鸡翅小吃

1、除了做可乐鸡翅，鸡翅还有哪些非常美味的做法？

鸡翅的制作方法有很多。可乐鸡翅和红烧鸡翅只是我们经常看到的常见做法。我很喜欢鸡翅，所以很了解。我将与你分享多种方法来做这件事。希望我的回答能帮到你，食谱就不多说了。

第一种蒜香金沙鸡翅，是往年餐厅桐孝纳经常卖的菜，点击率非常高，尤其是喝酒，很受大家欢迎。

所需原料：鸡翅、面包屑、鸡蛋、大葱、姜、蒜慎迅、葱和干辣椒

所需调料：盐、料酒、胡椒、蒜粉

具体做法：先将生姜切成大块，大葱切片，大蒜打成两半，切碎一半，葱切成段，鸡翅洗净，用刀放入盆中，反复用水洗净。控制好水分后，加入大蒜、生姜、大葱、小葱、盐、味精、蒜粉、胡椒粉腌制半小时，然后取出鸡翅，控制水分打一层淀粉，用蛋液包裹，在锅里烧。

将剩下的面包屑和蒜末混合，炒至金黄色，取出，倒出油，将干辣椒炒熟，鸡翅和炒好的面包屑用大火煸制，撒上盐。

在第二种炒鸡翅中，这也是经典的小吃

所需原料：鸡翅、青椒、红辣椒、大蒜、生姜、干辣椒和葱

所需调料：盐、酱油

具体做法：将鸡翅切成两半，放入盆中冲洗，然后局没控水晾干，加入盐和酱油，生姜和大蒜切片，葱切段，青红椒切段备用

锅里加油煮至七成。将鸡翅炒至金黄色，取出。将洋葱、生姜、大蒜和干辣椒用底油翻炒，然后加入青椒和鸡翅，用大火翻炒酱油。撒上盐即可食用

第三种是干炸鸡翅，最简单方便

所需原料：鸡翅、生姜、酥脆粉

所需调料：盐和蒜粉

具体做法：将生姜切碎，鸡翅洗净，用盐、蒜粉和生姜腌制鸡翅3小时，然后取出鸡翅，用一层脆皮粉包裹，在锅里加入油，煮至70%，然后用中低火捞出鸡翅。

2、怎样做炸鸡翅

一、介绍
炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。炸鸡翅可以采用全翅，也可以根据个人喜好采用局部。
二、炸鸡翅的做法
主料：鸡槐销翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右;
2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上;
3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
三、制作秘决
1、腌渍
炸鸡翅鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。
2、调面糊
炸鸡翅面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃渗明碰与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。
3、沾粉
除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。
4、炸制
炸鸡翅丛谈到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。

3、炸鸡翅有哪些做法呢？

做法1:将鸡翅腌好控干水分，放到空气炸模销锅或油锅中直接炸；

做法2:用香炸粉等做面糊，裹在鸡翅表面后油炸；

做法3:将腌好的鸡翅依次裹上面粉、蛋液、薯片碎油炸；

做法4:鸡翅剔骨，用米饭等坦码磨做包翅，再行油炸；

做法5:利用不同的酱料/配菜来变换口味，又延伸出不同的做法…

 让斗  

4、炸鸡翅的制作方法

原材料:
八灶差只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制败辩轿造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有察肆助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

5、鸡翅的家常做法

蒜香鸡翅
食品
鸡翅12个，蒜5瓣，小红椒2个，长青椒2个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油宏链虚1勺，黑胡椒半勺，盐少许，糖少许，玉米淀粉半勺，酱油半勺。
工作方法
1鸡翅洗净，切成两半，加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，腌制20分钟。
2热锅放油，放入鸡翅小火煎至金黄，再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味唤敬，放入青红椒炒出香味，放入芝麻和酱油翻炒上色。
自然香辣鸡翅蔽燃
材料:鸡翅9只，姜蒜适量，料酒1勺，酱油2勺，生抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，盐少许，辣椒粉1勺，孜然1勺，葱花1勺，芝麻1勺。
生产方法
1鸡翅洗净，对半切开，用厨房纸吸干水分，鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐，腌制30分钟以上。
2热锅放油，油温六成热，放入鸡翅，煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油，然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花，拌匀。

6、炸鸡翅怎么做

最简单的家常简易炸鸡翅，步骤简单，不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，馋哭隔壁小朋友！

原料：

鸡翅 8个

盐 4克

糖 2克

料酒 1勺

姜片 2片

蛋清 1个

淀粉 2大勺

制作过程：

1、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是烂信比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。

2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）

3、取出腌制好的鸡翅，加陆历嫌入淀粉2大勺，用手抓均匀。

4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成早手热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。


5、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。

6、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。

7、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。

8、外脆里嫩，又香又多汁的鸡翅就完成啦！

9、入口酥脆，好吃到舔手指!

7、鸡翅怎么做好吃

食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

鸡翅的家常做法：

1、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片。

2、胡萝卜切片，山药切片，鸡翅两侧打上花刀方便入味。

3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中瞎羡翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味。

4、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟族野，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右兆神喊。

5、青椒 红椒、胡萝卜加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，出锅。

8、鸡翅怎么做好吃？

鸡翅最惹味的吃法：香煎鸡翅

老少皆宜的中式汤羹：南瓜疙瘩汤

时代的记忆：宫保鸡丁

充满夏天气息的蔬菜：清炒苋菜

今天我们主打的是时间同记忆调出的最美味道 念念不忘的儿时4款下饭菜，我们这就去菜场采购食材，购买原料：鸡翅购买翅中，8个就够了、鸡胸肉买一块、黄瓜一根、苋菜一把、南瓜一小个

准备配料：香煎鸡翅在腌制的时候要用到姜丝和蒜、宫保鸡丁也要用到姜末和蒜泥、干辣椒，外加一点野山椒和花生米、炒苋菜就只需要一点蒜泥，外加准备一点葱花就可以了。

四道菜和相关的食材、配料已介绍清楚了，现在简单的说说这四道菜的烹饪技巧：

一、鸡翅最惹味的吃法：香煎鸡翅

儿时念念不忘的回忆：

我们做小孩的时候，去KFC 或者麦当劳去吃汉堡、鸡翅，还是一件非常奢侈的事情，所以想吃KFC的那种奥尔良烤鸡翅我们就尝试着在家自己做，自己做出来的味道也没有KFC 好，但也是一种自我安慰，心里就觉得好吃。

具体制作做法（见下图）：

锅中放水，放3片姜片，冷水下空消锅将鸡翅放入锅中煮开，去除鸡翅的血水

在每个鸡翅上都划上几刀，便于腌制的时候能够更加入味

腌制鸡翅，姜末、蒜泥、料酒、耗油、盐、生抽将鸡翅拌匀后腌制2个小时、

热锅到油，放入鸡翅，小火慢煎，煎到一面金黄后翻面后煎另一面。两面成煎好后能闻到鸡翅的香味，试一下鸡翅完全煎熟就可以出锅装盘了。

二、老少皆宜的中式汤羹：南瓜疙瘩汤

儿时念念不忘的回忆：

南瓜疙瘩汤，小时当做主食吃得多，我最不喜欢吃南瓜，每次都是吃完面疙瘩，然后偷偷将碗里的南瓜给我姐，浪费是很大的事情，所以每次吃不下南瓜都是忐忑不安的。

具体制作做法（见下图）：

南瓜去皮切块，蒜切片，葱切葱花待用

在盆里放适量面粉，滴少许水同时打入鸡蛋（水要逐渐放，不能一下子放太多），用筷子或手，一直搅拌面粉，使面粉遇水沾成为小面团，如有面粉再接着少量放水，一直搅到都成为独立的小面团为止

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入南瓜块翻炒，加入盐和酱油，翻炒至汤汁红亮，下入清水等待锅中的汤水煮开。

南瓜汤煮开后这时就可以下面疙瘩了，下疙瘩的时候需要手工将面揪起来捏成一块块的下到锅里去。疙瘩全部下进去后，等到汤变得有点粘稠在起锅。

三、时代的记忆：宫保鸡丁

儿时念念不忘的回忆：

宫保鸡丁的儿时记忆来自我快要上初中的记忆，家里没有人做中饭，爸妈让我中午在外面吃，那时有一家很出名的国营小吃店转做煲仔饭还是砂锅饭，那个时候吃的最多的就是宫保鸡丁，现在想起来都觉得好吃，不过后来不知什么原因，那家店就没有桐凳了，我到现在都感觉无比可惜。

具体制作做法（见下图）：

第一步：处理鸡胸肉，用刀背拍一下鸡胸肉，主要是将鸡胸肉中的纹理打碎，达到最好的口感，然后切成大拇指大小的丁

第二部：腌制切成大拇指大小丁的鸡胸肉。腌制的这部很重要，用料酒一汤匙，食用油半汤匙、盐半汤匙，给一点点胡椒粉和料酒、生抽，加入干的生粉，腌制十分钟左右入味。

第三步：黄瓜切成大拇指大小的黄瓜丁

第四步：制作宫保鸡丁调味汁，将生抽、老抽、醋依次倒入碗中。重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 水10g 淀粉一勺调匀。

第斗轮知五步：锅里放油，七八成油温的时候下鸡丁，炒到鸡丁变成白色的盛出待用

第六步：中小火锅中放油，放入花椒粒和干尖椒段炒出花椒和干尖椒的香味后将花椒从油中分离出来，中小火爆香姜蒜，然后加入泡椒段少许和少许豆瓣酱，炒出红油后倒入刚刚过油待用的鸡丁，大火翻炒均匀后兑入制作好的宫保鸡丁调味汁，同时放入黄瓜丁大火炒到粘稠干松即可出锅，关火，拌入花生米即可。

四、充满夏天气息的蔬菜：清炒苋菜

儿时念念不忘的回忆：

苋菜我们这又叫旱菜，儿时的记忆都是到了夏天才能吃得到，记忆最深刻的就是苋菜的汤汁是红色的，那时还是觉得很新奇的。

苋菜买回后需要进行整理，洗干净后沥干水分待用。

准备姜丝和蒜泥

锅内放入食用油，煸香姜丝和蒜泥，待油温稍高后在下苋菜

油温到达一定温度后，放入苋菜，快速翻炒，让苋菜和油快速融合

快速翻炒，放入盐和味精

苋菜大火爆炒，一会就可以看到汤汁，即可出锅

厨房中找到了生活的乐趣，让我养病期间的时间忙碌起来，每一道菜肴与网友进行无比开心的交流和沟通，厨房也让我的生活忙碌而开心。

9、你吃过最好吃的鸡翅做法有哪些？

你吃过最好吃的鸡翅做法有哪些？

盐焘鸡翅是广东菜中非常有名的美食，现在外面用盐焘粉买的，完全不用调味料做很方便。 要想变成金黄色，还需要一个重要的东西。 那是栀子花。 一味地是传统中药，同时也是具有着色作用的天然香料。 由于着色力强，颜色也鲜艳，所以煮出的盐焗鸡翅金黄色的芬芳，可以做小吃也可以做下酒菜。盐焘鸡翅是以鸡翅、盐焘鸡肉粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅助材料制作的传统名菜。 必要的食材鸡翅1斤，无盐鸡粉半包鸡翅1斤，生抽，酒鸡翅、无盐鸡肉粉、醋、芝麻油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜主材料：鸡翅、副材料：盐焗粉、姜、调味料：食用油

准备鸡翅、大蒜、姜、胡椒粉泰椒、圆葱、辛鲜露、料酒、十三香、盐、干锅酱、味道、鸡精、糖、芝麻油、芹菜、香菜。鸡翅将花刀、盐少许、胡椒粉、十三香、料酒、腌制、大蒜切成大蒜子。 切菜，切葱，切香菜，红青椒，泰国青椒分别切菜，生姜切丁，我们准备做了。从锅里烧油，油的6成进入鸡翅，炸成金黄色，取出备用的。 从锅里放入少许油，加入顷锋葱炒香味，放入干燥锅准备。 从锅里放入大蒜仔、红干椒、泰椒、姜、干锅酱、料酒、鸡翅炒香后加入芹菜、麻油、辛鲜露、味道、鸡肉粉。 放一点糖新鲜一下，炒洋葱，最后放香菜就行了。这个做法适合家庭的做法。 因为酒店的做法很麻烦，所以不跟大家分享酒店的做法。 点酒精块的中薯话，葱的香味会渗入鸡翅，有火辣辣的香味。

蚝油鸡翅：食材：鸡翅12只； 一勺牡蛎油适量酱油； 八角适量； 桂皮适量； 一片姜； 磷适量； 适量盐； 冰糖适量； 胡椒少许。控制鸡翅的清洗、干燥、水分补给。 里面放几把刀容易沾上味道，不会沾上表面。 面不切，用牙签戳几个小洞，容易入味，不影响卖相。锅里烧开水，处理好的鸡翅中加入适量的料酒，煮2分钟，煮开后沥净水准备。 煮后，在沥干水分的鸡翅、锅里加入少量的油加热，开始烤鸡翅。两面都烤成黄色，以便容易上色。 中途加入生姜片、八角、桂皮一起烤。 两面煎好后，加入蚝油，卖乎者用盐调味后翻炒一会儿。炒一会儿后，加入适量的水煮鸡翅。 要是水正好淹没鸡翅就好了。 这时，加入适量的冰糖一起煮。开水烫后，加入适量酱油进行调色。 水快用完了，只剩下一点汤，放点胡椒粉就可以出锅了。

10、鸡翅怎么烧好吃又简单，不要骗我，怎么吃？

最简单的可乐鸡翅，唯一调料就是鸡翅，例如1斤鸡翅用500ml可乐的配比，鸡翅洗净，放入煮锅，可乐淹没鸡翅，煮开锅超过15分钟以上就行，把汁水熬到即将干的时候经常翻几下就可以出锅。小孩子最喜欢吃的。
有很多不同的煮鸡翅的方式，取决于个人口味和偏好。以下是一种简单易行、又美味可口的鸡翅烧法:

材料:
- 鸡翅
- 生姜
- 蒜
- 生抽
- 料酒
- 红糖或冰糖
- 盐
- 水
做法：
1. 洗净鸡翅，用刀在鸡翅上划亏唤一些口，以便更好地入味。
2. 切几片生姜和蒜，并空饥放在热锅里煸炒出香味。
3. 加入鸡翅，用中火翻炒几分钟。
4. 加入生抽、料酒、红糖或冰糖、盐、水，混合均匀。
5. 将烧开后，调到小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直到鸡翅变得软烂。
6. 最后开大火收汁，使鸡翅的外面变得有一定的色泽和口感。
这样做出来的鸡翅鲜嫩可口，味道十分好。可绝返以搭配米饭或啤酒食用。