七夕巧饼串

1、山东七夕巧果的做法

导语：夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。下面就由我为大家带来山东七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：面粉125克、牛奶60克、糖16克

辅料：干酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天记得用温牛奶发酵快点)，加入酵母，搅拌融化

2.面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶(注意水不能过多)

3.用压面机反复压，压出光滑的面片

4.然后揉成团(你也可以手揉，比较费劲)

5.面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大(戳孔不会马上反弹即可)

6.将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团

7.将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8.将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合

9.用剪刀剪去多余的面团

10.使劲磕出

11.将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12.将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可

2、山东地区七夕的活动是怎样的？

每年的七夕节，山东各地都会举行多种多样的庆祝活动，让人感受到浓厚的节日气氛。

胶东地区在乞巧之前有请七姐姐的活动，姑娘们白天到田地里去“偷”一些青秫秸，一路上不回头，不说话，回家后扎一神龛，或在土台上搭一小棚，内供织女图。

入夜后，姑娘们再手持秫秸围井台转一圈，请七姐姐位归神龛，然后坐在织女像前，对拍巴掌向织女乞巧，边拍边唱：“一巴掌一月一，姐姐教我纳鞋底。二巴掌二月二，姐姐教我绣花裙……”如此，一直唱到十二月。

胶东地区多在七夕拜七姐神。年轻妇女穿上新装，欢聚一堂，于庭中盟誓结成七姐妹。

不少地方还制作巧花，少女们用面粉制作牡丹、莲、梅、兰、菊等带花的饼馍食品，称巧果，还有巧菜，就是在酒盅中培育麦芽，此即宋代的种生，用巧果、巧菜来祭祀织女。

在旧时，长岛县的拉巧，其实就是斗巧。节前，姑娘们聚在一起，精心装饰巧棚，巧棚中有用面粉制作的狮子、斗鸡、凤凰、鲤鱼跳龙门、戏出子、转灯、饽饽、金钟等。

节日期间，把巧棚布置一新，晚饭后，姑娘们聚在一起，明灯蜡烛，唱喜歌拉巧。观众络绎不绝，有的还到外村去表演，一般延续4天左右。

在山东济南、惠民、高青等地乞巧活动很简单，只是陈列瓜果乞巧，如有喜蛛结网于瓜果之上，就意味着乞得巧了。

而鄄城、曹县、平原等地，吃巧巧饭乞巧的风俗却十分有趣。7个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣，分别包到3个水饺里。

乞巧活动以后，姑娘们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。

不管结果如何，在乞巧的过程中，姑娘们之间结下的深厚友情，会随着岁岁年年七夕节的到来，而让彼此终生难忘，并成为人生中一段最美好的回忆。

曲阜地区在七夕做巧果与巧灯。巧果与巧灯都有各种各样的造型，巧灯造型有菊花、荷花、月季、牡丹、芍药、玉簪、兰花、海棠、佛手、文官果、玉兰、梅花等花卉灯，此外还有八仙过海、群仙祝寿、童子拜观音、福禄寿等人物灯。

孔府把巧果和巧灯作为节日礼品，送给各府本家和亲友。七夕之夜，从孔府大门，沿中轴线到后堂楼各院门口，花园各路、各景点，都摆设巧果与巧灯，各庭院和花山顶上，摆以巧果为主的点心和茶水。

入夜，府中人坐庭院中，仰望牛郎和织女会面，一片其乐无穷的景象，让人回味绵长。

在七夕之日，无棣、长岛等地有做巧芽的习俗，一般在七月初一将谷物浸泡水中发芽。七夕这天，剪芽做汤。荣城儿童特别重视吃巧芽，看巧云。

在荣城，七夕这一天，女子都要做“巧花”，即用面粉制作成各种各样的食品，如莲蓬、荷花、竹篮等。当地民众认为“七夕吃过巧花，能使人巧。”

在莘县，人们过七夕节的时候要搞重七。一般是7个女子，摆列7种瓜果，并各包馄饨7个，各置一钱于馅中，合而煮之，分盛7盘，焚香7炷，循序7拜，分而食之，以值钱之多寡验巧之失得。

潍县的人们要聚在一起，每家出一些米和面做成饭，并在这一天的黎明时，分以7人一组吃下，谓之“乞巧饭”。

在掖县，为了乞巧，女子们还要特意设立一个“乞巧筵”，姻亲们纷纷送来瓜果和五色饼。沿海的日照地区，女子在七夕夜多到海边去看五色云，即“巧云”。在禹城，乞巧活动已经不限于仅女性之间进行，甚至连男人都专门举办“乞巧会”。

在莱州，旧时农历七月初七，妇女要供奉织女，以乞心灵手巧。还制作各式各样的“巧饼子”以乞巧。七月初六开始供奉，七月初七撤供，七月十四再供上，意为送巧姐姐。

很多大人都把“巧饼子”用线串起来，挂在小孩子的脖子上。七月初七，婆家还要做巧饼送给新娶进门的儿媳妇，也有的送10个大饽饽、面鱼、包子。

在商河，牧童还会采集一些野花插在牛角上，以“贺牛生日”。曲阜、宁阳等地习惯在七夕之日晒衣物。日照妇女在这一天都要洗头，据说这天洗头头发明亮柔软，没有汗臭味。

栖霞民间庆七夕也有洗巧头的习俗，就是农历七月初七早晨，女人不论是青年、中年和老年都要洗头，据说，这天洗了巧头，一年四季头脑清醒，遇事不糊涂。

临沂一般都在这天洗涮油罐子，据说这一天油罐子特别容易洗涮，用水轻轻一冲就洁净了。诸城、滕州、邹城一带，把七夕下的雨叫作相思雨或相思泪，认为是牛郎和织女相会所致。胶东、鲁西南等地传说这天喜鹊极少，都到天上搭鹊桥去了。

青岛地区最具有代表性的习俗是磕巧果。巧果也叫乞巧果子，是七夕节的应节食品。妇女们用面粉加入糖或蜂蜜用模子制作出来的带有牡丹、莲、梅、兰、菊等花样图案，还有象征吉祥意义的鱼、兽等各种动物图案的面磕子，用锅烙出来。

然后，将7个穿成串，戴在小孩子的脖颈上或手脖子上，既美观，也可食用，更重要的是用来辟邪。大的巧果放在锅里蒸，用来供奉牛郎和织女和祈福。

七巧果是我国几千年的传统，并且有一定的讲究，鱼形的，代表农民的日子年年有余，生活越过越好。福字寿字的，代表老人吃了以后身体健康长寿。一长串的，小孩比较喜欢，吃了以后，代表着脑子聪明，以后一定会学习好，身体健康。

山东地区乞巧节供品主要以面制品为主，并要求制作精美。丰富多彩的七夕习俗，给人们带来了快乐与希望。

3、巧饼的由来是什么？

巧饼是一种古老的传统面点。属于七夕节食品。古时，七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。同时，妇女陈“巧食”及果品，取绣线编织香袋斗巧。现虽仍有吃“巧食”之俗，但“巧食”均从店铺购买。

4、乞巧的习俗求答案

乞巧节就是农历的七月初七。是传说中牛郎会织女的日子。各地有各地的风俗。
山东一带有吃七个颜色做成的花色面饼，俗称“巧饼”的风俗。还有吃包有七种不同蔬菜的饺子的习俗。
福建一带，姑娘们有比谁的针线活做的好的习俗。输的一方要给赢者准备节日礼物。
浙江杭州、温州、宁波一带，在七夕节这一天，人们用面粉制作成各种小型物品，放到油锅里烹炸后称为“巧果”。浙江台州地区流行送“巧人”。“巧人”就是一种织女形象的酥糖，然后在头上、脚上染上各种颜色，俗称“巧人”、“巧酥”，商贩出售时，就称“送巧人”。
乌鲁木齐部分地区，每年都要举办为期十天的“青苗会”。
各地还有在每年的七月七日晚上，偷偷躲到葡萄架下或者瓜棚下听牛郎和织女说悄悄话的习俗。

5、七夕为什么吃巧果寓意是什么怎么做

七夕节到，人们会吃巧果，吃巧果是为了期盼自己和友人灵备态携巧，那么大家了解过什么是巧果，为什么要吃巧果呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看七夕为什么吃巧果，它的寓意是什么吧！

七夕为什么吃巧果的三个传说

1、相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美闭正满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。

2、七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食仿伏”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。

3、巧果是七仙女洒的泪，给宝宝们戴上，女孩子会心灵手巧，越来越漂亮的。

七夕吃巧果有何寓意

祈盼自己或友人灵巧

七夕节民间习俗吃巧果。巧果又称作“乞巧果子”，花样较多。主要的原材料是油面糖蜜。巧果的制作方法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和人面粉、芝麻，拌_后摊在案上擀薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形面巧胚，人油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案，称为“花瓜”。巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。

唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”。如今浙江的杭州、宁波、温州等地，在七夕这一天，人们还会用面粉制作各种小型物品，放到油锅里煎炸后称“巧果”。巧果做成后，到晚上陈列到庭院中的几案上，摆上巧果、莲蓬、白藉、红菱等，家人和亲友围坐在一起，一边欣赏浩瀚的夜空，一边品尝各种巧果和其他食品，人人祈盼自己或亲友会变得灵巧起来。

巧果是什么

巧果，又名“乞巧果子”，是一种油炸小点心，品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑靥儿”、“果实花样”。因“巧”和“桥”谐音，因此人们认为在七月七日这天吃巧果，不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会，而且自己的心愿也能通过“巧”(桥)来实现。

巧果种类

北宋时期的巧果品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。是将发面团放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、苹果、小鸡、小猪、小狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等各种花形图案的木模(也叫_子)中，将成形后的小饼油炸或烙食。有些巧果还被点染为七色，有的以红色点染，用长线穿成串，尾端系沙果或花布，挂于壁间，以为装饰和零食，也有串成一环挂在小儿项间取乐的。相传七夕节晚上，妇女儿童将巧果抛掷屋背，喜鹊衔去搭桥，让牛郎织女夜渡银河相会。

巧果的做法

原料

面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法

1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团。

2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面。

4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。

5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。