春节收到很多肉立春后该怎么处理

1、春节聚餐后，你们家是如何处理剩菜的？

春节的餐桌上，永远是鱼肉满桌，菜肴超量的状态。特别是在父母家里过年，老人们唯恐食物不够丰盛，唯恐孩子们吃得不够，几乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃肠疲惫之后，冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。为了不剩菜拼命地吃吧，身体受不了那么多的脂肪蛋白质，作为一个学生

来告诉你剩菜怎么吃才健康呢？

第一招：凉菜事先分装

新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。为此，可以在上桌前，把每种凉菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一个冷拼；或者加上生菜、黄瓜、面包片，做成三明治也不错。如果不愿意继续吃，用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第二招：卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材，本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味，就能轻松变身。例如常见的卤牛肉，可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油，就是另一盘美味；还可以切成细丁，与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝共同爆炒，然后用春饼卷着吃。

第三招：去芜存菁再烹调

年菜中总免不了膏粱厚味，比如红烧的肘子，如果觉得油腻，可以在除去肥油后，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅，包成馅饼或包子。

第四招：鱼肉红烧没有回锅味

年菜常有油炸的鱼，鱼肉重新烹调容易又老又硬，难以入口，因此可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新红烧，以酱油和糖调味，菜就没有回锅味了。

第五招：中菜西吃孩子爱

过年每餐总是中式餐点，不如换个花样，把吃不完的年菜用异国料理的烹调方式改头换面，增加新鲜感，大人小孩都吃得津津有味。例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉，制成腊肉卷，蘸醋汁食用；或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒，做成炖饭，更有意大利情调。总之，每道年菜变身时，都别忘动动脑增添蔬菜，才能兼顾美味和营养，过个健康又无负担的好年。

2、过年剩下的大鱼大肉，该如何处置呢？

不论什么年代我们都崇尚节俭，但随着生活水平的提高，每逢过年过节，家家户户都会屯上各种美食，也避免少不了大鱼大肉，可春节也就那么几天时间就过去了，一次性买的很多肉类都吃不完，天天吃也早已经吃腻，这种情况下我们该如何处理这些肉食才避免浪费，以下总结出几条建议供大家参考。

1.将可继续食用的熟食分类冻存；

2.喂流浪动物；

3.生肉制作成腊味储存；

4.二次加工成其他食品；

一、将可继续食用的熟食分类冻存

很多人觉得对于已经加工过的熟食，甚至有些剩菜反复加热再食用的话，必然对健康是不利的，其实最主要的原因是因为剩饭剩菜里产生一定的亚硝酸盐。

不过，我们要知道亚硝酸盐的形成是需要时间的，一般情况下10个小时会开始产生，放到第七天的时候会达到一个高峰，而在第一天产生的亚硝酸盐基本上是不会对人体造成什么影响的，我们只需要在这个时间内将食物迅速的冷冻起来就会很大程度的抑制它的形成。

因此，在我们春节吃不完的熟食可以在10个小时内，及时的分类装起来放进冷冻室里，中途不化冻保存一两个月是没有什么问题的。

二、喂流浪猫狗

对于好的熟食我们可以冷冻处理，也有些吃剩下的不太好的肉菜，再费功夫去冷冻就划不来了，这时候家里如果有牲畜的自然就去喂牲畜处理起来很方便，如果没有的话我们也可以拿去喂流浪的猫狗，让它们也过个好年。相信这个方法也是很多家庭都会做的一件事。

现在人们的生活水平高，流浪的猫狗也多了起来，在现有的那些流浪猫狗我们自然也不能置之不理，它们之所以流浪毕竟也因出自人类之手。虽然说猫狗不适合吃太咸的食物，但是对于流浪猫狗来说一块肉就够它们吸收很多的营养。

三、生肉制成腊味

在过年期间，有很多地区的气温还是较低的，所以我们可以将一些没有加工过的生肉做成腊味储存起来，这样既不浪费也可以在平时吃到不一样风味的美食了。不论是猪肉还是鸡、鸭、鱼都是可以制成腊味的。

可以用食盐，花椒面，辣椒面将生肉腌制一个晚上，第二天就可以挂起来开始晾干了，也可以在炒锅里用糯米橘子皮熏一下更好，晾至20天即可食用。

四、加工成其它美食

再说回熟食，有一部分也可以拿来做成其他食品，比如把肉挑出来做成馅饼，包子这些，鱼类也可以做成海鲜粥。

不嫌麻烦的可以将一些瘦猪肉这些也可以做成肉松，存放起来平时做烘焙的时候使用，也可以做成猪肉铺。

总之，只要还能吃的就肯定有办法不让它进垃圾桶浪费掉。