阳泉风味小吃

1、阳泉有什么美食小吃？

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2、阳泉的美食是什么

阳泉美食有：土豆烩莜面鱼鱼、过油肉、阳泉压饼、烩猫耳朵、举孙羊肉烧卖、娘子脆饼、盂县山药丝饼、阳泉飘抿曲、不烂子、糊嘟、俊儿肉、莜面蔽答伏栲栳栳等。宏携

3、阳泉的特色小吃是什么?

阳泉美食小吃，舌尖上的阳泉

主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间（1368--1398）开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。在平定古州，“黄瓜干”制作历史最悠久、工艺最精巧、质量最上乘、产销量最大的是平定州…… 

仙人红薯 

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。仙人乡海拔低、积温高、沙土地透气好，这些独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。2011年，仙人红薯获得无公害农产品认证。仙人红薯是农产品地理标志保护产品。盂县仙人乡狮子神村海拔低、积温高、沙土地透气好，这些独特的地理和气候条件成就了贞祥红薯种植专业合作社红薯产品的优质。2011年，合作社的红薯产品获得无公害农产品认证。如今仙人红薯品牌越叫越响，入社农户达126户，辐射带… 

阳泉铁锅

以食不变味 、锈不脱皮 、色泽光洁、边沿整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优点而著称于世。产品主要有砂模锅和广锅两大类，规格有数百种。…… 

西回小米 

西回小米的生产基地地处太行山中部，生长期长，昼夜温差大，种植土壤为褐色土质，肥分较高，常年使用农家肥，团粒结构好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周边无“三废”污染源，生态环境良好。山西省阳泉西回村地处太行山中部，气候温和、四季分明，小杂粮一直是村里的传统作物，并以口感好著称。村里的小杂粮加工厂作为产业化的“龙头”与农户相连，带动了全村小杂粮的迅速发展，“西回”牌小米走出山村，走进京城，成为知名品牌。地域范围西回小米产… 

平定荆花蜂蜜 

荆花蜂蜜的简称，也叫荆条蜜。是四大名蜜之一（荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”。荆花蜂蜜采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。荆花蜜的蜜源为荆条花，荆条是一种灌木。荆条别名荆子、荆梢子、荆棵。马鞭草科。落叶灌木。掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿； 

山西过油肉

过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，现在还有台蘑过油肉（台蘑，是对产于五台山区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌，又称“天花菜”。）土豆片过油肉等，看个人…… 

平定黄瓜

平定黄瓜平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间(1368--1398)开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。平定黄瓜除满足本地需求外，还销往京、津等地。平定的黄瓜干和砂货、铁货饮誉中外，古有“黄瓜干上贡品，龙字砂锅悦… 

炒不烂

用料：土豆，面粉适量。调料：鸡蛋（肉），辣椒，芝麻，葱，姜，蒜等调料适量。炒不烂做法：1、土豆去皮切丝。淘洗后晾干。2、面粉中洒入少许食用油，土豆丝拌入，使面粉均匀的裹在土豆丝上面。3、如上入蒸锅，蒸熟（约15分钟）。摊在面板上，待凉。4、配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒丝，火腿丝、萝卜丝……）。5、可根据口味用花椒%26辣椒炝锅，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，后加入晾好的土豆丝。翻炒均匀，加入… 

平定豆叶菜

平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用豆叶荣。豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。制这种豆叶菜 ，自然是以豆叶为原料。采摘豆叶的时节，应在“白露”前后 。届时平定人都会结伴而行 ，到庄稼地里去采摘豆叶，称之为“捋叶”。而且当地风俗，只要白露一到，群众一齐出动捋豆叶，走到哪家的田间都可以，村与村之间也不分界限，当地还有一个习俗，在白露以前是不允许采摘豆叶的， 

山西河捞面

人们一提到山西不禁会想起那里的刀削面，但是山西还有一种比刀削面的来历更早的面食，那就是河捞面。 河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一样可上下穿动。 

阳泉漂抿曲

阳泉漂抿曲  飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。……[详细] 为原料，采用传统的大曲制醋工艺精制而成，含有多种维生素，是制取醋蛋液的底醋，对高血脂、动脉硬化，慢性胃炎都有一定疗效，是集美容健美、烹调为一体的佳品。由阳泉市酿造总厂生产，采用高压蒸煮，大池发酵，机械移醅等工艺，产品均达到国际生产标准，并形成了产品系列。其中保键疗效型系列陈醋荣获1996年第五届中国专利新技术产品博览会金奖。 食醋由于酿制原料和工艺条件不同，……[详细]

肉罐肉

阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。 宋、元时期，有个陶瓷世家的乔氏，从陕西西安龙桥迁到山西高平的桥沟，发展陶瓷业。经多年选择，乔氏发现阳城县东五华里的猴子腰村陶瓷资源十分丰富，便建立了陶瓷窑，开始烧窑作货，生意十分兴隆。到了明代万历初年，乔氏后裔迁居阳城猴子腰村，兴建了陶场，很快就有许多陶瓷新品相继问世，其中最为有名的就是阳城肉罐，虽历…… 

北乡柿子

柿子，扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。主要产在盂县梁家寨乡、下社乡和西潘乡。 八成熟的柿子可以用温水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些，盂县人称为“懒柿子”。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本… 

盂县卤土豆

主料：土豆。配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等。卤土豆的做法：1、洗净新鲜的小土豆，不去皮。2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟，然后捞出，控干水分。3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，1  

馍片

馍片又叫馍干（香馍片），是以面粉、酵母、水为主要原料，辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料，经发酵、蒸制、烤制（油炸）而成的，营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、老少皆益的大众休闲食品。馍片可以加入不同的辅料和配比制作，可生产淡、咸、甜风味不同的产品。其中咸味可为：鸡味、虾味、五香、麻辣、孜然、椒盐等。并且可以加入各种五谷杂粮制成一系列具有保健功能的营养馍片。馍片的品种多样，营养丰富，色、香、味诱人，酥脆可口… 

枣介糕

枣介糕，对于盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。 每逢结婚这样的大事，每家每户的饭桌上，都缺少不了这一道美食！ 枣介糕是用黄米面做的，做的好可以软精精的吃到底，而水少了就会一开始还凑和，越到底越硬，吃了对胃就不好了！ 所以说想要做好枣介糕也是一门很深的技术。 其实，枣介糕和年糕相差并不大，而且都是粘粘的那种，只是主料不一样而已。 枣介糕是用黄米面做的，而年糕是用江米面（糯米面粉…… 

阳泉飘抿曲

飘抿曲，亦称小河捞，从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。   它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。   明末清初，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。… 

4、阳泉有哪些特色小吃

阳泉是山西的地级城市，有着非常悠久的历史，这里经济繁荣，有着“小上海”的美誉，来看看阳泉有哪些特色小吃吧!
阳泉特产一：阳泉漂旦局抿桐滑曲
阳泉漂抿曲是山西阳泉的传统名吃，有着悠久的历史，在明末清初时期就已经非常出名了，是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成，再配以酱、醋、香油、盐、葱、芫荽等佐料，吃起来清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致。
阳泉特产二：山西河捞面
山西河捞面是山西阳泉的传统名吃，有着悠久的历史，其制作方法精细，选用白面为主要原料，把和好的面放在__床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃，再配以各种调料，臊子，吃起来十分美味。
阳泉特产三：刀泼面
刀泼面是山西阳泉的传统名吃，其制作方模轮让法精细，长50厘米，宽20厘米两头带把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面团，将面条泼到开水中，食用的时候配以各种调料，吃起来顺滑筋软，十分美味。
除此之外，阳泉的特色小吃还有过油肉、烩猫耳朵、肉罐肉、俊儿肉、莜面烤栳栳、不烂子、粉条豆腐丝、馍片、豆面抿圪_等，到了阳泉，一定要尝一尝当地的特色小吃哦!

5、众所周知山西是一个“面食的王国”，山西阳泉有哪些美食小吃？

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西的传统式特色美食小吃，做工注重，加工工艺与众不同。做出来的莜面栲栳栳外形与众不同，口感极佳。配搭上牛肉、蘑菇汤等，味儿香醇厚实，让人越吃越有滋味。

过油肉

过油肉是一道传统式菜式，做工细致，十分注重味儿的调配。搞好的过油肉颜色浓厚，香气扑鼻，十分诱惑胃口。口感丰富多彩，外软里嫩，滋味极佳，让人唇齿留香意犹未尽。

攸面河捞

攸面河捞口感筋道，滋味绵长。再加上黄瓜丝、黄豆芽、酱汁、老陈醋等一起拌和服用，爽爆健脾开胃，让人吃得舒服，对这道特色美食赞叹不已。

粉条豆腐丝

粉条豆腐丝是本地人十分了解的一道菜是，豆腐丝外酥里嫩，粉丝润滑可口。配搭上调味品一起烹制而成，色香味俱全，风味独具一格，十分非常值得品位。

焖面

焖面是本地人十分青睐的一道面点，先将大白菜、肉制品、长豆角等食物烹炒后，再加上鲜面条一起焖制而成。做工细致，做出来的焖面香气浓厚，诱惑胃口暴增。吃起来筋道可口，滋味美味，让人招架不住。

糊嘟

糊嘟是地方的一道十分具备风味的面点，口感与众不同，味儿惊艳，看起来简易，却别是一番风味。让人越吃越喜欢，对于此事味儿印象深刻。

阳泉擀面皮

阳泉面皮制作加工工艺认真细致，调料细致。吃起来润滑筋道，爽爆健脾开胃，辣劲够足，让人吃得舒服。尤其是夏日来上一份，有解暑解烦的作用，一瞬间让人心旷神怡。

枣介糕

枣介糕是用黄米面和大枣一起制作而成，口感丰富多彩，滋味与众不同。枣香气和米香气相融在一起，十分具备风味。美味可口，回味无穷，且有滋养人体的作用。

炒不烂

炒不烂是地方的特色美食，将马铃薯、小麦面粉、大白菜、长豆角等一起拌和后煮熟，起锅后用食油烹制而成。口感丰富多彩，味儿与众不同。还可以添加海棠花，风味独具一格，非常值得用心去感受。

6、阳泉特产有哪些(阳泉特色美食)

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7、众所周知山西是一个“面食的王国”，山西阳泉有什么美食小吃？

这个其实是山西阳泉比较知名的一个特色菜肴了，而且这道菜肴的历史也是非常的悠久，在古代的时候，很多达官显贵都是特别爱吃这道菜。而这道菜在食材的选择上也是非常的严格，想要做好这道菜，必须要选择猪后臀部的元宝肉。

粉条豆腐丝同样也是山西阳泉一道知名的主打菜，而且一直以来也是深受人们的喜爱。在山西阳泉这一边，无论是做红白喜事还是过年待客，这道菜都是时间必不可少的一道菜。这道菜吃在嘴里也是特别的酥脆，油炸过后的豆腐也是外酥里嫩，吃起来也是别有一番韵味。

酿白菜这道菜主要的食材原料就是五花肉，然后使用葱花，花椒，大料水这些调料进行腌制，在里面加入适量的鸡蛋搅拌均匀之后加入一些生粉。然后直接把这些肉馅做成肉丸子放在锅上面蒸20分钟就可以了。这道菜的做法看上去虽然比较简单，但是想要做好这道菜确实不太容易，如果做的比较好的话，那么这道菜会充满着一股特别的肉香，而且不会特别的腻。

山西阳泉这边的黄瓜干同样也是非常的有名，这边的黄瓜主要是特别的清脆爽口，而且也是香醇味厚，所以这边的黄瓜是受到了很多人的青睐。实际上这里的黄瓜在清朝的时候就已经成为了贡品，黄瓜的吃法其实非常的多，不过对于本地人来说，他们更喜欢吃黄瓜干，做法其实特别的简单，先把黄瓜泡一段时间，然后捞出来冲洗干净，切成薄片，接着用佐料腌制一段时间就可以了。至于佐料，我们可以根据个人的口味来进行搭配。