延庆小吃

1、延庆县特色小吃是什么?

延庆特色小吃大全

饭汤
用小米、豆面做成。做法：将小米煮至8成熟时捞出，将部分饭掺入豆面，用筷

拌匀，使豆面裹住饭粒，下入米汤锅，加盐、葱、香菜等作料。似锅中煮着粒粒

白色珍珠，又似蚂蚁蛋，故又称“蚂蚁蛋汤”。吃时用汤泡干饭，故称干饭汤。

稀粥掐疙瘩

以小米熬粥，半熟状开锅态时，手拍捏掌心大小圆状薄玉米面饼投入沸锅，至全

熟即可。软硬兼得，甘甜可口。

蒸黄

将小米或玉米磨成细面和好发酵，放入少量食碱搅拌成粥状，摊在篦子上蒸熟后

，切成块状。此物色泽金黄，香甜可口。

黏馍馍
将黏黄米淘净碾压，罗成细面，对上适当的糜子米面或小米面和好发酵，包上豆

陷蒸熟。蒸馍馍用的工具也是特制的，用荆条穿高梁杆扎成篦子，用山黄白草编

成降蓬，即锅帽。初秋，高梁晒米时，将完好无损的高粱叶擗下，捆成把，挂于

屋檐下，晾干。蒸黏馍时将其煮软垫铺在篦子上。每到腊月，家家淘米，户户磨

面，少则数斗，多则几石。做好後的馍馍大部分放在室外冷冻、然后装入缸内，

备冬春食用。馍馍皮色泽如黄绸，软、甜、酸。吃法有蒸、煎、煮、烤，还可以

吃酥馍馍，即解冻后冷吃。馍馍还可用做礼品，馈赠亲友。

油旋
将黄米面发酵後包馅做成饼状，用麻油烙熟。其味道有如煎馍馍，酸甜香软。

艾糕
又称驴打滚。炒熟的黄豆碾成细面拌上红糖备用，黏黄米面发酵蒸熟，用手将其

揣上黄豆红糖面，挤成盘大薄片，卷成卷后即可。

贴饼子
玉米面发酵加碱，拍成饼状贴在热锅帮上，锅底放少量水加盖加热加火，连蒸带

烙，熟后其底部焦黄酥脆，上部绵软甜香。

2、延庆火勺作文400字最好后延庆的火勺！！！！ 给我写清楚

火勺，是延庆的特色小吃，很多地都有烧饼，驴肉火烧，但绝不同于延庆的火勺。延庆的火勺用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，一股椒盐的香味儿。圆圆的饼不油不腻，很香，很厚实，像朴实的延庆人。