用土豆做的小吃

1、土豆做的小吃都有哪些

1、狼牙土豆

狼牙土豆是四川的风味小吃，土豆的外形是用特制刀具将土豆切成波浪外型，就像是狼的牙，名字就是因此而来的。再加上其他的时令蔬菜一起炸后，撒上香辛料之类的就可以吃了，味道很美味。形状很独特，我第一次吃是因为它的名字，出于对名字的好奇去吃的，后来喜欢上它的形状，它的形状看起来和虾条的样子差不多，说实话，如果不说是土豆的话，我还真以为是虾条呢。

2、孜然小土豆

孜然小土豆的制作方法超级简单，就算是厨艺界的小白也完全可以做得出来，没有技术含量，味道却是含量很高的。把小土豆煮熟，再把小土豆放入油锅中煎，加入各种调味料就行了。孜然小土豆的调味料主要是孜然，一般烧烤类的美食都会放孜然，孜然是很多人喜爱的口味。孜然小土豆的调料有孜然粉、新鲜迷迭香等，味道还是很独特的，每次吃的时候，就有一种感觉，吃一辈子的土豆都不会吃腻的。

3、薯条

说到薯条，大家想必是熟悉的不能再熟悉了，是很流行的一种快餐，可以说是流行在世界各地。做法也很简单，把土豆切成条，经过油炸就好了，吃的时候可以陪着一些酱吃，最多的就是番茄酱了。薯条吃起来软软的，有土豆的香味。小孩子一般比较喜欢吃，像是在德克士或者肯德基之类的快餐店里，被点的几率是最高的。

4、椒麻土豆片

椒麻土豆片也是土豆做的一种小吃，做法也很简单，就是把土豆切成片先用水煮熟，把水沥干，炸的时候比较好炸，把土豆炸成金黄色就行了，然后花椒炒熟，干辣椒、生姜、大蒜、小葱过油翻炒，然后和炸过的土豆拌一起就好了，椒麻主要就是花椒的味道，这样的土豆吃起来味道比较独特，一般花椒还是比较香的，麻麻的，感觉还不错。

5、煎土豆饼

煎土豆饼是把土豆削成丝，和鸡蛋一起搅进面粉里，然后用油煎出来。煎土豆饼的颜色是金黄色的，看着就很有食欲，吃的时候香香的，土豆煎出来还有一点脆脆的，口感很不错，面粉里面加进去了鸡蛋，吃完就是回味无穷的感觉。

2、土豆都可以做什么美食

土豆可以做什么小吃：土豆小丸子 材料：土豆一个，玉米淀粉适量，牛奶少许，食用油少许，盐少许。 做法： 1、先将土豆切成片，锅里加水烧开，入锅蒸，，直到土豆熟到最透便可出锅，熟到一压就成泥最好。把熟透的土豆压成泥。 2、加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶，将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。 3、在手上抹油，之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均匀的蘸上淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入备用碗中。 4、锅中热油，下锅炸至金黄便可出锅。 小贴士： 1、除了入锅蒸，土豆也可放入水中煮，捞出时沥干水分即可。 2、揉搓小丸子时不要蘸太多淀粉，否则容易炸焦。 3、油炸的时候建议少量多次的炸，多翻滚，否则不小心就炸焦了。 土豆可以做什么小吃：拔丝土豆 材料：土豆两个，白糖五勺。 做法： 1、把土豆洗净削皮切成小块。 2、在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中，先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。 3、上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖，至白糖成液体状。 4、关火，把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅。

土豆可以做什么小吃：土豆沙拉 材料：沙拉酱三大勺，土豆两个中号偏大，牛奶100ml，火腿粒，青豆粒，甜玉米粒，炒香白芝麻。 做法： 1、将土豆切块儿，加一些水，容器盖上盖子，放微波炉里转个12分钟，拿出来捣成泥。 2、再加牛奶，三大勺沙拉酱，盐，一些火腿粒，加一点点盐煮好的青豆和玉米粒。喜欢中式的还可放点炒香的白芝麻。将各种东西混合均匀即可。 3、尝尝看，什么不够就加什么，偏淡就加点盐，太干就加点水。 土豆可以做什么小吃：培根烤土豆 材料：土豆2个，培根4大片，孜然粉少许，孜然粒少许，白芝麻少许，盐适量，橄榄油适量。 做法： 1、土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断。 2、用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定。 3、培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟。 4、土豆烤好后剥去锡纸。把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。 5、再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻。 6、重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可。

3、买了50斤土豆，大家用土豆能做出哪些美食？

买了50斤土豆，大家用土豆能做出哪些美食？

大家都知道甘肃省盛产土豆，甘肃人民用土豆做的美食种类也有很多。虽然我是陕西人，但是我的家在陕西关中西部，与甘肃天水麦积区仅隔着一条渭河。所以说我们这里的饮食习惯跟天水的饮食习惯稍微有一些相同之处，我也喜欢吃土豆。日常生活中，土豆制作的美食有很多种。下边我向大家详细介绍一下。

洋芋搅团

其实说起洋芋搅团，最斗拆基有名的还是宝鸡太白县的洋芋搅团。其具体制作方法是，手下将土豆洗干净放入笼里蒸熟。然后将土豆皮剥掉，放入特制的容器中。用特制的工具不停的砸土豆，一直将其砸成光滑有劲的土豆泥为止。然后将土豆泥装入碗中，浇上调好的料汁即可食用。

洋芋擦擦

洋芋擦擦属于陕北特色小吃。其具体做法是将土豆去皮后用擦子擦成丝。然后给土豆丝拌上面粉，放入锅里蒸熟后倒出，搅散晾凉后再加入配菜去炒了，炒好后装盘即可。炒洋芋擦擦的做法和配菜跟炒面的做法和配菜基本相似，只是将炒面换成了洋芋擦擦而已。

洋芋面糊糊

洋芋面糊糊属于陕西关中和甘肃天水一带的家常饭。其具体做法是，将土豆去皮切成块，放入锅里煮熟后到时候提前搅好的面糊糊。锅里烧开后，将土豆和面糊糊一起盛出装入碗中。

土豆丝

土豆丝属于大家经常吃的一道菜。土豆丝一般可以做成酸辣土豆丝，醋溜土豆丝，香辣土豆丝等等。具体可以根据个人口味和爱好去选择。详细做法，在我以往的回答中也有这里就不再重复。需要的朋友可以翻看以往的回答。

红烧土豆块

红烧土豆块也是一道家常菜。具体做法是将土豆去皮后切成块。锅里加入油，加入豆瓣酱，加入葱姜蒜炒出香味倒入土豆块加入适量水。加入味精，鸡精，白糖中火烧至土豆块快熟时下入青椒块，大火收干汁子即可装盘。

土空谨豆丸子

土豆丸子是我小时候非常喜欢吃的一道美食。具体做法是，将土豆洗净放入锅里蒸熟后剥去皮。然后给土豆中加入适量面粉，和调味料。御旁如果喜欢吃甜味就加入白糖，如果喜欢吃咸味就加入盐，具体根据个人口味和爱好去选择。然后将面粉和土豆泥搅拌均匀做成丸子，放入油锅里炸至表面金黄时捞出即可。

4、如何用土豆做小吃（简单的）

a烤薯片
原料：

中型土豆两个、盐。
做法：
1 将土豆洗净去皮 切成薄厚均匀的片
2 用厨房纸巾将土豆片表面的水分尽量吸干
3 将土豆片均匀放在微波炉的转盘上 表面撒少许盐（可根据个人口味添加五香粉或者孜然粉）中高火力三分钟 取出翻面 继续中高火力3分钟
注：

1、各自家的微波炉火力不相同，烤的时间也不能一概而论，请结合自己家武器威力适量调整时间；

2、我喜欢吃老一点的，除了用高火力三分钟外，另用烧烤功能两面又烤了几分钟，才会出现表面有焦色的状态；

3、由于会把土豆的水分烤干，往下揭的时侯，最好用一个平底的小勺或小铲子，以免太脆都弄烂了。

b.外酥里嫩-煎土豆丝饼
原料：

土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克

做法：

1、土豆去皮洗净切丝。

2、烧开水土豆丝入锅断一下生

3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌

4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。

5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。

c.鸡汁土豆泥
原料：
土豆、奶酪、盐、花椒水、黑胡椒。
做法：
1、土豆去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉；

2、放入蒸锅蒸熟；

3、将熟土豆片取出放凉，装入食品保鲜袋中；

4、用擀面杖将其擀压成泥状；

5、放入奶酪、盐、花椒水、黑胡椒；

6、鸡汤拌匀后，再入蒸锅蒸十分钟即可。

d。土豆可乐饼
材料：
需要准备的材料有：

中等土豆2个、洋葱小半个、肉末100克左右、鸡蛋一个、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。

做法：
1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。

2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。

3、将洋葱切碎。

4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。

6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。

7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食：）

刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

1]土豆泥

(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

(3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

(4)西式土豆泥——宝宝食品

土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

[2]咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

就先说这几种吧 亲可以到美食天下去搜一搜 还有好多种呢

5、土豆可以做哪些美食小吃

1、干锅土豆片：五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青茄族椒切圈、甜椒切丁，锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。

2、土豆泥：豆350克、切片。土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油，准备好40克细砂糖100克淡奶油。

3、红烧土豆：锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边嫌余翻炒，煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。

4、土豆炖鸡块：准备好鸡腿和土豆。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。

5、凉拌狼牙土豆：锅里放热水，下锅煮熟。过凉水后，沥干水份备用，土豆条上淋上辣椒油。

6、烤土豆：空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。

土豆的做法简单好吃
【土豆丝饼】

原料： 土豆 鸡蛋

制作： 土豆切成丝放入碗中， 打入1个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味，拌均匀； 热锅凉油， 倒入土豆丝蛋液， 微微煎至定型后翻个面将另一面煎至金黄即可。

【土豆炒肉丝】

原料： 土豆 肉丝 红椒

制作：土豆切成丝后先用冷水浸泡；肉丝中加入盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下；热锅凉油，将肉丝入锅煸炒至变色后加入土豆丝入锅翻炒；加入红椒丝入锅继续翻炒，再放入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

【孜然土豆条】

原料：土豆 孜然粉 辣椒粉 椒盐 熟白芝麻

制作：先将土豆切成条后放入水中浸泡一会而； 烧热锅放入稍微多一点的油，下入土豆条入锅中小火煸炒，炒直至土豆条表面微微发焦；将多余的油脂倒出来，下入适量的椒盐和孜然粉翻炒均匀，放入辣椒粉芹纳滚翻炒均匀， 加入小葱末翻炒均匀，再撒上熟白芝麻即可。

6、用土豆做的简单小吃

用土豆做的简单小吃如下：

主料：土豆350克、 香菜30克。

辅料：麻油5克、生抽3克、盐2克、香油2克。

步骤：

1、把土豆去皮，改刀成大块装。

2、用模具把土豆切成条状。

3、把土豆放在小盆里，用清水泡去土豆的淀粉。

4、把香菜洗干净，改刀成小段。

5、热锅冷油，把油温烧到180度。

6、把泡水的土豆沥干水分，下入油锅中炸。

7、把土豆炸制两边微微有金黄色时，在土豆上撒一点盐。

8、把炸好的土豆捞出，放在小盆里。

9、把香菜和辣椒放如小盆里。

10、把生抽，香油，醋和麻辣油倒入小盆里。

7、土豆经常在小吃摊见到，一般都会做成很多小吃，你吃过哪些呢？

说到土豆，大家都对它再熟悉不过了吧，土豆是我们生活中常见的食材，在我们北方地区还经常把它当成主食来食用。不过吃的最多的应该是把土豆炒着吃。其实，土豆除了做成菜，还能做成各种各样的小零食和小吃。我是土豆的忠实爱好者，我就会经常用土豆做一些小吃和零食。

例如香煎小土豆就是我爱吃的小吃之一：

原料：小土豆、盐、花椒粉、辣椒粉。

做法步骤：第1步、取适量小土豆隔水蒸熟，可以去皮也可以不去皮，如果没有小土豆可以把大土豆切大块蒸制。第2步、用刀把蒸好的小土豆稍微压一下。第3步、锅热加油，葱姜蒜炒香。第4步、加入小土豆，，煎制四边稍微发焦撒少许花椒粉，辣椒粉，盐。美味的香煎小土豆就完成了。

土豆能做的小吃太多了，比如土豆削皮蒸熟了压成泥，加白面、盐葱、十三香，揉成光滑面团烙饼吃，同样的做法还可以把白面换莜面做，还有土豆蒸熟了压成泥，加白面发面蒸馒头也好吃，还可以蒸熟压成泥加莜面，揉成光滑面团搓鱼，鱼蒸熟蘸肉汤或者自己喜欢的其他汤吃，还可以削皮切末加猪肉末、土豆淀粉、盐葱、十三香，搅拌和好捏成圆子上锅蒸，可好吃了。

我用土豆炸过土豆片，还不错的。把土豆削皮切成薄片，水开下锅焯一分钟，呈透明状捞出过凉水，用吸油纸吸干水份，锅里倒油，油温五成热下锅，炸至范黄捞出，油温八成热再下锅复炸，炸至金黄色捞出。可根据自己口味或放番茄酱，或放椒盐，总之自己喜欢什么口味就放什么就行了。

还有土豆丸子也是我的最爱之一：

食材：土豆，淀粉，食用油，五香粉，食盐，辣椒粉。

步骤：1、土豆去皮，切片儿，上锅蒸制，土豆片儿蒸熟。2、蒸熟土豆片儿捣成土豆泥，加入食盐，五香粉，辣椒粉和淀粉，揉成面团。分成小剂子，团圆。3、锅中放油，5~6成热时，放进去土豆丸子，小火慢炸至金黄，控油捞出，撒上调料，出锅外酥里糯，土豆丸子，吃着特别美味。

8、用土豆可以做出什么样的美味呢？

土豆，是一种可以做出各种美食的食品，所以在日常生活中，我们可以品尝到各种由土豆做出的美食，像红烧土豆、酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆炖豆角等。不过，就我个人口味而言，我还是比较喜欢东北菜中的地三鲜，真的又香又有食欲。那么地三鲜是怎么做出来的呢？每个人都有每个人的烹饪方式，不过都大同小异，所以跟着我来学看看吧。

食材的准备：土豆、茄子、青辣椒、蚝油、酱油、淀粉、葱姜蒜等。其中土豆切成块，茄子切成块，青辣椒切成片，洗干净后沥干，备用。

锅中倒入适量的油，把沥干水分的土豆放入锅中炸，炸至表面微微有点焦就可以捞出来了。之后再把茄子放入锅中炸制，等到茄子有点软就可以捞出来了。之后开始调制酱汁，首先在碗中放入适量的蚝油、酱油、白糖、淀粉、适量的水后，搅拌均匀，放在一边，备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，在放辩族入土豆、茄子，翻炒均匀后，锅边淋入酱汁后，盖上改颂锅盖，焖煮几分钟，等待水分快要干了之后，放入青辣椒，翻炒均匀后，就可以出锅，开吃了。

1、茄子在烹饪过程中很容易吸油，所以在炸制过程中，油尽量多点。同时为了避免茄子烧焦，在炸制过程中要时不时进行翻动。

2、因为要使用油进行炸制，所以土豆和茄子洗干净后，最好沥干水分，核灶郑避免在炸制过程中，由于水分的蒸发，溅伤人。

3、青椒很容易煮熟，所以最好最后放，以免影响口感。

看了这么多，现在你会制作这道美食吗？不妨留言讨论一下吧。

9、土豆有什么好吃的做法？

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹汪颤在小土豆表面即可。

2.红烧土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的困亮败土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣土豆

原料：土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土键郑豆兜匀即可。

5.土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.土豆炖牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

做法：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。

③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。

④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。

10、土豆有什么好吃的做法？

土豆，咱们四川人叫它：洋芋，价格便宜，口味独特。很多人都喜欢吃土豆，甚至还有一些人是土豆控，一见到土豆做的 美食 ，就口水长流，食欲爆棚。土 豆作为一种便宜的食材，可以作为蔬菜，做出很多的 美食 ，也可以作为主食，在以前缺粮的时候，就用土豆作主食。全国各地用土豆做出来的 美食 都非常多，从南到北各种各样的土豆 美食 ，数不胜数。推荐5道用土豆做的美味家常菜。

准备食材： 2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。

制作方法：

准备食材： 2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜，一小勺酱油、调味品适量。

制作方法：

准备食材： 五花肉一块、土豆几个、豆瓣酱一勺、红辣椒1个，青辣椒1个，几瓣蒜、几颗干花椒、各种调味品适量。

制作方法：

准备食材： 几个土豆，一勺豆瓣酱，几颗小葱、调味品适量。

制作方法：

准备食材： 几个土豆陵首高、面粉适量、鸡蛋1个、一小勺孜然粉、一小勺盐、一小勺味精、植物油适量。

制作方法：

5道美味的土豆家常菜，简单易做，做出来菜品不仅香味扑鼻，特别的美味。尤其是烧土豆片是我的最爱，隔三差五都会在家做一盘来吃，老婆儿子都喜欢吃土豆。 土豆还可以做很多的 美食 ，如土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧兔子、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、泡椒土豆丝、凉拌土豆丝、狼牙土豆、鱿鱼土豆、土豆红烧肉、麻辣土豆片等，这些都是我爱吃的 美食 ，你喜欢吃土豆吗？

土豆又名叫洋芋，我们这边叫它地疙，这道食材几乎是随处可见，同时也是为数不多营养又便宜的食材之一。 虽然本身不像燕鲍翅那么高端，但是上到星级酒店，下到夜市排挡都有它的身影。做法更是多不胜数，有我们比较常见的青椒土豆丝、酸辣土豆丝、干锅土豆片、土豆烧肉等，甚至还有把土豆做成辅料，或者雕刻成花做成摆盘。

那么问题来了，土豆怎么做才好吃呢？其实按照我的口味，就是喜欢吃青椒土豆丝，做法简单，而且出锅又脆又香，十分的下酒又下饭，但是我觉得这道菜肯定很多人都会做，我也就不用一一在这里说出来了。 下面我要跟大家叨叨的就是干锅土豆片了，这道菜对于厨师或者家庭主妇的基本功要求都是比较高的， 首先开油锅就是比较重要的一个环节，油温一定要时刻保持在高油温，这样炸出来的土豆才能外酥里嫩，吃起来更有口感。

接下来我就话不多说了，今天就给大尺尺家芹仿分享这道菜的具体步骤和技巧， 我会用最简洁、易懂比较大众化的话语表达出来，让大家都能看得懂、看的明白， 争取看过一遍能对自己的厨艺有所增长，各位小伙伴随我一同看下去吧。

主料：土豆两个

辅料：干辣椒段十个、孜然粉两克、洋葱丝三十克、蒜泥三克、鸡精味精各两克、红油三克、辣椒面两克、盐三克

问： 为什么我炒出来的土豆片会碎呢？

答：炒出来会碎有两点，第一可能是切的时候太薄了，稍微厚一些才行；第二就是过油的时候炸的不够脆，油温不够高这样也会导致后期烹饪变烂

问： 家里没有干锅可以不用洋葱垫底吗？

答：可以，但是会少了一部分洋葱的香味，因为洋葱垫底在后期上桌的时候，香味会慢慢融入到土豆中，吃起来会更香

问： 做这道菜直接炒不过油行吗？

答：肯定不行，做这道菜开油锅是第一步，同时也是关键的一步，否则怎么烹饪出干香味呢？

总结一、 做这道干锅土豆片本身步骤并不是特别多，所以每一步都应该做的非常到位，就比如开油锅，炸的时候油要多一些才能炸的均匀，这样吃才能更有食欲感

总结二、 既然是干锅菜就应该有干香味才对，那全程是一滴水都不能加的，否则土豆炒出来会软绵绵的没有脆感，同时更会影响干锅的香味

总结三、 最后调口之后要尽量少翻动，直接把调料翻炒均匀即可出锅，因为翻炒时间过长会让孜然粉等调料扒在锅内，这样出锅就少了一部分香味

1.我们准备小土豆500克洗净，加少许盐煮熟后压扁，洋葱50克切成米，青椒20克切米，红椒20克切米，大蒜3克剁碎，刀口辣椒面3克，老干妈豆豉十克，秋霞火锅底料五克，花椒面1克，鸡精3克，味精3克，孜然粉3克，生抽3克，2克，香油4克，葱花10克备用。

2.放上平底锅开火，放入菜籽油，把土豆煎至两面金黄后起锅，锅中下入少许色拉油，加入姜蒜米洋葱米，青红辣椒米炒香，再加入火锅底料，老干妈，辣椒面炒出红油，再加入煎好的土豆入锅翻炒均匀，放入鸡精味精，生抽，盐调，胡椒粉调味，继续翻炒，使土豆入味，最后加入小葱，香油，花椒面，孜然粉，翻炒均匀起锅装盘，一道色香味美的孜香土豆就做好了，你学会了吗？

土豆的做法真的是太多了，清炒，红烧，焖煮，还可以做烧烤，小吃等，像现在比较流行常见的有，酸辣土豆丝，烧土豆片，水煮土豆片，咖喱土豆鸡，咖喱土豆牛肉，凉拌土豆丝，土豆焖鸭，炸土豆条，土豆饼，干锅土豆片，土豆焖饭，麻辣土豆，还有最美味的土豆烧鸡块，这道菜我个人觉得是最好吃的，而且也是经常做的一道菜，下面就来分享下做法吧！

1、准备材料。鸡块洗净冷水下锅焯水，加入生姜，料酒去腥。煮开后捞出洗干净备用。土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块出油，放入适量郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

此做法比较简单而且又美味的一道家常菜，可以尝试做一下的。

土豆去皮，切丝；葱切葱花。

土豆丝装入大碗中，加入五香粉、葱花、盐，搅拌均匀备用。

燃气灶开中火，平底锅烧热，倒入油，放入约30克土豆丝，煎至一面金黄，再翻面把另一面也煎上金黄色即可。

其他土豆丝饼如法炮制，尽情享用吧！

1.排骨炖土豆，把土豆放盆里削皮，去皮后捞出备用，切成小块。

2新鲜的排骨洗净，砍成小块备用，起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入排骨煎至金黄捞出控油，

3.准备砂锅加λ清水，烧开把处理好的排骨放入砂锅中，十五分钟后放入排骨炖半小时即可！

4土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常爽口。

说到土豆，我们大凉山的人民是相当有发言权的。

在凉山，洋芋是对土豆的亲切称呼。“我从没见过一个人这么爱吃土豆！”这是别人对凉山小伙伴的评价。

经典款——拌洋芋

将洋芋丢进热好的有过里面，炸得金黄金黄的，然后捞出。拌上各种佐料：我们最爱的海椒面，小米辣，盐巴味精、酱油醋还有海带丝、魔芋等。啧，这款从小学&初中&高中&大学一直到各种路边弹弹，简直就是一道城市的风景线。

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火爆款——洋芋坨坨

一定要炸的金黄。配上红彤彤的海椒面，撒上一点小葱。有点还会加点酸菜。

烤洋芋

号称“大凉山汉堡包”，烤得外皮酥脆，抖音上面也能看到

除了这种汉堡包式的夹心洋芋，还有一种比较古老的就是直接不切开，给你一袋海椒面，里面只有海椒面和盐巴味精，然后剥皮蘸着吃。

还有白水煮的也用这种方法吃

炒洋芋丝， 这道太普通。就不介绍了

洋芋泥

把洋芋做成像糊状的，里面加上一点肉末，还有小葱等佐料，也是一道必吃的美味！

金元宝

其实就是把洋芋做成泥状，然后做成面饼形状然后炸脆。

干煸洋芋

把土豆切成丝，然后做成大体形状饼状的炸至酥脆。然后放上佐料。

这道菜很考手艺，而且用过很多地方的洋芋，只有用大凉山本地产的洋芋，才能做出这道菜的精髓。（顺便告诉你，不仅要用本地洋芋，最好还是在本地做。以前在外地上班，带着去总是做不出来）

吃法还很多，来到大凉山，你敢说你喜欢吃洋芋，我就敢带你去吃洋芋宴，各种吃法不带重样的。

舌尖上的中国也曾经拍摄过大凉山的洋芋

土豆的做法非常多，一般大家都会想到薯条和烤土豆这些，但是这些热量非常高。大家很少会想到土豆的另一种做法：土豆泥。 一、将土豆洗净去皮切成片上锅蒸熟，二、将蒸熟的土豆取出放碗里压成泥状，三，接下来可以加入自己喜欢的食材（牛奶，一点点的盐，胡萝卜粒，玉米粒，沙拉，火腿肠粒等），根据自己喜欢的口味添加就OK了！ 是不是很简单，而且符合现在人们要求的 健康 饮食习惯。有时间大家在家就可以试试

或许我这个做法你会满意哦。。是老公教我做的呢，我先来讲下做法吧

用料：

土豆两个，切滚刀块。

细的茄子两根，也是切滚刀块

豆瓣酱少许

五花肉半斤切片

大葱适量

蒜蓉适量

酱油和料酒适量 盐适量

做法：

1、锅里热油放土豆去炒至微黄捞起，留底油

2、把茄子放锅里炒干再炒至出油捞起，留底油

3、五花肉放进去炒至微干，下蒜蓉 大葱炒至断生，下豆瓣酱炒至出油，再下茄子和土豆进去翻炒几下，加小半碗清水盖上锅盖，把水烧干至三分一的量就可以了

这道菜的做法非常香，而且用油量不大，小孩非常爱吃，又下饭，希望你们喜欢

对我来说土豆是个好东西，即可做蔬菜，又能做主粮，而且土豆的吃法很多，煎`炒`闷`炸...对我这农村娃来说，泥土烤土豆当然是最佳的选择，小时候一放假，还是放牛都是三五个地在野地里烤，野地里烤土豆看似简单，实际上也需要一定的技巧，土豆不能直接放火上烤，否则很容易被烧成炭，那时候的土豆都来得不容易，老实点的孩子从家里拿，再淘一点的家伙就直接从人家地里挖，要被抓到了又是一顿揍啊。

1.烤土豆选一个合适的地方很重要，要选一个有一定高度的小土坡，掏出一个大洞，分别从垂直方向和水平方向挖通；然后选用大小均匀的土块或石头，沿着上面的洞口一层层地垒起来，像搭积木一样；垒土块的时候把洞口不断往里收缩。

2.土块之间要有一定的空隙，以便通风帮助柴火烧，把土块按一定的斜角不断往上垒，最后在顶部完全盖死收口，外形像一座金字塔，又像是城堡。

3.把附近的干草树枝都拾过来当柴火，在搭好的小土窑里点大火使劲烧，烧之前要注意把周围的干草杂物都清理干净，不然可能引起野外火灾；烧过几遍柴火后，圭窑里面和上面的土块的温度都会升得非常高。

4.这时候就可以把火灭掉，将土豆全部扔进窑里面，然后就可以将垒起来的土堡推倒了，让土块都从洞口落进去；用铁锹铲一些土把洞口也封起来，里里外外盖严实点，把让土豆在洞享受高温的拥抱，让美味慢慢升华。