上虞小吃街

1、绍兴美食街在哪

说到绍兴的美食街，正儿八经的是一条美食街或小吃街的到算不上有，不过市区内的迪荡新城世贸餐饮一条街的湖滨商业中心到是一个吃货去的好场所。另外，想吃夜宵的话，可以去城东卧龙路的夜排挡。

 绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜。是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品。

2、上虞市有哪些美食街

上虞美食攻略
崧厦榨菜
榨菜是世界三大名咸菜之一。崧厦榨菜具有鲜嫩、香辣、松脆、耐贮藏等特色。配料讲究，工艺精细。加工工艺是：检菜剥皮，使每只菜头成圆形。进行第一次腌制；24小时后，捞起上囤沥干，进行第二次腌制；待无心白时，捞起修剪挑筋、分等整形，淘洗上榨，再配以多种调料。撒上花椒，装入特制的陶坛封口，经椂问奔渲，富含多种氨基酸、蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种营养成份，能增进食欲，是人们喜爱的佐餐佳肴。

梁湖水磨年糕
水磨年糕是上虞县的传统特产，产于上虞县梁湖。生产历史悠久，曾是献给慈禧太后的贡品。清朝光绪年间，梁湖人在绍兴开店卖年糕，那时的年糕是燥粉加水手捏而成，易开裂，味道也不好，因而生意不很兴旺。梁湖有个农民叫陈培基，他见豆腐店里的豆腐又白又细又嫩，模仿豆腐制作方法，把米用水浸透，然后水磨，做成水磨年糕。他在绍兴解放路挂出“梁湖陈协卿上白水磨年糕店”的牌子，顾客盈门，水磨年糕从此出名。梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名，曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。自水磨年糕流传于世后，仿制者甚多。梁湖年糕所以质量特优，其主要原因是梁湖年糕有独特的制作方法：一是采用水质清亮的皂李湖、洪山湖水，渗水恰当，每公斤米，只能制作1.3—1.4公斤年糕；二是选用优质的白粳米，群众称 “泥鳅粳米”作原料；三是采用绍兴罗山石磨或小钢磨加榨等工具磨粉，确保糕粉的细度；四是掌握制作季节，一般在立冬至立春期间，气温适宜，原料充足时投料加工销售。

青梅
青梅是上虞的传统名果之一，栽培历史悠久。丰惠镇盛产的大青梅，素以果大核小，肉厚质脆而闻名，具有色泽翠绿，果大核小，肉厚质脆，风味酸而清口等特点，经测定，大青梅平均单果重20.9克，可食率89%，可溶性固形物6.0%，注册商标为“东青”牌。

多数水果以甜取胜，唯独青梅以酸逗人。梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸，还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素。青梅除作鲜果外，主要用来加工梅坯、乌干梅、果汁、果酒和蜜饯；以梅果为原料制作的话梅、陈皮梅等产品被誉称为“蜜饯之王”。该市生产的梅果除少量鲜销外，大部分加工成梅坯与清口梅、话梅、陈皮梅等，销售国内外，深受消费者欢迎。

崧厦霉千张
崧厦霉千张是该市的著名特产，制作历史悠久，早在200多年前就已经出名。据传清代崧厦镇有家 “蔡万成水作坊”，所产的霉千张曾被皇宫誉为宫廷“奇菜”。乾隆皇帝南游到绍兴时，曾品尝过上虞知县送来的崧厦霉千张，深为赏识，因不能亲自去崧厦一游，遂留下了“霉千张好吃崧厦难到”的叹息。当时，东海普陀山的普济、法雨、慧济3大寺，经常派和尚到崧厦来购买霉千张，以敬请香客和云游的高僧。建国后，在崧厦一带制作霉千张的水作坊，已普及到千家万户，产品畅销上海、杭州、宁波、北京乃至香港、印尼、新加坡等地。曾有一位老家在崧厦的华侨为了满足他在香港重病的老母亲的心愿，专程乘飞机来崧厦购买霉千张。1982年，我国著名教育家范寿康教授从美国回国定居时，一下飞机就想吃家乡的霉千张。

崧厦霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。上虞崧厦镇地处曹娥江口滨海区，盛产优质黄豆；附近海边产盐，可提供上等盐卤；加之当地独特的制作工艺，故这里的霉千张品质特佳。崧厦霉千张的制作工艺流程是：挑选优质黄豆浸胀，用石磨磨成浆汁，再用文火把新鲜豆浆烧熟，用盐卤打花（而不是用石膏），打花后倒在一张事先铺好的土粗布上压干水份，做成薄、匀、燥的“千层衣”，再把“千层衣”叠齐，切成长方形小条，下面垫上干净的籼稻稻草（切不可用粳、糯稻草和塑料薄膜），上面压一块豆板，把它放在较暖的地方，霉化后即可食用。

上虞魁栗
上虞魁栗是劳动人民长期在生产实践中，精心培植和选育出来的一个地方优良品种，素以颗粒大、色泽鲜艳、风味佳美而闻名中外。栽培历史悠久，据清《嘉庆上虞志》记述，上虞魁栗形成的历史至少已有2000多年了，主要分布于下管、陈溪、岭南、丰惠、章镇等虞南山区乡镇，面积和产量均占全市总数的80%以上。

魁栗外形美观，果皮赤褐色，富光泽，少茸毛，顶部平或微凹，肩部浑圆，底座小，接线平直。坚果大，为板栗之“魁”，平均单果重17.85—19.23克。魁栗果肉淡黄色，味甜且粳性，宜作菜用，也可加工成罐头、栗子羹、糕点等副食品。魁栗营养丰富。据测定，种仁含总糖8.4—9.2%，蛋白质6.7—11.1%，淀粉4.76—7.6%，脂肪1.4—3.3%，还富含多种维生素（A、B1、 B2、C）与矿物质（ca、P、K）。

3、绍兴的美食街是在哪里的？

千呼万唤的绍兴特色美食一条街目前终于有了初步选址，位于老城区鲁迅中路段的“咸亨新天地”将成为吃“绍兴菜”的地标。随着绍兴市专业特色街区谋划建设工作的启动，以解放路为主干线的“非”字型街区业态布局将迎来新变化，绍兴老街、绍兴美食一条街等多条特色街规划提上日程。在拟建的特色街区中，鲁迅中路的“咸亨新天地”已经完成建设方案编制，相关招商工作正在进行中。

有了一条“珍珠项链”

西安的“回民街”，南京的“狮子桥”，武汉的“户部巷”，成都的“锦里”，重庆的“瓷器口”……几乎每到一座历史文化深厚的古城，都有一条响当当的美食一条街。但在古城绍兴，却少了一条这样的特色街。

越城区商务局有关人士说，绍兴打造地方小吃一条街的探索这几年从未间断过，但因为各种原因没有真正实现：劳动路特色菜出过方案，因产权问题夭折；府横街美食街也因产权不一只能放弃……

“打造地方美食特色街，也是地方文化展示所必需的。”绍兴市旅游经济研究所副所长刘翔说，一个城市要想让游客“停下来”“慢下来”，把本地市民“吸进来”，要么有好的旅游体验产品，要么有小吃特色产品。而从全国各地旅游城市来看，特色小吃街对游客量的拉动力太大了。

在刘翔看来，绍兴的特色小吃资源很丰富，但却是“养在深闺人未识”。这些美食小吃，犹如零星散落在民间的一粒粒珍珠，缺少一根集聚品牌的线把它们串起来。没有影响力的品牌，游客并不熟知，又怎么冲着绍兴的美食而来？

两块金字招牌支撑

最近，在鲁迅中路咸亨新天地进口处，冒出一家打着“城里头音乐餐吧”的绍兴菜馆。在咸亨酒店的另一边，同样新开出一家“绍兴小吃城”。另外，在鲁迅故里的东侧进口处，原先的药店、食品店同样改头换面成了美食店。

按照鲁迅中路特色街建设方案，咸亨新天地的美食文章包括两部分内容：以绍兴特色菜、名小吃为主体，适当引进外地特色美食品牌。“以后这样的小吃会越来越多。”咸亨集团董事长宋金才介绍，目前咸亨新天地内已经启动新一轮招商，计划安排6000多平方米的商铺重点引入绍兴各地中高档餐饮和特色小吃，打造绍兴“美食不夜城”。杭州的“外婆家”“胡庆余堂”，老字号的“重庆火锅”等品牌，目前也在洽谈中。