春节在家怎么饮食

1、春节期间饮食注意事项

饮食规律，多多咀嚼

合理安排饮食时间，做到规律进食，也不要吃过饱，吃到八分饱就可以。吃饭细嚼慢咽对全身都有好处：细嚼慢咽可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，为食物进入胃肠后充分被吸收做好准备，从而减轻胃的负担，胃就能细致地消化食物，把营养输送到身体的各个部位。

荤素搭配，营养均衡

节日期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。

因此春节期间要注意平衡膳食，尽量多吃一些清淡的食物，合理搭配荤素，以减少脂肪的堆积，尽量做到营养均衡，就要样样都吃，但样样都不要多吃，尽量不挑食、不偏食，同时要记得吃一些粗粮，比如加玉米、燕麦等等。

水果蔬菜，最佳伙伴

蔬菜中的纤维素可解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘。各种绿叶菜都是上佳选择，而大白菜、萝卜、芹菜、菠菜、冬瓜等等，更是有补充水分，消脂控油的效果。

春节期间饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，可以吃点儿水果，比如香蕉,它具有很好的清热、解毒、润肠等功效。还有，春节家中可以适当备些山楂，山楂含有丰富的维生素C、B、铁等成分，是解腻开胃消食的好帮手，适量食用，对食欲不振、消化不良尤其有较好的疗效。

零食节制，饮酒适量

春节期间，家中常常会准备些花生、瓜子、点心、糖果等，在看电视，聊天，不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量也不低，所以也要注意节制。

过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险，因此要控制饮酒量，切忌空腹喝酒。

注意卫生，警惕诺如

诺如病毒，又称诺瓦克病毒，是人类杯状病毒科中诺如病毒属的原型代表株。诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行，全年均可发生感染，感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发。诺如病毒感染发病的主要表现为腹泻或呕吐，国际上通常称之为急性胃肠炎。

根据北京市调查，秋冬季门诊成年散发腹泻患者粪便的诺如病毒阳性率超过50％，另外诺如病毒也是医院感染腹泻病的重要病原体，可引起院内暴发流行，因此在秋冬季我们要严密注意病毒性腹泻的引起的暴发流行，避免在疫情期间造成不必要的恐慌。

临床表现：发病急、初期可有发热、恶心、畏寒、咽部不适，部分出现肌肉关节酸痛等感冒样症状，随后可表现为呕吐和腹泻两种临床类型。

呕吐型主要以儿童为主，表现为呕吐、呕吐物为水样物、少数病例可出现腹泻；成人则以腹泻型为主，表现为腹泻每天数次至10多次，大便性状主要为水样便或黄色稀便，有时有腹部绞痛。

症状较轻者可在五天内不治而自愈，少数症状较重可出现脱水、酸中毒，该病预后良好，常无并发症发生。潜伏期一般为24-48小时，病程平均12-60小时。

传播途径：诺如病毒感染者主要通过粪—口途径传染给他人。其中牡蛎等贝类可在体内聚集病毒，如果生食或吃了未煮熟的贝类很容易被感染。

另外，也可以通过公共场所的门把手、桌椅、扶梯等密切接触被感染。而且，患者呕吐或腹泻物干化后，病毒颗粒随灰尘等形成"气溶胶"，散布在空气中，可通过呼吸道进入人体形成呼吸道传播， 也可以通过食品、水及患者呕吐物造成的气溶胶污染物品形成接触传播。

由于诺如病毒传播的多样性，因此很容易引起秋冬季诺如病毒感染的暴发流行，尤其老年公寓、医院、学校、餐馆以及度假村等人员密集场所，这些地方都是最容易实现传播从而造成暴发流行。

2、春节在家，吃点啥好呢？

春节这7类食物家里备齐，就算不出门，生活不受影响，营养足又好吃。春节逼近，家家户户都开始囤食材备年货了，去年春节的宅家模式已经让很多人开始变“聪明”起来了，再加上最近部分地区的一些特殊情况，今年的春节更要多备一些年货才是，如果还需要“宅家”的话，咱们也不用发愁了。去年春节我们家就备了很多吃的，足足吃上一个多月呢，老家春节备年货，大多都是一些肉菜、干货和零食之类，蔬菜都是农村老家自己有种植的，所以不愁没有新鲜的蔬菜吃，新鲜的绿叶蔬菜不耐放，但可以选择一些土豆、豆类还是比较耐放的。接下来跟大家分享春节囤年货的技巧，春节这7类食物家里备齐，营养足够又好吃，就算不出门，生活也不会受影响，一起来看看吧。

1、五谷杂粮（大米、粗粮、谷类、麦子、各种豆类、玉米、面粉、薯类等）
主食肯定是不能少的，除了大米和面粉之外，一些健康的粗粮也可以多备上一些，面粉和大米中都含有丰富的淀粉和微量元素，对饱腹有很好的帮助，南方人顿顿离不开米饭的，大米要多备一些，购买的时候要选择密封包装好的，拆开的不耐久放。另外一些地瓜、土豆、芋头等根茎薯类食材也可以多备上一些，除了含有丰富的淀粉之外，还有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化。这类食材都非常耐存放的。

2、冷冻食品（冻肉、速冻饺子、汤圆等）
冷冻食品也是必须的，很多食材冷冻后都可以保存的时间比较长，常见的就是各种肉类、鱼肉清理干净后包在小袋子里密封起来放入冰箱冷冻，吃的时候取出来化冻烹饪即可，牛羊肉、鸡鸭鱼肉都可以多冻上一些。是补充营养和蛋白质的来源食材之一，除此之外，速冻饺子、汤圆等也可以备上一些，这些食材烹饪起来很便捷，可以解决我们快速饮食的需求，当然新鲜包的更好，但是速冻起来的更耐存放。新鲜的海鲜大虾、海鱼、鱿鱼、带鱼也可以多备上一些放冰箱速冻起来。

3、干货（粉丝、腐竹等、木耳干、笋干、菜干、各种蘑菇干、海鲜干等等）
干货分很多种，粉丝、腐竹这类的可以多备一些，还有一些菜干、笋干过年拿来炖肉吃特别香，各种菌类干货也是非常营养好吃又耐放的，菌类食材味道鲜甜，还有多种微量元素，营养丰富，买回来密封放好不要受潮了，可以存放的时间也很长的。另外我们是沿海城市，平时也会喜欢吃一些海鲜，除了速冻海鲜耐放之外，还有一些海鲜干货也可以备起罩蚂来，鲍鱼干、虾干、鱼干等等，这些也是非常鲜美营养的食材，可以给身体补充蛋白质和微量元素。

4、食用油、调味品和酱制品（滑闷橘油盐、酱油、鸡精、等配料）
除了各种吃的，油盐调味也是必备的，这是烹饪的基础材料，所以也需要多备一些，这些调味料也都是密封包装好的，买一些最新日期的，可以存放几个月不是问题，逢年过节啥的用的油和调味也比较多，可以多备上一些，除了必备的油盐、酱油、蚝油之外，其它的酱料也是可以给菜品增香的，根据自己家人口味也备上一些，不出门也不愁没有酱料了。

5、坚果、散装水果干。（见的有松仁、 榛子、开心果仁、杏仁、板栗、花生、核桃、腰果、夏威夷果等、各种什锦水果干等等）。
每年过年我们家年货里坚果是必不可少的，各种美味的坚果，营养好吃又解馋，宅家不出门的时候，啃坚果果还能解闷呢，坚果品种很多，散装和包装都有，想要长时间存放的建议买包装的，准备吃不久放的可以买散装的，坚果品种多样，大家选择自己喜欢的就行了。除此之外还有一些什锦的水果干，可以可以备上，新鲜的水果不耐烦，水果干吃吃上2个月不是问题。

6、腌货（腊肉、腊肠、腊鱼、酱油鸭、酱油鸡等）
再来就是各种腌制食品了，进入腊月之后，家家户户开始腌腊肉、灌腊肠、晒腊鱼等等迎接春节了，老家都是自己做，城里人可以多买一些，这类的腌货也是非常耐存放的，北方冬天气候干燥寒冷，南方的话会放冰箱里保存，马上吃的就放保鲜，不着急吃的可以挂起来熏制，也可以放冰箱，很多农村信团都习惯挂在柴火炉灶上饭熏制，感觉放很久都不会坏掉。另外一些腊鸭、腊鱼、酱油鸡鸭也可以多准备一些，宅家久也不愁没有肉吃了。

7、蛋奶食材（新鲜的鸡蛋、牛奶）
给身体补充营养鸡蛋和牛奶必不可少的，这是我们补充蛋白质的重要来源之一，牛奶可以买日期新鲜的，放在冰箱冷藏保存，可以吃上一阵子，一定要注意保质期，吃完了再买新鲜日期的。鸡蛋也是一样的，鸡蛋也不能存放太长时间，新鲜的鸡蛋放冰箱最慢也要1个月吃完，所以这类食材不要囤太多，注意时间太长食材变质就不可以食用了。可以适当地备上一些。另外剩下一些新鲜的蔬菜和水果我们家都是快过年前一天才准备的，准备的时间太早了不耐存放了。

3、春节期间怎么注意饮食

1、少吃油炸、烧烤的食物：大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。
2、不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态：春节期间桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，增加肠胃负担，损害胃肠道健康,导致消化不良、肥胖、脂肪肝等病状。
3、饮食注意细嚼慢咽：如果春节期间狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷，肠道蠕动速度减缓。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。
4、注意饮食卫生：春节期间屯年货时，一毁山定要注意食品的卫生安全，无论是从超市还是市场购买农副产品尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，超市的食品注意帆余逗生产日期及保质期。精心挑选降低食品的安全隐患。
5、不要贪吃野味：春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，但是这些肉类的安全隐患态卖确也很大，尤其是市面上私自乱售卖的野味，根本没有经过相关机构的卫生检测，可能还有细菌、病毒、寄生虫等等。
6、合理膳食搭配：春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
7、多留意老人、孩子的饮食：老人的咀嚼消化能力比较弱，春节期间子女孝敬，往往劝老人多吃，其实如果老人吃得多、吃的急都可能引起肠胃不舒服，可能引发其他患病；孩子们饮食会无节制，在节日期间贪嘴，偏食或者贪吃小零食，这些都影响孩子营养的正常吸收，影响正常发育。
8、少饮酒：春节期间亲人朋友团聚，难免要喝酒助兴，但是饮酒要根据自己的酒量适可而止，过量喝酒会对身体造成很大的的危害，饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力，对人的神经、心脑血管、胃、肝、肾等各脏器都有一定损害。

4、春节必备30道家常菜简单又好吃

过年对很多年轻人们来说是一件很难的事情，因为在这一天大家要做很多菜给家人吃，而很多年轻人并不知道过年应该做哪些菜，所以就会提前在网上了解要吃些什么菜，那么春节必备30道家常菜简单又好吃，过年必吃的家常菜是什么呢？

春节在饭桌上常见的家常菜有小炒肉、可激裂乐鸡翅、木须肉、豆角炒肉丝、香辣葱爆花甲、糖醋排骨、红烧鸡翅、白灼菜心、红烧狮子头、蒜香鸡丝、凉拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉、孜然豆腐、我下面介绍一下具体做法：

1、小炒肉：首先将瘦肉洗净后切条，将胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗干净后切丝备用，将黑木耳泡发后切条，葱切片、蒜拍碎备用。将切好的肉条放入碗中，加入料酒、醋、酱油、鸡精进行腌制，然后再将酱油、白糖、醋、料酒、盐制作成为酱汤。起锅烧水后放入冬笋，热锅温油后下入姜片、蒜末爆香，倒入肉条翻炒至肉色变白，继续放入冬笋、萝卜丝翻炒，歼铅脊继续加入木耳炒熟后加入酱汁，然后加入少许淀粉勾芡后继续加入鸡精、盐翻炒入味，大火收汁即可。

2、木须肉：将黄瓜将瘦肉洗干净后切片备用，姜蒜拍成碎末，木耳发泡。将瘦肉放在碗中，倒入料酒、盐、黄油、姜片进行腌制，木耳切成小片放入锅中加入冷水煮熟，然后再碗中打入两个鸡蛋，继续加入盐、鸡精、黄油搅拌成蛋氏渗液，再将蛋液炒熟后装盘备用。在锅中加入蒜末、姜片爆香，转中火后放入瘦肉炒至肉片变白，然后继续下黄瓜木耳鸡蛋，放入盐、鸡精翻炒均匀即可。

由于每个地区的口味不同，所以年夜饭的家常菜也会有所不同，大家可以根据当地的饮食习惯选择性做一些美食。

5、在春节期间，该如何健康饮食呢？

春节就快来临了，春节是我们国家的传统节日，也是自己最喜欢的节日，因为在这个时候很多人都能够聚集在一起聊聊天，一起吃很多美味的食物，很多远在他乡的哥哥姐姐们也回到家里面来过节，感觉热热闹闹的，特别幸福。在春节的时候会有特别多的美食，那么在春节期间，该如何健康饮食呢？想要在春节期间保持健康的饮食，首先就要变得自律，一日三餐要保证好，不要过了饭点再吃饭，而且不要有吃宵夜的习惯，对于烧烤和麻辣烫这些食物，尽量少吃一些，不要当作家常便饭。

一.自律饮食

我觉得自律真的是非常重要，特别是到了春节的时候，我们嘴巴就会一直在吃很多的小零嘴，其实无论什么时候都一定要自律，饮食规律好，一日三餐早餐是必不可少的，因为早餐能够我们的身体带来一定的能量，而且不吃早餐的话，比吃早餐的人更容易患上心脑血管疾病。到了饭点的时候就要吃饭，而且不要吃一些太油腻的食物，要注意荤素搭配，不然体重就很容易长的很快，还有就是多喝水，水是生命之源，每天都需要喝一定量的水。

二.不要有吃宵夜的习惯

到了春节的时候，很多人都特别喜欢去外面吃宵夜，其实吃宵夜是一个不好的习惯，经常吃宵夜的话，会让体重快速上涨，而且会让我们的胃有很大的负担。烧烤，麻辣烫这些东西尽量少吃一些，不要当作家常便饭，因为烧烤在制作的过程中，里面的蛋白质，氨基酸等结构发生变质，可能会产生一些致癌物质，尽量少吃一些，身体还能代谢掉。以上只是小编个人的看法，那么你觉得在春节的时候，我们该如何规律自己的饮食呢？

6、春节期间，一日三餐该怎样吃

春节期间，食物比平日丰盛得多，对肿瘤病人来说，充满了更多的诱惑，一日三餐需要加以节制，既可以获得身体所需要的营养，又避免防止不当饮食给疾病的康复带来负面影响。

1 早餐不宜早，以清淡为主

在7点至9点之间进早餐。一般不早于7点，但不要迟于9点。人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化一天中存留在胃辩拦袜肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2 3小时后，消化系统才能恢复正常功能。过早地进食，人体的食欲来没有激发起来，会大大地减少进食量；同时，消化功能尚不活跃，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种疾病的诱发因子。

早餐食物以清淡、新鲜而营养丰富为主。多吃粥、面或饺子之类。早餐的粥，不再是单纯的米粥，而是八宝粥、鸡蛋粥、百合莲子粥、山药粥。面食多为鸡蛋面、瘦肉面、鸡汤面等，无论什么面，一定要适当加上小白菜、芹菜、番茄等各色蔬菜。或者喝一杯五谷豆浆，加上春卷、花卷、馒头、面包之类。

一日之计在于晨，一日三餐中最重要的一餐就是早餐，所以人们常说早餐是“黄帝餐”、“金早餐”。重视早餐，也是重视 健康 的开始。忽视早餐，无论怎样 养生 ，都是白搭。

2 中餐不过饱，荤素搭配

中餐要吃饱，指吃八九分饱，而不是要吃得放下碗就感觉肚子撑胀。八九分饱的一个显著的标准就是拿起碗就觉得饱，放下来好像还差一口两口的感觉。中午的食物，对于不是素食者，一般是荤素搭配，荤素比例一般是三七开或四六开，食物的烹调方式多为炒、炖、煮、焖，最好少用油炸、干煸、烘烤、烟熏、腌制等。动物类食物以家常鱼、猪肉为主，少吃海鲜、山珍野味等。肿瘤病人中午食谱要多样化，通常食物不少于10 15种，比方说，瘦肉炒青椒，加千张、大蒜，就是4种，鸡蛋炒番茄，加芹菜，就是3种，如此等等。

如果条件允许，每天中午的食谱要适当地变动，一来可以增加营养，二来刺激食欲，对疾病的康复与预后大有好处。

食疗的作用远远大于药物治疗，要形成这样的饮食观念：平时把饭当药吃，才不至于病时，把药当饭吃！

3 晚餐不宜晚，最好是纯素

晚餐最好17 19点之间吃完。现在不少人晚餐吃得过晚，八九点还在吃完饭，甚至转钟之后，还要宵夜，这种习惯害处太大。人体的消化功能其实与自然界同步的，早上太阳升起来，人体的胃气（消化功能）开始升发，中午太阳正当顶，人的胃气也正旺，晚上太阳落下去，人的胃气也收敛。因此，晚上吃得过晚过多，增加了胃肠道的负担。由于吃进了太多的食物，又没有消化吸收完全。食物不再是食物，而是堆积在胃肠道的垃圾。

从中医经络学上讲， 17 19点属于酉时正是肾经当令之时。肾是生命之根，为“先天之本”。主管人体的生长、发育和其他的重要生命活动。肾藏精，先天之精是禀受于父母的生殖之精，与生俱来；后天之精，为水谷之精气，由脾胃运化而来，即“后天养先天”。肾在酉时进入贮藏精华的阶段，有利于贮存一日的脏腑之精华。肾精盈满，先天之本才能稳固，生命力旺盛，才能延年益寿。如果吃饭过了酉时，即错过了人体营养吸收的最好时间，携激不但起不到补养精气的作用，还会给代谢带来负担。如同一堆垃圾不能及时处理，影响体内环境，因此晚饭不要超过晚7点。

晚餐的饮食是以素食为主，最好是纯素。如果晚餐吃得过晚，而且多为动物性食物，不能排泄出来，就成为毒素。打个简单的比方，夏天的肉，气温超过25度以上，就会馊。人体的体温是36度多，吃下去的肉，没有消化衡扰，堆积在胃肠道，会不会馊呢？如果是素食，多含有纤维素较多，在体内排空较快，这样早上起来就有饥饿感。晚餐要吃少，甚至可以不吃，出家人就有“过午不食”的戒律。

一般而言，早餐吃不多，就是晚餐吃过多；晚餐吃多了，就是早上吃少了。作为一个肿瘤病人，要合理分配和规划好一日三餐，什么时候吃，什么时候不吃；一餐吃什么，吃多少，要做到心中有数。病从口入，亦让病从口出。

祝愿每一个肿瘤患者吃得开心，吃得 健康 ，吃得长寿！

7、春节健康饮食技巧有哪些？

经过了几天大餐的洗礼相信很多人腹部的肥膘都多了几两了，春节期间的大鱼大肉不仅容易长胖还会给身体造成超严重负荷。下面就让我来告诉你春节健康饮食技巧有哪些。

春节健康饮食技巧
1.技巧吃

烧烤、炸及长时间烹调，容易产生破坏基因的自由基，应尽量吃食物原本的样子。现代营养学也证实，急速加热会使蛋白质变性，并制造攻击毁损DNA连结的酵素AGEs，瘫痪正常基因运作，因此烹调时间愈短愈好。

2.慎选油类

最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影响，储存或加温不当都会产生氧化伤害，且没有一种油适合所有烹调方法，按需求选择合适油品，才能避免氧化伤害。橄榄油适合凉拌，中式快炒可以选用饱和脂肪高、但是油脂稳定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。东南亚地区常用的棕榈油，富含β胡萝卜素，也是属于***不易变质的好油之一。购买食用油，最好以小包装为宜，可以减少因储存过久产生的氧化自由基。

3.多摄取粗食如全谷类，可以补充维生素E，防止细胞氧化

以未精制的五谷杂粮取代精制面食，不但容易产生饱足感，也神衡可以让细胞活化。精制的白面或甜点，会让血糖急剧升高下降，活化身体脂肪合成酵素，造成肥胖和心血管问题。尤其升糖激素分泌会向身体发出饿的讯息，未消耗完全的糖类，就会造成脂肪堆积在体内。减少摄取碳水化合物最好的方式，是饮食按照优先顺序排列：蔬果最优先，然后是五谷根茎类与油，多吃一些杂粮，纤维素占去胃容量，自然减少碳水化合物摄取。多摄取一些有质量的蛋白质，如鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉等，因为其中含有维生素B12和B6，这些都是用来组织和修复DNA的基本元件。

4.八分饱，适量就好

节制饮食也是中国古人的智慧。有人问99岁高寿的明朝太守何澄有何修养之道，他一句“好吃的不要多吃，不好吃的全不吃”倒很值得现代人参考。八分饱是古人的养生法则，也被现代营养专家奉为圭臬。吃东西本身就是一个消耗能量的过程，吃的东西愈多，身体细胞需要做工的时间也愈长。即使吃进去的是好东西如维生素C、E，但过度的能量消耗，也会让身体将维生素转成有害的自由基。

5.慢慢吃，全家一起吃

临床研究发现，怀孕后期有糖尿病的妈妈，多数是长期吃快餐的职业女性，油脂来源不明，而且吃太多油炸物。年轻时身体还有足够酵素去排除这些自由基，但年纪大，自由基消除能力变差该怎么办?现代人应该自己做饭，准备餐食，不但健康，而且还可以联络感情。厨房，是家中爱的核心，吃是表达爱和关怀的方式。让关系恒温的秘诀在于游察做，工作再忙，夫妻俩还是会为彼此准备餐点，一同享用。早上是新鲜蔬果汁，午晚餐是一个主菜搭配两份青菜和色拉，简单但营养均衡。有时是芦笋鸡排，有时是肉骨茶汤配青花菜，忙了一天回到家后，充满爱没瞎的食物，就是对基因、对身体最好的饮食。
春节健康饮食注意事项
一、食物中存在的隐患

一般说来，人们平日经常食用的各种食物是不存在安全隐患的，但现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，还有一些不法分子使用有害化工制剂处理农、副、鱼类产品等，这些因素都将影响食品安全，虽然食品安全的总体情况在好转，上述情况并不常见，但了解了这些情况，消费者就可以在购买相应食品时有所挑选，小心选择。

二、集中采购请勿大意

虽然平时的食品市场就非常丰富，但很多人还是改不了春节集中采购的习惯。新健康提醒您，人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细，一些有问题的食品也就乘虚而入。而商家在大批量进货时，也有可能放松对商品保质期等方面的严格检查，因此，消费者购买时应注意把关。

三、餐具选用莫忘安全

餐具的材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般说来，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒，但长期使用有可能导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，不锈钢餐具有微毒性，其中含有的镍、钛对人体有害，购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。

四、制作过程重视细节

制作是保证食物安全的重要程式，有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦乾，以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦乾，防止细菌繁殖。

肉类食物在制作前需要化冻，冰箱里的肉类要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

五、烹制食物既熟又透

生吃是现在流行的一种饮食习惯，我国传统饮食中也有生吃食物的习俗，但以生吃新鲜蔬菜为主，而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的机率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。

六、暴饮暴食隐患大

一提春节期间暴饮暴食，人们都会不以为然，总觉得现在生活水平提高了，怎么还会有人暴饮暴食呢?其实暴饮暴食不仅仅是人们超量食用，更是指人们暴风雨式的进食方式。春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾病，因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于饮食健康。

七、食品储存辨明条件

不要将食品储存在危险区域：导致食物中毒的细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生。这一区间被称为危险温度区域。食物在食用前过早地准备出来，将加工过的食品长时间放置在细菌容易繁殖的环境，不恰当的加热方式都相当于将食物放置在危险区域。

剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放。生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。所有食物都应该存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次储存，鱼、肉等罐头食品储存期不得超过一年。

八、特殊人群不可麻痹

在欢庆佳节时，应特别注意一些特殊人群的饮食安全。老人的饮食应多留意。由于他们的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。另外，节日食品丰富，孩子们饮食会无节制，尤其是吃很多小零食，而许多儿童的零食中会新增非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下，对食物的选择更为挑剔，正常人食用可能没有问题的食物，而病人吃起来也许就会出问题。

九、膳食结构搭配合理

为保证身体健康，人体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品，因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品，含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。

我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日期间副食品吃多了，食盐的摄入量更多，钾是钠的克星，它能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

十、品种选择切忌猎奇

春节期间放长假，许多消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西，以求换换口味，尤其以一些野味为多。如吃蛇肉、狗肉等等。但是换口味并不是不可以，还要以安全为前提，因为这些野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此专家提醒您不要盲目猎奇，贪食野味。 看过的人会看：

8、过年期间如何健康饮食？

亲，你好！过年期间很多朋友都会过多的食用一些大鱼大肉，这对于自身的身体健康会产生一定的不利影响，可能会增加自身出现高血压，高血糖等多种问题的几率。所以大家在过年期间一定要节制自身的饮食，千万不要暴饮暴食携森，尽量多吃一些蔬菜和水果，下面我来为大家具体普及一下过年怎么吃才健康吧。
1.荤素搭配
大家在过年的时候一定要注重荤素搭配，千万不要每天过多的吃一些热量比较高的食物，尽量保证每天水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物均衡摄入。才能够天方便的，补充体内营养物质所需，改善身体素质不断变差的问题。
2.食物做法多样化
大家在过年期间的饮食除了食物荤素搭配之外，也姿祥一定要注重食物做法多样化?尽量多吃一些新鲜的沙拉，少吃一些煎、炸、烤的食物，最好保持食物的原汁原味。同时在做菜时也尽量少放一些油盐糖等调味品。新鲜蔬迹隐搏菜一定要清洗干净再食用。
3.科学食用主食
大家在过年期间，也千万不要放纵自己大吃鱼肉不吃粮食。大家在日常一定要多吃一些谷类、淀粉类的食物，如果这类食物摄入不足，就可能会导致体内胆固醇含量增高，使自身出现肥胖的问题。同时也千万不要将点心如年糕、煎饺、油条等食物当成主食，这类食物中的热量也比较高，对于自身的身体健康也会产生很大的负面影响。
4.控制饮用饮料
在过年期间，家家户户都准备了饮料。很多孩子都特别喜欢喝一些甜味饮品，这是一种错误的做法，如果过多饮用这类碳酸饮料，会使孩子吸收过多糖分而产生大量的热量。糖分长期堆积也可能会使孩子出现肥胖的问题。更为严重的是过多饮用碳酸饮料，还可能会增加孩子的肾脏负担压力，后果非常恶劣。
想必大家现在对于过年怎么吃才健康的问题已经有了一个更为清晰的认识和了解，虽然说在过年期间可供大家食用的食物增多，大家也千万不要为了一时的痛快而忽略自身的身体健康。一定要多吃蔬菜少吃肉，多喝热水少喝酒，养成规律饮食的好习惯。

9、春节期间，家家户户都吃什么美味佳肴？

春节是我国的传统节日，也是一年中 美食 最丰富的是后，在春节人们会做一些日常生活中不常做的 美食 。
一，黄米面糕有原味的，枣花的，豆沙的还有肉馅和素馅的，色泽金黄，味道甜美，寓意我们的生活甜甜美美，步步高升。二，江米丸子，江米先泡水，上锅蒸软，手工揉成小丸子，锅中烧油炸制金黄，出锅摆盘撒上白糖，芝麻或葱花即可。（根据个人口味）三，扒皮红薯，红薯去皮，切滚刀块，锅中烧油炸销羡制金黄捞出，锅中放白糖，待白糖花开将倒入红尘斗枣薯块快速翻炒，即可出锅。四，炸麻叶有芝麻味，甜味，咸味还有独特的花椒味，又酥又脆，非常好吃。朋友们你们吃过这几道 美食 吗？我家基本腊月二十八就开始派拆忙活过年的吃食了，腊月二十八中午就压焖子，熬冻子。整晚了就不成型了，腊月二十九酱肘子，猪蹄 ，鸡手，猪耳朵，等等吧这些熟食。在整点卷尖，罐点粉肠鸡蛋肠啥的。二十九晚上家家都烀肉，烀点大骨头，搁老汤穿点酸菜在片一盘子五花肉，在撕点柴骨肉，啃点大骨头，这是我家年年必须做的，饱含着妈妈味道的食物。