茂名市小吃

1、茂名是广东著名的美食之乡，你知道哪些茂名的美食？

茂名的美食还是比较多的，有很多在整个广东省都很有名的，我以前写过一篇专门介绍茂名美食的文章，把茂名比较有名的美食都介绍了一遍。今天看到这个问答，挺适合自己回答的，下面再重点给大家分享一下茂名有哪些美食是不容错过的。

1、薯包籺

薯包籺是茂名高州比较有名的一道小吃，至今已经有着100多年的历史，是高州人们最喜欢的街头小吃之一。用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌，搓成粉坯，后做成一个个形状与粽子差不多的籺，再放进蒸压煲(一种专蒸薯包籺的器具)煮熟，籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。在高州，最经典的吃法是热腾腾的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋一起吃。

2、簸箕炊

簸箕炊是粤西地区的一种小吃，不仅仅是在茂名有，在周边的湛江地区也有不少地方有做的，但是我还是最喜欢茂名簸箕炊的味道。放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱等就可以食用了。簸箕炊入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，这种令人回味的味道让人难忘。

3、电白捞粉

电白人的一天是从一碟捞粉开始的，捞粉对电白人来说更多的是一种情怀，是出门在外的电白人家乡的味道，每个外地回家的电白人都会品尝一下捞粉，感觉一下这家乡的味道。电白捞粉用石磨磨出的米浆，纯手工制作，其特点是色白晶莹，皮薄细嫩，味香软滑，不断碎，不粘结。

4、水东鸭粥

水东鸭粥是茂名电白的一道传统小吃，别说茂名人，即使广州、深圳的客人到电白水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。鸭粥入口即化，齿颊留香，鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。

5、开煲大锅狗肉

茂名的大锅狗肉远近闻名，它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称。茂名秋冬季节盛行开煲狗肉 ，其香味浓郁鲜美，营养价值高。茂名人喜欢吃狗肉，连宵夜也爱吃它。总之，吃宵夜，招呼外地客人，去煲狗肉，已成为许多茂名人的待客之道。

6、化州白切鸡

白切鸡是茂名化州地区一道名菜，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩著名，入口香甜，油而不腻。由于化州白切鸡美味之名扬名海外，所以很多地方纷纷出现了"化州白切鸡"称号的白切鸡，都不是最正宗的，原因在于其鸡的选择以及烹饪的方法和所用的材料，正宗的化州白切鸡只能在广东省茂名地区才能尝到。

以上这6道茂名的美食是茂名美食的杰出代表，味道都很不错，每天吸引了大批当地人或外来游客来品尝。当然，茂名的美食还有很多，欢迎大家留言补充。

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2、都说广东小吃出茂名，茂名最有名的小吃是什么？

茂名是广东省著名的美食之都，说到茂名的小吃，那可是数不胜数，吃上一个月也是不会重样的。在众多茂名小吃里面，有几种是最有名的，是茂名人到了什么地方都割舍不下的家乡味道，下面咱们就聊聊有哪些茂名小吃甚得茂名人的喜欢。

1、簸箕炊

簸箕炊在茂名地区和湛江的部分地区比较流行，是当地人们非常喜爱的一种小吃，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待熟了之后剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜鸡油一起吃，香浓而不腻，那味道绝对让人难以忘记。

2、砂煲粉

砂煲粉是茂名所特有的一种小吃，因用砂煲来煮而得名。很多茂名人喜欢把砂煲粉当作一种消夜来吃，这种物美价廉的小吃里面有小白菜、鹌鹑蛋、海带丝、香肠等，再配上独家的调料，吃起来米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲，汤喝起来更有味道，确实不愧是一种色香味俱全的小吃。

3、水东鸭粥

水东鸭粥是茂名电白的传统风味小吃，虽然用料及制作都极其简单，但现在的水东鸭粥已经成为了电白的优势产业，很多鸭粥店都经营了比较长的一段时间，每天慕名而来的茂名人甚至广州、深圳人都很多，生意是相当的红火。鸭粥看着很清淡，但是吃上一口，入口即化，齿颊留香，鸭肉爽滑微韧，嚼起来回味无穷。

4、捞粉

在茂名，好吃又便宜的捞粉已经成了当地的一种特色小吃。白嫩的粉皮淋上香油和酱油，再放上些蒜末即可端上餐桌。茂名人喜欢把捞粉当作早餐来食用，配上一碗白粥来一起吃，虽然简简单单，却是茂名人最喜欢的一种早餐。

5、电白清煮花蟹

除了水东鸭粥之外，电白最有名的小吃就数清煮花蟹了。花蟹是茂名地区的特产，电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。电白清煮花蟹完美演绎蟹之鲜美，极大地保存了花蟹的原汁原味，食之鲜嫩，齿颊留香，令人回味无穷。

6、化州香油鸡

化州香油鸡也是茂名的著名小吃，属于粤菜白切鸡的一种，有隔水清蒸和热汤浇制两种做法。化州香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香，因此在当地及周边有很大的名气，人们到了化州无不吃此美食。

以上6道茂名的小吃味道都很不错，不但当地人喜欢吃，很多到茂名的外地人也非常喜欢吃。当然，茂名的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。

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3、茂名的特色小吃有那些？

1.簸箕炊。簸箕炊，又称格籺或簸箕籺，是广东茂名地区的一种传统美食。当地簸箕炊的制作工艺非常考究，主要以米粉，芝麻、蒜头、香油为原料，制作时先放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱即成。成品食用时入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

2.沙煲粉

沙煲粉，是茂名地区特有的一种特色美食。当地沙煲粉制作工艺非常考究，配料也十分丰富，主要以米粉、肉丸若干、海带丝等为原料，制作时先把买来的米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用。然后在砂锅中放入清水煮沸，再放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉。之后等水再次煮开，放入小白菜、水豆腐、火腿肠等配料熬制片刻，最后依个人口味放入胡椒粉，花生米，葱花等，用汤匙搅拌均匀即可。

3.隔水鸡

隔水鸡，广东茂名境内的一道传统名菜。当地隔水鸡的制作工艺非常简单，主要以整只土鸡为原料，制作时先将鲜土鸡清理好，整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽花生油，后用独家配料均匀地搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍几分钟。然后把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸熟。之后取出整只熟鸡斩件，整齐地摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有鸡汤，最后将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。成品后鸡肉香滑鲜美，口感温和不油腻，咬一口就能让吃怕煎炸食物的人们胃口大开，别有一番滋味。

4.化州糖水

化州糖水，是茂名境内化州市的一种传统美食。当地糖水的种类繁多，做法也非常独特，现在这个季节，街头出售最多的就是海带绿豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲汤相似，但是可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印证了这一点。