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春节瘦肉怎么吃

发布时间: 2023-05-08 02:01:58

1、过年的肉怎么煮好吃

小米年肉就是我们所说的年肉,是北方逢年过节必备的额一道传统美食,其口感软糯可口,同时具有糯米的米香味和腊肉的肉香,总是能让流连忘返。相信很多人都喜欢的年肉,但是年肉的做法有一定的讲究,那么年肉怎么做好吃?下面我们一起来看看吧。

一、小米年肉怎么做好吃
1、将腊肉皮面置火上烧焦,下温水浸泡80 分钟,用力刮下焦皮,洗净;
2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出;
3、糯小米淘洗干净,泡发2 小时;
4、将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片(肉片两片相连);
5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀,连刀夹缝中夹入小米,一片搭一片摆入蒸碗中;
6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出,翻扣入盘,盘边围摆花饰即成。解在水中,以保持原味不变,切忌用清水漂洗。
二、小米年肉的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
三、生腊肉适用人群
一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
四、生腊肉食疗作用
腊肉性味咸甘平,具有健脾开胃的作用。

五、糯米营养分析
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
六、糯米适用人群
1、一般人群都能食用
2、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

2、过年煮过的肉怎么做好吃

是啊,一到过年的时候家里都会煮过很多的肉,嗯,呼一锅的肉,完了,准备好做菜吃糊完的肉呢,一般都是歌配料糊出来的肉,如果肉做的好吃呢?一个是就是给他挂浆,把切好的肉片呢给他放到一边,完了之后嗯,起锅烧油,给他放上葱姜蒜,做好的料汁放在里面,完了之后就把肉放在里面煸炒一下,要出国的时候放点胡萝卜和那个胡萝卜和那个青椒嗯,青椒块完了之后给他翻炒水淀粉勾芡,这样的话,做出来的肉仅限量又好吃,色泽也好

3、过年烧肉的做法 最正宗的做法

过年烧肉的做法 最正宗的做法
用料
五花肉(最好是肚子上的)
葱 根
姜 片
八角
花椒
香叶
桂皮
油 克
蜂蜜
正宗东北烧肉——过年必备的做法
提前一天把肉泡在清水里,泡出血水,清洗干净。
煮肉。大火烧开之后,撇出浮沫,放入花椒大料香叶桂皮葱姜,煮熟,能用筷子扎透即可。
趁着肉热乎涂满蜂蜜,下锅炸。
炸好以后,放入热水里浸泡一下再捞出,这样吃的时候不会太硬,不过保存时间相对短一点儿。如果想长时间保存,就不过热水,吃的时候用热水泡一下。

4、过年的肉怎么煮好吃

每到春季家里就会煮好多肉,我最喜欢吃大肠,大骨头,猪蹄,想想就流口水,下面我来分享一下,过年煮肉的做法,希望大家能够喜欢。

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工具材料:
大骨头 1千克
花椒 适量
姜片 适量
冰糖 适量
老抽 适量
香叶 适量
操作方法
01
首先准备一下食材,这个根据你的个人喜好选定,我选择的是大骨头,其次准备炖肉料,这个也非常关键,炖肉料我通常用,八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,老抽,冰糖,食用盐。

02
为了避免肉炖出来有腥味,必须冷水焯一下,将大骨头放入冷水中,加入适量姜片,水开后捞出,再用清水清洗干净上面的血沫,控干水分备用。

03
将焯过水的肉放入锅中,加入适量水,水没过肉,最好加入热水,热水炖出来的肉会更软烂。

04
再放入准备好的各种大料,如果不喜欢吃大料的,可以用纱布将料包起来,炖好肉之后捞出扔掉。

05
因为用的是开水,锅里的水很快就会开了,水开后大火转为小火,慢炖2个小时。

06
2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了,味道非常鲜美,喜欢辣的可以蘸着辣椒油吃。

5、春节煮肉怎么煮好吃

主料:五花肉。
辅料:八角、香叶、香菜、大蒜、大葱、生姜、红枣、白芝麻。
调料:食盐、芝麻油、生抽、老抽。
【制作方法】
第一步、白切肉好不好吃,选材是关键,我们要购买肥瘦均匀相间的上等五花肉,这样做出来的白切肉口感更香嫩,经过处理后也没有那么油腻。新鲜五花肉用温水浸泡,让肉中的血水和杂质都流出来后,用水洗净。
第二步、起锅,倒入半锅的清水,把五花肉放进锅里,再加适量的八角,大葱,香叶,红枣,生姜、生抽,搅拌均匀,盖上锅盖,用大火煮开,转中火煮一个小时。
第三步、煮一个小时厚,拿一根筷子扎猪肉,假如能一下就扎进去,肉就煮烂了,关火。但肉先不要捞出来,为了让肉更软烂,放在锅里焖15分钟。
第四步、先调制蘸肉的蘸料。大蒜剥皮后切蒜末,装进一个小碗里,加一些白芝麻和辣椒面。起锅,烧一勺热油,然后淋在辣椒面和蒜末上,瞬间激发出香辣味。
第五步、另外准备一个碗,倒半碗开水,加一勺芝麻油、食盐、陈醋,用筷子搅拌均匀,然后倒进辣椒油的碗里。五花肉焖好后,捞出来放凉,用刀切成片装进盘子里,夹一片蘸着吃,或是把蘸料倒在白切肉上都可以。

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