江南特色小吃

1、江苏特色美食有哪些?

1.南京盐水鸭

盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

2.镇江锅盖面

锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面选用猛唤的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼岩运有劲，味道独具。

3.扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

4.糟扣肉

糟扣肉是是一道传统名菜，属于苏菜系，以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主。糟扣肉的特色是色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化。

5.梅花糕

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。

地方饮食

金陵四大名菜包括蛋烧卖、美人肝、凤尾粗知梁虾、松鼠鱼，南京三炖是清炖生敲、菜核、鸡孚、金陵三叉是叉烤鸭、叉烤桂鱼、叉烤酥方，以及芙蓉虾仁、松子熏肉和金陵酱鸭、南京板鸭、盐水鸭等，有以旱生、水生植物为特征的“旱八鲜”、“水八鲜”等等。

2、江南小吃中你最喜欢的是哪个地方小吃？

说说我喜欢吃的

1.南京的糖芋苗，鸭血粉丝汤，五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕，桂花咸水鸭等等

2.扬州的煮干丝，烫干丝，三丁包，蟹粉汤包，清炖蟹粉狮子头，翡翠烧卖，千层油糕等等。。

3.苏州的鲜肉月饼，蟹壳黄，绉纱馄饨，昆山奥灶面，苏式汤面。。

还有镇江的肴肉，锅盖面，杭州的片儿川，诸暨的次坞打面，马剑馒头太多了，口水直流

3、江南的特产是什么？

      小笼包、桂花藕、东坡肉、梅干菜、大闸蟹等。
      1、小笼包
      小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。
      小笼包是常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
      2、桂花藕
      江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具兄卖凯特色的中式甜品。
      3、东坡肉
      东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且羡唤各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
      东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
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      4、梅干菜
      浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区称谓“梅干菜”，广东梅州地区称谓“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
    配祥  5、大闸蟹
      江南多蟹。江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。
      参考资料来源：网络-江南

4、江南有什么美食

1，小笼包

中国人提到小笼包，没有人不喜欢的，那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花演变而来，由北宋皇室带入江南。比较集中的观点是诞生于清代中期，在今镇江、常州、无锡等地一带。小笼是这一地区美食文化的共同体现，以皮薄馅靓卤多，鲜嫩味香而誉遍江南一带。

2，桂花藕

江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕软绵甜香，南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。

3，东坡肉

相传系苏东坡被贬於杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。 东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不腻口。

4，梅干菜

鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。这种乌黑而诱人的干菜，在鲁迅老家绍兴叫霉干菜，因为色黑，也叫乌干菜，是当地有名的“三乌”之一：乌篷船、乌毡帽和乌干菜，活脱是一幅旧时江南水乡的写照。

5，大闸蟹

江南多蟹。江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”

5、江南小吃最出名的有哪些？

01.桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕是我国江南地区的一道特色名吃，也叫蜜汁糯米藕，它主要是在莲藕中灌入生糯米，再搭配上桂花酱，经过蒸制或煮制而成，做出来的莲藕变成晶莹剔透的粉红色，闻着芳香馥郁，吃着香甜软糯。

02.艾草青团

艾草青团

艾草青团是江南地区的人们过清明节必吃的一种小吃，它一般是用鼠曲草、艾蒿、泥胡菜等野菜做的，做出来的青团呈现碧绿色，看着光滑透亮，好诱惑人，吃着甘甜细腻，软糯清香。

03.太湖船点

太湖船点

太湖船点是太湖上一道特色非遗小吃，这种小吃的外形做得栩栩如生，小巧玲珑，有鱼虫鸟兽、花卉瓜果等形状，口感有荤、素、咸、甜等，看着十分的精致，令人垂涎欲滴。

04.粢饭团

糯米包油条灶扮

江南的粢饭团也可以叫作糯米包油条，是当地的一道特色小吃，用热乎乎的糯米饭包裹着香酥绵软的油条，里边还可以根据个人喜好添加火腿、榨菜等佐料，吃着口感极富有层次感，超香。

05.干炸响铃

干炸响铃

干炸响铃是浙江杭州的一道风味小吃，它主要是用豆腐皮卷细肉末，经过油炸而成，炸好的响铃色泽黄亮，豆腐皮薄如蝉翼，看着就有食欲，吃着脆如响铃，酥香松脆。

06.茶糕

茶糕

若是要追溯茶糕的历史，茶糕流传到现在至少已有400多年了，做好隐首灶的茶糕看着方方正正的，摸起来有弹性，吃起来的口感主要是松、香、鲜，里边有肉馅，馅料吃着咸中微带有甜，当地人喜欢把它作为早点去吃。

07.糕团小点

糕团小点

糕团小点是南京的一道传统小吃，这种小吃看着色彩缤纷，玲珑小巧，入口香甜松软，清香美味，可以说是颜值和真材实料并存，吃着还不腻口，是很多女孩子们的心头爱。

08.奥灶面

奥灶面

奥灶芹蔽面是昆山市人最爱吃的一道面食小吃，也是很多游客到当地玩必尝的美食，其中白汤卤鸭面和红油爆鱼面最为有名，奥灶面之所以那么受欢迎，主要在于汤汁，能喝出那种天然的鲜味，醇厚浓香，面条细软爽滑，劲道。

09.玉兰饼

玉兰饼

玉兰饼属于江南地区的一道传统小吃，主要是用糯米和肉馅制作而成，里边还加入了芝麻、玫瑰、豆沙等馅料，做出来的小饼呈现金黄色，圆滚滚的，也不塌陷，吃着外酥脆内软糯，馅料鲜香诱人。

10.桂花糖芋头

桂花糖芋头

桂花糖芋头是南京的一道著名小吃，也属于金陵小吃，它主要是用新鲜的芋头苗加上特制的桂花糖浆熬制而成，做出来的芋头羹红彤彤的，颜色诱人，散发着浓郁的桂花香，喝上一勺，滑润爽口，芋头香甜酥软。

6、江南的早上小吃主要是哪些特色？

第一个，片儿川

片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。其实这种片儿川先是用雪菜、笋片、瘦肉片一起翻炒，然后直接盖在煮好面条上，味道真的极其鲜美，吃上一碗真的非常满足。

第二个，粢饭团

粢饭是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。通常以糯米饭为主原料，在其中裹入油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。相信很多江南城市的人都吃过，其实它主要是在一层厚厚的糯米上，铺上肉松、油条、榨菜等自己喜欢吃的配菜，最后裹紧就可以吃了，每一口吃起来都非常过瘾满足。

第三个，小馄饨

小馄饨也叫绉纱馄饨，是江苏地区传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。小馄饨也是江南地区人民早上最爱吃的一道特色美食，这种小馄饨最大的特点就是，虽然它面皮非常的薄，但它的肉馅却十分的饱满，每一口吃起来都非常鲜嫩可口，每天早上吃一碗真的太幸福了。

7、南方的十大特色美食

南方十大特色美食
1、蚵仔煎
蚵仔煎是在海蛎里加入鸡蛋，再将它油炸，这样就能有效的去掉海蛎自身的腥味，再加上油炸后让其口感变得脆嫩。
2、麻团
麻团色泽金黄、外形浑圆，内心软糯香甜，越嚼越有味道。麻团有团圆甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也经常出现团圆家宴上。
3、甜豆腐脑
南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。
4、艾草青团子
青团是江南地区一带的传统特色小吃，做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
5、臭豆腐
臭豆腐是一种中国传统地道的小吃，最经典的臭豆腐是黑色一块一块的，臭豆腐中间挖个洞，然后在里边放入辣椒和小菜，这样再浇上一点点的汤汁，真的是很美味了
6、肠粉
肠粉是一种米制品，出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
7、木薯糖水
木薯糖水在北方是非常少见逗贺的，超级好喝，香甜可口。
8、四果汤
这个小吃是在福建漳州那边，味道很好，夏天的时候很经常吃这个，而且不贵，重点是降火的，里面加有莲子、西瓜、烧仙草、菠萝、薏米等等。
9、山皮派白切鸡
白切鸡在南方的餐馆里非常常见，是煮熟之后，调成特殊的料，蘸着吃的一种食物。
10、炒螺狮。
这个是南方的一握氏道美食，也是夜市必点菜之一。