怎样做面食小吃

1、面食小吃做法大全

面食小吃做法多各多样，推荐如下：
1、全麦猪蹄卷：把面粉、清水、酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间；揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵;发至两倍大，即完成第一次发酵；把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子。
2、驴肉灌汤包：驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间；驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水(高汤更好，不过稍显油腻)，按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分；萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时；萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅；烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口；包子开水锅上屉，蒸半小时即可。

2、面食小吃做法大全

面食小吃做法大全如下：

准备材料：挂面150克、茄子(圆)250克、五花肉150克、小米椒12克、青椒10克、大蒜3瓣、香葱少许、料酒1小勺、老抽少许、盐适量、生抽1大勺、蚝油1勺、红薯淀粉1小勺

1、首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好。

2、接着将五花肉丁加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻。

3、然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎。

4、再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色。

5、锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用。

6、接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用。

7、锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉丁，大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味。

8、然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀。

9、这时加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻。

10、煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，撒上少许葱花即可出锅装盘。

11、锅里加入适量清水，大火烧开后放入活性发酵空心挂面，用筷子搅散。

12、煮至8分熟时捞出面条，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条粘在一起。

13、将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁，用筷子拌匀就可以开吃了。

3、面粉可以做哪些简单小吃

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼
8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;9、平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

4、面食小吃的做法 花样大全

手把手教你4种早餐小吃做法，各种花样面食做法

老边饺子

原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。

制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。

做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。

注意：饺子是冷水和面。

菊花酥

卡路里400千卡；蛋白质6.7克，脂肪17克，碳水化合物55克

原料：低筋面粉二百五十克，植物油七十克，食盐五克，清水适量，白糖十克，枣泥二百五十克

做法：

首先第一步把一百五十克低筋面粉，二十克植物油，食盐，清水还有白糖混合在一起揉成面团做油皮，静置半个小时。
然后第二步剩下的一百克低筋面粉加入五十克植物油揉成团做油酥，静置半个小时。
接下来第三步是把油皮和酥皮分成八分，用油皮包住酥皮擀平后静置二十分钟，抱上枣泥封口后静置十分钟，用刀均匀的切几刀，把馅料翻出来。
最后放入烤箱中烤二十分钟，中间记得翻面一次就可以了。

特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。

注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。

烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度

春饼

原料：面粉500克，开水300克，色拉油。

制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团（稍饧）。

做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4－5片即成，然后在用面仗擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。

特点：层次分明有香味。

注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。

南瓜饼

准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、淡奶油、红豆沙、盐、椰蓉

做法与步骤：

1、首先把南瓜去皮洗干净，切成一块一块的，放到蒸锅里用大火蒸10来分钟。

2、把蒸好的南瓜取出，用勺子捣成泥，加入适量的白糖、淡奶油和一小勺盐（加盐是为调和甜度，放心后面做出来是香甜的），搅拌均匀，趁热加入适量的糯米粉，和成软硬适中的粉团，如果太硬了就需要加一些水来调和一下。

3、在装有粉团的盆上盖上一层布，醒发10分钟。醒好后将其分成大小均匀的小胚，把它们都搓成圆状，再用手摁扁，中间放入适量的红豆沙，然后封口，再搓圆，全部都加好红豆沙后，再将它们全部压成饼状。蒸锅里加水，蒸屉上铺上一层布，把做好的南瓜饼挨个放上去，盖上锅盖蒸10多分钟即可。

4、平底锅上不用放一滴油，准备一块干净的布，蘸点油，用蘸油的一面擦拭平底锅一圈，把蒸好的南瓜饼裹上一层椰蓉，再平放在锅中，开小火将两面稍微煎一下即可。

特点：外香里软，甜糯可口。

5、美味面食小吃做法大全

冬天，最喜欢吃热乎乎的面食，吃一碗，浑身都觉得舒服。这次整理了6种花式面食做法，在北方地区一般作为主食，在南方一般作为点心和小吃。吃法更是多种多样，味道也是丰富多彩，造型别致，吃起来的感觉也不一样，一起看看吧。

据说猫耳朵还有一段故事，说是乾隆游西湖，遇大雨，好久雨不停，便问渔夫有没有可以吃的食物，渔夫说船上有面，但没有擀面杖，做不成面条。渔夫的小孙女听后说“没有擀面杖，我可以用手捻”。做好以后，造型玲珑小巧，吃起来感觉回味无穷，乾隆问小女孩这叫什么面，小姑娘说是猫耳朵。乾隆回去后日思夜想，让人学做，也有说让小女孩来做，日后便成了成了一道名点。

做面食要先准备一个面团，250克的面粉中加2克食盐，120克水（水要先预留一些）面和成一个光滑一点的面团，盖上保鲜膜静止半个小时。和好的面团，擀成薄片，切成长条，在切成小块，在竹帘上拿一个面团，用大拇指推下来，一个造型就好了。

再来一个经典造型，最完美的猫耳朵造型手法，就是用我们的手，在小鱼际的位置，推出一个来，更形象，手的弧度最合适，小时候，记得奶奶就经常这样做猫耳朵。这个需要切得稍微小一点，做出来更好看。

这个用饭勺做猫耳朵，属于比较方便的，猫耳朵做好以后，上有一点小纹路，虽然弧度没有手方便，做起来也还是比较快的。

来个简单一点的做法，海螺面和猫耳朵在造型上稍微有些诧异，海螺面更大一些。和好的面搓成长条，放几根筷子，筷子多，面团切得大，纹路就多，做出来的效果更大一些。做起来也速度更快。

用四根筷子的造型，切面的时候，要切得薄一些，做出来的才好看。

和面的时候可以用果蔬汁或者果蔬粉和面，做出来的海螺颜色更漂亮一些。这种造型，需要把面搓成中间粗两头细的造型，用刀在竹帘上推面团，造型比较好看。

猫耳朵和海螺可煮可炒，炒的时候，需要，先把猫耳朵煮熟，就和炒面一样的做法。

煮熟的猫耳朵可以浇上卤汁，或者臊子，很方便。不管是素吃还是荤吃，味道和口感都不错。

小贴士

1，可以用莜面，荞面来做。

2，配方中面粉和水的比例，做好的猫耳朵比较有嚼劲，和面和的稍硬一点。

3，一起做多吃不了，可以密封袋密封好，放冰箱冷冻室保存。冷冻后和冻饺子一样做法，也可以吃的时候，先放冷藏室解冻。