沙县小吃为什么到处都是

1、沙县究竟是个什么地方？为什么到处都是沙县小吃？

沙县位于福建，福建的沙县是一个物产非常丰富的地方，他们这儿有很多当地特有的特产，然后才衍生的这种沙县小吃，就是各种使用起来非常方便，做起来也很快的，成本也低的，这种食品，现在沙县小吃可以说是开遍了全国，但是真正正宗的陕西小吃并不多，很多的商家都是打着这样的一个名号，然后模仿沙县小吃的一些食物的做法，但实际上他们与真正的沙县小吃是没有联系的。真正的沙县小吃确实味道很好，然后价格方面也非常便宜，非常适合平民的使用，使用起来也非常的方便，做起来也很快，不浪费什么时间就类似于一种快餐性的模式。

2、沙县小吃为什么会全国闻名？

是经济实惠。沙县小吃的单价一般在四元以上。花四五元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几元钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
特点二
是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
特点三
是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。
小吃名录编辑
米类
年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面点类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、芋头果、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他
瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参

3、沙县到底是个什么地方？为何全国各地都有沙县小吃？

相信经常吃小吃的朋友对沙县小吃都不陌生吧，在银早这个时候，很多的网友也都非常的好奇了。沙县到底是什么地方呢？为什么沙县小吃能够在全国流行呢？其实沙县是福建省三明市下面的一个县，而这个县的面积也是不大的。

所以说这个县城当中的人口也相对于来说不是特别的多，为什么全国各地都有沙县小吃。是因为沙县小吃的价格相对于来说要便宜些，我们可以发现，现在我们在外面随便便吃一种东西，都是需要十多块钱的。但是沙县小吃当中的一些馄饨或者是其他的面类都是需要几块钱，所以说很多的人也都会选择去到沙县小吃当中去吃饭。特别是沙县小吃当中的一些饭菜的口味也是非常的不错。

所以说很多的人也都会选择去到沙县小吃当中吃饭，而且沙县小吃已经是开到了国外了。沙县小吃当中的菜品多，速度也是非常的快。就比如说大家在沙县小吃当中点菜的话，可以发现自己刚刚点完菜菜就上来了，特别是适合一些非常饥饿的人。而且沙县的人也是非常的敢拼搏，其实我们可以发现，居住在沙县当中的很多的年轻人，他们只要是成年了，没有上学的话，就会去到外地进行打拼的。

而且沙县小吃的成本也是非常的低，如果说很多的外县人想要去学习沙锋卜雀县小吃的话也是可以去学习的，毕竟成本非常的低，而且收入也是很高的。其实每一个东西都成功都是有他们成功的意义的，就比如说沙县小吃是现在很多的网友吃了这么多的小吃当中是非常性价比高的，而且也要比其他的地方口味要好一些，上菜也是非常的快。现在由于在吃饭的过程当弊拆中有很多的人，所以说很多的餐馆上菜也是非常的慢，而沙县小吃不管有多少的人上台也都是非常的快的。所以说这也就成为了人们选的它的一个原因。

如果说一个东西受到了很多人的喜欢的话，那么在全国，全世界当中去开店也是一件非常正常的事情。所以说沙县小吃能够做到这么优秀，也是因为沙县的人他们敢于拼搏。他们不会去计较成本，然后把这个东西给做大了，在这个时候大家也是觉得非常的眼红。但如果大家是有想法的话，也是可以去学习沙县挺好吃的。

4、为什么到处都是沙县小吃？

沙县其实在福建省中部，隶属于三明地区，东晋末年设县，距今大约1600年。历史上，北方每隔几百年就会发生大规模战乱，为了保命，中原百姓纷纷南迁，许多人逃难至此，自然而然，把家乡美食也带到了这里。所以沙县小吃来源广泛，既有福建当地特色，也蕴藏着中原遗风。这就像60年代的台北街头，一条街上，重庆小面﹑陕西凉皮﹑南昌炒粉……各地小吃琳琅满目，因为跟随国民党逃台的老兵来自全国各地。

沙县小吃大规模走出沙县，并在全国各地“攻城拔寨”，那是90年代以后的事情了。说长不长，说短也不短。他们为什么要走出去呢？在当地做做小吃不是挺好的吗？主要是两个原因导致的。

首先，沙县位于闽中，地形以山地为主，耕地面积少。明世宗嘉靖年间编写的《沙县志》写道：“沙域皆山也”；“邑居万山之中，山溪盘合，外薄炎海，内阻豫越，高峰峻岭，草木蒙密。”林地面积占总面积80%，耕地只有9%左右。一方面耕地少，另一方面人口却在激增，上世纪五六十年代，在“人多力量大”的口号下，中国经历了一场人口爆炸，沙县也是如此。1953—1960年，全县总人口增长2.96万；1963—1975年，又增长7.23万，等到90年代，他们长大成人，却没有多余的耕地、工作岗位，如何安置这批过剩的农村劳动力？是一个棘手的问题。

接下来是个现实原因。80年代末，沙县正在搞旧城区改造，很多人想建新房，却苦于资金匮乏，当时银行业不发达，融资比较困难。为了缓解这个问题，一种叫“标会”的组织在民间盛行起来，人们把钱投进标会，能够获得比银行更高的利息，中标者可以迅速筹集资金，解一时之急，带有高利贷的性质。老百姓一看，往里面投钱，会有相当高的回报，何乐而不为？简直是空手套白狼。于是纷纷参与。

标会火爆到什么程度？当时沙县县城，60%以上的家庭参与标会，农村更是恐怖，高达85%，为了发财，人们都疯狂了。不幸的是，1992年6月，由于管理不善，比如赌博什么的，标会资金链断裂了，这可如何是好？手头没有钱，拿什么还人家。于是很多人选择了跑路，所谓“八大会头”出逃。他们到外地后，为了生计，搭起简易场所，做起了小吃，这就是沙县小吃的走出去的第一步。

5、沙县究竟是个什么地方？为什么到处都是沙县小吃？

在中国各地，沙县小吃可谓是最常见的街边食肆之一，很多人都曾在沙县小吃用过餐，沙县小吃的寻常可见往 往也使我们对之熟视无睹。究竟什么是沙县小吃，与沙县有何关系，沙县小吃从离开沙县本土到扎根各地经历了怎样的过程?

沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间。 沙县位于福建省中部，是三明市下辖的一个县。自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。县人民政府驻凤岗街道，全县辖2个街道、6个镇、4个乡。 

沙县小吃是什么？

沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。1997年中国烹饪协会在杭州“全国中华名小吃认定会”上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为“中华名小吃”。

为什么到处都是沙县小吃？

沙县很多人都外出做小吃,但是很多不是正宗,或者说,就算真的是沙县人,也不一定就是正宗的。

沙县小吃比较方便,又不贵,而且也算是有特色.所以比较赚钱,好的店面一天都好几K.

再因为,每次小吃节都弄得众人皆知.所以很多人模仿,最快的辨别是不是正宗的,就是跟老板说说沙县话了，不过也有的是沙县夏茂的.

虽然之前说沙县人做的也不一定好吃,但是起码沙县人从小吃到大,味道做的还是能比较相似.其实如果来沙县吃,每家都差不多.差别就在于一点点的汤料.

6、沙县只有20万人口，为何沙县小吃能遍布全国？

现在遍布全国的特色性小吃，貌似只有“沙县小吃”。可能很多人不知道，沙县是个小县城，人口数量不足30万，可就是这样的小县城，把他们独特的餐饮，推向了全国。我认为沙县小吃能遍布全国的原因，主要有两点：一是价格便宜；二是味道中肯。虽说很多地方的沙县小吃不正宗，但是味道和价格基本上是一样的。

全国有很多大型的食品连锁店，可他们根本无法保证，每个地区的食品价格都一样。沙县小吃并不算是连锁店，可是它却能保证，大多数食物的价格，都是一样的。比如说拌面、蒸饺、馄饨等，全国的价格基本都保持一致。虽然有些地区菜品的量不同，但是它的价格是统一的。这种店可以开在农村，也可以开在城市里，无论在什么地方，它的价格都是便宜且公道的。也正是因为如此，沙县小吃在全国很受欢迎。

沙县小吃还有一个特点，那就是味道很中肯。虽然没有特别好吃，但是味道还是挺不错的，特别是配上独有的辣酱，味道会感觉比较好。当然不同地区的辣酱是不同的，北方地区的一般没有那么辣，南方地区的相对要辣一点，不过整体味道是一样的。每次去吃的时候，我都会点炒粉或者炒饭，拌上独有的辣酱吃起来很香。偶尔会加一些豆腐和肠，一顿饭下来也就十块钱，还是比较实惠的。

现在的沙县小吃大都不太正宗，不过里面的一些食物，是可以在一些老书里看到的。比如说沙县板鸭、酒酿等，都是在《周礼》里出现过的。很多人在说沙县小吃的时候，都会把它称之为传统饮食的“活化石”。当然现在的店里，基本啥没有这些吃的，我们就当它是一个普通的小吃店就行。

7、风靡一时的沙县小吃，现在怎么都不见了呢？反而到处都是兰州拉面？

你好，我认识优胜劣汰和口味消费有很大关系，以下是我的真实观点

个人觉得从两个方面考虑，一个是地域，一个是口味，产品的受众面。

首先地域方面沙县小吃和兰州拉面都属于地方特色，而为什么曾经火爆一时，现如今却消失了。其根本原因就地域影响着其发展

沙县小吃更偏向于南方人的口味，大家都知道南北方在饮食方面的差异很大，当一新鲜事物迅猛发展的背后必定就是啷个结果，一个就是经得住市场的考验一个就是，经不住市场的考验。而对于餐饮行业而言沙县小吃的定位属实尴尬，菜品繁多，口味偏南方口味，定价相对于工薪阶层来说性价比不高，要知道快餐行业讲究的是薄利多销，并且还要给人一种吃饱吃好的的感觉，显然这两点，沙县小吃都没做到，这种情况到了北方市场必然会被排斥，可能在短期内凭借着自己的品牌的影响力吸引一大批食客去品尝，但是品尝过后 ，大家并没有抓到沙县小吃卜茄的记忆点，记住吃快餐的人，要么让他吃饱，要么让他吃好【吃好就是味道能吸引着他】，而这两点沙县小吃并没有做到，包括沙县小吃丰富的菜品，是一把双刃剑，对于顾客来说，菜品的丰富，让人抓不到记忆点，所以人们议题大沙县小吃，也就只知道有这么个名字。对于经营者而言，菜品的丰富，无疑增加了经营成本，从人工成本增加，食材损耗过大，都给经营者造成了负担。

兰州拉面源自于兰州牛肉面，由青海和宁夏的回族朋友改革创新从而发展到了今天的知名度，以及品牌的影响力，兰州拉面属于西北特色，从味道上来说，兰州拉面在北方有着天然的优势，符合北方人的口味，按道理来说兰州拉面到了南方必定会受到当地饮食文化的冲击，而事实也是这样，但是善于改革创新的回族朋友，他们会根据当地人的口味进行改良，据我所知，南方的拉面，都有经过改良，传统的兰州拉面汤中都有化油和骨髓油，这样加上汤里的香辛料的组合，混合出的味道很吸引人，而在南方，很多拉面馆的化油和骨髓油都换成的色拉油，用色拉油加鲜姜大蒜米，炝锅，适量添加些香油替代化油加牛油的组合，这样的创新更适合于南方人的口味，而且兰州拉面的定位很精准，价格便宜，味道独特，而且产品是在兰州拉面的基础上附带着配套一些盖浇饭，盖浇面，对于快餐行业定位十分精准，没有对比就没有伤害，同样两个都有很大知名度的餐饮品牌，你说沙县小吃，大家脑海里是空白的，你说兰州拉面，大家都会想到一碗拉面，而兰州拉面还有一个不可替代的因素，就是其汤料的味道，汤料由20多种香辛料按适当比例组合而成，其中很多香辛料都有开胃消食的功能，比如汤料里含有大量的花椒，胡椒，草果，姜皮等，香味独特，健胃消食，而对于经营者来说，兰州拉面的经营模式也是十分的简单，所有菜品的配菜都是些耐损耗的，经常去吃拉面的朋友，不知道你们注意到没有，无论是盖浇面，拌面，盖浇面拌面的配菜基本相同，都是蒜苔。青椒，圆白菜，胡萝卜，洋葱，木耳，西红柿，这些配菜不仅成本低而且容易存放，也就是说损耗降低了，兰州拉面馆，小店三个人基本就够用，拉面师傅一个，炒菜的一个，大堂一个，就这样的配置足以经营。通过上诉两方面对比，不难看出沙县小吃的没落是市场优胜劣汰机制的结果，而兰州拉面的持续输出，则是迎合了市场的需求。以上纯属个人见解

沙县小吃品类强大瞎弊宽，品牌弱小。地域公共资源要想做强就得靠品牌化，占据心智资源。兰州牛肉拉面也是经过一段时间的洗礼后逐步实现了品牌化。比如新疆苏氏牛肉面、兰州唏嘛香牛肉面、金大碗牛肉面等，顺利在全国有几百家连锁店，但是诸侯模式会对品牌不利，要想实现长期主义，必须通过中央集权的模式，复制人才，向全国打进攻战。

量少，不好吃

看起来不错，感觉价格也不是很贵，可是吃起来你就知道了，沙县小吃真心贵，因为吃不饱……等你吃饱的时候，才发现……真贵！

我们现在的生活条件好了之后，大家在平时都会忙于工作，而没有时间回家做饭，所以说大家在平时吃饭的时候都喜欢去外面吃上一些食物，大家在以前出去吃饭的时候，我觉得大家应该在街上随处可以看得到沙县小吃的店铺吧，所以说很多人在为了解决午饭的时候都会去沙县小吃里面吃，沙县小吃在我们身边其实也是非常常见的，磨亮而且里面的蔬菜种类很多，大家喜欢吃什么都可以点上一些来吃，但是现在大家可能也发现了，这种沙县小吃的店铺已经是越来越少了，这是怎么回事呢？那么今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下曾经风靡中国的沙县小吃，为啥现在都默默消失了呢？很多网友都说说多了都是泪呀，我们一起来看一下吧。
其实沙县小吃也是代表着中国源远流长的饮食文化，被誉为我们中国餐饮界的一个奇葩，如果不是三餐小吃的话，又有几个人知道福建的沙县呢，那个时候的时候沙县小吃也是让很多人都非常喜欢的，但是现在有很多的商店小吃店都已经经营不善而纷纷倒闭，明明在以前的时候是火遍中国的餐饮界大哥为什么会这样就走向末路了呢？
就是沙县小吃现在默默消失也是有原因的，首先现在 美食 种类实在是太多太丰富了，现在小吃已经有很长时间，但是里面的菜品却一直没怎么更新，在家吃多了之后肯定会觉得非常的腻，所以说很多人在这个时候都会喜欢在外面吃一些新鲜的食物，其次就是沙县小吃全部都是个人经营，没有什么正规的管理，所以说很多店铺看起来都不太干净，现在人们在吃东西的时候对于环境的要求也是非常高的，看到这些不太干净的地方肯定是不会去的，这也是为什么沙县小吃的店铺越来越少的原因了。
沙县小吃这么多年并没有做出什么改变，而且不只是说它里面的食物没有更新变化，连他们的店面环境都是一成不变的，所以说现在越来越多的人都不喜欢去沙县小吃里面吃东西了。

中国丰富的饮食文化，诞生出了很多著名的小吃。但是却没有一个小吃可以像兰州拉面一样。承载起一个城市的所有，甚至超过了城市本身。北京有炸酱面，有烤鸭，但是兰州只有拉面。西安肉夹馍，有饺子宴，裤带面，但是兰州只有拉面。四川有担担面，有抄手，也有火锅，但是兰州还是只有拉面。 对于很多从来没有造访过兰州的外地人来说，兰州除了拉面一无所有。但同样对于无数人造访过兰州的人来说，兰州同样是只有一碗面。人们记住北京，因为它是政治古都；人们记住上海，因为他是金融重地；人们记住深圳；因为那里是 科技 新城。比起这些号称永远不相信眼泪的城市来说，兰州只是一座小城，一个坐落在祖国西北角的小城。前不久，才刚刚成为二线城市，而人们记住兰州只因为兰州的一碗面。

其实如果咬文嚼字的话，在兰州根本没有所谓的兰州拉面，兰州人从来都只称它为牛肉面，再亲切一点直接称之为“牛大”至于火遍全国的所谓兰州拉面，实质上是大抵都是一些青海人在运营，真正意义上的兰州拉面，也才是这几年走向全国。在此之前兰州牛肉面从来没有走出过兰州，这也就是很多人觉得出了兰州的“牛大”就变了味道。不过世人即使知道兰州拉面或者兰州牛肉面，也根本不会去深究二者之间的区别。这里我们姑且就有兰州拉面来称呼吧。 因为我也不是地地道道的兰州人，也不曾在兰州长大，但值得庆幸的是，我曾经在这里停留，并最终属于这里。后来从北方来到南方的时候，或许是南方人不喜吃面，所以不少南方人都认为沙县小吃亦或者其他小吃的味道远远超过兰州拉面。对于此很多兰州亦或者吃过兰州拉面的人，基本反驳的理由只有一个意思。那就是出了兰州的拉面，早已经不是正宗的兰州拉面。我们可以叫他拉面，但绝对不是兰州拉面。 兰州拉面在外面有着与味道不符合的名气，即使一个地方的兰州拉面再不正宗，它也依旧是很多人家喻户晓的名小吃。其中得原因，大抵是走出甘肃的人宣传的作用吧，一个吃习惯了兰州拉面的兰州人走出了甘肃，来到另一个地方，同样点了一份兰州拉面。吃过之后大都是不正宗或者难吃之类的评价。如果有随行的人或者同时吃面的人就会讲起兰州的拉面到底有多好吃。久而久之，说的人越来越多，所有的外地人都知道兰州一碗很好吃的兰州拉面。

而无数的外地人，都产生了想尝一尝，这一碗兰州拉面究竟有什么魔力，值得所有从兰州或者甘肃走出来的人称赞。但是真正去兰州的人吃上六七块钱一碗兰州拉面的毕竟是少数，大部分人怀着好奇的心态吃着当地的打着兰州拉面牌子的拉面。如果拉面好吃就会想到：‘不正宗的都这么好吃，正宗的到底有多么好吃’至于拉面难吃，基本上都会说是不正宗的原因。 久而久之，人们的好奇心越来越大，兰州拉面也就越来越著名。但是真正见过黄河穿过兰州，吃过兰州拉面，读过《读者》的人知道，在外的游子，吃的是兰州拉面里的记忆，而住在兰州的人，则吃的是习惯。 再有就是兰州拉面其实从来没有所谓的正不正宗的说法，基本上在兰州生活过的人都知道，兰州的拉面馆的数量完全可以披靡与便利店。而在数目庞大的拉面馆大军中，很少有味道相同的店铺。每一家的面吃起来有着一种相同的兰州味道，却也有着自己的独属于这家店铺的拉面文化，而这就是最正宗的兰州拉面。

怎么说了，现在餐饮市场竞争激烈。你口味好，回头客人就多，生意就好。再说商家不拿点优惠措施，吸引一下人气，现在的顾客会挑。那家便宜，口味好，人多。就认为那家好

沙县小吃给人的印象就是价格便宜，饱腹感却只有七分。记得多年前出差，停留沙县小吃要了碗葱油拌面，拿到手问了老板，我要的大碗怎么面好少，老板神回复：沙县拌面吃进肚子面条还会胀的，很饱的。兰州拉面大西北的风味，面条盖饭品种丰富，还是受广大人民欢迎的。

正常换了口味。

我是福建人，沙县小吃不只有拌面扁食，品种也多样化，经济又实惠，到处都有这个店，兰州拉面也不少。

8、为何沙县小吃在全国这么多城市都有？

沙县小吃遍布全国各地，不论是省会城市，还是三、四线城市，都能看见沙县小吃的踪迹，沙县小吃的历史很悠久，具有浓厚的历史文化，在民间享有极高的普遍性，有着古代汉族传统饮食“活化石”的称号。

沙县小吃还有句“沙县归来无小吃”的俗语，也就是说吃过沙县小吃的人会发现没有比它更好的小吃了腔兄。

沙县位于福建省三明市，按照菜系划分，沙汪宽县小吃属于闽菜系里的客家菜。闽菜最主要的几大分类，主要有福州菜、闽南菜、客家菜，而沙县小吃则兼具福州菜、闽南菜的特色，又具有福建汀州等山区客家菜的饮食文化。

沙县小吃现在遍布全国各大中小型城市，在全国影响力很大。其实，沙县已在1998年向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”的商标。

除了传统的沙县小吃的拌面、扁肉外，有些地方的沙县小吃多了豆腐饭、蒸菜（菜炒好后，分装，放在蒸笼上保温，供顾客选购）等等，都是融合了别的小吃形式的了，就和沙县本地的有所不同了。

沙县小吃能够闻名全国各大城市，特别是在一些小城市里驻扎，主要是有几大原因。

一是价格经济实惠，正常来说三、五元就可以搞定一次用餐。二是口味方面，沙县小吃一般都是小店，商家也都是当天制作，比如扁肉就是再点现做。三是店面简单，很多小店都开了很多年，旧旧的店让周边居民都有着浓厚的亲切感。比如在我老家湖南邵阳，也有着一些沙县小吃，在原有的特色里面，还融入了我们当地的口味。

沙县小吃在推广之初，沙县政府是花了大伍陵袭力气的，甚至出台政策鼓励机关干部停薪留职出门开沙县小吃店。