朱家角的特产

1、朱家角扎肉产自哪里

朱家角扎肉是青浦当耐梁地著名特产，味美可口。带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐，味精，然后取出，待凉后，用干净的纱布洞腊裹紧昌颤运，再用棉线（包粽子用的）扎紧，越紧越好。然后放入冰箱冷冻，过大约半个月左右取出，如果想很有嚼劲，要扎紧，且多放几天。拿出来切片即可食用！

2、朱家角镇的地方特产

鲈鱼
鲈鱼体形似纺锤，巨口细鳞，两鳃膨大，头两侧各有一对红纹，故名“四鳃铲”，可以用其红烧、煮羹或者炖鸡汤更。“四鳃护”过去是上贡朝廷的珍品。
淀山湖所产鲈鱼，以肉质细嫩鲜美著称。唯因近年河河湖泊的水质污染，以及建闸后阻断了洄游通道，产量日渐减少。
清水大闸蟹
清水大闸蟹是淀山湖特产，连一岸之隔、湖水相通的元荡湖出产的蟹，其形状与味道都不可同日而语。清水大闸蟹壳青、体壮、螯肥、脚细、膏多，在农历六月就见之于市，俗称“六月黄”。民谚云：“忙中忙，不能忘记六月黄”。意即不能错过这吃蟹的季节。待到金秋时节，特别是秋风一起，蟹壳坚硬，肉质饱满，有“九雌十雄之谚，意为农历九月以雌蟹为佳，十月则以雄蟹为上。
1964年，陈毅副总理视察青浦，过淀山湖时诗兴大发，留有“我愿秋凉再来此，满筐大蟹醉糊涂”的美好诗句。
河虾
淀山湖所产河虾体壮肉嫩，壳薄透明，身体长形，色泽青绿，头部有长短角各一对，有密排的细足，生命力旺，力道大，假如把活虾投入盆中，会向台面四面八方跳跃，因此人们把淀山湖虾称作“满台飞”。
河虾有多种食法，如用白酒浸渍的活虾称为”醉虾”。鲜食有盐水虾、油爆虾、炒虾仁、虾饼子，还可由虾仁和蛋做成“虾仁拉丝蛋”。或者晒成虾干，能久藏不坏，用以煮汤。
鳗鲡
鳗鲡身体长形，前部圆筒状、头尖皮厚，有胶汁粘液、鲜细小、埋没皮肤下。背上部灰黑，腹部白色，性喜暗怕光、昼伏夜出。
淀山湖所产鳗鲡，肉质鲜嫩，肥而不腻，蛋白质、脂肪含量高，维生素A含量特别丰富，并有磷、钙、铁等元素，是上等的食用鱼鲜之一，有“水中人参”之称。白露季节的簖鳗做成红焖鳗鲡，是一道名菜。
甲鱼
甲鱼学名叫鳖，是水陆两栖爬行动物。甲鱼肉质鲜美，含有高蛋白、高脂肪，用以红烧、清蒸都是酒席、宴会上的名贵菜肴，尤以淀山湖的甲鱼更是极品。特别是四、五月份的菜花甲鱼，更是体肥肉嫩，既是一道美食佳肴，又可作为壮县补阳的滋补佳品。
银鱼
淀山湖银鱼，系太湖短吻银鱼，属小型淡水鱼类。身细长，在7－10厘米之间，银白透明无骨，肉质细洁，清明前后上市最多。银鱼可炒可蒸，或做自圆煮汤。把鸡蛋和银鱼烧成蛋饼，俗称“银鱼焖蛋”。如制成鱼圆，炒煮皆宜。也可晒成鱼干，可以入藏，用以煮汤或凉拌，为佐酒佳肴。
塘鳢鱼
塘鳢鱼又称菜花鱼，四、五月份菜花盛开期间最为肥壮，故名“菜花鱼”。佐以竹笋、咸菜制成菜花鱼汤，是一道时令名菜。

3、上海朱家角五月份有何土特产

玫瑰腐乳：

玫瑰腐乳是朱家角镇义仁泰食品厂生产的优质产品。玫瑰腐乳选用优质玫瑰花、东北大豆、白糖为主料，经过精细加工制成。其特点为造型方整，外观鲜红，有光泽，吃口酥糯，味香鲜甜，深得消费者好评。近年来，玫瑰腐乳除在青浦本县畅销外，上海市区及郊区各县，都有专卖经销商店，影响日益扩大。

蜜清醇：

蜜清醇是朱家角淀山湖酒厂名酒之一，是一种优质甜黄酒，选用“青角薄稻”中最上品之“香粳糯米”为原料，陈香雪酒代替发酵用水，麦曲为糖化发酵剂，用传统“双套法”工艺精心酿制。贮存数年后酒呈橙红色，清亮透明，酒味醇厚，香甜如蜜，故名“蜜清醇”。酒度在15左右，葡萄糖含量每毫升为23至27克，并含有10多种氨基酸。

蜜清醇以风格独特著称，为上海地区新一代的甜型黄酒，畅销本市和江浙等省，颇有声誉。1983年，获得国家商业部“优质产品”称号，1985年获得全国酒类评比“穗运银质奖”，1987年又获得首届中国黄酒节“特等奖”。近年来，猜宏梁蜜清醇试销香港，获得好评。

腌菜苋：

由油菜腌成。每年暮春，当油菜纷纷抽苔时，人们摘下孕花的嫩苔，用清水洗净，放在阳光下晒成半干，然后以小甏腌制。

甏口用箬叶和黄泥密封，倒置在陶盆内，防止漏气。数月后，除去黄泥和箬叶，取出腌成的菜苋，清香绝晌扑鼻，颜色腊黄，味道胜过“雪里蕻”等其他咸莱。既可生食，也可烧汤、炒菜。是吃“泡饭”、喝粥和茶座上的美味佳肴。

现在，人们还用医用盐水瓶作容器腌菜苋，尽管腌制比较费时，取用不便，但由于密封程度好，其味更美。

4、朱家角的哪家阿婆粽子最正宗

一家叫添添阿婆粽子店的，有好运指多家电视台采访过的。名气蛮响的，味道也蛮好的。你可以去看看

朱家角阿婆粽系上海朱家角古镇的特色小吃.朱家角阿婆粽、大闸蟹、扎肉，肉馅烧卖，炙毛豆，红烧蹄髈，麦芽糖，臭豆腐等共同构成了古镇朱家角小吃特色，历史悠久。

精选新鲜原料加以秘制配方，所产的阿婆鲜肉粽，阿婆蛋黄粽等系列，味道独特，具有鲜明的江南特色。

朱家角阿婆粽在粽子界的名气不亚于五芳斋、王家沙 等传统老字号，大多数游客都专程从市区赶来“批发”，如果你也想大量采购，必须提前预定。

朱家角的 粽子大多都采用前店后作坊的形式，每家都有一位正宗的阿婆在包粽子，用祖传举拍的手艺祖传的配料，演变成了朱家旁答配角 有名的阿婆粽。

5、朱家角风情

身在上源桥海，虽说地处江南，可总觉得城市味儿太浓。为了真切感受江南水乡风韵，我来到了朱家角。

从上海体育场乘坐旅游四号线，很顺利来到朱角家。最早感受江南古镇，是多年前的周庄，那时就听人介绍说，南周庄，北周庄，不及朱家一只角。虽说话有点夸张，却也不无道理，朱家角的亲切、柔和、朴实，仿佛外婆怀里的温柔。周庄是“电影”，朱家角是“生活”。

北大街是朱家角最著名的一条商业老街，宽仅三四米，而最窄处只有两米，两边砖木结构的小楼与滴水檐几乎相接，构成“一线街”景观。街北侧许多商铺都是前临街后靠河，从东起放生桥至西边的美周弄，这小小的街不过300来米的距离，但却集朱家角最富代表性的明清建筑之精华所在。

街上有许多卖扎肉、粽子、熏青豆的小铺，伴着叫卖声阵阵飘香，让人难以抵挡。而透过古旧的门棂窗格，那咿呀的橹声、哗哗的洗涮声，虽是千年不变的韵律，常会触动心底那最柔的弦……

坐在河边的露台上进餐是朱家角的一大特色，清风中，薄阳里，闻河水之气息，听吴侬之软语，观古宅林立，在如此诗情画意中，喝点小酒，吃些好菜，唠几句家常，真如神仙般的日子。在北大街最佳的位置是放生桥旁，可以叫上几样淀山湖的特色河鲜和一些时令蔬菜，即便是品茗也是绝之佳地。

交通：从上海出发

1、上海体育场——朱家角（旅游四号线），上海体育场旅游集散中心，发车时间：7：00-15：30，票价12元，单程套票63元，车程1小时左右

2、大沽路成都路口（人民广场）——朱家角，发车时间5：00-17：30，票价9元，车程90分钟

3、吴中路西区车站：公交沪朱线5：00-18：00，票价4元，空调车6元

4、青浦——朱家角侍银：青浦汽车站随时有车到朱家角，有中巴车和普通公交车，票价相差1元。

5、普安路（近金陵西路）——青浦城区，票价6-8元，车程1小时15分钟

门票：进镇门票10元，景点联票50元，当然不进景点可以不买联票。

游览路线：

放生桥——（过永安桥，走西井路）课植园——（原路返回至放生桥）——北大街——泰安桥——圆津禅院——（漕河街，经过廊桥）城隍庙——（走西湖街）王昶纪念馆——大清邮局——（原路返回至西湖街）戚家桥——大新街——中观音桥——东湖街厦宅——原路返回北大街——童天和国药号——稻米乡情馆——老裂宴涵大隆酱园——游船码头——乘船浏览古镇——放生桥

特产：（强烈推荐购买）

1、扎肉：是朱家角最具地方特色的传统食品，别怕它肥，一点也不腻。选取的是上等五花猪肉，用箬叶裹扎精制而成，肥瘦相间，酥而不烂，特别下饭。我可以一口吃4块。不仅有肉香，还透着淡淡的箬叶清香。价格：沿街零售1.5元/块，饭店堂吃3-4元/块。

2、扎蹄：和扎肉差不多，不过是选用猪蹄制成，爱吃的人只怕是吃得只剩一根骨头了，还舔舔，舍不得丢掉，就只为多尝一下那味儿。价格一般为8-12元/斤。

3、糯米粽：朱家角的稻米一向被誉为米中极品，明清时更是奉为贡品，用这样的米做出的粽子会不好吃吗。价格2元/只

4、熏青豆：选用的是豆中珍品“牛踏扁”，煮熏后豆子依然碧绿生青，不变色，若是闲时品茶嚼青豆，也是一种很好的休闲方式。

6、朱家角必吃的美食

朱家角必吃的美食有鲜肉月饼、椒盐排条、酱鸭、炒鳝糊、炸猪排等等。

1、鲜肉月饼

既然来到朱家角旅游，肯定要尝试下当地的鲜肉月饼，这种月饼里面放了很多新鲜的猪肉，制作出来的月饼味道特别棒，外皮酥嫩，还有浓郁的香味，吃过一次之后就会知道是名不虚传。

2、椒盐排条

虽然椒盐排条是很平常的菜品，不过对于朱家角当地来说，这道美食的受欢迎程度还是很高的，主要的食材就是猪肋骨，新鲜程度非常高，跟椒盐搭配在一烂明喊起，经过炸制过后，味道特别不错。

3、酱鸭

酱鸭也是朱家角当地旅游不容错过的美食，在很多餐厅里面都能见到它的身影。酱鸭最大的特色就是肉质十分鲜嫩，吃起来还有特别浓郁的香味，外观看上去非常不错，足以让人胃口大开。

4、炒鳝糊

炒鳝糊是朱家角当地很有特色的美食，这道美食主要的食材就是鳝丝，然后再加上蒜蓉等配料，虽然做法比较简单，但是做起来的成品还是蛮香的，足饥野以给味蕾带来与众不同的体验。

5、炸猪排

去朱家角旅游，不可错过的美食还有炸猪排槐搜，基本上每位来到此地旅游的朋友都会去尝试下，炸制出来的猪排十分酥脆，而且肉质也非常鲜嫩，在吃的时候可以根据喜好加上辣椒酱等，味道会更上一层楼。