砀山美食小吃

1、街头美食 不出安徽你能吃到哪些小吃？

作为安徽人

徽菜发源地的大省居民

在吃这件事上自然是毫不含糊的

安徽的名小吃何其多

甜酒酿、山粉圆子、虾子面、

江毛水饺、芥菜圆子等等等等

一句话总结就是

品种繁多，历史悠久，有地方特色

不信就看上面这份安徽美食地图

现在就来盘点一下安徽那些

吃撑了都舍不得走的小吃吧！

排名不分先后哦

阜阳格拉条

类似面条的食物需要将各种佐料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面型粗壮，也叫“金条面”，堪称是阜阳人的意大利面，粗粗的面条拌上稠稠的芝麻酱，香香的油辣子。

太和板面

板面因在案板上摔打而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤汁。白的面条，绿的菜叶，红的汤料。油辣椒是板面浇头的精华，茶叶蛋也经常配板面吃，啊，说的我好饿！

阜阳卷馍

卷馍：起源是明朝，相传是朱元璋和沈万三在落魄时所吃。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃的时候从上往下一点点咬着吃，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是物美价廉，营养丰富，地地道道的懒人食品。

撒汤

用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉蛋蛋花茶。再放上胡椒面和香油，那个味道，啧啧啧，超级鲜美~而且冲鸡蛋冲出来不是一块一块的，而是丝状！，每一丝鸡蛋都融入了汤和佐料的香味~蒙城烧饼加上鸡柳，再配上撒汤，简直完美！

淮北烫面

烫面摊一般都是全天经营，随到随吃。摊位一般是一大桶不停加热的汤（一般是猪大骨汤），几桶泡在凉水里的烫面、各种调料、几张小桌子、小板凳。这里就不得不说烫面里三大不可或缺的配料：榨菜、辣椒酱和酱料。榨菜是萝卜腌制，色泽红润，清润爽口；辣椒酱有的偏香有的偏辣；酱料一般是猪肉末、碎木耳加上各家配料炒制，酱香浓郁。

宿州面皮

宿州街头随处可见各种各样的面皮店，可以切碎调成面，也可以卷着吃，深夜里最想吃的也就是这一碗面皮了！

亳州牛肉馍

一层薄皮又酥又焦一级香，里面的馅有牛肉、粉丝、大葱等，可以配豆皮卷着吃，喝点豆浆或者胡辣汤、羊肉汤，非常美味。

黄山烧饼

原本是古徽州的地方小吃，由于个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。很多人都觉得太腻了我却觉得超级好吃吃多少都不会腻，梅干菜和肥肉的结合，加上微辣的口感，简直要上天好吗！！咬一口，外皮酥到掉下来，馅却很有嚼劲，梅干菜要细细品，特别特别香！一点都不喜欢梅干菜烧肉的我，却炒鸡喜欢黄山烧饼！

臭鳜鱼

除了鱼外，还有切成段的红辣椒干辣椒，辣椒辣而香，很开胃，再加上葱姜蒜，滋味就更丰厚了。臭鳜鱼端上来，有一种微微的臭味，却又含着香，是一种很解腻的香味。鱼肉不像别的鱼那样软烂，是结实的肉快，肉芯还泛着粉红。入口有一种难以名状的香喷喷的臭。肉既不油腻也不腥。吃口鱼再吃口辣椒，真的很痛快！

毛豆腐

“嘴上说不要，身体却很诚实”的最佳代表。看起来白白嫩嫩好像棉花糖，油炸到两面呈金黄色，等到表皮起皱的时候加入调料，非常的酥脆爽口，比起臭豆腐我觉得甩它一大截。

茶干

可以说是徽州的传统特产了。口感板实，不同于超市里卖的豆腐干那么油腻腻，茶干吃起来是一股茶的清香味，又伴随着淡淡酱香。总之吃起来不油腻，很耐吃。

麦陇香&柏兆记

小时候最爱吃的就是他们家，绿豆糕和鸡蛋糕用牛皮纸包几层，油都渗出来了；还有柏兆记的老婆饼，是最爱吃的。

鸡汤泡炒米

生米炒成的炒米咬起来嘎嘣脆，放进熬了一天的鸡汤里，鲜香咸脆。熬的浓浓的鸡汤配上炒的金黄的炒米，再配上两三个卤蛋，喜欢吃软的可以多泡一会儿。奶奶总说以前困难的时候，最想的就是大年初一这碗鸡汤泡炒米，放两个鸡大腿就是对客人最隆重的招待。

山粉圆子烧肉

山芋粉捏成的酱油色的圆子晶莹剔透，和五花肉一起烧，会吃的只吃圆子不吃肉，山粉的丸子晶莹剔透，口感黏而不稠、油而不腻，软糯弹牙又津味，比肉都好吃。

东至米饺

池州小吃，又称米粑。将大米磨成细米粉，再用开水调和均匀，将米粉搓成粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口上蒸笼蒸透。一个蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑内包有新鲜的菜馅，因而非常可口。家里做的一般是很大的米粑，也有一种很小巧的跟普通饺子差不多大，菜馅种类有豆角或者萝卜丝。我最爱吃的就是萝卜丝馅的小米饺，香香辣辣。

淮南牛肉汤

粉丝千张豆饼牛肉！多多的牛肉，厚厚的辣子，再要一个酥酥的薄烧饼往里一泡。。绝了！

烧饼夹里脊

有人可能会说这个哪里都有，毕竟烧饼夹一切，但是蚌埠街头的烧饼夹里脊最好吃！刚出锅的烧饼配上里脊土豆干子抹上甜辣酱，美滋滋！

小笼包

各地的小笼包都吃过，却还是觉得芜湖的最好吃，皮薄肉多汁甜，我最喜欢整个包子先蘸醋，然后一口包进嘴里，醋解油腻，小笼包的汤在嘴中爆开，一整天的好心情从早上的小笼包开始。

煮干丝

这是我最爱的早饭，儿时吃的煮干丝的汤是拿小虾米小螃蟹熬的，碗底还能看到小蟹腿和虾米，那是真的鲜美，配上软而不烂的干丝，再加上鸡丝，人间美味！

红皮烤鸭

爸妈懒得做饭的时候就会去楼下“斩”鸭子，好的红皮烤鸭还是酥脆的，蘸着特制的卤汁，觉得比北京烤鸭还要好吃，香而不腻。卤鸭也是蘸卤吃的，特别嫩滑，还有咸鸭子，肉质紧实。一般卖鸭子的铺子也会卖鸭血，跟豆腐一样，一块钱一大袋，辣辣的特别好吃！

渣肉蒸饭

肥瘦相间的渣肉和豆腐皮一起在蒸屉里蒸，咸香可口，加上特制的糯米饭，如果觉得干还可以加点卤，真的香到掉牙了，我最喜欢的就是里面的豆腐皮，肉的香气全被锁定在了豆腐皮中，早上再配上一杯豆腐脑，满足~~

梅花糕

清乾隆因其形状赐名梅花糕。梅花糕一定要趁热吃，顶层黏黏糯糯，香气扑鼻，吃到中间的时候，馅料流溢口中，红豆沙香甜可口，和外皮的脆、内里的糯交织在一起，层次丰富，非常感人！

赤豆酒酿

冰镇酒酿里加了稀烂的红豆，搅动一下立马喝，红豆绵密的口感和酒酿独到的甜味，是牛肉面和麻辣烫的最佳CP，冬天喝热的赤豆糊，夏天灌冰赤豆酒酿，真的一年四季都离不开它！

蒿子粑粑

可以说是“伪青团”了，青团是糯米粉包内馅成团用蒸笼蒸，而蒿子粑粑是把馅直接揉在粉里压扁用大锅煎。蒿子粑粑也许外表不好看，但是口感好味道香。

这一辈子走过许多地方的路

行过许多地方的桥

看过许多次数的云

喝过许多种类的酒

最爱的却还是家乡的小吃

徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。

符离集烧鸡，无为熏板鸭。

庐州鸭油饼，巢湖白米虾。

芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。

太和羊板面，淮南牛肉汤。

砀山大酥梨，怀远红石榴。

当涂大肉面，萧县全羊汤。

安庆蚕豆酱，桐城水碗席。

山粉红烧肉，鸡汤泡炒米。

马鞍山茶干，宁国山核桃。

吴山卤贡鹅，下塘酥烧饼。

铜陵腌生姜，宣城辣粉丝。

绩溪水馅包，双堆黄面鱼。

亳县牛肉馍，皖北地锅鸡。

柘皋四大件，阜阳格拉条。

东至蒸米饺，三河炸米饺。

贵池小米粑，萧县烫面皮。

赤豆酒酿糊，鸭血粉丝汤。

糯米素烧麦，油炸狮子头。

冬菇鸡饺面，千张扣烧肉。

芙蓉鸡蛋卷，麻油绿豆糕。

辣汤豆腐脑，撒汤锅贴饺。

挂面滚肉圆，蒿草蒸粑粑。

江淮美食多，写完想回家。

2、砀山美食有哪些？

首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！

狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

老家街上常见的卖狗肉的摊子，一边卖一边拆，卖多少拆多少，卖完了就剩下一大堆骨头，而且纯肉的一个价，带骨头的一个价，一般15至20块钱一斤。

烧饼，一种用木炭烘烤的面食，一般三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内，香咸可口。由于烧饼分层，所以可在边上撕开，往里面夹些其他的食物一同食用，譬如夹上面所说的狗肉，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时候还可以夹油条。烧饼夹狗肉和烧饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的路边小吃。

把子菜系列，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度。吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！

把子菜中的主角——把子肉。五花肉，配上佐料长时间炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差别，虽说是五花肉，但吃起来一点都不腻。以前是8毛钱一块，后来涨到1块，不知道现在是什么价格了。

烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

烙馍卷羊肉串来喽……

油炸解拉猴，这道菜或许有点让人不能接受，但在老家却是道美味，而且价格不菲。何谓“解拉猴”？就是蝉的幼虫，就是蝉在脱壳前的那种形态，解拉猴是我们那的方言。儿时每个夏季的晚上，都会去树林里逮解拉猴，因为蝉都是在晚上蜕变。逮着后洗干净用盐腌上，第二天就可以下油锅炸了。这玩意儿就我们那和鲁南皖北地区吃，不过我感觉是上好的野味！

死面锅饼，一种面食，做法和地锅鸡中锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。

蒸菜，绝对的地方菜！种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸，拌上面上锅蒸。出锅后，再拌上各种调料、蒜泥、辣椒酱、香油，即可食用，中年及老年人的最爱。

煎包，早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。

辣汤，和河南呼啦汤极其相似，靠胡椒面提味，故为较重的咸辣口味，适宜冬天作为早饭饮用。一碗辣汤再加上几个煎包，绝对让你大汗淋漓，大呼过瘾。

馓子，回民食品，适宜早饭食用，酥脆可口。

砀山米线，虽不及云南过桥米线有名，但也绝对称得上是一道风味小吃，一般女生喜欢吃，虽然辣得要命

丸子汤，丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。

酥菜汤，用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜了。上面说的丸子和酥菜，都是老家农村过年必须准备的食品，刚出锅的时候，酥脆香嫩，但放过几天后就变硬了，正好拿来做汤，于是就有了丸子汤和酥菜汤。

这个绝对经典——蛙鱼，也有叫娃娃鱼的，可见这是我们那每个人童年最美好的回忆之一。

凉皮，全国人民都吃过，但老家的凉皮薄而劲道，凉调食之味道极佳。

大盆羊肉，我们那的人都喜欢吃羊肉，可能是因为回民较多的原因吧。羊肉在我们那的吃法很多，红焖、炒炖、烧烤、做汤，包括羊头肉、羊脑子、羊盘肠及其他羊杂碎，都是一道道的人间美味。

羊肉汤，人人都喜欢的美食。精心烧制的老汤，配上煮烂的羊肉，最重要的是饮食之前要往碗里放上特制的辣椒油，这样合起来才够味。再来两个烧饼或是烙馍，啧啧……鲜美无比啊！！

开酥，过年过节走亲访友必备的点心，吃起来甜、酥。

三刀子，最重要的甜点之一，但不宜多食。
麻糖，吃在嘴里非常的黏牙，但还是让人无法自拔地去买去吃燎豆子，也叫蝎子爪。原料就是黄豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平时不吃，只在每年的农历二月二那天才吃。

砀山系中国十大苹果基地之一、被彭冲授予果都、果海。砀山红富士苹果,皮薄.肉厚.核小.汁多.甜脆.微酸.吃在嘴里口感好,不留渣!吃后手指间发粘(由于含糖量高的原因),那种感觉真好。

糖人贡，俗称“供品”，平时也不吃，只在老家农村家里死人出殡的时候才吃，一般分给小孩，大人不吃。主要用于传统丧葬祭祀活动。其工艺特点为模具注塑。主要原料为优质白糖、食用色素（包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品，后流入民间。丰县糖人贡艺术发端于清代中期，距今已有300余年的历史，为世代家传（传男不传女），秘不授人。 糖人贡题材多取自神话传说、历史故事等，由于受道教影响，略带迷信色彩。其品种有：《寿桃》、《老寿星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》等。 丰县糖人贡与当地民间民密切相关，有很强的地域性。糖人贡市场狭小，仅限于砀山及周边农村地区使用。每年销售旺季在春节前后、清明节、阴历十月一日。

3、砀山县有什么小吃

砀山县的小吃有：桶子鸡，糟鱼花椒鱼等。

1、桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

2、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。

4、砀山撒汤怎么做

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、鸡汤 500g、芝麻油 少许、盐 适量、小葱 适量、淀粉 适量、黑胡椒粉 少许。

1、鸡汤烧滚。

2、小葱切末。

3、鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里。

4、鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒粉，小葱放进去。

5、淀粉加水拌匀，倒入汤锅。

6、等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中。

7、最后淋上芝麻油，完成了。

5、本人出差到宿州，请问宿州这座城市有什么特色小吃吗？

宿州的小吃有砀山潵汤、搅粥、泗县豆腐脑、地锅鸡、灵璧麻糊汤、大店五香兔肉、五柳蘑 菇鸡、木炭烧饼、萧县面皮、符离集烧鸡。 下面介绍10中当地小吃

1、符离集烧鸡 　

符离集烧鸡是安徽宿州的传统名吃，有着非常悠久的历史，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦 州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。其制作方法非常精细，用料非常考究，所制作出来的烧 鸡鸡香肉烂，烂而连丝，肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。1956年，在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品;2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。 

 2、地锅鸡 

地锅鸡是安徽宿州的传统特色名菜，有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借 菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从 而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物 。 

3、泗县豆腐脑

泗县豆腐脑是安徽宿州的传统名吃，其制作工艺非常精细，选用优质的大豆为主要原料，采 用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆腐脑十分美味，还含有非常丰富的营养。

4、蟹黄汤包

有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。

5、虾子面

面条浇虾子汤而成，筋软清爽，滋味鲜美。

6、江毛水饺

面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。

7、混汤酒酿元宵

以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。

8、三河米饺

以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。
9、伏岭玫瑰酥

伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。

6、宿州市美食推荐如何?

宿州是楚汉文化、淮河文化的重要发源地，宿州美食别具特色，去宿州游玩，自然也要体验一下舌尖上的宿州，专门为你推荐三道地道的当地美食：
宿州蝶喇猴(炸金蝉)
学名蝉，故称知了，也被称为爬拉猴、蝶喇猴。幼虫可食用，是蝉未蜕变前的动物。最常见的方法就是油炸。这道小吃，富含高蛋白，营养价值丰富，香酥可口、口感独特。
宿州鸡蛋菜盒(饼)
皖北地区多好面食，好喊鸡蛋菜盒(饼)就是其中的佼佼者。用地锅烙好的饼，以各种菜类蔬菜加上鸡蛋做馅料，皮薄馅儿多，味道自然纯朴，吃起来特别的过瘾。
宿州烧饼夹狗肉
这道小吃尤以砀山做得最好，砀山的烧饼用木炭烤制，透出一股原始的木香味。一般也不放什么佐料，只有酱油宏袜滚芝麻之类。面粉是当年的小麦磨出来的。新鲜，清纯，咬一口就能把你带到清水田园，听说刘邦就极好这口。当然随着时代的进步，也可以夹油条、烤肠，一样满嘴流油，让您满足。
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