玉林小吃大全集

1、广西玉林 有什么美食？

广西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。

1、玉林肉丸

玉林肉丸，又称肉蛋，是广西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、猪肉丸之分。玉林肉丸主要制作原料有黄牛肉、猪肉、精盐、味精、胡椒粉、枧水，生粉等。做好的肉丸可以煮汤，可昌圆喊以热炒，还可以将肉丸配入米粉。

2、玉林牛巴

玉林牛巴，是广西玉林市著名的传统特色小吃。玉林牛巴选用黄牛肉为主料，腌制佐料有白酒、精盐、味精、白糖、酱油、蒜白、葱白、姜汁、硝水、小苏打等。烹制配料有八角、桂皮、桔皮、草果、姜、丁香、桂花、花椒、茅根、蒜白、香菇、清油等。

3、玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉，是广西玉腔慧林市的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉为主要制作原料，配以花生油、腐乳、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、味精、香料等佐料制作而成。

4、玉林白散

玉林白散，也称米花，是广西玉林市的特色小吃之一。玉林白散以糯米、白糖、黄糖、茶油等为制作原料。

5、蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，是耐野广西玉林地区的特色小吃之一，已有一百多年的历史。蒲塘卷粉用优质纯白粘米为主料制作而成，可以制成卷馅粉、凉拌粉、汤粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。

2、广西玉林有什么特产？

广西玉林特产推荐：
1、陆川橘（桔）红，是国家卫生部首批正式公布的药食同源的物品，花果绒毛柔浓可人、气味芳香沁人，是健身延年之佳品。橘红是一种中药材，被称为“南方人参”，民间更有“一片橘红一片金”的说法。陆川县南部地区的土壤含云母成分，适合种植橘红。
2、白散，白散即米花，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。玉林人俗称“白散”，既取其洁白松散之意。
3、博白雍菜博白雍菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，茎空心、蔓生，是-的特产鲜疏菜，其历史悠久，200多年前已名扬海外。博白雍菜以其鲜、脆、嫩著称，远销区内外，博白雍菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”，是人们最喜欢的素食汤菜之一。
紫衣香蒜玉林大蒜头，又称玉林紫衣香蒜，已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高，经济效益好。
玉林八角玉林特产之一八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高5米至10米。每年在2月至3月开花8月至9月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。

3、玉林有哪些风味小吃

土特产资源丰富，品种繁多，价廉物美。盛产荔枝、龙眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜头、茶叶、博白蕹菜、甘蔗、波罗、剑麻、红菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸；陆川猪、狮头鹅、霞烟鸡、三黄鸡、城隍酸料等，是全国著名的“荔枝之乡”，“桂圆之乡”、“沙田柚之乡”。

牛巴介绍： 正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。

果蔗介绍
果蔗属甘类，是人们喜食的热带水果之一。玉林果蔗皮薄肉松脆，清甜多汁茎大。玉林果蔗有青皮和黑皮两种，民国时期和解放后的50年代、60年代，主要种植本地青皮蔗。青皮果蔗纤维少、皮松肉脆、落地可断、易倒伏、怕霜冻、产量低，耐贮存和运输，秋后仅在本地上市。黑皮果蔗，茎皮紫红色，皮薄肉松脆，清甜多汁茎大、不易倒伏，抗寒力强、耐贮存和运输、品质稳定、产量高，一般亩产5吨至7吨以上。

沙田村龙眼：
主要分布在南流、关塘、苏立、云龙等到村，年产值达260万元。桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称，泡开果肉呈梅花形，黄色，汤色微黄透澈，气味芳香，清甜可口。桂圆肉富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气补血，美容养颜等滋补功效。桂圆肉是滋补佳品，可配以沙参、玉竹与肉炖汤，是理想的佐膳佳肴；以红糖伴桂圆肉煮鸡蛋，是产妇或病后体虚气弱者最理想的滋补食品；桂圆肉配上中草药泡成桂圆药酒，对神经衰弱、气血两亏有明显的疗效；用桂圆肉配制的桂圆可乐，是当今流行的一种保健饮料。
桂圆肉是由经验丰富的技术能手经传统的工艺技术制作而成，色泽金黄透明，干爽、清甜、个圆粒散，并加以特殊的收藏技术进行贮藏，贮藏的桂圆肉在2-3年内色泽及质量仍与新鲜加工时的一样。
沙田柚 容县是沙田柚的故乡，因产于容县沙田村而得名。沙田柚果实大、品质佳、耐贮藏、好运输、销路广，"天然水果罐头"之称。沙田柚还有"柚中之王"美誉，其果肉清甜可口，营养丰富，柚皮可以制果脯，柚核可以做中药，提炼工业油，柚椽是高级的芳香原料。

陆川猪脚
陆川白切猪脚是用猪的前脚制造，把前脚用绳与竹片紧紧捆绑，放在水里煮熟（据说水里面还有什么配料，注不是香料）。煮熟后的猪脚肉呈白色，口感脆而爽口，没有任何油腻感觉。切成薄片后拌以乌石酱油和香油合爆一下（把油烧起细微青烟后加酱油、大蒜爆一下，陆川话叫煎油水)的油水及花生、贡菜等凉菜后就成了正宗的陆川乌石猪脚了。

4、玉林有哪些好吃的特产

玉林是广西的地级城市，有着悠久的历史文化，是一座两千多年的历史文化古城。到玉林一趟，一定要尝一尝好吃的特产!小编来给大家推荐推荐吧!
1、玉林牛巴
玉林牛巴是广西玉林的特产，2011年被列为中国国家地理掘仿标志产品，广西玉林制作牛巴从南宋就已经开始了，距今已经有800多年的历史了。主要精选新鲜的牛肉为主要，再配以甘草、八角、陈皮、柠檬等上好的配料制作而成。这样制作出来的牛巴颜色半透明、香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口。
2、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉是广西玉林的传统特色美食。主要原料有牛腩、米粉，再加以花生油、料酒、香料、腐乳等配料制作而成。还可以添加玉林的风味食品牛巴、肉丸。吃起来原汁原味、松软、滑脆，美味爽口。
3、玉林肉蛋
玉林肉蛋是广西玉林的地方特禅散闹色小吃之一。主要原料选用黄牛肉或者后退腿肉，也可以用精瘦肉代替。制作出来的肉丸洁白、嫩滑、松脆、无
渣、味鲜贺罩美且富有弹性。在民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
4、竹筒东坡肉
竹筒东坡肉是玉林一道传统的美食，制作工艺相当复杂，选用优质的五花肉为主要原料，再配以鲜冬笋，放入竹筒之中蒸到完全熟透，这样制好的东坡肉颜色红润，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻，还带有淡淡的竹子的清香。
5、陆川扣肉
陆川扣肉是广西玉林陆川的一道传统美食，其主要原料只能是陆川猪的猪肉，陆川猪被评为“中国八大名猪之一”，其营养价值非常高，脂肪的含量也只有平常猪肉的1/2，碳水化合物却比平常猪肉高4倍。选用陆川猪肉制作出来的扣肉表面酥红晶亮，吃起来肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。
所以玉林绝不仅仅是一座两千多年的古城，但正是因为有这两千多年的沉淀，孕育出这玉林的特产美食，到了玉林，千万别错过!

5、玉林有什么好吃的

玉林，古称郁林州，是一座具有两千多年历史的文化古城。被世人誉为“ 岭南美玉，胜景如林”的玉林，自古享有“岭南都会”之美誉，环北部湾城市群城市。下面是关于玉林有什么好吃的的`内容，欢迎阅读！

1、玉林牛巴传统风味小吃

玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美哪耐爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

2、鲜虾肠粉汉族特色小吃

鲜虾肠粉属于粤菜系，选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料仿闭有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。

3、玉林牛腩粉传统风味食品

牛腩粉因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及两广。 将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水。中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗，然后把牛腩汤、骨头汤、肉丸调味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

4、 海鲜大肉田螺

十大特色小吃之一先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。

5、桂花银虾饺特色小吃

先把澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用，把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉，然后加入猪油、搓透，静置5分钟，然后把生胚按重量挤出，用面棍开薄，包入馅料制成虾形状，上笼蒸4分钟即可。味道鲜、入口脆，美味具全。

6、手撕牛肉风味小吃

本品属自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。

7、玉林肉蛋地方特色小吃

玉林肉蛋又称肉丸，玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。

8、蜜汁红薯特色小吃

蜜汁红薯采用玉林大番薯（红薯）加蜂蜜经蒸或李大春煮加工而成，口感好，食不腻，是极佳的保健食品，常吃延年益寿。健脾胃，补中益气，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。

9、酥肉地豆风味美食

酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，主要材料是猪肉、地豆（花生）。选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。

6、广西玉林有哪些特产和小吃

1.生晒圆肉

玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。 玉林是桂圆肉主要产地之一。圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用。

2.北流鸭塘鱼

。鸭塘鱼指举陵广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量纯尺元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。

3.八角

玉林特产之一八角，又称大茴香。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。

4.容县野生红香正裤戚菇

容县野生红香菇属珍稀野生食用菌，是闻名世界的稀有食用菌之一，煲汤、炒肉味鲜美，补血补气健脾胃，又能去湿抗贫血，老弱者手脚冻能暖手脚