银川市内小吃

1、银川市小吃有哪些

银川好吃的东西很多，比较著名的就是牛羊肉了，这里的美食颇具西北风味，特色鲜明。到底好吃的银川市小吃有哪些呢？为大家推荐银川小吃攻略。
银川市小吃有哪些？
手抓羊肉
来银川一定要吃羊肉，说道羊肉，银川小吃手抓羊肉当然是最有搜腊名的了，手抓羊肉是回族菜肴，口感细腻，色香味俱全，羊肉里面含有丰富的蛋白质，所以不仅味道好，营养也很丰富。传统手抓羊肉制作讲究，将绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉剁成长条，洗净后下锅，将花椒等若干调味料也放入锅中，差不多八成熟后装盘，蘸着盐或大蒜来吃别有一番风味。
烩羊杂
烩羊杂碎是回族小吃，也是银川市小吃的代表之一，这道美食颇具北方特色。烩羊杂的做法是，首先将羊肺灌入无面筋的面糊，煮半小时，再将羊头、心、肚、肠等也均洗净煮熟，切成丝，将切好的杂碎丝浇上原汤，调以葱、姜、红油、香油、味精等调料，烩羊杂色泽红、绿、白相映，好看又好吃。
羊肉泡馍
银川的羊肉泡馍和西安著名的羊肉泡馍没有很大的区别，这里的羊肉都经过精细的处理，所以吃起来不会有任何的膻味，做法和用料也都差不多，味道比较符合北方人的口味。在银川小吃店也能山弯吃到，一般吃羊肉泡馍都会配上一些小菜或者是饼世唯滑。
凉皮
银川小吃凉皮还是很有特色的，味道香辣，装盘也比较好看。银川凉皮会被做成一条一条的，比较长，然后放在一个小碗里，撒上酱汁和酱料，再放上葱花。凉皮是一种特色小吃，几乎男女老少都爱吃，路边小摊，或者是餐厅都有卖。
黄河鲤鱼
宁夏的黄河鲤鱼还是很有名的，这里的鲤鱼个儿大，体态丰满，营养价值也很高，关键是肉质鲜美，口感嫩滑，肥厚味美，所以来银川，一定要吃黄河鲤鱼，黄河鲤鱼作为主料，制作方法多样，菜式丰富，有糖醋、清蒸等，味道均属上乘。
银川市小吃不仅种类丰富，而且特色鲜明，地道的西北风味，如果有机会，可以去品尝一下。

2、银川有什么好吃的美食

银川应该也是会有不少的美食可以尝尝，在银川的这些美食有兴趣都可以去试试，味道确实是还是不错的，大家可以去尝尝北方的味道，看你会不会喜欢这些呢。

虽然都是西北城市，但银川和西安的饮食习惯还是挺有差异的。西安人吃面不吃米，但银川就和南方差不多，米面都吃。虽然招牌写的是面馆，但进去是可以点盖浇饭、煲仔饭啥的。

而且我觉得银川的羊肉比西安好吃，毕竟枣让歼宁夏本身就是畜牧区，食材的新鲜度就先赢了。宁夏盐池县产的滩羊还上过国宴。

讲真，我本来以为银川是个美食荒漠，但最后发现自己都吃不过来。

怀远夜市：凳冲小吃天堂

怀远夜市旁边就是宁夏大学，有学校的地方就肯定少不了美食。我是7点多去的，天越黑越热闹。你就看哪家人多，凑上去吃就完事儿了。

推荐大家几样必吃的美食：

辣糊串串，所谓堂食就是站在摊子前边拿边吃，最后把盘子给老板结账，有点硬核。不管荤素都是一块钱一串，对了，吃之前别忘了去蘸辣糊，超级香。

烤串，夜市上的烤串摊不少，主要是西北烤串和新疆烤串两种。10块钱4串的牛腩筋、牛脖筋、鸡软骨你值得拥有。

烤蛋的口感也很奇妙，又香又滑。

烤牛羊肉一般都是10块钱7串，尽管敞开肚皮吃。

鸡蛋牛奶醪糟，醪糟其实就是我们说的酒酿，10块钱一大杯，现煮现卖，奶香浓郁。

辣条，这家怀远一品辣条是带红怀远夜市的功臣，常常大排长队。10块一斤，我看大家都是一大包一大包地买回家。

基本上还没走完整条街，你就已经吃饱了，一算自己也没花掉多少钱。在这里实现夜市自由不是梦，真便宜又好吃。

同样类型的夜市还有鼓楼尚街，虽然没有怀远夜市热闹，但摊位也不少。如果你就住在附近的话来逛逛吃吃也挺不错。

红柳枝滩羊烧烤：烤肉王者

如果你在银川问人吃烧烤去哪家，10个人里10个人都会回答你红柳枝。每天营业到凌晨5点，还霸占整条街的底气必须来自它的好味道。

店里主打的烤串是羊羔肉和羊肉，都烤得很入滑锋味，巨香且没有膻味，吃起来一点都不柴。但以过来人的经验奉劝各位少点几个串，任何西北菜的分量都直击我这个南方人的心理防线。

店里其它菜的味道也非常ok，冰冰凉凉的奶皮子酸奶很解腻，配上脆米口感棒极了。

宁夏特色的手切燕面揉揉，韧劲十足。燕面就是莜麦面，也就是当年《舌尖》上很红的莜面用的原料。

迎宾楼：火锅涮羊肉

迎宾楼的前身是一家国营餐馆，感觉在银川叫XX楼的店一般都好吃，而且人气挺高。这家门口卖饼的窗口队伍排得老长，2块钱的糖饼还挺好吃。

一盘羊肉是60+，两个人吃足够了，味道自然也没得说。我还顺便解锁了面筋这个之前没涮过的食材，吸饱了汤汁吃起来有点意思。

迎宾楼神奇的地方在于进门右边吃火锅，左边吃冰饮。打开点评你会发现，它家的冰淇淋通通高居C位。

离牧区近，不仅羊肉好，奶的品质自然也好。点了店里最贵的抹茶雪域冰糕，蛋糕胚、冰淇淋、奶油，很有层次感，也是真的好吃。

大部分冰都挺便宜的，2块钱的奶油冰糕、7块钱的酸梅汤，10块钱的双色冰淇淋，最贵也就20。吃完甚至开始有点想念小时候的冰饮店，不花哨，但实在。

国强手抓：手抓羊肉

国强手抓的装修风格和迎宾楼如出一辙，十分老派。但吃完这顿手抓羊肉，我算是对宁夏的羊肉真正的服气了。

白煮羊肉可能是最考验羊肉品质的一种做法了吧，没有调味料去掩盖它的缺陷。

点了半斤羊肋排，我一个人吃完了也不觉得腻，肉质软、嫩、鲜，咬起来一点都不费力，这可能是我吃过最没膻味儿的羊肉了。

我还点了一盘凉拌沙葱，酸酸甜甜的很爽口，是脆脆的口感。沙葱其实是骆驼吃的食物哦，只在西北地区才有。

八宝茶是西北人爱喝的养生茶，这里不用点直接免费送一碗。放满了核桃、桂圆、芝麻、红枣的茶汤闻起来就香(是甜的)。

接下来说说面食的部分，这里的种类并不比西安少到哪里去。

大曾牛肉面：拉面

这家适合早餐来吃，7块钱一碗吃到饱，面生很劲道。和兰州拉面稍微有点区别，这里的拉面会放豆腐块。

我看当地人还会再配一碟凉菜或是鸡蛋一起吃。

同心春餐饮：生汆面

生汆面来自宁夏固原，虽然看起来有点寡淡，但汤鲜到没朋友。

它用的是面片，加了牛肉丸、番茄、青菜作配料，吃之前加点醋和辣，味道更好。

店里的丁丁揪面也很有名，揪面比面片更厚一些，更有韧劲。和羊肉、紫皮蒜、番茄一块炒，汤汁浓郁。唯一的缺点就是量太足了，两个人可能都吃不完。

另外店里还有臊子面、烩刀削、燕麦揉揉??能选的面食很多。

再特别安利一下烫面油香，它也是一种面食。卷着辣椒一块吃，越吃越香。

超市：面品大集结

当地的超市让人大开眼界，面的种类多到令人发指。你可以买点成品回去吃，再带一碗凉拌菜。我觉得应该比店里便宜，也算是一种体验吧。

你别担心吃面、吃羊肉吃到腻，上面提到的店里基本都是可以吃炒菜的。在非清真的店里，记得点上西夏啤酒，玻璃瓶的白啤自带果香，超好喝。

来银川虽然有点远，但交通其实还挺方便的。上海、杭州、广州、北京出发都有直飞航班，而且现在机票都是白菜价。

而且在银川打车跟不要钱一样，起步价8块，我打到机场也就50。

对南方人来说，这里能看到西北风情;对西北人来说，这里又能遇到江南风情，挺奇妙的。

银川或许没有其他西北省会城市知名度那么高，但它也有自己无可取代的特色：西夏的魂、江南的影子、好吃的西北菜??很希望大家也能来银川看看，感受不同的文化，刷新对西北城市的认知。

3、银川必吃的十大美食

银川必吃的十大美食是烩小吃、馓子、羊羔肉、炒糊饽、辣糊糊、羊肉臊子面、手抓羊肉、羊肉老搓面、燕面揉揉、粉汤水饺。

在银川十大小吃中烩小吃是当地很传统很有代表性的美食之一，烩小吃里面的食材非常丰富，有荤的也有素的，加上看着就很想尝一尝的清汤。馓子其实在我国不少地方都是能看见的一种小吃，但各地做法不一，银川当地的以红糖、蜂蜜等熬成水，然后在加入鸡蛋、清油和面，反复揉搓，吃起来脆脆的口感很是不错。

羊羔肉流行于整个西北地区，选材上非常的讲究，以当年羯羊或周岁以内的羊为主，判没扰然后经过处理放到锅里闷煮，加入一些辅料，入口口味感丰富，而且营养价值也察派极高。炒糊饽听起来可能还不是很有食欲的那种，但吃起来真的是很让人满足，制作方便，里面的配菜也极其的丰富，香、辣口感的兼具，也很劲道，可以作为小吃也可作为主食。

银川景点

贺兰山岩画属全国掘旦重点文物保护单位，国家AAAA级旅游景区，是中国游牧民族的艺术画廊。贺兰山在古代是匈奴、鲜卑、突厥、回鹘、吐蕃、党项等北方少数民族驻牧游猎、生息繁衍的地方。三关口明长城是宁夏与内蒙古阿拉善左旗的交界地，三关即从东向西，设头道卡、二道卡和三道卡，后人称之为三道关。

这里山脉蜿蜒曲折，地形雄奇险峻。原两山夹峙的山坳中，建有关隘。苏峪口国家森林公园位于，宁夏首府银川市西北50千米的贺兰山国家级自然保护区内，山体巍峨，森林茂密，自然风光秀丽，人文景观独特。

以上内容参考：网络—银川

4、银川有什么小吃

来到银川，很多银川好吃的小吃一定要去品尝一下，对于很多外地的小伙伴来说，对于银川小吃并不了解，今天就给打击介绍一下到底银川有什么小吃是最值得吃的。
银川好吃的小吃盘点
烩小吃
烩小吃是银川好吃的小吃，传统风味，很多餐厅都会有的一道美味。羊肉浓汤上炖羊肉丸，里面还有夹板子，面条，粉丝，尤其是汤里的夹板，是用面皮夹着肉缓纯哗馅油炸出来的，口感相当好，味道很美，热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭扰行，吃一碗烩小吃就完全够了。
风味烤鱼
银川地区的黄河鲤鱼很有名，几乎成为了银川小吃的一大特色，所以这里的烤鱼绝对值得品尝。宁夏人喜欢吃辣，吃鱼也是，所以他们把鱼做成辣味的烤鱼。红润的外表和烤鱼的焦黄，相当吸引人。吃饭时，可以品尝到鱼本身的清香，多层次的口感，是宁夏风味烤鱼的特点。
羊肉老搓面
羊肉搓面其实很像拉条子，这是银川好吃的小吃之一，制作讲究，同时风味也很独特，很多人都喜欢吃。将好的面条先卷成块，然后手工搓成圆筒形筷子粗面条，煮熟。里面计入了大块的羊肉，羊肉炒熟，盖上锅盖，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鲜蔬菜汤，加入辣油，一碗好吃的羊肉老搓面就做好了。
手抓羊肉
宁夏的手抓羊肉又称“手抓”，主要是用的宁夏当地的沙滩羊作为材料，连肉和骨头一起咀嚼，口感相当好，营养健康，羊肉是西北地区很常见的美食，但是银川手羊肉还略有不同，先用骨羊肉煮和蒸，吃起来口感香而不腻，很有嚼劲，肉脆，又嫩又软。
羊杂碎
羊杂碎是无人不知无人不晓的银川小吃，也是传统风味小吃之一，来到银川，可以品尝一下正宗的羊杂碎的风味，它口味绵软爽口，味道鲜美，相当好吃。羊杂碎的做法和吃法都有不裤兄同，用羊的五脏六腑和头、蹄子等作为原料，精心制作而成，羊杂碎汤鲜味美，值得推荐。
八宝茶
八宝茶，也被叫做“三泡茶”，八宝茶用到了八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，其中也可以添加其他自己喜欢的材料在里面，将配料放在盖碗中，冲滚烫的水，料在盖碗中翻滚。盖上盖，静待二至三分钟就可以了。地道的银川清真饭馆中，八宝茶绝对是当地最特色的饮品。
银川好吃的小吃不少，除了以上这些，还有很多，需要大家自己去寻找，你们都吃过哪些呢？

5、银川的特色美食有哪些

宁夏的特色美食：
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。出锅的饥信羊羔肉，肉质细嫩鲜美，没有膻味，配上醋、蒜子、盐等调味料，入口软嫩，葱香浓郁。
2、烩羊杂碎
宁夏的一道风味小吃，新鲜的羊杂碎处理干净后，同羊心羊肝一起下锅煮熟，放入各种准备好的熟料，熬制片刻，最后撒上翠绿的蒜苗、香菜，滴上几滴红油，一碗色香四溢的羊杂碎汤就出锅啦！在冬天，喝上一口汤，再吃上一口羊杂碎，不腻不膻，暖胃佳品。
3、丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味菜肴。肥而不腻、瘦而不柴的肘子，经过燎毛、刮洗后，下锅白煮、上色、改刀，再装入碗中，上笼蒸，最后浇汁，出锅后的肘子软烂适口、味道醇厚。制作肘子的每一道工序、调料都很精细讲究，调料中烂型轮的一味丁香，更是让肘子富有一种特殊香气，使其风味独特，受大众喜爱。
4、蒿子面
清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团，最后擀成一米左右极薄的面张，下锅前按折扇式叠好，再用刀切得细如粉丝一般后放租模入煮沸的水里煮熟捞出，将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗，一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。

6、银川美食攻略银川必吃美食有哪些

宁夏当地的美食特色其实也跟当地的气候环境有着非常重要的关系。宁夏以北方草原的放牧为主，所以宁夏的食物也多是以牛羊肉跟面食为主。宁夏是著名的羊肉生产区，那里的羊肉据说是没有膻味的，非常值得一试。

宁夏地处北方草原游牧族和农业民族的过渡地带,又是东部华夏民族和西部少数民族相接壤的地区,游牧民族和农业民族生活习俗的交融交汇，产生了宁夏地区独特的、色彩斑斓的古代文化，影响至今。宁夏美食兼具了豪放与细腻的特色，因为黄河水养育着，所以，宁夏美食更有别于西北五省的特色。

大西北的美食，尤其是宁夏川的美食，最典型的和显著的特点是：五彩斑斓，色彩丰富。

宁夏川的美食，无论圆碰是炒菜、凉拌菜还是主食(特别是面食)，一般都按照咸淡适中的口味去制作，如此老少病患皆宜，油盐酱醋辣椒等调味品单配，个人根据自己口味添加。

宁夏手抓羊肉

宁夏手抓羊肉又称“手抓”，选择放养的沙滩羊，连肉和骨头一起咀嚼，十分赏心悦目。虽然手羊肉可以看到在西北地区,但银川手羊肉还略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不腻,然后倒在绿洋葱,辣椒,辣椒粉,肉红色白色脂肪,油运行肉脆,又嫩又软,味道。

羊肉粉汤

喜欢吃粉的朋友不要错过这个羊肉粉汤,美味的羊骨头煮汤,清凉,把汤煮粉丝和bean果冻杯煮,掩护他们去年鲜嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鲜的和红色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口汤,肥而不腻,开胃的温暖。

烩羊杂和羊杂汤

羊杂碎之于银川，就像卤煮之于北京。这是银川最有特色的小吃。吃羊杂有两种方式，一种是浓香的炖杂拌羊，一种是原汁原味的杂拌羊汤。炖羊头、胃、肠、蹄、心、肝、肺等羊杂的主要食材加香菜、洋葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮、红、油、辣肉烂汤。

银川羊肉面泡馍

虽然羊肉泡馍起源于西安，但银川市羊肉泡馍中的有所改进。羊肉选用的滩羊味道更加浓郁。同时，在汤中加入粉条，使其更耐用，更有弹性。加入更多的香菜和葱，并添加一层鲜味。银川汤里的面包，和含腔轮烤面包比起来，是滚烫的、耐嚼的、可口的。对于银川人来说，早上好从一碗羊谈信肉泡馍开始。

羊肉老搓面

羊肉搓面很像拉条子，但制作方法更讲究，好的面条先卷成块，然后手工搓成圆筒形筷子粗面条，煮熟。羊肉切成大块，炒熟，盖上锅盖，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鲜蔬菜汤，加入辣油即可食用。面条瘦肉新鲜，口味独特。

7、银川特色美食小吃有哪些

银川特色美食小吃很丰富，包括大家都熟悉的烤羊被，手抓羊肉，羊肉搓面，酿皮，羊杂碎，这些都是地道的银川美食风味，一起来看看你最喜欢哪一种吧啊！
银川特色美食小吃有哪些？
烤羊背
烤羊背原本是蒙古族人在喜庆的场合才会吃的一道美食，在蒙古族，他们认为，除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道大菜，银川特色美食小吃烤羊背选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，食材好，然后用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，烤出来的羊背色美肉香、外焦内嫩。
手抓羊肉
来银川必吃的银川特色美食小吃手抓羊肉，银川的羊肉吃法多样，手抓羊肉就是最具有人气的一种，银川的羊和一般的羊肉不同，这里的羊都是吃着盐碱地草原的草根长大的，肉质细腻，营养更好，手抓羊肉味道格外正宗，有羊肉最本色的鲜味，蘸着食盐，没有羊膻味，色香味俱全。
酿皮
银川美腊薯颤食中有一道特别受欢迎的小吃，那就是酿皮，酿皮是当地风味小吃，也被叫做凉皮，口感劲道清爽，特别适合夏天吃，但是现在很多银川美食餐厅都有这道小吃，基本上一年四季都可以吃到，新鲜唯美，值得品尝。
羊肉搓面
羊肉搓面在宁夏是很知名的面食，尤其是在银川地区，很多地方都有，羊肉搓面口感比较劲道，面精肉鲜，让人回味无穷。羊肉搓面有筷子般粗，下锅煮熟之后，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜，汤浓味香，最后放辣椒红油调味。
羊杂碎
羊杂碎其实就是用羊的五脏六腑做成的一手塌道美食，这是传统银川美食小吃，在银川可以说是无人不知轮败无人不晓，来到银川的游客，也都会想要尝一尝正宗的羊杂碎的风味，羊杂碎绵软爽口，味道比较鲜美，十分可口，做法和吃法有都有不同的种类。
银川有什么特色美食大家都知道了吗？银川特色美食小吃特色鲜明，很多地道风味只有在当地才能吃到。

8、到银川必吃十大美食 分别都有什么

1、羊肉粉，银川经典美食，羊肉鲜嫩、粉丝顺滑，肥而不腻。

2、烩羊杂，银川街边小吃，味道浓香茄亩隐、百吃不厌。

3、手抓羊肉，西北菜中颤厅的经典，又嫩又软、香而不腻。

4、老搓面，宁夏代表美食，类似新疆的拉条子，非常美味。

5、凉耐芹皮，西北特色美食，征服各路食客的味蕾。

6、羊肉泡馍，西北特色美食，和西安的羊肉泡馍味道差不太多。

7、炖土鸡，当地人特别钟爱的美食，搭配粉丝，好吃的停不下来。

8、辣糊糊，兰州街边小吃，类似北方的关东煮，麻辣鲜香。

9、羊肉馒头，银川传统小吃，外表酥脆、羊肉鲜嫩。

10、燎毛肘子，宁夏特色菜，肥而不腻，软烂适口。

9、银川特色美食 银川特色美食简单介绍

1、羊肉臊子面 。银川本地面食最具代表性的产品，是很多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。

2、辣爆羊羔肉。宁夏的辣爆羊羔肉羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味纳高四溢，具有地方特色和民族风味。2017年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。

3、黄河鲶鱼。是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，形成独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。

4、手抓羊肉。手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。手抓羊肉几乎成了回族饮食文化的代表作。手颂茄梁抓羊肉选材很讲究，要选取羊肋骨肉做原料，壮瘦比例适中，加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。

5、烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤野运其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，十分美味。

6、羊杂碎。银川最出名的民间美食，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。

10、银川美食有哪些银川美食介绍

说起宁夏，小编最记忆深刻的就是回族，听我宁夏的小伙伴说，宁夏很多都是回族，不吃猪肉。说起吃的，我们学校周边的兰州拉面馆就是宁夏人开的，小编最喜欢里面的牛肉干拌面啦！那银川作为宁夏的省会城市，又会有哪些美食呢？

银川市，简称“银”，是宁夏回族自治区的首府，国家历史文化名城，西北地区重要的中心城市
。全区军事、政治、经济、文化、科研、交通和金融中心，以发展轻纺工业为主，机械、化工、建材工业协调发展的综合性工业城市。位于宁夏平原中部，东踞鄂尔多斯西缘，西依贺兰山，黄河从市境穿过，是中国历史文化名城，是宁蒙陕甘毗邻地区中心城市，是丝绸之路的节点城市，是深入实施西部大开发战略的重点经济区。银川是历史悠久的塞上古城，早在3万年前就有人类在水洞沟遗址繁衍生息，史上西夏王朝的首都，是国家历史文化名城，民间传说中又称“凤凰城”，古称“兴庆府”、“宁夏城”，素有“塞上江南、鱼米之乡”的美誉，城西有著名的国家级风景区西夏王陵。

银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主。
汉族饮食以西北菜为主。银川的回族饮食，兼具中原传统和穆斯林的双重风味，是回族和中华文明融合的结果，这里有着正宗的清真食品和清真菜肴，同时还许多独特回族风味小吃。清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡等。

回族臊子面

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的"长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含"福寿延年"之意。汤香，是臊子面的主要特色，俗云"吃饭吃汤"，意即指此。

宁夏粉汤饺子

粉汤饺子是一道宁夏特色的小食，也称为“皮条拉石头”，皮条指的其实就是凉粉，这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆，制成粉坨，这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。而石头指的是饺子，将凉粉，饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用。

凉拌沙葱

沙葱是大西北的特产也是宁夏特色洞首菜肴之一，生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，采回冲洗后，盆中沉袜颂淀些许细沙，味道微辣，故称沙葱。沙葱可做多种佳肴，还有一定的药用价值。凉拌后味道鲜美，可佐餐下酒。

清真羊糕肉

这是一道回族传统菜肴。其选料讲究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成长方条，用清水洗净，摆入碗中，放入姜葱、蒜等调料，在笼内蒸30分钟左右，起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。特点是白嫩透红，利口不腻，有滋补强身之功效。

粘糕

粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一种回族风味食品。它的制做方法是：先将面拌水揉和，反复揉和之后，放到笼里蒸熟。然后将蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出来的粘糕吃起来松软可口、甜而不腻。一般回族老人最喜欢吃粘糕。有些人家在炸糕时还包点红白糖，做成糖糕食用。

羊盘缠、果子

羊盘缠、果子同油香、馓子一样，同是回族穆斯林喜爱的传统食品。羊盘缠又称“油圈子”，在炸油香的时候，可以同时用油香面炸羊盘缠、炸果子。羊盘缠的制作很简单，仅是把面盘成一个手镯大小的面圈，放入油锅内慢慢翻炸，等油渗透色成深红后捞出锅。这样炸出的羊盘缠外表油亮光滑，内里油渗渗、酥软软的，吃起来非常可口;果子的制作稍复杂一些，先要将面团作成叶瓣形状，然后放入油锅，炸的时间比油香、馓子、羊盘缠都要长些，直到将叶瓣炸干后捞出油锅。吃起来咯巴干脆是果子的一大特色，果子炸好后存放的时间要比油香、羊盘缠长。

豆花鱼头

“黄沙清水绿芦苇，碧波映出鱼儿壮”。沙湖鱼头----是宁夏特有的地域特产,尊园佳肴“豆花鱼头”则是鱼头系列菜品中的精品，精在豆花的营养,鱼头的鲜嫩，品在其咸鲜略甜的宁夏特色。沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加纳好数小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。

莜面蒸饺

莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜(多数为山药丝拌蔬菜，有的可以山药丝拌韭菜茉，也可以山药拌茴子白菜，还可以葫萝卜拌肉丝)包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤、再加少许油炝葱花。根据食者口味，还可另加辣椒粉等佐料。其特点是皮香馅鲜，软嫩味美。

米黄子

米黄子是宁夏的一道小吃。先将黄米粉用水和成糊状发酵。在带盖的凹形锅里加清油和糖果子(麦芽糖)，灌入发好的黄米面糊，煎熟后出锅。一面呈茶色，一面呈乳白色，现煎现卖，形似蛋糕，吃起来软脆香甜。漩粉凉菜：将漩粉皮切成条状，加少量的青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻酱、陈醋等拌匀，为春末夏初的应时佳品。始于清末，还有个名字叫“梅花糕”

羊肉老搓面

羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。羊肉老搓面的高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制，搓面里肉、菜、豆制品搭配比例适当，营养丰富，滋补功能强。是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味速食面食小吃。

硬面干烙子

硬面干烙子是宁夏的特色小吃。以发面两斤，干面十斤，温水加碱、葫麻油和成硬面。用木制模型做成一两重的盆状小饼，放在炉上，小火烘干，翻转烤熟。它的形状美观小巧，雪白而不焦黄，能长期存放而不发霉，不变味，不干硬。吃起来香酥脆甜，耐嘴嚼，面味浓郁，易于消化，放入汤内不烂。它驰名西北各地。

糖醋黄河鲤鱼

此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净;然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

香酥鸡

银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀;将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。

羊蹄

在银川的夜市烧烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，带着塑料手套拿起来啃着吃，因为银川的羊肉味道鲜美，_而不膻。所以各种夜市的煮羊蹄常常成为评价一家烧烤店的重要依据。

碾馔儿

“碾馔儿”是宁夏回民喜欢的一种小食品。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。然后放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。

“碾馔儿”的特点：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。

因为是回族众多的城市，出门在外，要提前了解一下，当地的习俗，还有强烈建议，不要提吃猪肉的事，少提猪。