抿就化，麻麻辣辣的，特别好吃。
黑芝麻水饺 ，也是出了名的。小小巧巧的饺子，一口一个，面上撒了很多芝麻，浇红糖辣子上去，色泽鲜亮，麻辣回甜。

地点：杨柳河河边。

老 妈 火 锅 粉
就在新繁牛肉豆花的对面，招牌提到了火锅粉，所以点餐肯定不能不点。火锅粉很有肉感，看起来就肉嘟嘟的，很想咬一口~

汤汤饭也是这家卖的比较好的，鸡汤烫饭、酥肉烫饭、排骨烫饭，口味都是很清淡的类型。粉蒸肉也是他们家卖的号的东西，去晚了粉蒸牛肉肯定吃不上了，只有排骨。
地址：都江堰市 杨柳河河边

郭 水 饺
郭水饺，专业做饺子。鲜肉、韭菜、白菜都有，鲜肉饺子特别好吃。

饺子配蘸水，越吃越美。他们家的蘸水是红包有口味，加了葱姜蒜和芝麻，吃起来特别香。除了饺子，还有凉拌鸡也不错。凉拌鸡陪饺子，也是绝美的~

地址：都江堰市杨柳河河边

老 北 街 米 线
招牌牛肉米线，底料和勺子都是店家买的鲜牛肉没加入当地土产的新鲜竹笋和店家秘制豆瓣红烧而成。

更值得一提的是，这家的烫口黄凉粉，现吃现冒。必须是烫口的凉粉加大量的蒜泥，再混合老板特调的油辣子，加点花椒面包你吃一口觉得过瘾，吃两口就会上瘾。

地址：都江堰市北街19号

钟 鸭 子
甜皮鸭也是很好的，油亮亮一层甜皮，撒点芝麻上去，甜香口味让人欲罢不能。

鸭爪爪、鸭翅翅小编也经常买来当夜宵。据说兔腿腿也很好次~

地址：都江堰市老北街小学对面

蘸 花 婆
考验一家串串好不好吃，关键是牛肉。这家牛肉算中上水平，入围不辣，占了干海椒之后，绅士干香。

厚厚一层花生渣，一层干海椒面，火候掌握的刚刚合适，兔肚滑嫩，一咬爆浆。红油香辣，不腻人。

地址：都江堰市太平洋电影院对面

文 革 葱 葱 卷
卷做法很简单，就是红白萝卜丝。春卷好吃的秘诀在于皮儿薄，这家店除了皮薄有嚼劲，水辣椒蘸也特别好吃，酸辣口味，根据个人爱好还可以加芥末。

另外的炸葱葱卷，里面报的是土豆，现吃现炸，蘸干海椒吃，不油不腻，酥脆香辣。吃完葱葱卷，再配一份凉糕，用红糖的天来中和口中的辣，米香四溢，回味无穷。

地址：都江堰市五桂桥停车场边上

张 醪 糟
人手一碗的醪糟蛋必须点一哈，红彤彤的，红糖加的暴多，再配个溏心蛋，吃起一点都不腻，反而很清爽。

他们家的糍粑，你在这儿吃过之后，从此其他家的糍粑将会在你的眼里黯然失色。底料特别特别香，糍粑糯到舍不得吞。他肥肠和鸡肉也是一绝，如果你去了张醪糟，务必点来gao一哈。

地址：都江堰市青城山镇场口（药王孙思邈像旁）

三 牦 记
牛肉烫一哈就熟了，一吃就晓得是资格的牦牛肉，味道和口感是一般黄牛肉不能比的。牛杂久煮也不会老，大夏天吃牛杂火锅，有一种无法言喻的嗨。

他们家的小吃也都是牛肉做的，最突出的是牛肉包子和牛肉春卷。他们家的鸭脑壳、卤牛肉也很有料，买了两大包回家当宵夜。
地址：都江堰市玉堂镇美食一条街5栋4-7号

尤 兔 头
兔脑壳是看家菜，分五香和麻辣两种口味，先卤后拌，鲜香麻辣，男女老少都不可抗拒它的美。
冒兔肚和兔腰，辣到冒清口水。凉拌鲫鱼色香味都包含了，吃起来特别爽口，就是刺多了点。当然你也可以去看看别的。

想要试吃回复我呦

5、老北京门钉肉饼通史

门钉肉饼 或 门丁肉饼 ，是北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名，但你要是追究其来历，就非常有意思了。

网络的说法是，清朝时皇宫的御膳房为了讨好 慈禧太后 ，特意做了一道有馅儿的点心，慈禧吃了一口后甚是喜欢，就问这种吃食的名字。厨师临时想到这肉饼的形状和宫廷大门上的门钉及其相似，就回答说叫做 「门钉肉饼」 。

但也有史料记载说是， 慈禧太后 游玩回京，经过 德胜门 门楼时，一时兴起，指着门楼上的 大门钉 ，吩咐太监：“今儿就吃这个吧”。

这可吓坏了大臣们，此时御膳房的一名姓李的厨子灵机一动，便模仿皇城门上的 门钉的形状 做成了 肉饼 ，还把饼称的顺序排列为 “横九竖九” ，共九九八十一个 “城楼门钉” 的模式，得到了慈禧的赏赐，制作出了现在拥有百年历史的 「门钉肉饼」 。

可能你也知道虚大，北京的 许多小吃 或多或少都与 慈禧太后 有关系，所以这 「门钉肉饼」 的来源也就不稀奇了。但我刚听到这两种解释的时候，脑子里却出现了一个疑问， “慈禧为什么要吃门钉呢？” ，换句话说， “门钉凭什么能讨好慈禧？”

“门钉”， 源自于老哲人 墨子 所说的 “涿弋” ，主要用于固定门板—— 《墨子·备城门》 记载：“门扇薄植，皆凿半尺，一寸一涿弋”（涿，当“椓”）。

但众所周知，古代其实对 建造业 有极其严格的规定。比如，故宫 午门 、 神武门 、 西华门 的门上都有 九横九纵 ，足足 81个门钉 ，唯有太子常走的 东华门 却只有 九横八纵 ，72个门钉；宫门外 王府 的建造就更不用说了，中路的建制是亲王府门五间，郡王府门三间，门钉是 纵九横七， 简单的说就是， 门钉数量依地位递减 。

减到一般 老百姓 的门上，就不能有门钉了，所以就叫 “白丁” 。刘禹锡《陋室铭》中也是有提及的，“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，也侧面验证了这种说法。所以你可能也看出来了，在古代， “门钉” 实际上被赋予了 “身份” 的含义，所以 慈禧 会如此跟 门伍陪钉 较劲。

门钉肉饼 的做法和一般的馅饼区别其实不大，只是形状上， 馅饼 是扁的，而 门钉肉饼 则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体，类似一个 “小墩子” 。

再说肉馅，一定要是牛肉馅，容易上劲儿，也让门钉肉饼的形状更立体，口感丰富。而且原来的 门钉肉饼 多是选择 牛肉的上脑 或 鲜嫩肥瘦相间 （肥肉和瘦肉的比是1:1）的部位剁成馅儿，调以香油、大葱、鲜姜、精盐、花椒水（只需开水沏开，而非熬煮）、白胡椒粉等辅料拌制，再用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米，厚2厘米，放在铛中，两面煎烙成熟。

现在也有些做门钉肉饼的店用 洋葱 来代替 大葱 ，因为洋葱可以让馅儿更加的多汁，而且现在大部分的门钉肉饼为了健康，90%用的都是瘦肉了，只是稍稍加点儿肥肉。

当然，还有一个让 门钉肉饼 鲜汤四溢的秘诀就是， 将馅儿上劲儿之后放在冰箱里冻上一天 。因为门钉肉饼要包的皮包馅大，所以馅儿一定要比面硬，这里真的和灌汤包有异曲同工之处。

而且吃 门钉肉饼 的时候，老北京也是有讲究的：由于门钉肉饼油很大，牛油又很容易凝固，所以趁热吃比较好。两腔誉蠢面焦脆，周边一圈儿软滑，咬一口鲜汤四溢。

但第一次吃的朋友难免会被里面滚热滚热的馅儿烫得直咋吧舌头，所以吃 门钉肉饼 的正确方法是，先轻轻碰破一下软滑的周边，一口咬下去那牛肉汁就会顺着口子流出来（不这样吃很可能一口下去就是溅一身牛油）。而且一般吃的时候，最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。

当然，以前吃 门钉肉饼 的时候， 小米粥 都是免费喝的。

但是你说我今天也不能光说门钉肉饼的好，而不推荐几家正宗又便宜的门钉肉饼店是吧？毕竟我也不想看到半夜里饿鬼们的满屏怨念。

1、宝瑞门钉肉饼店

地址：北京市东城区朝阳门北小街59-2号

营业时间： 周一至周日 10:30-21:30

我推荐的第一家，肯定就是 宝瑞门钉肉饼店 。这家在这里开了27年，也是我心中的 No.1 ，前几天我还专门写了一篇关于 宝瑞门钉肉饼店 的推文：二环内上座率第一的门钉肉饼，一口就让你知道什么叫“够横”！（专栏上一篇推文 https://zhuanlan.hu.com/p/28154263 ）

只是这稿子发出去之后，好多留言大概是说，“这家的门钉肉饼不如原先在 朝内小街十字路口东南角 有个 专营门钉肉饼店 的门钉肉饼做的好吃。每每路过就走不动路了！解馋!”

永兴斋丨门钉肉饼（图）

但是我只能叹口气，告诉你，原先在朝内小街十字路口东南角的专营门钉肉饼的店铺 ——永兴斋门钉肉饼 ，后来 老头儿 搬到了朝阳门北小街59-2号，再后来老头儿干不动了就把店铺盘给了一个在店里打工的外地女孩，现在女孩都生儿育女，成了中年妇女了，在店里拖家带口地开的就是 宝瑞门钉肉饼 。

而且这里也是肉饼个头儿和面皮厚度最接近记忆里 永兴斋 的了，因为肉饼还是按照原来的方子做的，你要是非说不是，说没有 永兴斋好吃 ，我也是无法找到味道更像的了。

2、增顺楼门钉肉饼店

地址：北京市西城区天桥街道北纬路48号

营业时间： 周一至周日 10:00-21:00

先画个重点，这家据说是 秋分的时候搬家 ，搬到哪里真的还没定呢，要去吃您请早。

再说说这里的具体情况吧，这里简单来说就是一家特别有老北京历史感的“苍蝇小馆”，一进门仿佛回到了八十年代。而且旁边都拆了，连对面的北纬中学都消失了，它还顽强的在这里站好最后一班岗。

他家的门钉肉饼也是5块钱一个，但是没有没有宝瑞的个头儿那么大，一般人可以吃3到5个。馅儿是牛肉+洋葱，但是洋葱的占比很小，只是增加了馅儿的汁水感，味道并不会很重，但是面皮儿做的很薄，嫌弃宝瑞面皮厚的宝宝们可以来这家尝尝。

3、门钉李

地址：北京市海淀区学院南路51号

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

门钉李虽然也是老字号，但现在已经开了连锁了，所以你可以在地图上随意找一个离你近的去吃。但即使连锁，这里的门钉肉饼也是现点现做的，而且门钉李为了肉饼更加的鲜嫩多汁，馅儿里加的也是洋葱，按理说一般的占比是一斤牛肉馅儿里加八两洋葱。

他家的门钉肉饼也是5元一个，但相比之下，他家的个头儿就更小了，而且外形怎么看，也更都像是馅饼。（咦？我这个排名好像是按个头儿大小来的？）

4、祥云轩

地址：北京市西城区教子胡同法源寺西里5号楼

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30

祥云轩是隐藏在牛街深处小门脸不起眼的老字号， 门钉肉饼 是招牌，但别名却叫 「张师傅酱肉」 。这里的门钉肉饼个头不大，但要8块钱一个，还必须至少点两个！

但是讲道理，味道还是可以的，而且 肉馅可以分羊肉和牛肉两种口味 ，羊肉微辣，牛肉不辣，肉馅都很瓷实，饼皮薄而酥，肉质很嫩，汁水很多。 不黑不吹，吃出了灌汤生煎包的感觉。

最后还想再多说两句。 就是前几天发完宝瑞门钉肉饼之后，还有网友评论说， 隆福寺的“丰年灌肠号”的门钉肉饼 也非常好吃。但是我得告诉你， “是好吃，可是已经关门了。”

它原本是北京著名的隆福寺东口的一家专营京味小吃——“灌肠”的丰年小店，已有50多年的历史，而且多年来一直执著追求 京味灌肠的传统风味 和 恢复京味新品种 ，包括 门钉肉饼 。

灌肠也一直是北京人最爱吃的京味小吃之一，历史悠远。明万历年间的 《酌中志》 和清乾隆年间的 《都门竹技词》 中均记有 “爆肚油肝香灌肠” 和 “灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜” 等诗句美谈。

而 丰年灌肠 从原料、烹制和小作料等，都在一直追求它的传统口味，还被一些老北京赞扬说： 这才是地道的京味儿灌肠 。

可是那又怎么样呢？ 自古就是深情留不住。

记得在 丰年灌肠 还没有关门的时候，店主杨凤岐在一家媒体的采访时说，“只要是老北京，都爱吃灌肠，可年轻人的饮食结构已经发生变化了。能不能顺着这条路走下去，说不好。”

算了，不说了，伤心。

我得吃 门钉肉饼 去了。

6、南京有哪些好吃的汤包？

南京汤包吃了千千万，其实好吃的都差不多，就说两家常去的，不见得最好吃，但是味道也算汤包里翘楚。

1.殷高巷小李汤包，这家大部分人都会推荐的吧，那我就说个他家其他的。他家的全套鸭血粉丝汤非常好吃，鸭肝不腥，鸭肠软香，鸭血醇厚，最特别的是鸭心，非常爽口，至于粉丝和底汤自然也是很棒的，只不过相对于其他好吃的鸭血粉丝汤来说,他家的鸭部位处理的非常用心.对了,如果外地游客不爱吃鸭血粉丝汤,可以去试试他家的普通馄饨,馄饨肉非常入味,配上他家自制的辣油保证不比信昌纳汪家馄饨差.

 

2.长白街的鲁氏汤包王,这家的汤包个人认为略胜于小李汤包,主要在于肉质更加紧实一些,口味呢,几乎没有太大区别.他家其他吃的,可以不用尝试,在我看来不如小李汤包.如果觉得光去吃汤包去有点鸡肋,那你在吃完汤包往白鹭洲公园方向在走20米,有一家驴肉火烧和油炸臭豆腐,驴肉火烧在南京吃了也有十家八家,没有一家比他好吃,驴肉新鲜,火烧酥脆.至于那家油炸臭豆腐,在于干净卫生,爱吃老的可以让老板回锅,爱吃软一点的,直接要新出锅的,老板自制的卤汁绝对了.吃完去白鹭洲公园转转也可以的.(PS:至于那附近还有许多好吃的,有兴趣可以私信我或者回复我,我会一一告知)

 

3.中华路的刘长兴小笼包,严格来说,他家是属于小笼包不属于汤包,(小笼包就是肉多汤少的汤包),一家百年老店,小时候周末爸爸奶奶都会带我去吃,那时候点一份拆烧面一笼小笼包一笼蒸饺,百吃不腻.现在他家的蒸饺没有小时候的味道(不代表不好吃),但是小笼包却一如既往的好吃,现在我更喜欢去他家吃一碗鱼汤馄饨(原谅南京人就这么爱馄饨).

 

以上是一个30岁的南京土著吃货的小小推荐.

南京好吃的汤包很多，口味也因人而异，现推荐几家比较受网友认可的几家汤包店：

提到汤包，很多人第一反应应该就是鸡鸣汤包了。鸡鸣汤包出品也是真心不差，一笼8个，每个的皮重馅重都有具体的定量，多汁又鲜美。“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”，念着吃汤包十二字口诀将开口朝下的小包子夹送到嘴边，轻轻咬开，丰沛的肉汁下是股甜甜的清香气，即使是纯肉的也不腻。鸡鸣汤包有一家店在太平门。

尹氏鸡汁汤包。之前总店在莫愁路南京妇幼保健院，现在南京有了很多分店。比如夫子庙、河西万达金街等。

龙袍蟹黄汤包。这个要去六合区龙袍街道去吃，每年会有龙袍汤包节，顺带可以吃六合的猪头肉,活珠子。

陈永梅汤包：在后宰门那有一家，据说开了十几年了，吃起来味道也不错。

南京卖汤包的店很多，有老牌小吃店，也有街头巷尾的苍蝇馆子，来说一些人气不错的：

1、鸡迅昌鸣汤包（狮子桥店），位于湖南路狮子桥7号，人均21，他家的汤包主打鸡汁汤包和招牌鸡鸣汤包，另外菊叶汤包也不错，可以说是很有南京特色的店了；

2、记得住汤包馆（老浦口1914店）位于江山路19号老浦口1914街区2幢2号，人均19，性价比高，推荐鸡鸣汤包、其他经典的南京小吃比如鸡丝小馄饨、赤豆元宵和糖芋苗等等也都有；

3、苏亦铭蟹黄汤包（狮子桥店），位于湖南路狮子桥2号A2铺，人均30，主打蟹黄灌汤滑没包，当然价格也会贵些，店里也有普通的鸡汁汤包、鲜肉汤包；

4、百年尹氏汤包（狮子桥总店），位于湖北路狮子桥2号，人均17，老字号，主推尹氏鸡汁汤包，也有菊叶汤包、荠菜汤包、虾仁汤包等；

5、小李汤包（殷高巷店），位于殷高巷30号，人均18，推荐小李汤包，好吃便宜，金秋蟹黄汤包，汁多鲜美。

有些人连小笼包和汤包都分不清，还来评价。吃的东西各人各味

汤包我在心里排名：

一，三七八巷里面的广福园，苍蝇馆，味道是真好

二，堂子街迎春汤包，只做早上，小店，苍蝇馆

三，小李汤包，性价比高，蟹黄汤包个人觉得比汤包更优

四，三条巷好婆汤包

五，太平门鸡鸣汤包

六，老门东鸡鸣汤包

七，徐建萍汤包（她家汤包用的材料好，包子皮厚，有韧劲，卤汁不多，但能吃出来肉好）

八，尚书巷许氏汤包

九，长白街鲁氏汤包

十，鼓楼附近胡劲松汤包

小笼包在我心里排名

一，四条巷小上海，他家的汤包比肉包好吃太多，有点奇怪，和旁边安庆馄饨是绝配

二，四川酒家小笼包

三，南湖老华友

四，洋珠巷四鹤春

五，金陵覆兴园

六，双塘路老瞻园

七，长乐路包顺兴

八，绣花巷，老南京包子铺的小笼包

这是我心中汤包和小笼包的排名，长期住城南，对其他地方不是太熟，但说真的老南京好吃的基本也是在城南了。原来老南京人大多吃的是一笼四个的小笼包，个人觉得小笼包的卤汁没汤包多，但是肉质紧，抵饱，而且印象中是鲜咸口味，不像现在这么甜，好吃。汤包最早感觉只有鸡鸣的，后来尹氏和回味几乎在同一时间段做品牌做大，搞的现在以为南京城只有汤包和鸭血粉丝汤。但我们小的时候大多是吃鸭血汤，小笼包长大的才对。

至于刘长兴，自己把自己作死，老盛昌，只能说性价比高，品牌管理经营，更放心，口味真心就那样

南京真正的包子应该叫小笼包，不叫汤包，两种样式不大一样，老南京人从小吃的就是小笼包。汤包原来只有鼓楼老的一家鸡鸣汤包，是国营店。现在的汤包吃不出原来的味了。小笼包推荐茶南里面有家夫子庙包子店的不错，还是原来的味道，比较正宗，是老南京人开的。

南京真正适合南京人口味的汤包店是秦淮区堂子街迎春汤包店每笼南京最低价8元，我不是为迎春汤包店说好只要爱吃这一口的老南京人去了一次肯定会常去光顾此汤包店，迎春汤包有很多人说我帮此店宣传我真为我南京人说句公道话南京市所有的汤包内馅几乎同样就是因为这些汤包店大做宣传的结果，迎春汤包就是实在它是我南京人的口味信不信吃过以后再加评论我说的是不是老实话同样的食材不同样的价格这说明了什么。

儿时的鸡鸣酒家汤包，现在外面的都不行了，挂的牌子，东西跟过去美德比。尹氏的太甜。过去南京最出名的小笼包就是刘长兴与小上海，现在都没了。目前吃过比较好的小笼包就属于四川酒家与瞻园的

汤包一笼八个，大小与小笼包有明显区别。南京最早的鸡鸣汤包较为有名。我从小到大也吃过不少家的汤包，在我看来最好吃的应属殷高巷小李汤包，原因在于小李汤包的卤汁清新爽口，不咸不淡，不甜不腻，这十二个字看似简单，实际在调味过程中比较困难。尹氏汤包和现在的鸡鸣汤包卤汁不如小李汤包，都属于甜腻型的。

另外在光华东街有一家小店，品鲜汤包，应该是兄弟俩开的，在清真马记牛肉面的斜对面，这家的汤包卤汁有点小李汤包的感觉，不腻，爽口，会吃的小伙伴可以去尝尝！

小李汤包（殷高巷店）
价格：8元8个

汤包重量：37克 肉馅重量：13克

汤汁：★★★★☆

面皮：★★★★

整体口感：★★★★
刘长兴面馆（逸仙桥店）
价格：9元4个

汤包重量：44克 肉馅重量：22克

汤汁：★★★

面皮：★★☆

整体口感：★★★
四川酒家（太平南路店）
价格：8元4个

汤包重量：60克 肉馅重量：25克

汤汁：★★★★☆

面皮：★★★★☆

整体口感：★★★★☆
鸡鸣汤包（文昌巷店）
价格：13元8个

汤包重量：24克 肉馅重量：8克

汤汁：★

面皮：★★★★

整体口感：★★
尹氏汤包(长江花园店)
价格：15元8个

汤包重量：38克 肉馅重量：13克

汤汁：★★★★

面皮：★★★

整体口感：★★★☆

注：汤汁越丰富，得★越多；面皮越薄，得★越多；整体口感越好，得★越多；五颗★为满分，☆为半星。

和正宗鸡鸣汤包有联系的在南京只有三家，分别是徐建萍汤包，明瓦廊的鸡鸣汤包，太平门的鸡鸣汤包。还有就是食朝汇的汤包是徐建萍指导的。作为南京人推荐徐建萍和太平门两家，不喜欢甜口的推荐食朝汇，他家的馅是改良过的。

7、哈尔滨居民楼里的苍蝇馆子，都有哪些好吃的东西？

1.附近有家羊顺斋回民火锅。这都是居民楼下的美食，承载着太多老哈人的回忆。

2.道里区新华街12-6号小区里的安通馄饨馆，说是馄饨馆却不卖烧饼，人家卖花卷，其实人家的前蔽携炒菜做的不错。焦烧肉条，鱼香肉丝都是做的挺好的，菜谱没有，墙上一个小黑板，自己看去。

3.新华街再往前走走有个叫"大棚车"的馆子，原来没名，应该是去的食客多了给起的名字。大多都是晚上宵夜去的多，营业的比较完。

4.香坊区的鑫鑫砂锅也是居民楼的一楼打通开3的。骨架砂锅19元一份那叫一个实惠。

5.南岗区辽源街75号，南岗小学围墙有个胡同入，居民楼的一楼。可口香串店，不挂牌子干了二十年，味道好，口碑好，慕名而来的加盟店全国就开了五六十家。排骨串的味道比大全好吃太多了，老板干了二十多年烧烤，现在还坚持自己研发新品呢。烤鳕鱼绝对有小时候的味道。生意好了慢慢扩大把旁边的一楼也都买下来打通了。晚上7，8点钟去还排队呢。

6.南岗区木兰街和通达街口的小区院里，有个一楼住宅楼的一楼开的小吃，没牌子，去过的食客都叫他家"穷鬼乐园"。没菜谱，墙上黑板写的啥菜，不知道现在还有没有了，头几年慧伏是有的，溜炒菜加饺子，午餐，晚餐人特别多，夫妻两口子干的，菜味道好，便宜，菜码不大但是性价比特别的高，有在附近住的应该都知道。

7.南岗区平准街和十字街交口，在平准街小区内，老王头熏酱饺子。居民楼的地下室。干肠，红肠，松仁小肚，肘子，叉烧那是哈尔滨熏酱界的老炮，并胡老爷子八十多了那可是给将军做过菜的，哈肉联的老师傅，手艺现在传给了儿子，大儿子也都快六十了，夫妻两人监守这这个小馆。

8.香坊区轴承街的原汁牛肉也是在居民楼里的，不过感觉现在整体就是咸啊，不如原来好吃了。老爷子其实馅饼做的不错，现在生意好也不做了。

8、昆虫备忘录是我国著名作家谁写的？

《昆虫备忘录》是我国著名作家汪曾祺写的。

《昆虫备忘录》是部编版三年级下册第一单元的一篇略读课文，形象地写出了各种昆虫的特征。

《昆虫备忘录》中的部分内容

汪曾祺

京派作家的代表人物、代表作《受戒》

汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），男，江苏高邮人，中国当代作家、散迟孙文家、戏剧家、京派作家的代表人物。

1935年槐尺秋，初中毕业考入江阴县南菁中学读高中。1939年夏，从上海经香港、越南到昆明，以第一志愿考入西南联大中国文学系。1950年，任北京市文联主办的《北京文艺》编辑。1961年冬，用毛笔写出了《羊舍一夕》。1963年，发表的《羊舍的夜铅旦高晚》正式出版。1981年1月，《异秉》在《雨花》发表。1996年12月，在中国作家协会第五次全国代表大会上被推选为顾问。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。代表作《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等。

文学特点

散文写作

汪曾祺的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。

他以个人化的细小琐屑的题材，使“日常生活审美化”，纠偏了那种集体的“宏大叙事”；以平实委婉而又有弹性的语言，反拨了笼罩一切的“毛话语”的僵硬；以平淡、含蓄节制的叙述，暴露了滥情的、夸饰的文风之矫情，让人重温曾经消逝的古典主义的名士风散文的魅力，从而折射出中国当代散文的空洞、浮夸、虚假、病态，让真与美、让日常生活、让恬淡与雍容回归散文，让散文走出“千人一面，千部一腔”，功不可没。

汪曾祺的散文不注重观念的灌输，但发人深思。如《吃食和文学》的《苦瓜是瓜吗》，其中谈到苦瓜的历史，人对苦瓜的喜恶，北京人由不接受苦瓜到接受，最后谈到文学创作问题：“不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥”“一个作品算是现实主义的也可以，算是现代主义的也可以，只要它真是一个作品。作品就是作品。正如苦瓜，说它是瓜也行，说它是葫芦也行，只要它是可吃的。” 

9、长春有哪些很好吃的小店？

在我们大长春，有不少 美食 都是藏在不起眼的街巷里，灶喊虽然很隐蔽，但是经常座无虚席。

1、褡裢火烧

火烧好吃，有点像肉馅儿的大春卷儿。上菜的时候热乎乎的，皮薄馅儿多，咽咬下去很酥脆还带点汤汁儿，吃多了会腻但不影响它好吃的事实。

地址：进化街520号（距地铁3号线宽平桥站出口步行1.0km）

2、栩笙记上海本帮面

主营上海本帮面，他家的焖蹄，就是东北的肘子，真正的肥而不腻入口即化。蛋黄豆腐的蛋黄是腌制的，口感十分独特，萝卜丝小菜很清爽，用来解辣。店家还新增了盖饭，迎合东北的重口味。

地址：同志街407号一楼门市

3、胡记真不同

这家店的用料比较实在，有些小店的鸡丝卷全是粉面子，一夹就会散开。这里的鸡丝卷皮薄馅香，馅料很足，味道很传统，香味十足厚重，口感好，而且不腻。

地址：高新开发区佳园路怡众名城南门/亚泰大街与桃源路交汇处东行50米

4、平阳特色菜馆

方圆几里都很出名，口味多数人觉得地道。他们家炖兔子和鸡是招牌菜，做出来特别香，可以加土豆、粉条儿，炖出来的土豆面面的，很下饭。

地址：吉顺街与曙光路交叉口，教育局西门正对面

5、秦川人家

油泼面，陕西面的代表，必点，他家面碗超级大，一上来就特别有食欲，拌开后味道简直绝了，面的口感很好，biangbiang面也超级好吃。肉夹馍的馍比较酥脆，馅料也很足，肉很香。

地址：南三环与临河街交汇南三环轻轨站西行15米

以下有比较大的正餐主食店，也有各色小吃店铺。按照口味、环境和服务综合筛选，可根据地址和人均自由选择，希望对你有所帮助~

1.春发合饭庄

推荐菜：雪衣豆沙、锅绝野包肉、香酥鸡、大拉皮等

地址：大马路与三道街交叉口（近大马路）

口味：5星

环境：3星

服务：3.5星

人均： 47

评价：老长春口碑店，正宗隐宏野东北菜风味，因为老店所以环境和服务一般，但是口味绝佳！量大好评多，性价比高，值得拔草！

2. 王记酱骨头馆（西民主店）

地址：西民主大街1059号

推荐菜：酱骨头、锅包肉、酱脊骨、花卷等

口味：4.5星

环境：3.5星

服务：3.5星

人均： 59

评价：王记系列里最大的一家，等位快，分量足，菜地道，价亲民，值得拔草！

3.马记烧饼

地址：平阳街与至善路交汇处往东30米路南

推荐菜：红糖麻酱烧饼、牛肉火烧、咸麻酱烧饼、甜麻酱饼等

口味：5星

环境：3.5星

服务：4.5星

人均： 7

评价：一家多年老店，门面虽小但是产品备受好评！口感扎实，性价比高~

4.宝春小吃部

地址：永昌路646号4栋704

推荐菜：豆腐串、烤带皮鸡脖子、自制香肠、烤羊排等

口味：4.5星

环境：3星

服务：4.5星

人均： 52

评价：苍蝇馆子里总藏着一些美味！虽然环境有点令人望而却步哈哈，但是苍蝇馆子就是这样啦~店内风格像农村奶奶家的那种，菜品各有特色，哪怕是店家自制的小菜都特别好吃，老板服务也非常热情，能接受苍蝇小馆的千万不要错过！毕竟口味是最重要的标准嘛。

5.味之王鸡公煲（红旗街店）

地址：工农大路1128号欧亚商都A座左面胡同（近锦西路）

推荐菜：鸡煲、宽粉、大白菜、油麦菜等

口味：4星

环境：4星

服务：4星

人均： 27

评价：在红旗街的小胡同里，据说可能是长春最好吃的鸡公煲？人气挺高，回头客也多，连锁的小店，味道和食材都很不错~值得一尝！

6.欧阳家吊炉饼

地址：和平北大街九纬路1号（总统大厦旁）

推荐菜：吊炉饼、鸡蛋糕、蜜汁叉烧肉、五花肉炖酸菜等

口味：4星

环境：3星

服务：3.5星

人均： 19

评价：一家老字号，虽然创始人是我国著名的评剧演员欧阳菊辉，但这家店出名并非因为他的身份，而是吊炉饼的确非常正宗！长春独有的 美食 ，值得一尝！

7. 老昌春饼（隆礼路店）

地址：工农大路与隆礼路交汇北行50米道左侧（中医学院南侧）

推荐菜：土豆丝、香辣肉丝、筋饼、熏肉等

口味：4星

环境：4星

服务：3.5星

人均： 57

评价：长春几十家连锁店的老店啦，比较下来这家评价最佳，但别的店面亦可。来了长春只要吃春饼都要来老昌尝一尝，不能错过的 美食 ~

8. 通化酸菜火锅

地址：临河街与珠海路交叉口北行30米（沃尔玛斜对面）

推荐菜： 酸菜、生五花肉、自制血肠、通化方子肉等

口味：4星

环境：3星

服务：3.5星

人均： 56

评价：据说是在长春开了十多年的一家老家。酸菜火锅可以说东北的特色 美食 ，这家是通化的洞窑酸菜，很多顾客还会外带回家几份。口味正宗，价格公道，值得一品！

总的来说，老字号的店铺环境都比较一般，但老板都很热情，最重要的物美价廉！食物的口味才是王道。希望以上的总结能够对大家有所帮助~

说起长春小吃，绕不过桂林路上的李老二炒粉。

炒粉，在北方小吃中，还叫焖子。北方各地做焖子的原材料不同，所以”粉“也不太一样，长春人吃炒粉，吉林、通化吃煎粉。

长春的炒粉李老二算很有名气了，据说旗鼓相当的还有人民广场地摊儿的张曼玉炒粉了，不过只有晚上才出。

这家也开着许多年，据说吃着长大的孩子们都觉得这么多年味道都还没有变。

李老二家汤调的不错，麻将味道浓，粉炒的火候特别好，很多家炒出来的粉都是成坨成坨的，但是李老二家的炒粉炒的非常均匀，这样就使得汤料充分的融进了每块炒粉里，而且根本不用咬，用舌头和上牙膛互相一碾汁水和炒粉就遍布了整个口腔，麻将和调料的香味在嘴里不停的回荡。

长春小吃中，蹄花丝也是值得一试的。

长春蹄花丝以蹄为主要材料，蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

酒香居店小二家的就不错，酒香居闻名的熏酱，也是家开了很多年的老店，配上现压的荞麦面条，筋道而且嚼劲十足。

当然还有外来和尚会念经，乔东家脆皮火烧虽然是来自四川的火烧店，但一直人气爆棚。

斑驳的外皮真的非常酥脆，馅里面放的就是毛肚！刚烤好的火烧皮酥酥的，一口咬下去，馅里的汁水流出来，所以会有一种外酥里嫰的层次感。

1、秀园川菜，在和平大街附近的胡同里，改良版的川菜，回锅肉、砂锅豆腐、火爆腰花、大米饭。-----刚写第一条，口水就流出来了。

2、钱锋炭缸，烧鸽子全长春排名第一，其他烧烤口味也非常棒。烧烤并列第一，鼎源力量，这两个地方还算档次不错。呀，这两个地方店面太大了啊。不过常见厅局级的领导去，低调。青岛大优来一箱。

3、青林路附近一个胡同里，熏酱工厂，上过舌尖上的中国，现在非常火。合盘用微波炉过一下子，一盘白菜肉饺子，来碗饺子汤。

4、天光路清真寺旁边的一个拉面，人太火了，旁边开个仿制品店都发大财了。拉面，我喜欢吃宽的，然后大头菜牛肉，一个宏宝莱。

5、平阳街四川乐山大佛涮串，涮鱼很好吃，调料很牛。热涮串，冰啤酒。

6、北安路与清明街交汇处，一个川菜馆，名字忘了，水煮鱼。多大的馆子都不如他家的好吃。

7、人民广场联通后身、王氏蒸肉一碗，再来个拌白菜。

8、东天街上的真不同，蛋卷，蒸饺。永春的真不同也好吃。

9、泰来街的狗肉，翔运街的松原狗肉、平阳街的金花狗肉。

长春，中国名副其实的 汽车 城，开创了中国 汽车 工业 历史 的缔造者中国一汽就坐落于此。长春也是一座很宜居的城市，这里气候宜人，物产丰富，人们也非常友好和热情，是“最有人情味的城市”。相信很多朋友看过一个视频，有家电视台让演员扮演小偷，去偷游客的钱包，看周围人的反应。结果在长春测试时，扮演小偷的演员各个都伤痕累累。

这么美好的城市怎么能少了 美食 。长春几乎每个地方都可以吃到当地的 美食 ，虽然没有专门的小吃街，但 美食 相对来说会集中在桂林路、同志街、重庆路、辽阳路、红旗街、人民广场等地，推荐夜晚过去，非常热闹。

长春炒粉

此炒粉非南方的炒粉丝，而是呈块状的粉。炒粉源自吉林市的煎粉，用淀粉加水形成糊状，然后放入锅中不断地煎炒直到淀粉糊成型，再用油炒制即成。吃的时候淋上芝麻酱和调料，味道浓郁咸香，解馋爽口。

推荐餐馆：

李老二炒粉：朝阳区桂林路700号

姜老五炒粉： 南关区重庆路(近亚泰富苑)

雪衣豆沙

长春小吃中最受小孩子和美眉欢迎的非这道雪衣豆沙莫属了，这个甜美的小吃已经有了百年 历史 了。制作雪衣豆沙还是很费工夫的，豆沙搓成圆团，裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打，直到打出漂亮的蛋清沫，再将豆沙置于其中，放在油锅中炸至淡黄色。吃的时候再撒上一层白糖，外脆里糯，非常好吃。

推荐餐馆：

春发合饭庄：南关区大马路三道街交汇处

黄米打糕

从朝鲜打糕演变而来，将朝鲜打糕的糯米换成同样黏糯的黄米，加水磨成浆，再用木锤不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下，味道更佳。

绿豆饼

长春的绿豆饼相传是清朝从宫中流传出来的，相比传统的光滑表面的绿豆饼不同，长春的绿豆饼表面是很粗糙的，有点像小个儿的豆沙酥饼。绿豆馅是手工制作的，比纯豆沙颗粒要粗一些。外酥内沙，甜香可口。同时红豆馅、蛋黄馅儿的也不错。

推荐餐馆：

虎林绿豆饼：红旗街与和光路交汇处

清宫绿豆饼：同志街西康胡同内

杨麻子大饼

杨麻子大饼起源于洮南，相传是创始人杨先生面部有麻子而得名。与传统的馅饼不同，杨麻子大饼是先将馅儿料用面皮包裹好然后搓成长条状，再将裹了馅料的长面条盘城圆饼烙制而成。馅料裹在面中，吃起来不会像传统馅饼那样容易馅与皮分离。

推荐餐馆：

杨麻子大饼：绿园区锦西路与近绿化街交口

玻璃叶饼

玻璃叶其实就是柞树叶，玻璃叶饼就是用玉米面和淀粉包上肉馅，用柞树叶包裹上锅蒸。蒸出来的馅饼晶莹剔透，很像玻璃而得名。吃的时候将叶子扒开，吃里面晶莹的饼子，透着淡淡的树叶的香味，好看更好吃。

推荐餐馆：

老赵头玻璃叶饼：九台区新华大街432号

福义德道口烧鸡灌汤包

福义德算是长春的老字号了，主营两种食品，一个是烧鸡，一个是灌汤包。福义德烧鸡鲜酥软腻，脱骨咸香。灌汤包与南方的有些甜口不同，东北的灌汤包是咸口的，而且根据东北口味，味道更重，咬上一口汤油足料，很满足。

推荐餐馆：

福义德灌汤包： 重庆路618号

福义德道口烧鸡灌汤包： 四联大街一汽25街区对面

筱筱火勺

筱筱火勺，也叫叉子火勺，是长春常见的馅食。火勺是金国完颜阿骨打的厨子发明，牛肉大葱为馅料，用油酥和面烤制的酥饼。火勺外皮香酥可口，馅料咸香美味，香味扑鼻，食而不腻。

推荐餐馆：

乔当家脆皮火勺：朝阳区湖西路1197号

鼎丰真月饼

清朝创立的鼎丰真是绝对是长春糕点业的老字号了。这家百年老店制作的糕点严格遵循古法，一丝不苟，各个环节都是严谨有序。鼎丰真的传统东北月饼绝对是一绝，尤其是在五仁月饼基础上研制的鼎仁月饼，配料更加合理，口味更佳，值得尝试。

推荐餐馆：

鼎丰真：朝阳区 重庆路83-7

回宝珍饺子

回宝珍饺子创立于清朝时期，最开始在哈尔滨开店，后来搬到长春。回宝珍的饺子注重选材的精良和配料的严格比例，制作的饺子皮薄边小，馅大细嫩，很受欢迎。一度被誉为“东北第四宝”

推荐餐馆：

回宝珍饺子：南关区长通路59号

豆腐串

豆腐串是用东北的豆皮制作的 美食 。豆皮在东北也叫干豆腐，选用上好的东北黄豆制作，皮薄而韧性好。将切好的干豆腐卷成卷，用签子穿好放入浓汤（一般是鸡汤）卤汁，干豆腐吸收了汤汁的味道，入味好吃。豆腐串在长春很常见，几乎每条街都可以看到豆腐串的店面或者摊位。一边吃豆腐串一边喝碗粥，非常享受。

推荐餐馆：

老韩头清真食品： 朝阳区工农大路与红旗街交汇

真不同鸡丝卷

真不同创始人是胡运昌，在上个世纪30年代制作酱肉起家，非常受欢迎。鸡丝卷是真不同的当家菜，味道很地道。用鸡蛋加面煎成饼，裹上肉馅熏制而成，切开鸡丝卷，可以看到金黄的蛋饼丝缠绕在粉红的肉中，好看又有食欲。

推荐餐馆：

真不同酒店：南关区永春路279号

胡记真不同： 朝阳区高新开发区佳园路

酱骨头

酱骨头是长春很常见的 美食 ，酱骨头可以分为酱棒骨、酱排骨和酱脊骨。这些部位的骨头久煮不柴，肉质劲道，筋肉丰富。酱骨头的诀窍在于调料，好的酱骨头配料很丰富，会加入很多香料，最后加上一些东北大酱，做出来的酱骨头味道更佳。

推荐餐馆：

王记酱骨头馆：朝阳区西民主大街1059号

鲍家老八件菜馆：朝阳区同光路百汇街口

春饼熏肉

之前我们介绍过大名鼎鼎的李连贵熏肉大饼是创建于吉林却在沈阳大放异彩。尽管如此，熏肉和春饼依旧是长春的一大 美食 。东北的春饼与熏肉大饼不同，是比较薄的饼，有蒸制的，也有烙制的。蒸制的饼与烤鸭卷饼厚薄相仿，但略大；烙制的春饼硬度较大，比蒸制的略厚一些。卷上精心熏制的熏肉、土豆丝、大葱、东北大酱等，配上一碗小米粥，绝配。

推荐餐馆：

老昌春饼：同志街与西康路交汇

阿满招财猪蹄

阿满是长春非常出名的熟食店，主打的招财猪蹄更是非常受欢迎。在东北，猪蹄有着特殊的意义，一般过年过节的时候吃猪蹄象征着“挠钱”招财，招财猪蹄由此而来。阿满招财猪蹄选用优质猪蹄，配以老汤卤制而成，卤好的猪蹄皮软肉嫩，呈金黄色，醇香入味，色泽诱人。

推荐餐馆：

阿满食品：工农大路1128号

老昌香肠

长春最出名的老牌熟食店之一，这里的香肠采用的是传统工艺，并根据当地的口味进行改良，老昌的香肠包括红肠、松江肠、风干肠、环形肠等，都非常好吃。鼠小弟第一次吃到老昌香肠还是大学时的长春同学带过来的真空包装的，吃过很多次哈红肠的鼠小弟一口就惊艳了。如果要是现买现吃，味道更好。

推荐餐馆：

老昌食品：桂林路29号

朝鲜冷面

吉林是朝鲜族的聚集地之一，所以在长春可以吃到很多正宗的朝鲜小吃和韩餐。与沈阳很受欢迎的咸口冷面不同，长春的朝鲜冷面是酸甜口的。很多冷面都是选用优质荞麦面现压现做，配上带着冰块的冷面汤，夏天吃上一碗，绝对的透心凉爽。长春的朝鲜族、韩国饭馆非常多，几乎每一家的朝鲜冷面都非常正宗。

烤冷面

烤冷面可以说是东北地区输出到全国的 美食 之一，所以在长春随处可见烤冷面的摊位。烤冷面所选的冷面与汤面不同，质地稍软，用油一煎，裹上打散的鸡蛋，再抹上蒜蓉酱，金黄红润，很好吃。不过可能是受到朝鲜口味的影响，长春的烤冷面的会加入更多的糖醋汁，口味偏酸甜。

推荐餐馆：

衣哥烤冷面手抓饼：隆礼路与同志街交叉口

烤冷面烤鸡架：朝阳区锦水路

长春烧烤

长春烧烤分两种，一种是韩式的烤肉，用烤炉烤制，蘸取蘸料来食用，韩式烤肉在长春是非常多的。另一种是烤串，配上冰爽啤酒，宵夜必选。之前鼠小弟专门写过关于东北烤肉的文章，大家可以参考（这个夏天，啤酒和东北烧烤撸起来）。

推荐餐馆：

开纳利：隆礼路与百汇街交叉口

三毛烤羊腿海鲜烧烤： 正阳街乐园路与万福街交叉口

好了，下面附上几张美图

在长春，大大小小的饭店绝对不在少数，而那些坐落在商场、路边、胡同，容易被大家错过的小店，虽然外表不起眼，却有着让无数吃货淌哈喇子的 美食 。下面我来给大家推荐一些长春很好吃的小店。

1、刘记光大火锅鸡

刘记光大火锅鸡应该长春很多人都听过，看着店面不大位置不是特别明显，环境很简单，但是生意一直很火爆！店里的招牌火锅鸡，份量很足满满的，鸡肉很软烂入味，吃完肉在里面下蔬菜和火锅面，值得推荐！

地址：同德路与红旗街交汇东行150米，距红旗街万达广场50米

2、樱花小吃

这个是长春现在非常有名的小餐馆。

这里上菜非常快，纸包鸡一份差不多有12个，都是鸡腿肉。虽然好像是油煎熟的，但是里面包的鸡肉一点都不油原，鲜嫩多汁，吃的时候要注意碎骨头。干锅筋头八脑，销萝ト丝这个操作太好了，吸了油的费ト丝特别香。早上8:30就开始营业的店，多早来都可以!

地址：工学路工大南门24栋

3、天添饺子家常菜馆

这家也是属于门面很不起眼，甚至很多人都是不看一眼就走过去，店里的一切都很简单，这里比较有名的是纸包鸡，纸包鸡量很足，包在吸油纸里面的鸡腿肉，刚端上桌的时候吃起来有点烫，汁水丰富特别好吃。

地址：净月开发区柳莺东路2136号

4、长通路·回味抻面

长春抻面馆传奇。粉丝们对他家的追捧简直到了无以复加的地步，据说下午四点就营业结束。

地址：长通路与向阳街交汇处

我知道的就这些啦，如果你们知道长春那些非常好吃的小店，也可以在底部评论，一起讨论呀

回宝真，老店了，长通路清真寺对面，水爆肚、溜三样、烧紫盖、炸松肉、扒羊脸、羊杂汤都是很不错的。

元盛居，清水涮肉。用的是传统铜锅，羊肉纯正。

丰盛园，烧麦、扒肉条，特别爱吃他家羊排。

皓月牛肉，主营牛肉分割制品，熟食制品。

云南过桥米线，桂林路老厕所对面，楼上有个3米长的黄色招牌，好味道广东烧腊餐厅，它家有皮蛋瘦肉粥，招牌菜是烧鹅饭，面对面哪里的意大利面也不错，多伦多茶餐厅也不错，桂林路麦当劳餐厅

长春有个路人皆知的小吃名店，桂林路绿豆饼，简直是长春的地标

10、北京胡同美食攻略，一次就成回头客！

有些馆子，

在地图上无法搜到

不管何时去都有排不完的长队

这些深藏不露的馆子能轻易被错过吗？

不能！所以...

排除万难也要吃一次又一次！

年底了就让梦SIR带着大家

把这些胡同统统再刷一遍！

犒劳犒劳自己！

梦SIR认为这是京城第一好吃的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲~

他家还有个别名叫——北京酱肉馆！这道酱肘子真的太够味儿了，肘子满满的肉没有什么骨头，肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉，顿觉世间美好~

人均：42元

地址：南磨房路临7号

整个北京城卖煎饼的小摊不少，但梦SIR强烈要推荐传说中的白毛煎饼王，老板白毛，典型北京老炮儿！露天经营，大多时候中午就收摊了，所以想吃这一口儿的，您嘞勤早哈~

他家煎饼整个长度有成人半个手臂长，两人吃一份，都得撑的扶墙，薄脆是自己炸的，够脆，有嚼劲。加了好多炒花生，超香啊，有饱足感！

白慎晌毛煎饼不同于天津煎饼和东北煎饼，真正的地道老北京风味。想起梦SIR北漂的日子，全靠这一口煎饼度过无数个通勤的日日月月。

人均：13元

地址：西城区永安路仁寿路口(近友谊医院门诊楼西门)

藏身在牛街深处一个社区粗碰里，就像一个集体大食堂，必点的就是这只八珍烤鸡了，刚烤出来的时候真的飘香十里啊，鸡皮金黄油亮，又脆又香~

鸡肉紧而嫩，非常入味啊~鸡肚里另藏乾坤！塞满了黄花菜，木耳、香菇，还抹有香料菜和鸡肉的味道交相辉映，直接上手撕才是正确享用操作！

人均：33

地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)

咬一口一兜油，好大一个大肉馅子！最好坐下来就告诉老板你要几个肉饼。因为没赶巧的话，一盛正好卖完了就得耐心等下一锅。肉量十足，筷子都难夹的厚度~一人吃两个就能饱，性价比完胜。

羊蝎子炖得软烂入味，肉也比一些专门做羊蝎子的店多，调料味又香又重，啃着肉咂着骨髓~那叫一个香啊！

人均：25元

地址：东四六条东口(军区总院南门西)

大名鼎鼎的老磁器口豆汁儿啊，说到豆汁我只服北京大爷大妈，看他们豆汁配焦圈儿一脸满足的样子，不知情的大伙儿一定也认为这是世间少有的美味，个中滋味只是你们懂的...

照片中的豆汁颜色并不能完全体现出来，真正的颜色应该有一点点淡绿色。豆汁+焦圈+咸菜丝王牌cp，色泽灰绿豆汁浓醇、味酸且微甜的特色，豆汁是独具北京风味的小吃之一，豆汁儿的天然的酸度调和了焦圈儿的油腻，酸碱中宽凳锋和~

人均：14元

地址：对天坛北门对面(小胖包子王旁边)

真正懂行的老饕都知道，北京人吃烤鸭是瞧不上什么全聚德、大董之流的。

藏在前门不远处的北翔凤胡同里，老板张利群挂炉烤鸭的第五代传人，选的是老派鸭子，有肉、也有油，皮要酥、肉也要甜，一天也就卖三五十鸭子。

所以一只鸭子片两盘儿肉，皮脆肉汁丰富，回口儿还有点儿甜，每一块都有皮有瘦有肥，真的是满口留香~

人均：161元

地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

提到北京的铜炉火锅，就不得不提这一家，不敢说是北京最好吃的涮肉，但一定是最好吃的涮肉之一，而且是最好吃的涮肉里性价比最高的一家。没有多华丽的装修，但味道确是一级棒的~

来这里吃的就是手切鲜肉，立盘不滑扣盘不掉一涮就好久涮不柴盘不见血汤不见沫，最好的羊肉莫过于此。百叶：趁着水将开未开，七上八下爽脆可口，就是这个味儿。

人均：70元

地址：右安门内西街甲10号院工商银行旁边

这家可能是北京最好喝的面茶了，但是可能也是北京最难找的面茶馆了！简直就是苍蝇馆子的代名词，没有招牌、没有店面，有的只是几十年的好口味和3元一碗的面茶！

浓浓的麻酱香扑面而来~在北京的大冬天里来一碗面茶儿下肚，真的是好暖好满足！

人均：3元

地址：南大兴胡同7号

名副其实的百年老店，真的是一年四季都在排队，正宗的老北京炙子烤肉就得来这吃！

羊肉和牛肉都很嫩，腌制的入味。上锅烤制之后可以随自己的口味加孜然或辣椒，腌制的肉里面都有香菜洋葱。

人均：81元

地址：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号