湖州必吃小吃
1、浙江湖州最有名的美食是什么呢?
湖州,自古以来素有“丝绸之府,鱼米之乡”,而在湖州也有着各种各样的特色美食和小吃。那么,湖州名小吃有哪些?MAIGOO小编整理了湖州十大小吃,有湖州四大名点如湖州大馄饨、湖州千张包子、玫瑰酥糖、湖州粽子,还有南浔定胜糕、细沙羊尾、安吉吴均汤包、德清新市茶糕、长兴干挑面、张一品酱羊肉等湖州有名的特色小吃,一起来看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃,历史悠久,以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅,馄饨煮熟后,放入肉骨汤中,撒以葱末、蛋皮丝而成,成品皮薄馅多,汤鲜味美。作为湖州著名的传统面食小吃,湖州大馄饨尤其以周生记馄饨比较出名,与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”,驰名江、浙、沪一带,还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”。
2、湖州千张包子
千张包子是湖州著名的传统名点,最早由清末湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,包成长枕形的包子,配细丝粉制作而成,至今已有一百多年历史。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩,具有薄而韧、香浓汁鲜的特点,与湖州大馄饨、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖并称为湖州“四大名点”,成为湖州著名的特色小吃之一。湖州千张包子尤以丁莲芳千张包子、震远同千张包子比较有名,还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”,而丁莲芳千张包子更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
3、南浔定胜糕
南浔定胜糕因形如银锭(元宝状)而得名,是湖州南浔古镇最具代表的特色小吃,也是湖州著名传统糕点类小吃,源于南宋,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的,糕上有“定胜”两字,故被称为“定胜糕”。如今,在南浔,每逢佳节或喜事,当地人都会摆上这道糕点,寓意“一定胜”。南浔定胜糕呈淡红,松软清香,入口甜糯。南浔定胜糕还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。MAIgoo小编推荐南浔其他特色小吃:南浔桑果糕、南浔桔红糕、南浔红烧羊肉面、浔蹄等。
4、震远同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖与诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点,是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍,是湖州著名的糕点小吃。震远同玫瑰酥糖创制于清咸丰年间,是由“屑子、酥心、骨子”制作而成,具有香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散特点,以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而驰名中外、名噪江南,名列湖州“四大名点”之冠。玫瑰酥糖尤以震远同玫瑰酥糖比较有名,并多次荣获省名特优新品的“玉兔奖”、省农博会金奖、食品博览会金奖等。除了玫瑰酥糖,震远同酥糖还有芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点,为端午节食俗特色食品。湖州粽子的最大特点是里头的馅料特别的丰富,外形是长条的四角形,细长的粽身不但受热更均匀,而且每一口都是饱满的米粒和馅料。湖州粽子分为咸甜两种,以细沙甜粽和鲜肉咸粽最出名,甜粽中特制的玫瑰细沙乌黑油亮、味甜而糯;咸粽以新鲜猪肉,浸泡上等酱油,首尾均有馅心,味鲜而香。湖州粽子有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。湖州粽子中又以老字号诸老大粽子比较有名,诸老大粽子与震远同玫瑰酥糖、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点。
6、安吉吴均汤包
吴均汤包是湖州安吉著名的特色小吃,采用原始的传统工艺及秘方制作而成,具有皮薄馅大、汤汁味美、鲜美流溢、肉香浓郁的特点。据传,吴均汤包源于南朝梁时期的文学家、史学家吴均,因为受到过他的盛赞与推崇而闻名。吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色,皮薄、肉馅紧实,是吴均汤包在包子界立足的制胜法,晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿,一口咬下去,包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来,口口浓郁,能让你吃上瘾。吴均汤包还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
7、细沙羊尾
细沙羊尾,因其外形酷似湖羊尾巴而得名,是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点,是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席中不可缺少的一道甜食,也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂,采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心,再挂上蛋糊,入油炸至金黄,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,制成后味香甜软糯,其色泽金黄,体形丰腴,脆中带软,郁香鲜甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水乡古镇新市镇的传统糕类名点,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松、香、鲜三大特点,是以糯米粉、米粉为皮,酱肉为陷,外形四方的一种糕点,是湖州著名的糕点小吃,也是德清的一张美食金名片。新市茶糕的历史可上溯到南宋,至今已有千年历史。作为湖州著名传统早点,口味鲜美,馅多皮薄,汁多软糯,咬一口糕,呷一口茶,其味无穷。
9、张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是湖州百年老字号张一品的招牌美食,距今已有一百多年历史,选用嫩湖羊,以炭火焖,用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。其特点是色泽红亮,汁浓肉嫩,酥而不烂,鲜嫩可口,色、香味兼备,不仅是湖州百年传统名菜,也是湖州有名的特色小吃,除了堂食,还可以真空包装带走。
10、菱湖雪饺
菱湖雪饺是湖州市菱湖镇的传统名点,距今已有三百多年的历史,其外表雪白,口感松软酥脆,甜而不腻,十分具有特色,深受当地人的喜爱,也是湖州著名的特色小吃之一。“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米磨成粉,再加入绵白糖,其色如雪而味甜,再配上一杯绿茶,就是绝佳的茶点搭档。
长兴干挑面
长兴干挑面起源于长兴,后流传于湖州地区,是长兴县的特色面食,味道浓郁,口感劲道,滋味悠长,也是湖州著名的特色小吃之一。干挑面,顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食,仅需少量油汁润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌,让少量的油汁均匀地和在面条上,然后拌之于新鲜猪油,以及店家传统自做的辣佐料、传统大豆酱油和味粉,就烹制出无以言表的香味。Maigoo美食小编推荐湖州其他特色小吃:双林子孙糕/芽麦塌饼、松毛汤包、双林姑嫂饼等。