春节刮油菜怎么做

1、春节过后有什么可以在家做的解腻菜品？

春节过后，很多人都想吃一些解腻的菜品，但是又不知道吃什么，那今天就跟我来一起做几道解腻的小菜吧，非常的简单：

一、【凉拌萝卜丝】

这菜不用说，它就是开胃解腻的首选，在父辈的眼里，无论是吃撑了还是吃腻了还是胃口不好了，没有什么是一块萝卜解决不了的事儿，更何况是春节后清肠刮油的节骨眼，不吃啥也不能不吃萝卜啊。不过，我建议大家最好选东北的水果萝卜，个大水份多、开胃顺气还解腻，一个萝卜大概三五块钱，还是消费得起的。

话不多说，给大家介绍一道这道开胃萝卜的做法，跟我来：

1.亲们，首先，咱们把萝卜削去外皮切成细丝，尽量切均匀一点，这样口感比较好。注意了哈~：凉拌菜对食材的卫生要求要高，切菜的案板要生熟分开，这也是我妈告诉我的。

2.咱们把萝卜切好以后放入盆中，再放点小米椒、葱花、蒜末提味，浇上200度的热油把葱蒜的香味激到萝卜丝里面，说这话，这个味道闻着真是太香啦~。然后呢，咱们加入食盐2克，鸡粉1.5克，辣鲜露3克，生抽3克，陈醋3克，用筷子把调料搅拌均匀就可以了！欧了~再也没有比这更简单的菜了吧，是不是超级简单呢！

二、【凉拌莴笋】

莴笋，光它青翠欲滴的颜色看上去就是满满的食欲感。不过，莴笋可不是以貌取胜的，它真正的价值在于含有大量的植物纤维素，口味清新略微带苦，还能够很好的刺激消化酶的分泌、促进消化吸收，更是妥妥的清肠刮油的利器呢。跟我来~，我们一起来学学怎么做这道菜吧：

1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，尤其是白色的粗纤维，尽量去干净啊，省得吃着垫牙。然后，咱们把它切成均匀的细丝；一个红椒也切成丝用来配色；大蒜多备几个切成蒜末，（正所谓：凉拌菜少了蒜、香味少一半，哈哈~）。

2.话不多说，下面我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水：锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上面与水隔离，阻止营养流失为菜品增色增亮滴。水烧开后，咱们倒入莴笋丝和辣椒丝，快速焯水20秒钟后，要立马捞出来并迅速过凉。悄悄地告诉大家，这个办法也是我妈教我的，这个方法真的很爽口。

3.然后，咱再调个凉拌汁：在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开再倒入莴笋丝，一块拌匀就可以装盘了，记得一定要把它搅拌均匀入味。

三、【苦菊拌桃仁】

这道菜，在饭店里经常被当成头菜呢，目的是：提前清清口，开开胃。（有一次我和我父母去饭店吃饭，第一个端上来的就是这道菜，而且是赠送的~）。这道菜看起来简单，但是，亲们肯定不知道在家怎么做吧？今儿，我就简单说两句，跟我一起来学学吧~：

1.咱们准备两棵苦菊，先把根去除，多洗几遍省的有泥沙（我妈说，洗菜最好用小苏打水，可以去虫卵还可以去泥沙，如果感兴趣的话，也可以按照我说的方法试试）；再准备核桃几个，剥皮取出核桃仁；红椒半片，切成碎粒，做配色用；再切点蒜末备用，准备工作就做的差不多了。

2.敲重点：亲们~，核桃仁不能直接生拌，需要炸熟，不然香味出不来滴。准备四成油温下入核桃仁，中小火炸一分钟左右，把水分炸干、核桃仁炸酥就可以出锅了。

3.然后，咱们把切好的红椒，大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽用来上色，色拉油5克菜品会显得油润，放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，使调料充分融合，多搅拌几下，最后就能装盘食用了。

好了，亲们，春节以后吃这三道菜是非常解腻的，而且还可以起到很好的减肥作用呢，有兴趣的朋友们可以试一试，也可以在下面点评哦，很期待你们的建议和意见。