油炸小吃锅
1、油炸小吃电炸锅好还是煤气好，哪个比较省钱？哪个比较快？
当然是煤气快又省了，
只是煤气不是在哪里都能用（明火）
如果并销用电，要长绝前游期开恒温在工作状态
如果煤气，闲时可以关小些，客人开了开大点悔洞，两分钟可以上升一百度。
2、油炸小吃可以用铝锅吗？
…危害不大,没有相关机构证实有实际危害,毕竟使用这麽多年没见相关报道.
3、以前炸串用的小锅叫啥
油炸锅。在以前的小吃街中搜慎，炸串使用嫌锋的小锅叫作油炸锅。该锅是指通过使用食用油为主要原料世者敬，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。
4、小吃油炸锅油温降低后,可以拿箱子盖住吗？
可以拿箱子盖住的，但是一定要等兆败到油温降下来的时候，就是说油消激温很低很低的时候，为了卫生，拿这个盖子给他今天盖族桥颤住。
5、油炸小吃，锅里的油可以用多久，一个礼拜再换还是多久？
如果你炸不停的一整天;为了你顾客陵锋销的健康着想，里面的有害物质非常大;一天一换是必须的;
虽然很多小吃商家都尺游会选择重复使用，但是吃出问题了，到最后还是自己承担呐基败，
6、油炸用什么锅?
油炸食品用什么锅好？
一般大厨都是用气的，因为对火侯的掌握到位，一般人如果掌握不好的话还是用电炸炉，好操作
油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般采用什么加热
都可以，包括全自动油炸锅，可采用电加热，煤加热，燃气加热，燃油加热，也可采用如乙醇等生物燃料加热。各有各的优缺点
油手姿炸食品用什么材质的锅
铁的
油炸小吃应该用什么锅
就家里炒菜用的锅就行
炸东西用什么锅比较省油
关于油温：
锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等
炒锅或汤锅炸前可在扔进锅内一小块肉或蔬菜等食物试油温。如食物发出兹兹声或在油表面打转油温适宜。若沾底油温则偏低；若食物变色极快、冒油烟多，油温就过高。炸东西油少时，每次注入新油前要沥出渣。
关于火候：
中火适用于炸制菜 凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
用油炸东西最好用什么样的锅子？
铁锅的用时间长了油会变黑，造成浪费，推荐使用优质进口不锈钢材质。
做生意炸东西用什么锅好
用有专门漏网的炸锅
做油炸食品用什么材质的锅具好
不锈钢 304材质
有谁知道炸东西用什么锅，或者油不呛呢？ 100分
可以从两方面出发，一是用放油少的锅，就是不粘锅唯薯早，放的油少了油烟自然就少了。二是用烟点高的油，烟点越低，出油烟的速度越快。烟点：大豆油＞玉米油＞葵花籽油＞花生油＞橄榄油。
或指雀者可以买一个好点的抽油烟机。。。
油炸东西，用什么锅热的快凉的慢？请大家帮忙
有专门的油炸锅 ，你看看这台可否
气电两用的，，
7、油炸小吃可以用铝锅吗？
油炸小吃，不能用铝锅
铝比较活泼，易发生化学反应产生铝离子，摄入过多对人体不利。用铝锅烹饪食物，食物中便残留铝，特别是用铁铲在铝锅中烹饪食物时，食物中的铝残留更多，长期食用有残留铝的食物，铝在身体中便会聚集，而且不能被排泄，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑.最终导致老年痴呆症的发生
8、油炸小吃，锅里要放多少油？还是油和水混合？
不能放水的，油基本可以没过炸得食物，这样炸出来的食物好。
9、大街上卖炸串用什么炉子和炸锅
一般用煤气罐+油锅。
炸串车是一种可以制作小吃的活动小车，属于多功能小吃车。特点是，集烧烤，油炸，涮烫，铁板烧功能于一身，气炭两用，方便灵活。
炸串车需要一个带雨伞车架子，煤气罐，油锅或者电加热的油锅，油，滤网，废油盒，笊篱，玻璃展示柜，夹子，佐料托盘，毛刷，签子，刀，剪刀，盘子等，还可以购买成品炸串小吃车，功能比较多。
炸串车技术功能
设计精巧
炉体采用独制的二次进风、热循环及储热辐射结构设计,精心设计的炭火位置,可使木炭燃烧充分、无烟无飞灰,完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中,而且将传统炭烤特有的干香味推向了极至.
调节火力
可根据食物的特性,自由调节火力的大小,确保各种食物均能达到最佳烤制效果,同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端,而且用炭量可节约50%以上.
保温
炉体采用了储热保温设计,热量不再散发到炉体外面,操作人员不用再忍受烟薰火燎,操作起来更加简单方便、轻松灵活.烤制食品时不用反复翻转,减轻了劳动强度,烤制时食品受热均匀,烤制速度更快,出品率更高.