包子小吃店

1、狗不理包子是天津有名的小吃，包子这么有名为什么起名为“狗不理”呢？

据说天津曾经有一家包子铺，叫沟北里。这家商店的包子很好吃他们被称为“沟北里”馒头。后来，它的名声越来越大。人们不知道“沟北里”是一个地名，误称它为“狗不理”。

“狗不理”包子是天津有名的风味。它又白又软，大小一样，底厚一样，咬一口直流油，但不油腻，味道很鲜美。为什么会有这个特点？它特别强调材料和生产。具体做法是，在肥瘦新鲜猪肉3:7的比例中加入适量的水，然后加入排骨汤或牛肚汤，再加入细磨麻油、特制酱油、姜粉、洋葱粉、味精等，小心拌入包子馅中。包皮采用半毛面，混合时一般要求水温保持在15℃左右。将钢带搓匀后，放入药剂，轧制出直径约8.5cm、厚度均匀的圆皮。把馅料包好，用手指小心捏一下，同时把褶子扭一下。每个包子有固定的15个褶，褶密度相同，如白菊花的形状。然后放在炉子上，用硬煤气蒸5分钟。然而，这样一种风味独特的地方小吃，怎么会有“狗不理”这样奇怪的名字呢？

据说清朝时，天津附近的武清县杨村住着一个年轻人。他有一个高贵的名字。他很固执，脾气很好。如果他违背自己的脾气，九头牛就不会回来了，也没有人会在意。这一天，又爆发出一股高贵的母牛脾气。他父亲吓得他不敢理睬。他母亲劝他不要理会，只是扭动他的脖子，什么也不说。母亲叹了口气说：“你真是个大脾气。一条狗怎么不理你！”这意味着他脾气很坏，连狗都不肯照顾他。“不理狗”这个绰号就这样流传开来。

转眼间，贵族已经长成14岁了，脾气还很暴躁倔强。我父亲怕在村里惹麻烦，就派人带他去天津学点本事，找点事做。刘的蒸食品店正好位于天津南运河边，需要一点帮助。高贵被引入。刘家蒸食品店主要经营蒸食品和肉包子。它为靠运河为生的船夫、跟踪器和小贩提供物资。这工作很繁重。虽然高贵暴躁，但他们习惯吃硬零食，所以他们工作很努力。商店里的主人非常喜欢他。有些贵族很聪明。他们一学什么都能学。所以，店里专门请他们学习做馒头。由于他们的勤奋和学识，加上师傅们的精心指导，他们的馒头制作工艺不断发展，很快就会名不见经传。

经过三年的全面分工，高贵有已经精通各种包子制作工艺，于是他独立出来，专门开了一家包子小吃店。由于工艺精湛，做工很认真，从不掺假，做出来的包子很好吃，很快名声大噪越来越多的人来吃他的包子。因为人们习惯叫他“狗不理”，所以他做的包子也叫“狗不理”。我没想到这个特别的名字会让他的生意更红火。