岷县特色小吃
1、甘肃人的招牌菜
甘肃人的招牌菜
甘肃人的招牌菜，甘肃菜就是陇菜，，风味以兰州为代表，是我国烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的菜品体系，其特色是善烹牛羊肉主要判嫌键是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚。以下分享甘肃人的招牌菜。
甘肃人的招牌菜11、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一，也是甘肃各地都可以品尝到家常美味。这道清真特色菜，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），不管是哪种吃饭，都非常受欢迎。
2、酸烂肉
说起最好吃的甘肃家乡菜，想必不少甘肃人立马就想到了酸烂肉。酸烂肉是甘肃靖远与甘肃中部地区的家常菜之一，主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成，其肉肥而不腻，味道酸辣可口者陆，十分开胃下饭，是甘肃人最爱吃的家常菜之一。这道甘肃特色家常菜做法不难，喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。
3、西芹百合
甘肃兰州盛产百合，其个头较大、味极甜美、色泽洁白如玉，是全国唯一食用甜百合，被誉为“中国百合之乡”。因此平日里各种炒百合就是甘肃兰州地区人们餐桌上的常见客了。在甘肃家常菜谱中，西芹百合就是甘肃大部分地区很受欢迎的一道家常菜。这道常又叫西芹炒百合，做法简单，味道鲜美，当地很多人都爱吃。
4、清炖羊肉
甘肃家常菜有哪些？用羊肉和白萝卜搭配在一起，制作的清炖羊肉这道炖菜，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度地保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族最喜爱的羊肉家常菜。这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。
5、糖醋里脊
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，也是非常受大众欢迎的一道家常菜，在陕菜、鲁菜、豫菜、浙菜等菜系中均有它的身影，还被评为山东十大经典名菜之一。该菜品做法并不难，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，是甘肃人喜欢吃的家常菜之一。
甘肃人的招牌菜21、五丝驼峰
这道菜是甘肃十大名菜之一，使用驼峰作为主要食材，加入鸡肉，水发玉兰片等辅料，加入多种调料后爆炒而成。
2、河西羊羔肉
甘肃有名的羊羔品种，可以说是一道凉菜，主要是蘸酱吃，河西羊羔肉肥而不腻，而且酱料跟是通过特别调制，配合在一起非常的美味。
3、炸羊尾
外焦里嫩，充分保留的羊尾的原汁原味，是甘肃地区非常受欢迎的一道菜，如果去甘肃旅游一定不能错过哦。
4、手抓羊肉
手抓羊肉和内蒙古的手抓羊肉各有特色，甘肃的手抓羊肉采用揭羊，肥肉搭配合理，而且口感细腻柔滑。
5、酿皮子
甘肃特别有名的特殊菜肴，酿皮子其实是一种面食，经过特色的制作手法，可以当主食吃，也可以炒菜吃，口感非常棒。
6、静宁烧鸡
甘肃的特色名菜，采用卤制的办法，味道非常的香浓而且不腻人，很多到甘肃旅游的人，也都会买一些带回家给亲友品尝。
7、夏河蹄筋
采用杨蹄筋，搭配木耳、胡萝卜等辅料，大火爆炒，非常的软烂，吃起来味道香浓，口感丰富。
8、百花全鸡
采用肥美的母鸡，将肉剔下来后，剁碎然后搭配多种调料秘制而成。
9、搓鱼
一种特色小吃，看起来好像是鱼，其实是用面做成的，可以熬汤或者炒着吃。
10、拔丝洋芋
甘肃人的招牌菜3
东乡手抓
东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们，乃至整个西北人民最喜欢的清真食品之一
东乡手抓是东乡族人民的特色菜，东乡族人民招待宾客最隆重的`是端“全羊”。掘巧即把羊的各个部位（如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴）依次上盘，使餐桌上样样俱全。“平伙”是临夏民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，由几个脾气相投的朋友聚在一起，共同平均出钱买一只羊，推选一个东家在他家里制做，一般东家不出羊钱，负责加工，但肉照样也有一份。
肉囫囵煮好后，由东家搬到所有参加会餐者的面前，按人头将整羊等分，在切割时必须每个部位都要切到，打成份子，每人一份，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。吃完肉后，在肉汤里揪面片，共同吃一顿会餐饭。从宰羊、制做、分肉、吃面都浓罩在一种热烈的气氛中，又说又笑、谈笑风生、互相打趣、热闹异常。当然“刮碗子”、“嗑瓜子”、“吃发子”是免不了的。最后头蹄、下水落东家。
在有些地方将生肉按份数等分，用细麻绳捆在一起，下锅共煮，煮好后各人一份，吃拿自便，叫“扎疙瘩”。在有些乡村集镇饭馆，将生肉按一斤或二斤切割扎把，煮熟后按份子售卖。
靖远羊羔肉
靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名，
靖远盛产羊肉历史悠久。新石器时代吴家川岩画中就有大角羊和无角羊形象。据《康熙·靖远卫志》载，“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产”，古今往来，羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。
靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。
境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉，
静宁烧鸡
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，被授予“中华老字号”品牌和甘肃省“地方名优小吃”、“质量信得过产品”。静宁烧鸡选用国内27个地方优良鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成，以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻而久负盛名，其既是筵席美餐。
红焖藏香蕨麻猪
红焖藏香蕨麻猪是甘肃一道特色菜，主要选用甘南藏族自治州及甘肃岷县一带所产的蕨麻猪五花肉制作而成，此菜色泽诱人、肉香浓郁、营养丰富。
蕨麻猪是中国最原始也是最独特的一种猪，主要生活在青藏高原，因其主要采食素称“人参果”的蕨麻而得名，又因其具有肉质好、营养价值高的独特优点而越来越受到食客们的青睐。红焖藏香蕨麻猪还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之“甘肃十大经典名菜”，成为甘肃著名的特色菜。
2、岷县洋芋酿皮的特点
口感软糯中带着韧劲。岷县洋芋酿皮是甘肃岷县的一道地方特色小吃，以洋芋为主料的食品，炒着吃口感软糯知此中带着韧劲，岷县隶属于甘肃省定西市，因境内有岷山而得县名，空游位于甘肃省定斗猛销西市南部。
3、甘肃，一个被风景耽误的美食天堂，精选十大特色美食，快来看看！
牛肉面，可能有点陌生哈，说个大家都知道的名字，兰州拉面，知道了吧，没错，这就是甘肃特色 美食 之一，也是最为广为人知的 美食 之一，具体啥滋味自己都知道哈，不多说，不然我又忍不住了哈，上图！！！
酿皮子，是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一，虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，炎炎夏日来一碗酿皮子，别提多嗨了。
浆水面是陕甘地区传统特色小吃，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜为佳，吃起来酸香可口，味道十分鲜美爽快感，到了甘肃记得要试一试哈。
糊锅是酒泉的特色小吃， 酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味，味道非常好，到了当地记得尝一尝哈。
三套车，甘肃武威特色 美食 ，是由凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游人还是本地居民均爱食用，饧面爽口美味，腊肉肥而不腻，熟而不烂，红枣茯茶香甜可口，色泽浓艳，三样一起，爽！
静宁烧鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜，这道 美食 选材复杂，制作过程也燃银很复杂，那味道自然美味啦，其体大肉多，色泽金黄，食而不腻，鲜嫩醇香，是甘肃当地的名优产品，到了当地记得一定要去试一试哈， 美食 你值得拥有！
靖远羊肉是一种非常特殊的食物，滩羊生长环境好，药膳滋补价值，因此，羊肉肉质细腻，味道鲜美，之后经过油炸，蒸，煮，烤，炖等，含有30多种香料，10多种药材，具有燃段瞎补气，强健胃的功效，味道美妙，营养丰富，是不可多得的特色 美食 ，值得一试。
陇西腊肉是甘肃地方名特产品，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间，其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密，皮空由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美，腊肉瘦肉部分艳若红霞，瘦而不柴，肥肉晶莹如玉，肥而不腻，入口咸香，非常好吃。
手抓羊肉，不仅仅在宁夏内蒙等地出名，在甘肃，手抓羊肉也是非常有名的，当地选用肉质佳无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻，非常好吃。
嘉峪关的烤羊肉据说是世界上最好吃的，我是暂时还没有试过哈，但是嘉峪关的羊，喝的是矿泉水（祁连山融化的雪水），吃的是中草药（戈壁滩的骆驼草），相信味道肯定是不差的哈，有钱的大哥们可以试一试哈！
4、岷县有什么好吃的地方
岷县点心是甘肃省岷县经典的传统小吃，皮薄个大，份量足，加工原料丰富。我为大家收集整理的岷县有什么好吃的地方，喜欢的小伙伴们不要错过啦。
一：粉鱼
你说你早晨不想吃肉。那就推荐来碗粉鱼吧，姜粉的温和，绝对是你冬日里的不二选择。粉鱼中姜粉和葱丁冲击着你的味蕾，必是不错的味觉体验。粉鱼来源于民国时代，其具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候，泡一把油丝儿（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢。经常喝可以使人身体健壮，长寿不衰。
二：糊糊
糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的'。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。作为一个地道的岷县人，冬日里严寒的一天，一定是从一碗温暖的糊糊开始的。一碗糊糊，一碗汤子，再加点肉，相信肯定会被一股温暖包围，只可以说是岷县人严冬里最温暖的惬意了。
三：面片
重头戏来了！岷县学子在外求学，是什么美食让小岷日日朝思暮想，寝食难安？问题的答案只有一个，大声喊出来吧：面片！尕面片！等放假回家，一定要去吃十碗！不要问我为什么，有钱，就是这样任性！岷县面片的特色在于，将事先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合。再辅以小青菜可谓更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味，如果再在其中加入纯麦麸酿造的食醋，食用起来味道更佳。
四、野草莓
野草莓，果实似樱桃大小，聚生在球形花托上的草本植物，有红白两色品种。在岷县全境内都宜生长，特别适宜海拨在2000-2800米以下的阴湿草坡、地埂、路边、森林间生长，其果实多为红色，少见白色，可直接食用，具有其果汁辛温甜蜜，入口甘绵、入喉净爽、解渴解困、提神醒目、自然醇香、沁人脾胃、富含营养的独特风格而闻名陇上。时值农历五、六月份，当全国一些地方正酷暑难熬时，岷县这个地方的最高气温只有20多度，境内天高云淡，山青水秀，小麦抽穗、洋芋花开、当归党返陵参十里漂香，这时的农民正处于庄稼锄拔淡季。就在这美好的季节里,野草莓熟了。山坡上、地埂上、树荫下、河边、路边,透过草丛,一撮撮、一垅垅,那红的似樱桃,白的似珍珠，随着清凉的山风扑鼻而来。务农者、放牧者、走路者、漫“花儿”者随手摘下,捧在手心闻闻芳香,满把塞进口中,甜蜜餐、酸溜溜的透心儿凉爽,把乏气顿渗世租时抛到九霄云外，能真正的体验到“一路的芳香，自由的品偿，伴你去远方”的大自然情怀！自从改革开放以来，被称之为“小香港”的岷县人民生活似芝麻开花节节高,幸福指数在不断攀升，不仅富裕小康了,而且在饮食结构上发生了翻天覆地的变化。如今“大鱼大肉不稀罕了,野菜野果上餐桌了”，这是当今社会国强民富的真实写照。
五、黑紫羔羊
黑紫羔羊因主产于以岷州地区紫羔羊。宕昌县北部哈达铺、理川一片10多个乡镇与岷县接壤地区，属黑紫羔羊的中心产地之一，有黑紫羔羊数十万只。宕昌北部地区属青藏高原边缘的延伸部，山势平缓，海拔在2300以上，高寒阴湿，年平均气温6℃左右，无霜期90-120天，年降雨量700毫米以上，秋季阴雨连绵，草山草坡面积较大，以禾本科为主的牧草生长茂盛，历史上即是著名的畜牧区，现为宕昌县畜牧业基地。黑紫羔羊是当地长期饲养的地方绵羊品种，体型属山谷型藏羊。黑紫羔羊体形较小，成年公羊体重30公斤左右，母羊只有28公斤左右。体躯、四肢、头、尾全呈黑色，行动灵活敏捷，适于山区放牧。黑紫羔羊主要生产黑色二毛皮。二毛皮是羔羊生长到两月左右，其毛长到7厘米左右时，自然形成环形卷曲，称"环环毛"时，将羔羊宰杀所剥取的皮。这种皮毛股明显形成花穗，其尖端为环形或半丛兆环形，下有3至5个弯曲。好的二维从根泽明亮，皮板薄而轻为裘羊皮之上品场视为珍品，在省内外久负盛名。蕨麻猪为甘南藏族自治州大草原境内的稀有猪种，因其主要采食蕨麻而得名。岷州地区的东山区闾津等地多湿地草场，也盛产蕨麻猪。因其具有肉质好、营养价值高的独特优点而越来越康营养。在市场上，蕨麻猪肉售价高达每公斤80元—120元，是普通猪肉的数倍左右，供不应求。
六、黄酒泡馍馍
岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”。禾老，指当地青禾成熟，家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，把自己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称"液体蛋糕"，喻之为"酒的精魂"。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。
七：鸡汤冻冻
夜里饿了怎么办？想吃点夜宵吗？那小岷就力荐鸡汤冻冻了，鸡汤的暖和，冻冻的爽口，还有胡椒的微麻，不失为夜宵中最为暖心的美食。冻冻的主要原料，还是山坡野地里的荠荠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。
吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。
5、岷县黎胡炒肉片里面能不能上厕所
回答：岷县黎胡炒肉片里面陪启李不能上厕所，因为黎胡炒肉片是一种食物，不能用来上厕所。它是一种著名的地方特色小吃，以黎胡菜为原料，用葱花、蒜蓉、蒜末、辣椒、香菜、白糖、醋、料酒等调料调制而成，口感鲜美，香辣适口。它是岷县的旁隐一道名菜，受到当地人民的喜爱，深受欢迎。但是，它不能用来上厕所，因为这是一种食物，不能用来上厕芦迟所。
6、定西特色小吃有哪些
定西是甘肃的地级城市，有着非常悠久的历史，境内也有着非常优美的风景，来看看定西有哪些特色小吃吧!
定西特产一：手抓肉
手抓肉是甘肃定西的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺比较简单，但用料考究，选用带骨的羊肉剁橡物谨成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成，所制作出来的手抓肉油香不腻，既可吃肉，梁基又可喝汤蚂拿。
定西特产二：定西酿皮子
定西酿皮子是甘肃定西的传统特色小吃，选用优质的面粉为主要原料，采用传统的制作方法制成酿皮，食用的时候配上凉粉丝、面筋，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁等调料，吃起来酸辣清凉，软韧筋柔，清爽可口，营养丰富。
定西特产三：陇西钱肉
陇西钱肉是甘肃定西的传统特色小吃，有着悠久的历史，在隋朝时期就已经非常出名了，还被列为朝廷贡品。其制作工艺十分精细，选用健壮公驴的驴鞭为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的陇西金钱肉色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长。
定西特产四：岷县粉鱼
岷县粉鱼是甘肃定西的传统特色小吃，有着悠久的历史，早在清光绪年间，岷县县城大南门一带就有人经营。用大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸，食用的时候可以加上蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子等调料，吃起来十分美味。
7、岷县有什么好吃的？
岷县小吃历史悠久，享誉陇原。街道铺面里和地摊上，各种小吃琳琅满目。具有地方特色的风味小吃诱人胃口。主要有： 姜粉鱼 早在清光绪年间，县城大南门一带就有人经营，延至今日，在小南门、洪家桥、西郊药材商场、钟楼口一带就有20多户人家设点出售。其具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。吃的时候，泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢。经常喝可以使人身体健壮，长寿不衰。一到隆冬，喝的人多，销售量高。 瞎瞎肉 瞎瞎，又名中华鼢鼠，属哺乳纲鼹鼠科。其肉细腻而清香，瞎瞎骨、肉均可食用，尤以其骨民间视为“虎骨”，有明目提神、驱风散寒的功能。每逢春季，乡民在山坡荒地用弓弩捕捉，以生、熟两种上市。生的烹调的方法有两种，一是涂上清油，加花椒、盐沫用木炭火烤黄，食时骨脆肉香；二是清蒸，用笼隔水蒸之，蒸熟，蘸以花椒、酱油、辣子，清爽可口，老少皆宜，赞口不绝。 羊肉臛臛 一般俗写为“糊糊”，来源于古代的“肉羹”，历时很久了，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其作是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌 ，成糊状稀粥。调和以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。近年来有牛肉代羊肉制作的，其味不如羊肉鲜美，但如果配料精当，食用起来也不失岷州风味。 花糕 岷县的麦面花糕，非常精巧。花糕有发糕、蜜糕、层层糕、筒筒糕、水波浪、万卷书六种。发糕可用杂粮，蜜 糕蘸蜂蜜，其他卷入玫瑰花、苦豆儿、姜黄、红山丹等，以它们为佐料，分层转圈卷动，做法非常细致，看起来似一种精美的艺术品。花糕不但做法精巧，而且还重视形状的切法。切法有方块、斜角、牙牙子三种，方块是春节时用的，斜角是九九重阳节切的，牙牙子随便家常食用，这些都要求剥皮。可是八月十五中秋节，送亲戚的一般不切，叫做“一团儿”，取吉祥团圆之意。不剥皮的花糕，糕皮上用竹签夹成“花好月圆”、“富贵牡丹”、“龙凤呈祥”，寓意深刻，表达着美好的愿望。 拉麦索儿 岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候，做“麦索儿”。她们把麻黄 色的青稞，割芒截杆，留秃穗头，放在笼里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸长的绳索状物，即是“麦索儿”了。吃时，盛入盘、碗中，浇上清油，加上蒜泥和盐，清香柔软，非常可口，是地地道道的绿色食品。岷县北路地区和卓尼、临潭的亲友，互相都有“送麦索儿”的风俗，年年来往不断。有几句童谣说得好：“山里人对着干，提上麦索儿去换蒜，你送我麦索儿我送你蒜，蒜拌麦索儿赛过干拌面……”。在外地的岷县游子，回归故乡，都对麦索儿怀着深厚的感情，念念不忘，有些诗人说的：“旧俗户户种青稞，甜醅煮酒劝君酌，而今店铺尚有酒，游子归来忆麦索。” 罐罐面 流行于清光绪年间。传说，原是县城和政街（今大南门街）西巷李姓经营。李姓为人和蔼，忠厚诚实，技艺高超，名噪一时。民国二十年（公元1931年），他又开始经营药材，成立“义协公”商号，这种食品就不再经营了。食品的具体作法：据说用炖肉的砂罐熬汤，罐子与兰州砂锅相似。所不同者，砂罐是本地峪儿岭铸成的，皮薄容量大，尖咀小口，煮沸时不易溢出。作时，将几个砂罐依次围在一个大铜火盆边沿，罐内用鲜肉汁、调和加水熬汤，文火慢煨，以味鲜为佳。汤成后，放在筐内，置于避光阴暗处储存。待春节前后再来上市食用。食时，因长期在低温处搁放，冻硬如石卵，需要在冷水里浸泡一小时左右，然后剥掉外围冰层即在咀里吸吮。甜滋滋、酸迷迷、清凉凉的一包水，最能解酒，而且味中带有浆水余味，真舒服。民国三十年间，洮河北面陈家崖村王尕凤家园中的八楞子梨，质量最好，传誉一时。现在，据林业部门统计：全县有梨园202亩，白梨树17116株，最高年份产量425300斤。大力发展浆水梨，既可以增加农民副业收入，又可丰富本地特有的风味小吃。 黄酒泡馍 岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌。”禾老，指当地青禾成熟，家家都在酿酒。这种酒，原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，把自己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。 烧鸡肉香汤冻冻儿 兴起于民国二十九年（公元1940年）抗日战争时期。当时与大老李的清汤羊肉、耿怀远的小笼包子等一起活跃于市场，其中以白升福的烧鸡肉冻冻最为驰名。白升福原先经营鸡蛋、油炸豆，以后专门就地取材做冻冻。冻冻的主要原料，还是山坡野地里的荠荠菜，拣净洗 清后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四牙子，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。
8、甘肃让你最难忘的美食是什么？
分享舌尖上的甘肃 丝绸路上的 美食 长廊!
《舌尖上的中国》，一部探讨中国人与 美食 关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯 美食 的诞生为契机，以伴随人们生活的食物为话题，为世界打开了一扇了解中华文化的全新窗口，透过饱含团圆相聚的百姓餐桌，为我们呈现了别有“风味”的中国故事。我将带领大家感受属于甘肃的特色味道，解读其中的传奇故事。接下来，让我们从入口难忘的 美食 开始，认识这条正在重新焕发出夺目光彩的丝绸之路。
一碗享誉天下的面——兰州牛肉面
据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。随后，马保子开了自己的店，不再沿街叫卖，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，马保子的清汤牛肉面由此名气大振。后来，兰州牛肉面便以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为统一标准而享誉天下。
雄关之下的天然美味——嘉峪关烤肉
一直以来，“天下第一雄关”——嘉峪关都以其极具神秘传奇的故事色彩吸引众多游人前往。当人们游走于这座西北城市之中时，看着 历史 留下的点滴印记，也许依然能够感受到昔日金戈铁马的雄壮氛围，而这里的饮食文化，也如同千百年所流传下的文化一般，率真而又奔放。来到嘉峪关，不能错失的美味正是烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉仿岁悉的方式不同，嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身已经是一种奇迹。
风格粗犷的特色菜肴——羊肉垫卷子
河西地区有一种特色菜肴叫做羊肉垫卷子，这种食物在金昌地区很是有名。相传，当年林则徐被流放新疆途经永昌县时，当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待，受到林则徐一行人称赞，从此羊肉垫卷子便有了名气。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地结合，营养丰富，口感绝佳。人们常说，西北人性格淳朴厚道，从这招呼客人的食物上就得以完全体现，当地人选用这一充实的菜肴款待远方的客人，希望每一个到西北的人都能感受到这凝聚于饭菜背后的热情与洒脱。
铜城第一家常菜——白银酸烂肉
当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。虽然只是一道家常菜，但就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，一道菜能够与当地人的生活紧密联系在一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，再现出每一个普通家庭勤劳致富、朴实生活的理念。也许正是这样入口滋味的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。
羲皇故里第一 美食 ——天水呱呱
人们常说，一方水土养一方人， 历史 文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势。天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型雀橡饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是当地备乎人的早餐，也能作为一道美妙的菜肴，它总能以不同的餐桌角色出现在这片神奇土地上。
航天之都的四季早点——酒泉糊锅
一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”，这是属于劳动人民的智慧结晶。
金张掖的面食文化——臊面和小饭
张掖是各种的面食汇聚地，形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食“艺术品”。今天我们要说的是张掖有名的面食：臊面和牛肉小饭。臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。
银武威的桌上“玉石”——凉州酿皮
武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。武威酿皮物美价廉、酸辣爽口，是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎炎夏日食用，更是能够祛暑散乏，成为不二选择。
中国薯都桌上的小点心——酥食
定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆品质名扬天下。而今天我们要介绍的是定西的另一种食物——岷县点心。至今已有200多年 历史 的岷县点心，是由中国古代所说的“酥”发展而来，是一种有甜馅的酥饼。《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”，所谓的酥，就是今天的酥饼之类的食品。岷县点心皮薄个大，分量足，点心馅内含有绿红丝、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖等多种佐料。长久以来，岷县点心都是当地人婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友的上品，同时也成为了西北点心的代表之作。
陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团
陇南，被誉为陇上“小江南”。作为陇南名气小吃——洋芋搅团，从形象上就如同这里的山水，在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀，这碗中的风景立刻就不一样起来。洋芋搅团一入口，唇齿之间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑，还有调味料带来的独特口感。
闻香千里之外的名食——静宁烧鸡
静宁被誉为是“苹果之乡”，这里产出的苹果又称“静宁金果”，远销海内外。静宁还有一样 美食 声名在外，这便是具有近百年加工卤制 历史 的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常如此形容静宁烧鸡：闻香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道 美食 的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上 美食 。
“陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面
庆阳素有“陇东粮仓”之美誉，民俗文化更是一绝，庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。庆阳面食种类繁多，这里要说的庆阳饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤。早前，制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里，用人力将杠杆下压把面挤轧成长条，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。
享誉陇上的河州 美食 ——手抓羊肉
手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。若您到了这极具民族风情的地方，听上一曲婉转动听的“花儿”，欣赏了艳光四射的河州牡丹，定不要忘记品尝下这里的饮食名片——手抓羊肉。
桑科草原上的风味食物——甘南藏包
到美丽的桑科草原，若想完整感受这广阔草原上的民俗风情，就一定要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的 美食 ，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。藏包的制作食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。
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甘肃省位于我国的西北地区，大家都知道我国的西北地区好吃的 美食 还是挺多的，特别是当地人爱吃的牛羊肉非常的多，而且做法也是多种多样的，像比较走名的就要数兰州牛肉面，清汤牛肉面吃起来真的是特别的好吃，也是我国颇有名气的一道面食。
还有甘肃河间地区人们爱吃的一道羊肉垫卷子也是特别的好吃，里面除了有贴的饼子以外还有炖的一锅羊肉，吃起来特别的香，饼子配羊肉，真的是绝配，真的和东北地区的炖肉贴饼子挺像的，还有天水呱呱和浆面条味道也是挺不错的，也是当地人们爱吃的。
除了上面的那些，像靖远的羊羔肉、手扒羊肉、白银酿皮子、静宁烧鸡、陇西腊肉、嘉峪关烤肉、石子馍、甜醅子、神户牛肉、清真八大碗、炒拨拉、敦煌臊子面、羊肉粉汤、杏皮水、驴肉黄面、发子面肠等都是甘肃地区的名吃，有机会可以尝尝。
甘肃的羊肉泡馍，当地人叫“羊肉泡”，省了一个“馍”字，听起来像是用羊肉做一道菜，事实也是如此，一大碗里有半碗都是羊肉，我这种肉食动物居然剩了一两片。当然价格也是不菲，这一碗要26元。
半碗清汤半碗肉，两勺油辣子进去，就成了红汤。西北的辣椒都是香而不辣，不能吃辣的也能凑凑热闹。
和陕西的不同，甘肃的馍是发面馍，长方形，有层。讲究的主儿把馍劈开，碗里的羊肉捞出几片，夹入馍里，羊肉带着羊汤的鲜汁润进面里，就是个极好的羊肉夹馍。发面馍馍不耐泡，进汤就立刻膨大起来，很多人不喜欢，只是两者分开吃。我却爱这种吃法，别贪多，撕几块馍放进去，刚吸了羊汤就马上捞起来吃，夹着肉和粉，很美。
吃羊肉泡必须就着糖蒜，白白胖胖的糖蒜，甜酸辣，激发羊肉的香气，还能解腻。这一大碗羊肉泡，少说有三两肉，再掰两个馍馍，这顿早餐，真是作实，一碗下肚，中午都不饿，可以干一天农活了。
26一顿早餐，不便宜，相比快餐店里大喇叭宣传的6元早餐，大城市来的人有些乍舌。但这家小店坐满了当地人，门外还在排队。仔细想想，这分量的羊肉，26可不贵，对当地人来说，一碗羊肉泡，是一天的开始。
另，去甘肃的那几天，喝了数次“三泡台”，茶+红枣+枸杞+桂圆+菊花+冰糖组成的饮品，西北地区的特色，喝起来有苦有甜有香气。
三泡台传统是用盖碗，为了方便快捷，也出现了后面这种玻璃杯包装的，去西北玩要去尝尝。
甘肃人来推荐甘肃必吃 美食 ，千万不要相信大众点评！！！黄金周出游，身边大约三分之一的朋友都选择去西北，当然有走额济纳旗-嘉峪关-敦煌路线哒
作为一个嘉峪关人，必须要出一篇 美食 攻略啦！
图一：牛肉面（也就是外地的兰州拉面）一定要加肉加辣，好吃到飞起！你在牛肉面馆也可以点到牛肉干拌、炒拉条什么的，份量巨大！如果不追求牛肉的口感，我觉得面本身味道都差不多，每个甘肃人都觉得自家楼下的最好吃[笑哭]羊肉、牛肉粉汤如果碰到可以尝试
图二：嘉峪关的烤肉好吃到怀疑人生！你不禁会问自己：世上竟有这么好吃的烤羊肉？不要去很火的小党哦，打车告诉师傅去“富强市场”，随便选一家本地人多的，味道不会差，就是环境差了点。如果追求环境可以去“眼镜烤肉”，大众点评上搜不到，其实是家很大的店。打车到了地方你看人多不多，人多就是真的。有包厢，服务也不错。眼镜烤肉的缺点就是，味道不稳定，遇到老板烤就好吃到飞起，遇到店员烤就……一言难尽……[笑哭]
图三：甘肃的麻辣烫好吃的一批，没想到吧？要一份混合粉加几串菜，人生完美了！不要找什么重庆成都正宗麻辣烫，这种麻辣烫的鼻祖是甘肃张掖！我最爱的是嘉峪关富强市场的张掖车站麻辣烫（现在好像改名了，就叫张掖？也重新装修过，环境好多了）
图四：嘉峪关路边摊小烧烤，运气好可以碰到这种炭火烤的，推荐你们点烤面筋、烤白菜、烤血块、烤魔芋、烤素鸡、烤宽粉……富强市场门口还有“四中毛串”，是我们的童年回忆，味道挺特别的，可以尝尝。
图五：酒嘉地区特色早餐糊锅，外地人可能吃不惯。不过没怪味，就是鸡汤加胡椒的味道，我很喜欢！嘉峪关最出名的是滚记，可以点小饭、臊子面、炮仗都尝尝
图六：炒凉粉和凉拌海笋也算嘉峪关特色小吃了，虽然不出名。但迄今为止我吃到的最好吃的都在酒馆，哈哈哈哈！随便一家烤肉店都有，就看能不能点到好吃的咯
图七：如果喜欢吃羊肉建议找回族人的馆子，我喜欢去玉门市吃羊肉，距离嘉峪关100km，也是自驾去敦煌的必经之路。黄焖羊肉口味较重，我的最爱！手抓羊肉更鲜美 但是我们这里的羊肉都！不！膻！有一家“伊卜拉”我从小吃到大，所有我带去的外地朋友都说好吃。
图八：敦煌吃驴肉黄面千万别大众点评！如果没有本地人带路就直接去“达记”吧，不会出错。胡羊闷饼和鸡肉焖饼可以尝尝，是一种可以打开新世界大门的面食 切记：到了敦煌别去沙洲夜市吃饭，现在的夜市已经不是以前的夜市了，我觉得比较坑游客。
图九：骆驼肉也算是敦煌特色了，雪山驼掌可以点，但可能你会失望，和牛蹄筋差不多。炒榆钱很有特色，满满的儿时回忆，不知道这个季节还能不能吃到 甘肃的酿皮也不错，种类很多，如武威黑酿皮啊、梗粉啊、牛筋面啊、金丝面啊什么的 胜在嚼劲。
写的非常不全，手机里有什么照片就写什么，推荐的都是自己喜欢的，仅供 旅游 的小伙伴参考，不喜勿喷哦！
敦煌的驴肉黄面，张掖的孙炒炮，臊面包子，小饭，山丹的炒羊拨拉，武威的三套车，鸡肉垫卷子，烤鸡也不错，临夏的手抓，牛杂割，包子，宁县的干煸羊羔肉，静宁的烧鸡，陇西的腊肉，秦安的水席，天水的小吃，太多了。。
甘肃兰州的牛肉面，还有河西地区的糖油花、锅盔、油饼卷糕，都是喜欢的 美食 。
甘肃地处我国西北地区，境内有黄河经过，属于黄土高坡的一部分。
说到甘肃的 美食 ，那也是非常多的。而且很多的甘肃 美食 那真是让人吃过一次就回味无穷，吃了还想吃，咋也吃不够。
甘肃 美食 以面食为主，甘肃有很多特别好吃的面食，这些面食的做法五花八门，风味独特。
这其中最让我难忘的甘肃 美食 就是经典中的经典，遍布全国各个城市的兰州牛肉面，其实要吃正宗的牛肉面，还是要在甘肃省会兰州市去吃。
兰州牛肉面又叫兰州牛肉拉面，也是兰州最著名的主食和老百姓吃的最多的、最特色的大众面食。
也是很多外地游客到当地一定会去品尝的一道必吃面食，所以如果到兰州不吃牛肉拉面就白瞎了。
兰州拉面营养价值高口感好，牛肉味道鲜美软嫩可口。
一眼看去，整碗拉面颜色鲜艳，味道非常好，而底汤也是滋味纯美。
据说臊子面是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意 。此面汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。下面就带大家看看详细的做法流程吧！
首先做肉臊子。五花肉切小丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒并划散，肉丁炒至发白，倒入少许料酒去腥，中小火慢慢翻炒，使水分蒸发煸出油脂。炒到锅中的油变清时，加入姜粉，花椒粉，十三香搅拌均匀，继续翻炒一会儿，不要炒太干，保持肉丁柔软，最后加入生抽，老抽。盐搅拌均匀即可出锅。
准备臊子丁，土豆和老豆腐切成一公分见方两毫米厚的小片，放入油锅炸至金黄，要注意控制油温，不能过焦。木耳泡发切丝，黄花菜泡软，撕成细丝。胡萝卜西红柿，切小丁备用，将打散丁蛋液倒入平底锅，摊成薄薄的蛋皮，切细丝是备用。
做臊子汤，肉臊子放入炒锅，油化开后丢入姜、蒜末，葱炒出香味，然后倒入高汤简单炖煮的鸡汤或大骨汤就可以，放入豆腐丁，土豆丁，胡萝卜丁略煮。加盐、花椒、姜粉、十三香、生抽、再放入西红柿丁，木耳丝，黄花菜，全部食材稍微煮一会儿，最后放入蛋皮，臊子汤就完成了，面条煮好后过凉水，这样使面条更顺滑，劲道。舀一勺臊子汤浇在面上，汤可以多一点挑一下面，最后撒上香菜就可以了。
浆水面，最香不过了
民勤酿皮子做法不算太难，但配方严谨讲究，步骤井然有序。先用温水将蓬灰泡化，准备好自家种的优质小麦面粉，用适宜浓度的蓬灰水和面，面和得硬一些。将揉光的面团放入清水中反复搓洗，直至蛋白质和淀粉完全分离。蛋白质呈蜂窝状面团，就是我们常说的面筋，上蒸锅蒸熟，改刀，备用。淀粉融入水中，沉淀后将上层清水撇掉，搅成均匀的面糊（我记得水和面粉的比例大约3；1为最佳），再将面糊平铺在抹过油的铁皮锣中，上蒸锅，几分钟就蒸好，凉水拔一下，轻松卷起，切成条状，备用。
酿皮子的配料根据条件可多可少，个人爱好口味各不相同，但标配的几样还是不可少的，一是青蒜苗，香菜，二是辣椒油，蒜粒水，三是卤水。卤水是决定酿皮子味道的关键因素，热锅，少许冷油，起烟时将花椒，大料，干红辣椒，生姜炸香，撇去不要，葱花入锅，再将香陈醋，酱油，精盐，鸡精等调和好的薄芡儿入锅敖一会，关火，大功告成。
酿皮子盛盘，加一点面筋，浇一勺子卤水，各种调味品一一加入拌匀，清凉可口，开胃解暑，色味俱全的酿皮子早已让你口水欲滴了。
9、甘肃省定西著名旅游景点你能说出几个？
甘肃定西位于甘肃省中部，通称“陇中”，东接天水市，西靠兰州市，北邻白银市，南连陇南市，并于甘南州、临夏州接壤，是古丝绸之路上的重镇。
定西自然景观得天独厚， 旅游 景点有:陇上仙境贵清山、风光秀美的遮阳山、九峰环峙莲峰山、云雾缭绕的太白山、渭河源、天井峡、霸陵桥、首阳山、南屏山、通渭温泉、战国秦长城遗址等，这些景区景点都展现出了定西丰富的 旅游 资源。下面将介绍定西最值得一去的三个 旅游 景区景点:
1.渭河源景区(AAAA级景区)
渭河发源于渭源县城西南的鸟鼠山系做姿，渭源境内长50公里，是中华民族的重要发祥地之一。渭河景区主要景点有禹王殿、渭河龙王庙、渭河 历史 文化管等。
【开放时间】9:00——18:00
【门票价格】50元
2.贵清山(AAAA级景区)
贵清山风景区主要景区景点有禅林桂月、断涧仙桥、洗眼清池、转树险道、西方胜景、三峰环翠、石栈穿云、灵岩古洞、佛界钟声等。沿途还有滴水崖、佛字崖、活虎寺等名胜。
【开放时间】8:00——18:00
【门票价格】50元
3.遮阳山(AAAA级景区)
遮阳山有各种奇特的自然风景，由西溪、东溪、夷门山三个景区组成，这里有奇峰异石、溪流瀑布、深邃岩洞、幽深峡谷，景点达120多处，历代达官贵人、文人墨客、仙家道士留有多处题咏刻石。
【开放时间】8:00——18:00
【门票价格】40元
漳县贵清山、遮阳山。渭源太白山、天井峡、灞陵桥。岷县腊子口。陇西首阳山、威远楼、李氏祠堂。通渭温泉。临洮马家窑文化、齐家文化、秦长城遗址。安定区玉湖公园、西岩山公园风等。
甘肃省定西市近年来的 旅游 业还是挺发达，不断加强宣传力度，吸引很多人来定西游玩。定西的 历史 挺久远的，可以从战国时期说起了，如今还保存着秦长城的遗址，成为了一个著名的 旅游 景点，对长城建筑物感兴趣的朋友可以去遗址看看，了解一下当时的建筑工艺，那时候老百姓的智慧结晶挺厉害的，不得不佩服他们。
现在很多人喜欢去甘肃省定西市手胡盯认祖归宗，比如说李氏一族，当地的李氏龙宫挺出名的。喜欢爬山登高望远的朋友可以去贵清山森林公园、遮阳山、莲峰山等景区游玩，遮阳山位于大草滩乡，因为遮住毕和阳光而出名的，现在去 旅游 景点游玩，交通挺便利的，四通八达，挺适合大家自驾游的，自驾游比较自由好玩，想去哪里就去哪里超级方便的。遮阳山不仅保留了大量的文化古迹，还有很多岩溶、沟壑，在山上大家可以欣赏到茂盛的森林，还可以欣赏到珍稀动物比如说豹子、蓝马鸡等，大家在游玩过程中要注意安全，保护动植物，不要随意破坏，做一个文明的游客。
听说渭源是定西最值得去的地方
说起岷县，想必留给大家最深的印象就是避暑胜地、红色 旅游 、民俗风情、当归洮砚和特色小吃了，那我们就请大家走进岷县看看我们的这些特色明片。
狼渡湿地草原景区位于岷县东部的闾井镇，距县城75公里，平均海拔2600米，年平均气温4.9摄氏度，年降雨量640毫米，无霜期101天，总面积达92万多亩，地理位置优越，国道316线穿境而过，是镶嵌在茶马古道上的一颗璀璨的明珠。早在五千多年前，狼渡湿地草原为西周王朝、秦汉部落的牧马之地，三国魏、蜀多次交战的古战场。“三国”邓艾曾引兵从狼渡滩而过，出阳关，入陇南宕昌“官亭”偷袭蜀中；清朝陕甘总督年羹尧将军西征曾屯兵狼渡滩，被贬后，子孙流放年家大庄，康熙皇帝御赐闾井古城；明朝时期，农民起义军李自成发动洮（州）河（州）之战失利败走马坞、礼县，曾屯兵狼渡滩；民国期间吉鸿昌将军平叛“陕甘回变”曾“血战狼渡滩”；红军长征时，曾于1935、1936年，红二、四方面军两次过境狼渡滩，播下了红色革命火种。国民党时期，狼渡草原一直为国民政府军马场。由此狼渡草原成为西安通往青海、西藏的一条茶马驿道，为世人瞩目观望。狼渡草原人文 历史 悠久，文化底蕴深厚，当地特有的低轱辘车（古战车雏形），是先秦文化的典型遗存。
狼渡草原属沼泽化草甸草原，地势平坦开阔，山体浑圆，呈现出全国特有的草原丘陵地貌。气候阴湿，雨量充沛，水草丰茂，动植物品种丰富多样，盛产冬虫夏草、蕨麻、蚕豆、青稞、燕麦油菜、蕨麻等，特产“闾鱼”曾在清代就作为贡品上贡朝庭。区域内气候凉爽，溪流纵横，水天一色，景色宜人。2009年被省 旅游 景区质量等级评定委员会评为国家AA级 旅游 景区，2011年晋升为国家AAA级 旅游 景区。
岷县二郎山 ，二郎山位于岷县城南郊，集自然景观、人文景观于一体，森林覆盖率达90%以上，是1993年省林业厅批准的省级森林公园，按山脊走向，山上依次矗立着被称为头寨子、二寨子和三寨子三座古寨，登临峰寨可以鸟瞰县城全景，一览洮（洮河）叠（叠藏河）风光。据《岷州志》记载：“远山近山如削玉，山腰半坡晴云束，长途西去是洮州，松柏松林满幽谷”赞美的就是二郎山。二郎山原名金童山，据志书所记宋代此山上就已有“金童祠”。金童山对面洮河之北岷山上有“玉女祠”，金童玉女，遥遥相对。二郎山之名则由最早在城南金童山上修建“二郎庙”而来。二郎山景区集民俗、红色、人文古迹 旅游 于一体，人文 历史 悠久，地形独特，军事地位突出，曾是红军长征《洮岷西战役》的主要战场。山上现有藏传佛教格鲁派寺院喇嘛庙，岷县人民为祈祷风调雨顺、国泰民安、子孙幸福满堂而建的子孙殿、观音殿，悬挂明代铜钟的正气亭以及近年新建的十八湫神殿、花儿长廊、民俗大观园等民俗文化建筑，还有为纪念红军长征两次途经岷县休整、扩红、壮大队伍而建的开颜阁、红军组雕、烈士陵园、二郎山战斗战壕遗址等红色 旅游 资源。二郎山五月十七“花儿会”是岷县花儿会的典型代表，是洮岷花儿的演唱中心，规模宏大，是远近闻名的花儿盛会，久负盛名。2004年岷县被联合国教科文组织确定为“联合国民歌考察采录基地”，被中国民间文艺家协会授予“中国花儿之乡”荣誉称号；二郎山荣获“中国花儿传承基地”的殊荣。2016年被评为国家AA级 旅游 景区。
二郎山战役遗址：位于岷县城南的二郎山，海拔约3000米，是岷县城的天然屏障。
1936年7月，蒋介石命令鲁大昌以岷县为中心，并在舟曲、临潭部署兵力，构成封锁线，阻止红2、4方面军于甘川青边界地区之外。中共中央西北局8月5日制定了“岷洮西战役计划”，决定乘敌主力尚未集中岷县前先机夺取岷县、临潭和舟曲。8月10日晚11时，红30军向二郎山发起猛攻。指战员在徐向前、陈昌浩、程世才和李先念指挥下，与二郎山守敌展开激战，4次突破敌第3号碉堡。11日凌晨，红89师一部与敌特务团在张家坪进行巷战，重创敌一个营。同时红军继续强攻二郎山，冲上敌阵短兵相见。战斗进行得异常激烈，仅前沿阵地被突破、失却，再突破，反复多达7次。当晚，二郎山战斗正酣，红军又在火力掩护下，架起云梯强攻岷县城。战斗一直延续到17日，红军打死打伤敌人1000多名，缴获轻重机枪11挺、迫击炮5门，但也付出了沉重的代价，二郎山易守难攻，加之武器较劣，弹药匮乏，人员也是刚出草地，体力虚弱，岷城急切难克。为保存实力，遂改强攻为佯攻，主力部队到西川一带进行休整。红30军将士用鲜血保证了岷洮西战役的胜利实施
中共中央西北局“岷州会议”纪念馆：中共中央西北局“岷州会议”纪念馆红色 旅游 景区位于岷县城西15公里处的十里镇三十里铺村。纪念馆旧址是1997年维修建成的，由红军老将士、中共中央原副主席李德生同志题名。2001年被确定为“省级国防教育基地”，2004年被省委宣传部命名为“全省爱国主义教育基地”，同年底被国家列入全国100个红色 旅游 经典景区和30条精品线路之中。2009年被中共中央宣传部命名为“全国爱国主义教育基地”。2016年2月被评定为国家AAA级 旅游 景区。
双燕—沙金生态 旅游 景区位于岷县马坞、锁龙乡境内，距县城东90公里处，总面积36万亩，有大小景点20多处，国道316线穿境而过。主要由双燕沟、云洞沟、鹦哥沟、东沟、南沟和刘家沟等六条沟峡组成，各种乔灌草木种类繁多，药用类及各种观赏植物多达500多种，是一个囊括网络知识的天然植物园。生存着云豹等14种国家重点保护动物和冬虫夏草等8种重点保护稀有中药材。境内矿藏丰富，玛瑙石、云母石、锡矿石、花岗岩遍山皆是。景区内青山林立，悬崖奇石，苍松翠柏，林海茫茫，清泉溪水，流水潺潺，鱼跃蝶飞，鸟语花香，突出山峰奇异、树木繁茂、水流清澈、空气清新的特色，风光秀丽，景色各异，特色明显，独具风格，构成了一幅幅绝妙的山水图画，特别是冬日的雾淞景观，银装素裹，粉装玉砌，别有一翻风趣，是绿色天堂，天然“氧吧”。
扎角自然风景区位于岷县城以东70公里的闾井镇，交通便利，地形独特。景区集草原森林于一体，青山绿水于一体，有牛羊悠闲漫步啃食牧草的草原风光，又有繁茂丛林、松涛阵阵的林海景观，气候凉爽，空气清新，树木繁茂，绿草成茵，河水清澈见底，水天一色，是岷县及周边地区群众休闲度假的避暑胜地。
马烨仓自然风景区位于岷县县城西南部40多公里处，是原洮、岷二州交界处，其得名于明朝明威将军、岷州卫军民指挥使守御官马烨。马烨是淮东六合县人，明洪武十一年秋八月，奉皇帝朱元璋之命开设岷州卫，马烨及其部将便在洮、岷二州交接的深山丛林中安营扎寨，戍边安民。因当时这里无通用称呼，人们便以最高首领马烨之名称呼，长此以往便形成习惯，延续下来。那里林草茂盛，满目青翠，山峰奇异，空气清新，有成群的牛羊骡马，有星星点点的藏包炊烟，溪水潺潺，鸟语花香，牛如巨象，羊似卧石，不时从幽远的山峦间飘出几段高亢的“啊呕令”，火辣辣，热腾腾，如山风野火，撩人情怀，实乃避暑、 旅游 之胜地。
岷县民俗风情：花儿会：每年农历五月初，分布在境内的18位湫神全驾出巡，全程巡域，巡行路线所辖村庄，分会定点祭祀，祈祝丰收，这样在祭祀地点形成上蜡、求神、发愿、唱花儿的大小会场达40多处，而五月十七二郎山花儿会规模最大，其参与人数达10余万，形成了融民俗活动，花儿赛唱，商贸交流为一体的大型文化活动。而花儿会期间演唱的花儿是原生态花儿的典型代表，具有极高的艺术价值。
二郎山花儿歌种以洮岷南路花儿为主，兼及洮岷北路花儿和河州花儿，是甘肃歌会民俗的典型代表，是陇原民间文化的一颗璀璨明珠，作为人类文化的遗产极具保护、研究和开发价值。二郎山花儿会是甘肃省岷县“洮岷花儿”的主要赛唱会。2004年岷县被联合国教科文组织确定为民歌考察基地，被中国民间文艺家协会授予“中国花儿之乡”的荣誉称号。
巴当舞是流行于甘肃岷县中寨镇部分村社的民间祭山神舞蹈。每年春节期间（正月初六至正月十五日），岷县中寨镇的各村，都要举行一系列的春节祭山神活动，各村社都组织巴当舞蹈队，相互之间进行交流，互祝来年风调雨顺，国泰民安。
“巴当舞”主要由立秋千“烧常钱”、“行脚步”、“攒山神”、“打阿加”、“扯节勒”、“送别”等六部分组成，舞蹈时的说白和唱腔全部为藏语，舞步程式独特，唱腔优美。
“巴当舞”的流传保留了农耕文明时期古老的祭祀仪式，是劳动人民长期劳动智慧的结晶，不但保留了极其古老的原始美和野性美，而且富有舞蹈的节奏美和韵律美，充满了阳刚之气。具有极高的舞蹈音乐价值和民俗价值，它的广泛的群众参与性还是新农村构建和谐 社会 最有效的手段。
岷县特色小吃：
1、牛肉骨头
牛肉骨头加工制作简单，只需用传统的大铝带锅将牛骨架子用漫火炖煮15个小时直到筋肉完全烂熟即可，其吃法也没有多少讲究，用大碗捞一个骨头，撒上盐末，双手拿起就啃，啃罢再喝一碗营养丰富的牛骨原汤，就是一顿早餐。这种吃法很原始，很粗野，但是岷县人啃食牛肉骨头的 历史 已经很久了，而且做法和吃法没有任何改变。作为一种古老的饮食习俗，牛肉骨头具有鲜明的地方特色。
2、姜粉鱼
粉鱼的具体作法是将大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。食用时，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、醋、油泼辣子、盐、味精即可，食用时再泡一把油丝（又叫麻花），就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢，经常喝可以使人身体健壮，长寿不衰。隆冬季节，生意特别红火。岷县姜粉鱼 历史 悠久，早在清光绪年间，县城大南门一带就有人经营，一直延续至今。
3、黄酒泡馍
岷县黄酒 历史 久远，明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”。禾老，指当地青稞成熟，家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称“液体蛋糕”，喻之为“酒的精魂”。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。
4、牛羊肉尕面片
尕面片的做法主要有两个环节，一是面片的加工，一是牛羊肉臊子的制作。
传统的尕面片和面时只放入碱面，有的还放入少量的盐，和面最讲究的是水的温度和揉搓时间的长短，水温以60度左右为宜，面揉至表面光滑，能拉开为止，然后分成15公分长，直经3公分的面捧，上面摸一层清油，放在盆里备用。
牛羊肉臊子切块时比普通大肉臊子块大，炒时不倒油，而是直接将切好的牛肉或羊肉放入锅里翻搅，待肉变硬时，即可倒入一定量的水，继续翻炒，并放入花椒、胡椒、辣椒等各样佐料用漫火炖炒，直到没有水分为止，这样炒出的臊子鲜嫩松脆，没有柔筋，在食用时分够数量放在锅里加入水熬制，同时还要加一次佐料。
下面片时将面棒压平，拉成长条，下锅时揪成2公分见方的面块，煮熟出水后搭上臊子即可实用，再伴以几样特色小菜或凉拌牛肚，吃起来更有一种不同的韵味。岷县的牛羊肉尕面片在周边地区很有名气，特别是岷县回族群众制作的面片更地道，风味更浓，更受欢迎。
高铁到兰州包车直奔定西还是游玩到定义回？
8月我是自驾从宝鸡到天水麦积山一天；拉卜楞寺，桑科草原一天；两个郎木寺一天，；花湖诺尔盖一天；九曲黄河奔到迭部准备去扎尕那，结果地震了，从迭部仓皇而逃到定西岷县绕到文峰收费站回的陕西
从迭部到岷县，沿途经茨日那，腊子口路非常不好走，
1.贵清山、2.漳县遮阳山、3.渭河源景区、4.首阳山、5.岷州会议三十里铺纪念馆、6.榜罗会议纪念馆、7.渭温泉度假区、8.狼渡湿地草原、9.仁寿山森林公园、10.漳县泰山公园、10.黄香沟、11.陇西古莱坞华盛欢乐世界、12.白阳坡清真寺、13.陇西李氏龙宫、14.渭源县苏维埃政府纪念馆、15.中共陇右工委纪念馆、16.定西精神纪念馆、17.临洮城隍庙大殿及寝宫、18.临洮文庙大成殿帝庙、19.通渭中学木楼、20.灰咀坬遗址
定西 历史 悠久，文化灿烂，是华夏文明的发祥地之一。国家级、省级森林公园贵清山、遮阳山、莲峰山等享誉国内外。新石器时代著名的马家窑、齐家、寺洼等文化遗址，西起临洮绵延300公里的战国秦长城遗址，海内外李氏寻根敬祖的“李氏堂”和通渭温泉等极具开发价值。境内还有汉代新莽权衡、唐明皇御笔“哥舒翰记功碑”、元代墓葬群、明代铜钟等国家重点文物，同时还有独具风格的渭源灞陵桥、气势雄伟的陇西威远楼。
渭河源——华夏文明的重要发祥地之一
贵清山——陇中的“小华山”
遮阳山——日出而为山所蔽
李家龙宫——陇西唯一保存下来的一处古建筑群
陇西威远楼——巍峨壮丽，气魄非凡
贵清山 AAAA
贵清山位于距漳县县城72公里处的草滩乡叭嘛村附近。
漳县遮阳山 AAAA
遮阳山位于漳县县城西部29公里处，为秦岭西端与岷山交汇地段的奇丽岩壑和岩洞构成的奇特自然风景区。
渭河源景区 AAAA
渭河发源于渭源县城西南的鸟鼠山系，渭源境内长50公里，是中华文明的重要发祥地之一。
仁寿山森林公园位于甘肃省陇西县城西南一华里处，占地882亩，东西走向，海拔2057米，是陇西境内一座闻名遐迩、颇负盛誉、 历史 悠久的文化名山，素有“天边仁寿”美传。仁寿山森林公园前身为仁寿山公园，1997年晋升为甘肃省省级森林公园。