深沪名小吃

1、泉州美食排行榜前十名

泉州美食排行榜前十名：崇武鱼卷、土笋、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、洪濑鸡爪、润饼、肉夹包、深沪鱼丸、泉州咸饭。

1、崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。

2、土笋冻

土笋冻是福建泉州著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。

3、面线糊

面线糊是以泉州为发源地，而后传至福建省的闽南地区特色小吃，也是泉州著名的小吃。面线糊系以虾、蚝、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。

4、海蛎煎

海蛎煎，闽南语称为蚵仔煎，不仅仅是泉州一道特色菜，也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。

5、泉州肉粽

泉州肉粽，又叫烧肉粽，是福建特有的地方传统名吃。起源于福建泉州，是泉州传统的地方风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

6、洪濑鸡爪首中局

洪濑鸡爪因南安洪濑镇卤味鸡爪而出名，是南安洪濑特色小吃，也是泉州汉族传统风味小吃，由鸡爪、调味粉和适量辣椒调配而成，经过热蒸和热炒，吃时可蘸醋，口味微辣，口感滑韧，有越吃越上者让口的感觉。

7、润饼（春卷）

润饼菜，在泉州，润饼又叫春卷，是泉州一道传统美食，是闽南特色家常小吃，用嫩饼皮包卷各种辅料，手捧着吃，口味嫩香甜润。

8、肉夹包

肉夹包是泉州的培乎传统面点，是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”，也是泉州的风味小吃之一。

9、深沪鱼丸

鱼丸（水丸），泉州的传统名点，尤其以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性，具有色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强、质地坚韧，入口鲜美细腻、柔润清脆等特点。

10、泉州咸饭

泉州咸饭是福建泉州地区传统名点，种类五花八门，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。

2、泉州有哪些小吃 泉州有什么小吃

1、深沪水丸。深沪水丸又名鱼丸，是福建泉州地方的特色美食，制作讲究，新鲜鱼肉是深沪水丸的主要原料，剁为鱼茸，加入地瓜粉并调味，反复拍打成料，再搓圆或以勺舀出丸状。地瓜粉作为粘合剂，不喧宾夺主，保留住鱼丸里最大的鱼味，以肉骨清汤配煮，色调淡雅，气味清香，令人百吃不厌，是泉州家家户户餐桌上出镜率最高的角色之一。
2、面线糊。面线糊是福建尺液侍泉州的特色小吃，记得小时候吃的面线糊仅有少数醋肉等几样食材可以添加，现在已经演变成大鱼大肉，在当地早餐一碗面线糊加油条，天天吃也不腻。 每个地区烹煮出来的面线糊也有略微不同，米线本身不是哪里的特产，但是由于各地不同的做法、食材，却形成了各自的招牌，而泉州面线糊的精髓就在于这一碗糊，汤底尤为重要。
3、泉州肉粽。肉粽起源于福建泉州，选料考究，制作精细，猪肉、香陵吵菇埋态、糯米、酱肉、虾仁、卤蛋，这些都有可能出现在一个神奇的泉州肉粽中，味道无敌鲜美，这是属于泉州城的味道，内陷丰富的粽子上浇盖了一勺很稠的汤汁，最具特色的是佐以甜辣酱和花生酱，清香醇美，吃过一次就会回味无穷！

3、泉州有哪些特色美食？

面线糊

福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。

四果汤 四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品，每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。

咸饭

泉州的特色主食，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。

来自网络

作为地道的泉州人，泉州 美食 还是相当多的，泉州 美食 闻名八闽大地，甚至在海外也是非常有名的，接下来就让笔者盘点一下泉州有哪些 美食 呢。

涂岭猪脚

最惹人垂涎的要属红烧猪脚。酱红酱红的汤汁上漂浮着微微泛黄的油晕。轻风微拂下，油晕在信兆汤里轻轻地来回荡漾，仿佛陶醉在自己的梦里。几颗快乐的葱油头，调皮地晃荡在油晕周围，时不时大胆地闯进去，搅碎了油晕的清梦，又大摇大摆地荡开。轻倚在盆壁上的几片树皮，颇有点“任尔东西南北风，我自岿然不动”的豪迈。

田螺肉碗糕

田螺肉碗糕是在传统碗糕基础上发展出来的新品种，它的特点是有传统碗糕的外形，但田螺肉碗糕外面更光滑，口感又软又韧蚂谈，中心还有一块特别韧、特别香的肉仁，就像田螺肉，所以叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，现在的早餐工程摊点上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。

官桥豆干

　以安溪官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断，挺有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕千滚百沸，也不会变形松散。

白粿

制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点上红色滑物租，便成了请客送礼的佳品了。

湖头米粉

湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。

深沪鱼丸

深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。(晋江)

永春白鸭汤

永春的白鸭汤也是当地一种特色菜肴。白鸭香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，不仅在石鼓、县城，而且在泉州、厦门开有石鼓白鸭汤专卖店。它有200多年的 历史 ，原为农家自用或小作坊生产，随着人们生活水平的提高，白鸭汤已走进了市场，进行商品化经营，并已逐步成为规模或连锁店式的经营，它让吃过的人津津乐道，让听说过的人垂涎三尺，顾客盈门，备受青睐。

洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热,蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！

东石海蛎煎

　东石海蛎煎 “东石海蛎煎”闻名海内外，其以上等番薯粉，大蒜叶，精盐与鲜海蛎和水搅拌，有的配以鸡蛋和鲜蟹肉，而后于热油中煎炒而成，可谓色香味俱全。

肉粽

　泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一，旧历端午，几乎普遍要吃肉粽和碱粽。本文仅谈肉粽。肉粽的原料，是以糯米为主，其次为配以半瘦肥的三层猪肉，和以其他的配料，裹以竹叶，用细麻绳系紧。肉粽的配料，上等者除了猪肉，还有香茹、栗子、虾米、莲子、鸡肉、火腿、雪笋等，十分讲究。

湖头鸡卷

湖头鸡卷选料精美，制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。湖头“鸡卷”颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。

牛肉羹

泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 历史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡红色。

花生仁汤

泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁汤，花生仁要粒粒饱满，先用开水去膜，添足够的水慢慢炖，直炖至花生仁表面洁白完整，实则烂如泥浆。食时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。

泉州的 美食 就是那么多，由于阅读体验和还有很多 美食 没有写入，泉州 美食 是非常多，而且也非常好吃，快去品尝吧！



　

文化宫的螺仔，从小吃到大

鸡卷/五香卷

从小到大吃不腻的鸡卷， 不论是刚蒸出锅时热乎乎软软的还是切块裹蛋液下油锅炸脆脆香香的我都超级喜欢！！尤其是炸出锅后再蘸点甜辣酱或者番茄酱，简直了。（流口水中）

蚵仔煎

沿海地区嘛，海产品也不少，海蛎煎应该在台剧里也经常看见吧。印象深的是大s罗志祥演的转角遇见爱，里头海蛎煎的戏份可不少。

土笋冻

emmmmm，说来惭愧，本泉州人也不太敢吃这个，但是貌似对身体好，妹妹倒是很喜欢，说像果冻，夏天冰冰凉凉的来几个很舒服。

面线糊

超级喜欢的面线糊！！！！！ 加点大肠、醋肉，加个卤蛋，配上油条，完美！！！！

炸果

外脆里糯，刚出炉时是鼓鼓的，放一会儿就变成扁扁的，可以放好几天，凉了会有点点硬，但是反而有嚼劲，不过 有点油！

菜粿

啊啊啊啊啊入口即化！！！我超级喜欢！！ 炸的好的外头脆里头嫩，一进嘴就融化啦！！！

泉州虽然名气比不上福州、厦门，但是也是福建一个有特色的城市，其 美食 也很具有代表性。

蚝仔煎： 又名蚝仔烙、海蛎煎，是潮汕台湾地区的特色 美食 。是用加水后的番薯粉浆包裹蚝仔、鸡蛋、蟹肉、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅可以去掉蚝仔的腥味，还可以保留原有的鲜味。是一道色香味俱全，营养丰富的 美食 。

醋肉： 泉州很有人气的一道小吃，将瘦猪肉用醋腌制后，炸至金黄，吃起来外酥内嫩，还带有淡淡的醋香，既可以当作零食，还可以搭配面线糊等主食。

土笋冻： 土笋笋一种长约4cm，生在海边沙子的腔肠动物，清初周亮工的《闽小记》就有记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓，取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，甘甜可口。”

菜头酸： 将白萝卜切片，腌制去掉苦味后，加入适量的盐和糖，就可以得到酸甜可口的菜头酸了。

面线糊： 将水煮沸后，加入地瓜粉、细面线和调味料，煮成糊状，味道鲜美，清甜爽滑，可以跟各种小吃搭配。

九重粿： 用上等晚稻米、食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油经过一系列工序制作而成。淡黄色半透明固状体，像果冻一般，切开后蘸着白糖吃，或者搭配笋干炖红烧肉。

捆蹄： 选取猪的带蹄前脚，去除骨和肉后，将腌制好的猪肉灌充至表皮内，蒸煮时用竹条捆缚其外部，卤好的捆蹄切成半月形薄片，叠放于盘中，再蘸上调料，味道香醇，不油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。

盐烧番鸭： 用整只带头带爪的番鸭抹上调料腌制，然后将整只鸭子和姜母盛于带盖陶土砂锅中，再把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆和粗盐中加热，慢火精心熬炖。经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程，鸭肉鲜美多汁，香气扑鼻，十分诱人。是一道滋而不腻、温而不燥、香味俱全的 美食 药膳。

以上，泉州 美食 太多了，就不一一列举了。

泉州真是个低调的城市，也是一个很用心地经营着自己市井生活的城市。

泉州在烟火气里认真讲究地收拾自己，安稳营生。许多看起来不起眼的美味小吃，殊不知，都是走过风风雨雨之后的积累。

大家都熟知的泉州的蚵仔煎、姜母鸭、线面糊等，但其实，让我感觉倍加温暖的，其实还主要是一些平常小食。

你吃过泉州的卤面嘛，都说北方人会做面，但吃过泉州的卤面，才会惊叹其中的门道！

鲜香浓郁的卤面中，牛肉带来了古早风味，加入各种配菜和小海鲜，最特别的是调入了花生酱，汤汁浓稠，滋味鲜美！

面条也是加碱的，跟热干面的面条颇为相似，但是硬度没有那么高。辅料是瘦肉、鱿鱼须、花蛤和各式绿色菜蔬，还加上一点香菇、虾、笋丝、芫荽、韭菜、豆芽等，相当之丰富。卤面调料丰富之外，卤汤才是精华，口感浓稠滑口，一般用熬制的骨汤或肉汤。捞起装入碗里，再将卤料浇在上面，面汤甘滑可口，清香鲜美。

另外，还得强力安利蒸沙虫。

海边的孩子都特别喜欢的一道菜，看起来有点怕，但……脆爽，美味，喜欢海鲜的不要错过。

泉州小吃有很多，像是泉州的烧肉粽、泉州的面线糊、泉州的洪濑鸡爪以及泉州晋江的土笋冻等等。接下来，我们一起来看看这些名小吃的特色吧~
泉州烧肉粽

它味道香甜，油润不腻，主要是以猪肉、香菇、栗子、糯米等为原料。泉州烧肉粽的特色是把糯米拌上卤汤和葱头油一起放在锅里炒一下，然后再和肉、香菇等一起搅拌，最后用竹叶包好煮烂，这样的肉粽还真是只有在泉州才能吃到正宗的。
泉州面线糊

它的主色清淡，口感鲜甜，主要是用泉州的线面外加一些可以自选的配料做成，比如这样一碗面线里可以加一些外焦里嫩的豆腐或是小肠等等，这是泉州本地人的早餐首选呢，好吃又营养~
泉州洪濑鸡爪

它口感香甜入味，有辣和不辣之分，是泉州本地人最爱的下酒佐餐。洪濑鸡爪主要源自泉州南安洪濑镇，因这个卤煮原料秘方特别，所以很多地方做的洪濑鸡爪口感还是会有差别。

当然，除了以上介绍的名小吃之外，还有很多好吃的，如若有兴趣的小伙伴建议可以去当地试试~（海峡网 黄小群）

泉州，“东亚文化之都”，位于福建省东南沿海，下辖四区、三市、五县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。而这些地方的 美食 ，更是数不胜数。

泉州市区有很多的 美食 ，最电影的代表莫过于西街的 美食 。那条街的 美食 ，可以吃一天，包括四果汤、润饼菜、面线糊、炸醋肉、炸菜粿、菜头酸、满煎糕、蒜蓉枝、碗糕、吴氏手工麻糍、豆花……西街还有很多隐藏在巷子里的 美食 ，等待你去发掘。

除了市区的这些 美食 外，晋江有安海土笋冻、衙口花生、猪肉粕、深沪鱼丸、深沪拳头母、深沪马加羹、深沪壶仔饭等也都很美味的小吃。南安市有蓬华芥菜、曙光甘薯、洪濑鸡爪、英都麻糍等。洪濑鸡爪现在很多地方也都能买到。石狮市有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、石狮甜粿、蚶江红膏蟹等。

惠安县有崇武鱼卷、白水猪脚、小岞黄花鱼等。德化县有白斩黑鸡、德化十八格黄花菜、丰水梨等。永春县除了芦柑还有榜舍龟、蓬壶肉羹汤、石鼓白鸭汤等。安溪县除了铁观音还有湖头米粉、湖头油葱粿、湖头咸笋包等。

泉港区有泉港浮粿、海蛎饼、涂岭猪脚、粉猴（地瓜粉团）、口酥、九层糕、麦煎等。其中，泉港浮粿已经很出名了，现在在泉州很多地方都可以吃到。洛江区有河市镇槟榔芋、虹山红心地瓜、虹山鼠曲粿、河市松糕、秉尚铁皮石斛等。

泉州还有很多地方 美食 ，以上这些泉州 美食 的冰山一角。

（闽南网 连培煌）

泉州泉港一带，浮粿是当地人生活中必不可少的一道家常点心。泉港浮粿呈暗黄色，皮薄酥脆，内劲弹而不黏。刚炸出来的浮粿，用筷子掰开，里面是香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，美味至极，让你品赏后齿颊留香。

“泉港浮粿”，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色风味小吃。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜1人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。

浮粿在泉港有三种风味，第一种为硬式浮粿，主要流行于后龙镇、肖厝镇和峰尾镇；第二种为软式浮粿，流行于山腰镇和前黄镇；第三种为新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鉴和改良浮粿的制作工艺，以便讨好当地口味。

硬式浮粿和软式浮粿的区别在于对地瓜粉的运用，前者通常地瓜粉更为粘稠，在炸制过程中，油炸时间相比软式浮粿略久一些，成品呈现稍微焦（但没有焦味)。硬式浮粿以肖厝渔人码头和上西村大队部对面的老店最为正宗。软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），现在以新民街的浮粿为正宗。

传统吃浮粿的方法是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用，食用时，浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，实为劳动人民的一大喜爱。建国后，随着浮粿消费的剧增，通常以报纸来包裹浮粿，不过不太卫生。

浮粿的食用是有讲究的，正宗的浮粿食用方法是必须趁热吃，佐以当地秘制的大肠羹、小肠羹或牛肉羹，实乃饕餮大爱！当然，单吃也是很有爱的！单吃时经常可以配以佐料，如醋，或者把蒜切碎，加点醋蘸味道更佳。

以下是浮果的做法（部分摘自万能的网络）准备材料材料：地瓜粉、海蛎、瘦肉、葱花，胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋等。

烹饪步骤：

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末；

2、取适量的地瓜粉，有剩米饭可以放入米饭。

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀，也可以加入适量的老抽调颜色）；

4、放入适量海蛎、瘦肉；

5、再舀一点米浆盖住海蛎；

6、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，重复进行下个浮果（步骤4~步骤6）；

7、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油；

8、装盘，配上醋，不错的美味（浮果要趁热吃才好吃，一定要配上醋）。

泉州最早开发于周秦两汉，公元260年始置东安县治，唐朝时为世界四大口岸之一，被马可波罗誉为光明之城，宋元时期为东方第一大港，曾有“市井十洲人”、“涨海声中万国商”之盛景。

这么有 历史 底蕴的城市，好的 出名的小吃不少。

我我作为吃货带你逐个筛选。
晋江安海的 土笋冻 看着不可怕 又好吃
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
中山路 钟楼肉粽 必去
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统 美食 ，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细， 历史 悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
天后宫 秉正堂 四果汤石花膏
四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。
泉州市区城基路 姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。 美食 中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

红面番鸭1只约1000克、老姜200克、芝麻油（以黑芝麻油为好）200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、白药料包2个（均为粉末状）、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹各5盘，杂面适量。

4、闽南的特产有哪些？

1、“蚝煎”，它选用上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃的时候蘸料吃既可以十分美味。

2、土笋冻，是厦门及晋江安海一带著名小吃，它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。

3、六大名果：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等“六大名果”都是闽南漳州的特产。

4、深沪水丸是晋江深沪有名小吃，其形状有圆形、块状、鱼形几种，制作时将鱼肉剁烂、和以薯粉制成，色泽雪白晶亮，具有下锅膨胀力强、质地坚韧、入口清爽等特点。

5、 油葱粿是福建翔安马巷传统的地方小吃，主要原料是粳米，把经水泡过的大米磨成浆，配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料，蒸熟便可。吃起来清凉爽口，亦甜亦咸。粿质不粘不结，软滑有弹性。

5、晋江市是中国百强县之一，经济强市，你知道哪些晋江的美食？

晋江市，是泉州下辖县级市，中国经济百强县之一。晋江哪烂位于福建省东南沿海，泉州市东南部，历来都是闽南金三角的核心城市。今天给大家分享一下到了晋江有哪些地方的美食不容错过。

1、安海土笋冻

土笋冻是晋江安海著名的地方小吃，在整个泉州来说，安海的土笋冻是做得最地道的。"土笋"不是笋，且压根就不是植物，而是一条环节小动物叫"星虫"的。将捉拿到手的"土笋"放在清水中养育一日，让其吐清沙粒，进而压破洗净熬煮，最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻结成小圆块。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥末、蒜泥为佐料，蘸着吃，鲜美异常。

2、深沪水丸

深沪水丸又名鱼丸，是晋江传统的友蔽地方名吃。其形状有圆状的、块状的或鱼形的，色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻。如今，深沪水丸已经传承了五代人，不仅是当地人餐桌上的“常客”，更是海外游子念念不忘的家乡味道。

3、深沪拳头母

拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。拳头母是以猪瘦肉和猪肉筋以及适量香菇制成，因其形态似拳头，故名拳头母。夹起被剪成小块的拳头母，蘸了点酱醋后放入口中，香菇的香气和肉味相得益彰，二者再被葱头油香巧妙调和，可口生津。轻轻咬动，也许是肉筋的关系，嚼劲十足，让人忍不住再吃几块。

4、晋江面线糊

面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美好缓州质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，算得上是晋江人身边最常见的传统小吃了。

5、壶仔饭

壶仔饭是晋江深沪最负盛名的小吃之一，它口感油而不腻，风味独特。把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸熟了吃，可直接端着壶仔吃，也可倒到碗里，撒上香葱、花生，食之油而不腻，别有一番滋味。

6、炸菜粿

晋江安海的菜粿是整个闽南地区最好吃的，是到了晋江不容错过的一道地方小吃。用粳米舂粉或磨浆压水后，加入白萝卜磨成的菜浆及食盐，蒸熟成果坯，食时切片放进油锅中煎炸，酥脆爽口。

以上6道晋江美食小吃的味道都很不错，到了晋江的朋友可以尝尝。当然，晋江的美食还有很多，蚵爹、牛肉粳、肉粽等味道也很不错，欢迎大家留言补充。

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6、深沪鱼丸哪家最正宗

烽火台鱼丸和王义鱼丸最正宗。烽火台鱼丸和王义鱼丸均选用举友了新鲜食材，并且严格按照正宗做法制作，因此铅皮是很正宗的。深沪鱼丸是晋江的传统槐答差小吃。其形状有圆、块状或鱼形，具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点。

7、晋江有哪些特色小吃 福建晋江特产小吃介绍

1、深沪鱼丸

深沪鱼丸是福建晋江的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，始创于清同治年间。深沪鱼丸的制作工艺精细选料考究。选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，所制作出来的鱼丸色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻。

2、面线糊

面线糊是福建晋江的传森梁统风味小吃，有着乱卖悠久的历史，传闻与乾隆有关。是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，哗春逗就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

3、晋江牛肉羹

晋江牛肉羹是福建晋江的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用牛肉味主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的牛肉羹肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜。

8、深沪牛肉羹是什么意思

深沪牛肉羹颤蚂是指深沪镇的特色小吃牛肉羹。根据查询相关公开信息显示，深沪牛肉羹是指深沪镇的特色小吃牛肉羹。深沪牛肉茄滑埋羹不同于泉州牛肉羹的做法，煮好的牛肉让瞎羹是一整片的，全靠酱油调味，再来一撮姜丝，最后勾芡。

9、泉州晋江深沪都有哪些名小吃

晋江深沪是个渔业重镇。千百年来，跟大海打交道的深沪渔民，用鱼做原料制作了许多扬名的美食。在南春和后山交界处的庵宫口,有一条古老的小街。岁月的流逝，流不走小街的风味美食。沿着小街磨得滑溜的石路而行，最有特色的还是这里的风味小吃。有的来一小勺，有的喝一小碗，尽情品尝。如鱼丸、鱼羹、鱼卷、壶仔饭这些小吃，不仅在本地赫赫有名，就是在闽南许多市镇只要打出深沪招牌，生意总是做得特别红火。这些名小吃不仅选料精，做工也讲究。鱼丸做鱼丸子有讲究，一样的鱼肉、清粉，搅拌不到火候就尝不到又鲜又嫩的口感。深沪鱼丸选用刚出海的鳗鱼、加腊鱼、敏鱼、马鲛鱼等作原料，制作时把鱼头、内脏去掉，然后用利刀把鱼肉刳下来，配以上等地瓜粉，精盐、蒜泥等佐料和水搅拌，搅拌手路要讲究功夫。随后捏成小丸子放入煮沸的锅中，待见到水丸浮上来，即捞起来。深沪水丸色泽雪白，嫩而不烂，极富弹性，香津爽口，不腥不腻，以肉骨汤配煮，色调淡雅，气味清香，为宴席中一道风味菜肴。难怪有些出外几十年的华侨，一回来就急着要到庵宫口买鱼丸尝鲜，还念叨着：要那种掉到地上还会跳起来的。蚝仔煎立冬过后，蚝（海蛎）渐渐肥起来，特别是冬雨一来，蚝就更肥，这是每年蚝的收获季节了。在深沪，人们对蚝特别钟爱，据说蚝可补肾明目，而且味道鲜美，可加工成各种可口小吃，如蚝睇、蚝仔煎、蚝羹蚝仔煎更是大人小孩人人喜爱，海外回乡的亲人更是不忘在每次宴客时点一道蚝仔煎。蚝仔煎可以说是沿海一带家家都会做的一道家常便菜，配料也基本一致，但煎作的过程、手艺就不同了。深沪蚝仔煎选用上等四翼的蚝，用清水漂洗，把杂质、碎壳去净，滤干，再把蒜仔、包菜切细切碎，用地瓜粉和水拌调均匀，再和蚝一同调成糊状，原料准备好后，炉火要旺，浅平铁锅要用猪油，然后把原料簿簿铺上一层，煎至第一面酥黄，第二面翻过来煎至八分熟时，加鸡蛋，待两面全酥黄时就可上盘，吃时再做佐以香菜、甜辣椒酱，或菜头生，整道菜制作不怎么费功时，又香脆细嫩、美味可口、食之生津，更是烧酒人的烧酒料。马鲛羹深沪羹路闻名海内外，如牛肉羹、蚝羹、马鲛羹。其中尤以马鲛羹名气更大，故有人说，到深沪没吃水丸和马鲛羹就算没来过深沪，因此人们把来深沪游玩，探亲访友同品尝风味小吃有机连在一起。深沪小街美食摊上水丸汤、马鲛羹也特别有名，正好适用游客的爱好！马鲛羹选用新鲜马鲛鱼。去头剖腹洗净，去掉中骨，马鲛鱼两面肉身，切成薄片，然后加入适量生抽、蒜泥等佐料。下锅前，先将水烧开，把火调至中下火，然后将腌制好的鱼片加入适量清粉拌均，一片一片快速下锅，直至下锅完，将火调快、大，沸开后加入适量湿生粉和调味品勺兑均匀，烧开后适当搅拌即可装盘，食时可加葱花油。此道菜鲜羹清香，可口生津，百吃不腻。