成都小吃饼

1、成都特色美食有哪些 成都的特色美食介绍

成都作为美食之都，可谓是集齐了五湖四海的美食，好吃的美食数不胜数，下面我就为大家简单介绍几种成都的特色美食吧。

（1）钵钵鸡
钵钵鸡最早的发源地是在四川的乐山，从清代流传至今已有上百年的历史，如今这道美食已经成为了成都常见的街头小吃，有红油和藤椒两种锅底。

钵钵鸡的红油红亮，口味鲜香麻辣，菜品煮熟加工晾凉之后就浸泡其中，静待食物吸取汤汁的精华，再撒上洁白饱满的芝麻，看上去就让人直流口水。当然钵钵鸡的红油也是大有来头，鸡汤久久熬制，每家店再加上自己独特的秘方调制之后才有了现在这些美味的味道。

（2）军屯锅魁
军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。锅盔的馅料也有很多种，牛肉、猪肉、红糖、椒盐……其中最受欢迎的莫过于牛肉和椒盐。乎悄包好馅的锅盔在平锅正蠢里烙得吱吱作响，两面金黄后用火钳夹到平锅下的壁炉里烘烤。

（3）肥肠粉
好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉，煮粉条的汤是用猪骨和肥肠一起熬制的，在红薯粉充分吮吸汤汁后，再配上肥肠、红油、辣椒、梅干菜上桌。要是加上几勺醋，则会变成上好的酸辣粉。对了，一定要加上一份冒节子。节子是一段打了节的肥肠，在饱浸汤汁后变得胀胀鼓鼓，咬的时候要小心汁水飞溅出来。另外，肥肠粉和锅盔是最佳伴侣举顷陪，软滑柔韧遇到香酥脆嫩，是一场美妙的碰撞。

（4）双流兔头
在成都还有一种美食，喜欢的人爱不释手，讨厌的人避之不及，那就是非常著名的兔头。作为成都的一张特色名片，双流老妈兔头，名声早已在外。半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。要是觉得兔兔可爱下不了嘴，那就闭上眼睛啃！

成都作为美食之都，还有很多很多特色美食，比如：串串香、辣豆花、冒菜、冰粉、三大炮、甜水面、龙抄手等等，欢迎大家带着肚子来到成都，欣赏成都的各种美食。

2、成都哪些地方的糕饼甜点值得一吃？为什么？

成都哪些地方的糕饼甜点值得一吃？为什么？

成都哪些地方的糕饼甜点值得一吃，作为世界级的美食之都，成都有很多美味的食物，包括各种甜品。在这里我想给大家介绍一种非常美味、可口的甜品，叫 "八宝锅蒸"。这种甜品（也叫甜菜）是四川的传统甜品。可能现在很多人都不知道这粗悄道甜品是什么样子的。从名字上看，感觉就是一个蒸熟的甜点，但这是错误的。这个八宝锅蒸是一个油炸的甜品，但是要做好这个甜品似乎很简单，但是要做好这个甜品却不是那么容易。

这道甜品如果做得不到位，味道就很难吃，效果也不好。但如果做得成功，大家都会喜欢。大都会说这是成都最好吃的甜点。蛋糕园的味成都最金牌的老字号糕点店，简直就是排队看完的。排队买的蛋糕店可真不赖。中式糕点和西式糕点都有，你就会陷入两难的境地。中式糕点会惊艳你的味蕾，而西式糕点会满足你的甜食。

西关二少双皮奶这是一家专门打着双皮奶招牌卖甜品的店，主打双皮奶，真的是用牛奶做的，奶味浓郁，口感顺滑。空间不大，却很温馨，不知道有多少人是冲着这个好玩的店名来的迟凳备。午后来到一家充满奶香的双皮奶，非常悠闲。美食推荐：红豆双皮奶、原味双皮奶、绿豆沙、姜汁奶。

工人村卢记蛋烘网传的成都最拽餐厅排行榜上的店，其实老板只是想摆个小摊卖蛋烘糕，做邻居生意，摆摊时间也比较随意，没想一鸣惊人。鸡蛋码毁面粉和红糖做成的小饼，酥脆鲜嫩，咸甜适口，口感丰富。几块华夫饼配上一碗冰激凌。轻松搞定!看老板的心情，可以满足一下运气和性格。小编推荐：鲜肉、怪味辣、土豆丝、沙拉酱、五香芝麻、红糖冰粉、绿豆冰粉

3、成都烧饼的做法

制作方法：中性面粉500克为例（做20个），一是300克面粉加60克油脂（色拉油或猪油均可）和开水120克揉成水油面。面粉200克加100克油脂（色拉油或猪油均可）擦成干油酥。二是把水油面和干油酥摘成各20个剂子，再把干油酥包入水油面内，按扁后擀成长椭圆形，卷起来后转动90度，再擀成长椭圆形后再卷起来（这叫二次卷酥法）。三是把起酥好的面，用擀杖从中间向四周垂直擀开，擀成直径8CM的中厚边薄的皮子，把皮子翻过来包入8克馅心（甜馅或咸馅随意选择），收口后按成直径6CM的扁圆形饼状。四是烧饼表面刷上全蛋液，蘸上脱壳白芝麻后放入烤盘。五是烤箱温度250－280℃，放入烤盘后靠20分钟，表面色泽金黄即可。制品特点：色脊纯泽金黄，形态贺枣美观，酥松香脆，入口即化。这是技术要求较高的点心，也是点心师考核内容。在江浙一带也叫蟹壳黄。如果面粉500克做成5块，擀成长椭圆形的樱拍咐叫常州名点：大麻糕。

4、谁知道成都有种很好吃的酥酥的、切成块的小饼叫什么名字呀

在成都青羊宫附近察瞎
有几家专门卖这类酥饼的
建议去瞧瞧
味道是很不错的
LZ是深圳人
那我就不知道了
有时间到成都了
就去我说的地方神桐瞧瞧
还有成都的
一品天下
是美食一条街
。
嘿嘿败瞎空

5、成都九牛一冒热拌小餐的卡饼是什么？好吃吗？

九牛一冒热拌小餐的卡饼是乐山卡饼，属于一种特色小吃，饼内可以搭配牛肉或肥肠，味道不错，值得一试

6、成都传统美食介绍

成都传统美食介绍

成都因为美食小吃众多，而被称为“美食之都”。我特意为大家收集整理了成都传统美食，并为大家简单介绍，希望大家喜欢！

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

钵钵鸡

钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

军屯锅魁

军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

赖汤圆

赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

冒菜

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。

串串香

成都，是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把签子，在红汤里涮过之后，蘸上碟料，过瘾得很。

钟水饺

钟水饺是净肉饺子。个头也小小的，十个一两也就一小碗。钟水饺用的饺皮是自制的，这样的饺皮才软硬合度。

龙抄手

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

三大炮

三大炮主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分别为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮简颤”。

成都传统美食攻略

1.蛋烘糕

①贺记蛋烘糕

说起贺记，那可简直了，真的事不仅要趁早还要赶巧，因为店主开门看心情的，逢年过节啊，寒暑假都要休息，真的很带咐乎任性哪有木有~

蛋烘糕外皮焦脆里面绵软，什么肉松咸菜、奶油肉松馅料随便挑，听起来是不是很黑暗料理系?但出乎意料的好吃哦!边吃还有浓浓的蛋香味在里面，就是那种幸福感。

地址：武侯区青羊区文庙西街1号附8号

价格：蛋烘糕1-2元/个

交通：乘35、93、126、127、340、343路公交车在锦里中路站下车步行约200米可达

营业时间：11:00-21:00

②工人村陆记蛋烘糕

这家深藏在小巷里的蛋烘糕，可算是“师爷辈”的，不仅摊主是个热情的老爷爷，还在纯手工制作蛋烘糕，最老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅就是他的最佳拍档--吃到这家蛋烘糕，也可以算是“资深吃货”了。蛋烘糕皮脆内软，光是排队等着就被香薰得直垂涎，惹得不少人一口气吃二三十个~啥口味都有，都是自个炒的馅儿，怪味蛋烘糕还会让你的舌蠢悉尖走趟奇妙旅程。

Tips：想吃要趁早。要是没碰上排队真是人品大爆发了，有时排上1小时也不足为奇，老爷爷说了“就是张靓颖来了也一样排队”，这说明老爷爷也是看超女的人啊……

地址：成都市金牛区内曹家巷工人村2栋(近太升桥)

交通：乘18、42、45、53、75、154、166路等至曹家巷站下车可达

价格：蛋烘糕2元/个

营业时间：12:30-17:00

题外：他家的冰粉也很好吃

2.糖油果子

①无名糖油果子

看到一对老两口推车在卖就是了，炸出来的糖油果子因加了红糖，表皮脆脆的，内里却还保持纯糯米的`口感，还撒了芝麻香得很。不讲究大小，直接按串卖，用竹签自挑就成。

地址：青羊区上池北街

价格：2.5元/串(每串5个)

交通：乘1、26、334、335路公交车在南大街站下车步行约200米可达

②邹记糖油果子

就在上池街附近，地处细细窄窄的孟家巷子，不熟路可真不好找，但确是摆了很多年的小摊。糖油果子外酥里嫩，红糖味儿浓郁，鲜甜够糯，趁热吃最好。

地址：青羊区孟家巷4号(近月亮村KTV)

价格：2.5元/串(每串5个)

交通：乘1、26、334、335路公交车在南大街站下车步行约200米可达

3.叶儿粑

①王婆荞面(玉林分店)

其实王婆的人气已经够旺的了，咱不提她家的荞面，单就叶儿粑就很值得一尝。外形萌哒哒的叶儿粑在竹笼里热气蒸腾，咬一口，舌尖上是柔滑糯糯的细腻触感，很有嚼劲但一点都不粘牙——据老成都人说这才是正宗的!肉馅儿也丰厚，属咸口。吃着矜持点，当心流得满嘴油~

地址：武侯区人民南路四段玉林生活广场外(近玉林南路)

价格：叶儿粑2元/个，牛肉荞面10元/碗

交通：乘59、61、76、109、115、153、1006路等公交车在玉林南路站下车即到

②凉糕

冰冰甜甜的凉糕，配上红糖水，就像吃果冻一般口感滑滑的，夏天吃起来很清爽开胃。王婆荞面的凉糕其实也很不错，要是有更好的推荐欢迎加料哦~

4.冰粉

科大冰粉

这个是真没店面，只有一个嬢嬢(四川话中“阿姨”的意思)骑车在来回卖，基本到了这里就能碰上。别看是个流动摊，还曾经有报刊采访过呢!嬢嬢很热情，一直说她家的冰粉是会呼吸的冰粉哦!冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖，料特足，一口爽滑又弹牙。鲜奶龟苓膏也推荐，微苦的口感是纯正的味道，有可能热情的嬢嬢还会和你聊她都是那种用1元多一袋的好鲜奶呢。

地址：成华区建设路二段4号电子科技大学内(近万人公寓)

价格：人均15元

交通：乘6、14、42、71、72、76、1010路公交车在建设路东站下车即到

5.春卷

肖春卷

开了好多年的路边摊，还上过四川电视台，好多开名车的也都会来吃上几份。下午三四点才开始摆摊，刚过三四个小时就卖光收摊!其实春卷并不复杂，最赞的是一张张纯手工烙的面皮，特别的薄;再蘸上她家自酿的甜酱，甜而不腻~嫌口味淡还可以加辣椒甚至芥末哦~

地址：新都区南门桥头

价格：5元/份

交通：乘新都12、新都k2、新都k3、新都k8a、新都k8路公交车在南门桥站下车即到

7、成都街子古镇有哪些美食推荐?

我在成都街子古镇生活了五年，可以说那里是我的第二故乡。对那里的美食很了解，（不要问为什么，我不会告诉你我是一个吃货。）成都街子古镇美食有1、汤麻饼。2、天主堂鸡片。3、猪油冻糕。4、叶儿耙。饥态5、豆腐帘子。

一，汤麻饼。到了街子古镇你会发现有很多家卖汤麻饼的，上面都写着正宗汤麻饼。看到这里是不是也很想买呢。 正宗的汤麻饼是用采用上好的面粉，加糖，加冰糖等制成的，经过制皮，制芦肢闭油。制心，制酥的过程。呈圆形，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成的，是纯手工的天然绿色食品。

推荐理由：汤麻饼，色泽均匀，表面有芝麻，底面无焦斑，香甜、酥脆、不粘牙、酥脆可口、入口化渣，回香。汤麻饼其产品全部采用手工操作，纯绿色清真食品，无化工添加剂，保鲜时间可达半年以上。由于恪守祖训，汤麻饼一直以来以其火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点，色味俱全，是老人孩子的最爱。

二，天主堂鸡片。天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名。驰名于民国17年间，上世纪70带入菜典《四川菜谱》时称崇庆鸡片。具有选料严格，刀工精细，调味讲究，火候精当等特点，色、香、味、形俱佳，颇负盛誉。该鸡片只选用羽毛丰满，不足一年鸡龄的肥嫩公鸡，在杀、烫、剖、煮制作过程中，都别有讲究，刀法自成路数，调味独特，即便切片装盘后，也要用陪裂窝油沿盘放入，拌上花椒面，淋上芝麻油、红油，然后撒白糖，上桌拌匀即食。鸡片大张薄片，细嫩入味，麻辣醇香，实在独具一格。配料选用芝麻酱、红油海椒、上等花椒面、特产窝油、白糖、味精等。

推荐理由：鸡片是用红油拌的，但没葱、姜、蒜，鸡片切的薄薄的，很入味。看到很辣，吃起来确实非常的香

三、猪油冻糕。猪油冻糕是一种独具地方特色的小吃。

推荐理由：儿时的味道，是童年的回味。

四、叶儿耙。又称艾馍馍，现在市面上已经有很多艾蒿馍馍了 采用大米，糯米加适量的豌豆混合磨制而成的。

推荐理由：内含猪肉陷，滋润爽口，油而不腻。 有不粘锅，不沾筷，不沾牙等特点。

五、豆腐帘子。这个历史有点悠久了，大概有500多年的历史了。先用优质的大豆制成可食生豆浆之后然后放入适量的卤水，使之凝在一起。然后再用木匣子，纱布，弄在一起。滤干成型，像帘子状一样。

推荐理由：最大的特色是需要长长长的白色霉霉后才能食用，烘，油炸均可，味道很特别。

8、成都小吃酥麻饼的做法？

主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g
辅料：小苏打0.5g
步骤：

1.用料

2.将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化

3.加入玉米油

4.充分搅打至乳化

5.筛入低筋粉

6.调成软硬适度的面团

7.擀成约0.5厘米的方形

8.表面刷水

9.撒满酥麻籽

10.用擀面杖轻轻压平

11.切成3X4厘米的方块

12.摆入烤盘

13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟

14.表面成黄褐色，出炉
小贴士
没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。
撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。