哈萨克的小吃

1、古尔邦节的风俗主食 古尔邦节的风俗主食有哪些

1、油馓子是新疆维吾尔等民族的节日食品，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。在古尔邦节和肉孜节上，家家户户的餐桌都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油租槐馓子。

2、烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是维吾尔族饮食文化中别具特色的食品，至今已有2千多年的历史。馕的品种大约有50多种，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。

3、土馕。馕的种类有很多，除烤馕外，还有一种叫“土馕”的，在新疆，无论你走到哪里，都可以见到馕，吃到馕。在如此重大的古尔邦节上，自然也是少不了它哦。

4、葡萄干。新疆盛产葡萄，这葡萄干可是新疆最享负盛名的特产之一，营养美味。新疆葡萄干的加工方法有二：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。二为在荫房中晾制。

5、哈热阿拉。两边为白色，中间呈巧克力色，纯手工捏制，用油炸后撒上一层白砂糖，口感香甜酥脆。

6、阿合热木西克。是奶制品的一种，也可称为奶豆腐，上边有一层白砂糖，吃起来既有豆腐的鲜嫩，又有牛奶的香醇，是独特的节日美食。

7、杰呐特。用塔尔米、糖、酥油、奶酪等材料制作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一种哈萨克族美食。

8、手抓肉肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。其美味和营。养价值都是绝佳的，更有一种豪气在胸前荡漾。吃完肉，再品尝一下自制的果酱，那叫一个美啊。

9、包尔萨克。这个是哈萨克族小吃的一种，叫做包尔萨克，味道像我们吃的油条，只是形状比油条短，他们喜欢跟奶茶搭配在一起吃，就像我们喜欢油条搭配稀饭一样。弊型槐

10、粉汤。这个是回族人民喜欢的一种食品，每逢这个节日，他们每家每户都会精心制作一道粉汤，用来招待亲朋好友。出嫁前要学会制作粉汤，所以回族的女人没有不会做粉汤的。

11、九碗三行子，回族人将它称之为正宗宴席。这个是用九个同样大小的碗，将它租友们摆成每边三碗的正方形，摆法很有规范，它是以绿菜垫底，牛肉、羊肉蒸炖为主，讲究菜系的搭配，客人不用转动盘子，就可以品尝所有的菜。

2、富蕴县美食

茶、包尔萨克、驼奶酒、风干肉、杰尼特等。1、茶：茶是哈萨克族最主要的食品之一，哈萨克族的茶分奶茶和清茶，通常饭前喝奶茶解渴，饭后喝清茶解腻。2、杰尼特：这是一种用炒麦粉、糜子粉、奶酪粉、羊尾巴油、砂糖、葡萄干等七种食物做成的美味食物。

1、茶：茶是哈萨克族最主要的食品之一，所选用的茶叶是砖茶或者茯茶。哈萨克族人可以一天没肉，但是不可以一天没茶。哈萨克族的茶分奶茶和清茶，通常饭前喝奶茶解渴，饭后喝清茶解腻。

2、包尔萨克：包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，常常配奶茶一起享用。空心的包尔萨克通常可以夹裹哈萨克族自制的各种果酱或者酥油一起吃。

3、驼奶酒：大小宴席来临之际，主人为了给宴席增光添彩，会为宾客奉送上价值可观的骆驼酒，以示主人对宾客的诚意。骆驼酒是乳白色泛淡黄流质液体，稍微停放一会儿，便会出现细沙粒状的沉淀物，搅匀饮用最佳。

4、风干肉：地道纯正的皮让皮哈萨克风干肉，肉质软硬适有嚼劲，色泽虽深红却鲜艳，味道不咸不淡。

5、杰尼特：这是一种用炒麦粉、糜子粉、滑拍奶酪粉、羊尾巴油、砂糖、葡萄干等七种食物做成的美味食物。一般的家庭都会为冬天存贮杰尼特。杰尼特的营养价值比酥油高，所以通常用来款待贵宾燃差或者在喜宴上食用。

3、阿克塞哈萨克族美食

阿克塞哈萨克族美食有河西沙枣、阿克塞马奶酒、炕羊肠、鸡丝饸饹、桃花面等。
1、河西培嫌腊沙枣：沙枣别号香柳、桂香柳、十里香、银柳等。河西人民称沙枣是“百宝树”，确实名符其实，沙枣果实营养丰富。
2、阿克塞马奶酒：阿克塞马奶酒是甘肃省酒泉市阿克塞县的特产，马奶酒是由马奶经过加工发酵制成，从表面上看，虽然同牛奶、羊奶毫无差别，但它却有一种浓烈、醇厚的香味。
3、炕羊肠：炕羊肠是一种具有西部特色的小食品，将新鲜的羊血掺少许面粉，加料后灌入羊肠内，投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷，切成一厘米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，现炕现吃，热吃为佳。
4、鸡丝饸饹：鸡丝饸饹汤以鸡肉为主，再放辣椒油，面是荞麦面和压而成，特点是味浓辛辣、香气四溢。
5、桃花面：桃花面汤料为白色配滑肉汤，无有调料渣滓，和面时放入蛋清，和好后者裂擀薄切细，拧成面把儿。擀面、切面都很讲究。

4、哈萨克族都有哪些风味小吃？

手抓羊肉，用新疆人的说法，新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光道”。新疆是全国最大的黄金产区，天山南北水草丰美，高山上冰雪融化，形成条条河流。这里的羊肉，品质之优，自不用说。

马奶子，乳糖发酵成的马奶子酒，是一种粘状纤档橡的雪白液体，喝起来有点酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至于醉得上不了马。

羊油炸制的面点“包尔萨克”，包尔萨毁旁克是哈萨克族的一种小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的食物就是包尔萨克和奶茶。

奶茶，草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

奶疙瘩，奶疙瘩有两种，一种是甜蠢没奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。

奶皮子，奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶冷却，取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作，大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。新疆哈萨克、维吾尔等少数民族家庭早晨喝奶茶时，喜欢喝带有厚厚奶皮的奶茶，其味香浓。

5、巴里坤哈萨克有什么美食

1、羊肉焖饼子：在巴里坤也叫封肉盖饼子，除了本身的当地的烹饪手法以外，巴里坤本地的羊肉也是一大亮点。肉质肥美，几乎没有膻味。
2、油酥馍：这是巴里坤的面食代表美食之一。单是面食做的馍馍类型就有几十种，蒸的、炸的、烙的、烧的，还有花卷、蒸饼等。
3、笼蒸肉：是将牛、羊肉切成大片、条形，或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上笼屉蒸一个半小时即熟，蒸肉采用传统的巴里坤独特的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上笼屉蒸熟，蒸肉的香气透笼而出。引得不少腹空人，在门前久站。其特点：肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。
4、夹沙丸子砂锅：夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过岩陆旁油时松散变形和僵硬。其特点：其粗橡汤鲜美，悉姿夹沙、丸子绵而不烂。物美价廉，深受顾客青睐。
5、铁板肉：铁板肉是将巴里坤独有的绿色环保“力坤”牌羊肉、牛肉放在烧红的铁板上烧熟，要几成熟你作主。其特点：伴着吱吱作响的烧烤声，吃着被烤得口感适中，味美鲜嫩、嚼头十足的肉片，喝着清凉甘醇的啤酒，这会成为你盛夏首选的解暑黄金搭配的佳味。

6、只有老新疆人才知道的美食，小众冷门且好吃到爆！你吃过几种？

琼琼饭

用榆钱做出来的饭是什么样子的？

琼琼饭作为新疆特色小吃，特点就是饭菜不分，一锅即可搞定。 大多数上了年岁的新疆老人对“琼琼饭”都有着特殊的 情感 。

琼琼饭制作流程简易，将土豆、萝卜或其他蔬菜切成丝，用野菜拌面粉，或用玉米面蒸熟浇泼葱油即可。琼琼饭制作相对简单，也可根据自己的个人喜好增减用料。

炮仗子

新疆人向来对面食情有独钟， 想拴住新疆人的胃，不会做一两道拿手的面食是绝对不行的。

说到伍清州新疆人的汤饭，有揪片子汤饭、汤面条等等，但要说汤饭中的极品那一定是炮仗子，一碗下去想要两碗，没个三碗根本解不了馋。

帕尔木丁

说帕尔木丁就是烤包子的说法不够严谨，两者尽管相似，但不完全相同。

制作帕尔木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋葱切碎加盐、胡椒粉孜然粉和少量清水拌匀成馅。在面粉中加酵面和鸡蛋、适量淡盐水和面，分成等量小块，擀成圆面皮。与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口。约五分钟，揭开盖，再烤约二腔蔽十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少许炼羊油即可食用。

包尔萨克

比油条还要好吃的油条就是包尔萨克 。

在哈萨克饮食文化中，包尔萨克和奶茶就像一对姊妹，一定会一起出现在餐桌当中。

哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。除此之外，还有一种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。

哈尼木

哈尼木在维吾尔语里是女士 的意思，同时它也是民族传统 美食 ，十分受到欢迎。

阔尔达克

阔尔达克也称为胡尔达克，由大块胡萝卜、土豆和羊肉组成的民族特色 美食 。

阔尔达克的主食没有局限性，可以是与阔尔达克一起炖的面皮，也可以是馕甚至米饭都是不错的选择。

纳仁

纳仁是哈萨克特色 美食 ，有着极强的 牧民特色 ，有正森些外地的朋友也会叫它手抓肉或者手抓肉面。

比较传统的纳仁由熏马肠、洋葱和面组成，但随着纳仁在新疆各地的流传，更多地方特色的融入，让纳仁种类更加丰富、多元化。

西瓜烤肉

西瓜烤肉是南疆特色菜，制作流程稍复杂，在和田、喀什等地相对较多。做好的西瓜烤肉瓜味浓厚、味道清香、独特但绝对符合大众口味。

烤南瓜

烤南瓜，是 喀什 美食 中 历史 比较久的一种 ，无论季节怎么变化，你都能在巴扎中见到喀什烤南瓜的身影，哪怕是没有看见也罢，那诱人的南瓜香也会把你吸引过去的。

南瓜在馕坑里烤制2-3分钟后，用刀子切开，放在一旁让它凉一会，高温下烤出来的南瓜冒着热气，飘着焦香。

7、哈萨克族的特色食品是什么

哈萨克族的特色食品是那仁。

那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴。通常选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。

马肉上上面再撒一带肆些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓马肉面。

那仁端上饭桌后，要有一人主锋利的刀，把马肉切成小块，同面搅拌在一起庆慧，然后就可以连肉带面抓着吃了。也有的地方，每人一把刀，自己喜欢哪一部分自己割着吃。一手执刀，一手抓肉，吃完唆一下手指上流淌的肉汁。哈喇子带肉一起吃料。

(7)哈萨克的小吃扩展资料

哈萨克族的饮食习俗：

哈萨克族的饮食与游牧生活有密切联系，主要有茶、肉、奶和面食。在哈萨克人的日常饮食里，可以一日无菜，但决不能一日无茶。

一日三餐，白天的两餐，主要是饮用砖茶和茯茶煮出来的清茶或奶茶，奶茶的做法是在煎好的浓茶里加点盐，兑点奶和奶皮、酥油，伴之以馕或炒面、炒小麦，这是蠢差轿早餐和午餐。晚上吃一顿带有肉、面的主食，大量饮茶，冬可驱寒，夏可解暑。因为食肉多，喝茶可帮助消化和增加营养。

在冬季来临，大雪即将封山的时候，哈萨克人要宰杀一些马、牛、羊，再把部分肉加工成马肠子、牛肉灌肠和熏肉、炒肉片等作为冬储肉，这样加工出来的肉可以吃到来年的春天。

8、古尔邦节有哪些好吃的

古尔邦节上的好吃食物有：包尔萨克、粉汤、油馓子、抓饭等等。包尔萨克：哈萨克族小吃的一种，形状类似油条；粉汤：回族人在古尔邦节必吃的食物；油馓子：几乎是家家必备的传统小吃，色泽黄亮、酥脆爽口；抓饭：新疆人的古尔邦节上会的必备食物。

包尔萨克

包尔萨克是哈萨克族小吃的一种，也叫包尔萨克，其外形和口感都十分接近我们汉人吃的油条，只是形状比油条短。哈萨克族人在吃包尔萨克时喜欢跟奶茶搭配在一起吃，就像我们喜欢油条搭配稀饭一样。

粉汤

粉汤是回族人民喜欢的一种传统美食，所以神旁携回族的女人没有不会做粉汤的。每到古尔邦节，每家每户都会精心制作一道粉汤，用来招待亲启孝朋好友，这里的女人在出嫁前要学会制作粉汤。

油馓子

油馓子可以说是古尔邦节上必备的经典美食，其色泽游伏黄亮、酥脆爽口，家家户户都会做，吃起来香脆可口。

抓饭

抓饭主要是新疆人民饭食之一，在食用的时候用干净的手直接抓食，所以叫做“抓饭”。抓饭是新疆人民在过古尔邦节必备的主食之一，它营养价值高，能补养身体。

9、哈萨克斯坦美食介绍

从2018年开始，中国对哈萨克斯坦租郑的旅游也不断的有着热度，而且在2019年哈萨克斯坦还开放了电子签证，这样更加的促进了旅游业的发展，那么我们就来一起了解一下这里的美食吧！毕竟美食很重要！

别什巴尔马克-哈萨克斯坦的“国菜”

肉类品质越好的地方，烹饪方法越是简单，这一点从哈萨克斯坦的”国菜”就可看出。

别什巴尔马克的意思是“五指”，即用手来抓着吃的意思.它的做法是将大块的去骨羊肉或者马肉熬汤，然后在鲜美的汤中加入手擀面片或者土豆，汤非常鲜美，面皮很有嚼劲。

烤肉-游牧民族的豪迈

与中国南方秀气的肉串不同，哈萨克斯坦的肉串十分扎实，吃上三串绝对能涌上莫大的满足感。

包尔沙克-哈萨克斯坦式馅饼

包尔沙克和跟中国的馅饼有些相似，外面是一层金黄的酥皮，里边的馅料包括羊肉,扁豆,土豆等。虽然看上去小小一个，但吃到胃里饱腹感绝对有保障。

抓饭-最常见的家常料理

提起哈萨克斯坦对主食的偏爱，就不能不提代表性的抓饭。

将萝卜、羊肉等一起放到锅里翻炒，之后加上热水，放大米进去焖熟就完成。制作简单，但味道一点也不会简陋。每一粒米都沾上了羊肉味道，让人忍不住就光了盘。

Manti-哈萨克斯坦式包子

Manti也是哈萨克斯坦极具代表性的美食，与中国的包子极为类似。传统的馅料由马肉，洋葱和土豆混合而成，吃的时候配肉汤，当然酸奶油，芥末，辣根，番茄酱和醋也很受欢迎。

Shaurma-最常见的街头小吃

饭店市场最常见的小吃，现烤的大块烤肉剁碎入酱，清凉的黄瓜番茄与枯型谨油腻美味的烤肉一起，配上番茄酱、蛋黄酱、洋葱，卷入饼中再烤一分钟，各种味道混在一起，一口下去美味没基无比。

好了，大家以后如果来到哈萨克斯坦的话，不要忘记了要品尝一下这里的美食吧！

10、木垒哈萨克美食

木垒哈萨克美食有木垒鹰嘴豆、闷陆木垒白豌豆、滋补羊肉粥、香酥羊排、羊肉焖饼子等。
1、木垒鹰嘴豆：鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科蚂差顷植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。
2、木垒白豌豆：木垒是我国白豌豆主要产区，面积和产量均占全县的一半，在新疆境内，又以天山北麓的木垒哈萨克自治县种植面积最大，种植历史悠久，自有木垒历史以来就有种植。
3、滋补羊肉粥：新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用；将焯好的羊肉切成25px见方的小块，与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。
4、香酥羊排：选用木垒地方上等羊的肋骨，用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调庆差料腌制，放入油锅，用旺火炸至金黄，表面酥脆，入口内里鲜嫩，回味中有隐约的蛋香和一点点甜味。
5、羊肉焖饼子：用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。