大理洱海特产

1、洱海面积多少平方公里

251 km²

洱海也称昆明池、洱河、叶榆泽，呈狭长形，海拔为1972米，蓄水量约29.5亿立方米，是仅次于滇池的云南第二大湖。洱海发源于洱源县的茈碧湖，根源源于罢谷山，北有弥直河引入，东南收波罗水流，西纳苍山18溪流，总径流面积2565平方千米，面积约251平方千米。

洱海水文特征

洱海属澜沧江水系，北有弥苴河和弥茨河注入，东南汇波罗江，西纳苍山十八溪水，水源丰富，汇水面积2565平方千米，平均容水量为28.2亿立方米，平均水深10.5米，最深处达20.5米。湖水从西洱河流出，与漾江汇合注入澜沧江。

洱海气候类型

亚热带季风气候。洱海地区气候温和，年平均气温15.7℃，最高气温为34℃，最低气温为－2.3℃，湖水不结冰。年平均降水量1000～1200毫米。

洱海特产

一、大理刺菱角

大理刺菱角主产于洱海等主要淡水湖泊，每年春季发芽长叶；叶浮于水面，叶边长有锯齿，叶柄中部较两端肥大；夏季开花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高气爽时节，水中菱实累累，是采摘菱角的时节。

二、漾濞核桃

漾濞核桃又名漾濞大泡核桃，是我国核桃的优良品种，以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外；是大理白族自治州漾濞彝族自治县特产，也是大理著名的特产干果。漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高。

三、鹤庆乾酒

鹤庆乾酒是大理鹤庆县云鹤镇特产，为国家地理标志保护产品，与火腿、猪酐酢被誉为鹤庆三宝之一；是大理稿消雹著名的特产名酒。在滇西北一带，键帆鹤庆酒可以说是家喻户晓。鹤庆乾酒酒体清澈透明，清香纯正、具有酒曲和麦香谐调的优雅香气。

四、诺邓火腿

诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产，与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿；为全国农产品地理标志产品，是大理著名的特产美食。诺邓有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。

五、鹤庆米糕

鹤庆米糕，食之泡、酥、香、甜具备；储存时间久长而保鲜不变味，是种老少皆宜的小吃；原是地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的桥哗传统食品，也是大理著名的特产糕点。

2、云南大理有哪特色小吃？

人生中的人们会有很多不同的爱好，有些人喜欢玩游戏，还有一些人则是喜欢出去旅游散心，当然旅游不仅仅是去看风景，也是为了满足吃货们的胃。最近几天有同学问我关于云南的大理有哪些比较好吃的美食，可算是问对人啦，今天小编就跟大家聊一聊大理的美食。

在大理比较有特点的就是饮食文化，大理地区的日常饮食，随当地物产而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以稻米、玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等，随着现在人们生活的改善，著名菜点很多，如:砂锅鱼、生皮、洗沙乳扇、活水煮活鱼、酸辣鱼、清汤鱼等。

 大理最好的餐厅大部分都集中在护国路上，许多餐馆兼售中西餐，游玩的人们可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜，其中以拥有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而驰名海内外的太白楼堪称代表，来这里饮茶的外国人也很多。

其中乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。、

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。

 当然，大理吸引人的不仅仅是食物，更在于这里的咖啡馆和餐厅都提供了宁静而轻松的气氛，在这里，人们可以听着音乐，喝着冰啤，度过一个悠闲的下午。

3、大理洱海必吃的八种海味

大理洱海必吃的八种海味

大理洱海素有“高原明珠”之称，由于水质较好，洱海鱼虾蟹跃，鱼类资源十分丰富，再加上千年来白族人民靠海吃海，活水煮河鲜，对鱼的吃法和烹调技术颇有一番研究，鲜香酸辣，各有滋味。所以外地人到大理，都以品尝洱海鱼为快事。现在就介绍沙坝鱼(酸辣鱼)、砂锅鱼、海稍鱼、冻鱼、蒸鱼这几种洱海鱼最具代表性的传统烹饪，供吃货们品鉴。

1沙坝鱼

沙坝，是所有大理人熟悉不过的名字，那是下关郊区山上的一个小村庄。宏迅村里有很多卖鱼的饭肆，几乎所有爱吃鱼的大理人都到那里吃过酸辣鱼。沙坝酸辣鱼的独到之处，在于一个“鲜”字，饭店将活鱼买回来后，用沙坝山箐冷泉水养上一周，甚至十五天左右，将鱼体内的浊物排得一干二净，经过“排毒养颜”后的鱼儿，在口味上自然是更胜一筹。其次，煮鱼时所用之水也是来自苍山的甘泉，味鲜。烹制好后，白色的嫩豆腐、红色的汤汁、黄色的洋芋块，混合着麻、辣、酸、香的味道一股脑冲进鼻孔，配上包谷酒，用鱼汤汁泡米饭，吃起来相当可口。

2砂锅鱼

沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。此菜源于一则轶事：昔日大理城有家饭店名叫“山海酒家”，店里有一个名叫张小三的跑堂，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去。一日，一富商在店中大宴宾客，张小三照往常将剩下的菜带回家中，正巧家人从洱海里捕到一条鱼，便把鱼剖洗干净放进砂锅同煮，全家人吃后都觉得鲜美可口。张小三茅塞顿开，自创了此道闻名遐迩的砂锅鱼。

砂锅鱼烹调时讲究配料比例、刀工，并十分注袜绝洞意工序、配料及火候。趁汤沸将砂锅端上，香味扑鼻，色彩美观，鲜美可口，营养丰富，是大理富有地方特色的宴客佳肴。大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的“一鱼三吃”，饱负告枯盛名。

3海稍鱼

大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。除了口味以外，在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混合拌匀用油炒之后，再用涨沸之香油浇淋，随之发出一阵脆响之声，然后乘其沸腾，分发顾客每人一小碟，各自拈蘸鱼肉食之。这便使该海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。

4冻鱼

大理本地方言里面有这么一句叫“吃冻鱼，晒肚皮”，冻鱼是当地人十分喜食的一道凉菜。当地居民常常挑选洱海盛产的'二三两鲫鱼，去鳞、肋、肠、肚洗净，下锅用鱼油煎黄(也可不煎)，烹煮时加汤放佐料：酱油、醋、盐、辣椒面、花椒、葱、姜、红糖等。煮到鱼入味，汤收浓，盛入大汤碗内，然后置于凉处自然冷冻，次日用餐时在盘中加入腌菜、芫荽，将碗中冻鱼扣盘便可上席。冻汤汁有如琥珀一般色泽鲜美、晶莹剔透，“冻鱼”鲜、凉、酸、辣、香、入口即化，色香味俱全。

5粉蒸鱼

剑川待客的八大碗中，有一碗人们喜爱的粉蒸鱼。

粉蒸鱼有八块，摆在一碗酸腌菜上面，色泽鲜艳，味道香辣。往往人们辣得吐舌头还要吃。粉蒸鱼一般是两三天之内加工而成。把鱼买来后杀了洗干净，把脑汁、肚杂、血渍等一一清理干净，切成方块，然后抹上盐，料酒等佐料腌着，请客的当天放在大盆里抹上油辣子和厚厚一层粉蒸面，然后一块一块夹进大蒸笼蒸，蒸好后用酸腌菜垫底，每碗八块上桌。色美味香，味道十足。

6弓鱼

弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有“贡鱼”之称。明代谪居云南的著名学者、状元杨慎，把弓鱼赞为“鱼魁”。上世纪70年代后因洱海生态环境受到破坏，弓鱼急剧减少，现时已很难吃到。现已采取措施，开展保护、管理、科研工作，在洱海上游河道已有少量繁殖。

弓鱼体型不大，肉质软而细腻，多脂肥厚，入口即化;卵无毒，味美，可供食用，向称为云南名产。做法有大理当地砂锅鱼、木瓜鱼。

7翠梅酸辣鱼

在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法有异曲同工之妙!

8木瓜鱼

金黄色的浓郁汤底里，两只鲫鱼尽情畅游，空气中瞬间飘荡着浓郁的酸辣爽三种香味。每锅里都切了整整一颗云南特产酸木瓜，勇士们可以夹一片入口，一刹那酸味从舌尖飞跃，这酸爽，仿佛触电一般，身体不自觉开启振动模式。汤底中的云南本地小米椒和泡椒，在端上桌的大理酸木瓜鱼中，小米椒和泡椒都会被捞出，辣味杀人于无形。

4、大理海珠是什么东西

大理海珠是一种海产软体动物，系蚝、蚌等贝壳汪塌拿类的近亲。据记载，全球有50种以上的海兔困搭，大多分布在热带亚热带海域，我国衫岩约有21种，其中主要有蓝斑背肛海兔、黑指纹海兔、斑似海兔等品种。

5、洱海特色小吃有哪些

云南大理是现在很多人都会去的旅游城市，大理不仅风景好，咐孝美食也很吸引人，结合了传统风味和地方特色，大理苍山洱海美景吸引了国内外的游客，来到洱海，什么大理美食一定要吃呢？洱海的十大特色小吃，最具有人气的大理特色小吃都在这。
乳扇
乳扇是云南十八怪之一，所以名气还是很大的，乳扇是用牛乳作为原料制作而成的美味，用酸水凝固，然后做成像扇子一样的薄片，这是一种传统风味奶制品，和西方的奶酪很像。乳扇吃法多样，可以煎，可以炸，还可以炒着吃，或者塞上各种馅料卷着吃，醇香可口。
白族饵块
来到云南大理不吃饵块当然是说不过去的，饵块是云南才有的，是大理特色小吃之一。饵块是用大米制作的，进过多道工序加工而成，大理烧饵块很多人吃，可以根据口味加辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐等等，在大理洱海附近，这种小吃多是加入油条或是热狗一起吃。
豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道很常见的街头小吃，一般几块钱就可以点一碗，豌豆凉粉采用的是豌豆淀粉和绿豆淀粉加工制作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、葱姜蒜、盐、糖、花椒面等等，在云南和贵州地区都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆凉粉。
雕梅扣肉
雕梅在大理很有名，基本上来到大理就会吃到，而今天要介绍的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅制作，在梅子上雕花，做成菊花的模样，在盐水中去除梅子的酸味，最后放进砂罐浸上数月。雕梅扣肉以雕梅为主料，配上五花肉，蒸4个小时左右就可以了，肥而不腻，原汁原味。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是很好吃的云南小吃，是用面粉作为主要原料制作而成的，地道的喜洲粑粑有甜味和咸味2种，制作的时候，用炭火，烤制的时候不断地额刷油，保证它的外皮的酥脆，喜洲粑粑吃起来外香里软，层次分明。
大理酸辣鱼
酸辣鱼是大理白族的传统风味菜，待客的时候都喜欢做，酸辣鱼的口味带有酸、甜、辣三种，所以还是很特别的。鲫鱼作为主料，放入了花椒、姜片、蒜瓣等调味品，还加入了酸木瓜、豆腐等配菜，所以做出来的酸辣鱼，口感是很醇厚鲜香的，鲫鱼肉质鲜美，酸辣可口。
凉鸡米线
最正宗的凉鸡米线当然要去大理吃，大理洱海很多美食店都有这道小吃，人气很高。凉鸡米线是用鸡丝和米线做的，鸡丝事先会煮熟，然后加上酱料做成卤汁，米线和鸡丝搭配着辣椒汁和蒜末一起吃，口感微辣，还带着淡淡的酸味，鸡肉和米线相融合，非常爽口。
无量山翅包饭
翅包饭很多人可能不是很清楚，在云南大理，翅包饭是很有名的，也是当地传统食品。在洱海也可以吃到，翅包饭选择的都是上乘食材，传统翅包饭采用的是糯米和鸡翅作为原材料，糯米先煮熟，鸡翅腌制一下，配菜和辅料和糯米塞进鸡翅里面，烤上十分钟左右，做饭很讲究细节，很有特色。
永平黄焖鸡
黄焖鸡是大理地区的传统风味，来到了大理洱海，千万不要错过了。黄焖鸡也被称作是“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，黄焖鸡用当地的上好土仔鸡制作，宰杀后剁成小块，然后把各种调味产品，如花椒、姜片和辣椒等下锅翻炒，最后把鸡块放进去，拌上葱姜蒜，鸡肉水分干透后捞出，这道菜香而不腻，很升陪受欢迎。
卷吵简蠢蹄
卷蹄被称作是“弥渡卷蹄”，色鲜味美。卷蹄是用新鲜猪腿做成的，加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等材料，蹄子先腌制一下，然后煮熟，做出来的卷蹄肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，卷蹄不仅好吃，而且还可以保存一段时间。
洱海的十大特色小吃是什么大家都了解了吗？大理洱海拥有最美丽的自然风光，很多游客来玩，洱海拥有众多的大理特色小吃，以上都是最值得吃的美味。

6、大理的水果特产有哪些

大理的水果特产有大理雪梨、宾川柑橘、永平白木瓜、宾川石榴、洱源梅子、麦地湾梨、彩云红梨、祥云冬桃、漕涧乌心梨、宾川红提葡萄、祥云红梨、漾濞秤砣梨、大理青梅、漾濞玉香梨、香酥梨、巍山红雪梨。
大理雪梨
大理雪梨是洱海东岸的海东乡一带的知名产品，海东区域内栽培雪梨树已有上千年的历史。大理雪梨因气候、土壤因素比宝珠梨更甜、肉质更细嫩一些。每年八九月份是海东雪梨成熟期，果实呈圆形或椭圆形，熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，有生津止渴、润肺消咳之功效。
宾川柑橘
大理州宾川县是云南优质柑橘生戚并产基地之一，享有“柑橘之乡”的美誉。宾川是有名的“橘果之乡”，柑橘的种植历史悠久，这里的气候独特，自然环境好，宾川柑橘具有上市早、果大、色鲜、味美等特点。宾川柑桔与其他产区相比，具有丰产性好、上市期早、鲜果供应时间长、果大、均匀、整齐度好、色泽鲜艳。
永平白木瓜
永平白木瓜是云南省大理州永平县的著名特产蚂冲，永平种植白木瓜的历史悠久，以果大皮薄、酸香浓郁、肉质丰厚、核小汁多而闷仔歼远近闻名。白木瓜含糖甙、胡萝卜素、蛋白酶、维生素C等多种营养成分，是生产蜜饯、果酱、白木瓜原汁和白木瓜酒等名优产品的主要原料，具有舒筋活血、通络化瘀的作用。

7、洱海有哪些特色美食

云南有很多值得去的地方，其中比较有名的就是大理了，到了云南大理，有一个地方相信是大家必打卡的，就是洱海，这里风景美，美食多，几乎是到云南必去的地方。洱海特色美食小吃有哪些?洱海有哪些特色的美食值得吃呢?一起看看吧！

破酥粑粑

破酥粑粑是大理喜洲镇最火的传统小吃之一，味道有甜，也有咸两种。粑闹睁哗粑采用麦面为原材料，做的时候用上下两层炭火，把粑早裤粑慢慢烤黄，直到外皮被烤香烤酥为止。破酥粑粑外酥里软，考官相当不错，在洱海，很多的小吃店都有，其中德生和最出名，当然很多小摊也可以吃到。

耙肉饵丝

耙肉饵丝也被叫做火耙肉饵丝，这是巍山县的一道小吃，饵丝在大理很多地方都有，口感也比较有特色，饵丝的吃法多样，可以炒着吃，也可以烤着吃，在洱海很多家店铺都卖这道耙肉饵丝，耙肉饵丝是云南美食的代表之一，肉质耙糯，汁香味浓，口感醇厚，饵丝劲道，合在一起相当好吃。

凉拌生皮

生皮其实就是生的猪皮和猪肉，这是云南地区很常见的一种食材，一般在过年过节的时候，当地的白族人就会做生皮，一般最常见的就是凉拌生皮，凉拌生皮是白族的招牌菜和特色菜。家里面来客人的时候，都会用这道菜来招呼他，凉拌生皮特色鲜明，当液行然也不是每一个人都能吃得惯。

凉鸡米线

凉鸡米线几乎是大理古城的代表美食之一了，在洱海附近，很多的粉面馆都有，几乎是每一家店必备的，来到大理，一定要吃一次凉鸡米线，凉鸡米线采用的是上等的食材，制作简单，但是口感非常好，凉鸡米线是洱海特色美食，也是云南人最喜欢的米线之一，好吃而且价格实惠。

砂锅鱼

大理砂锅鱼是大理地方名菜，将鸡片、冬菇等十多种食材和配料搭配在一起，加上洱海特产弓鱼或鲤鱼，慢火熬制而成，这道菜在大理很多的饭店都可以点，砂锅鱼好吃而且不贵，一般20元/锅，而一锅就足够3-4个人吃了，味道鲜美。

卷蹄

卷蹄是云南少数民族的传统美食，吃法多样，鲜美可口，卷蹄在洱海地区很常见，从弥渡发展过来，所以也被叫做“弥渡卷蹄”。卷蹄可以蒸、煮、单食或配菜，都很好吃，云南人更多的是用卷蹄佐餐下酒，卷蹄贮存时间越长，味道越好。

洱海特色美食小吃还远远不止这些，喜欢吃的小伙伴可以去当地看看，各种传统小吃，民族风味，特色菜肴，让你一次吃个够。