廿七炒蚕豆春节习俗你还记得多少
1、炒蚕豆是哪里的
炒蚕豆
岷悔扒数州气候适于蚕豆生长,所产蚕,岷人有此没吃炒豆子的风俗,久而久之,炒豆子成为岷县的一大特产碧首。
2、各地春节习俗
各地各民族春节习俗
一..藏 族
每个民族都有自己独特的文化和生活习惯,藏族是一个古老而热情的民族,在漫长的历史中,也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。
1、两个久别重逢的朋友互相打招呼或聊天时,你的手不能搭在对方的肩膀上。
2、不能跨过或踩在别人的衣服上,也不能把自己的衣物放在别人的衣服上,更不能从人身上跨过去。
3、妇女晾衣服,尤其裤子,内裤不能晾在人人经过的地方。
4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。
5、家里人出远门,客人刚走,中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。
6、外人不能当着已故人的亲属的面提已故人的名字。
7、今年该完成的活不能留在明年干,如捻毛线、织毛衣、地毯等。
8、黄昏时,不能随便到人家里走,尤其人家将有分娩的孕妇及刚生产的产妇或重病人时,陌生人更不能去。
9、过了中午以后,不能把家里的任何财产拿出去。
10、一个陌生人到你从来没有到过的大山及悬崖峡谷,不能大声喧哗。
11、不能跨或踩吃饭笑带的用具、锅碗、瓢盆等。
12、家里有两个人同时出门,并且朝相反方向走,不能同时出家门,必须前后出门而且出门时间要隔开。
13、妇女到晚上不能梳头和洗头,也不能披着头发出门。
14、在使用扫把和簸箕时,不能直接用手传递,必须先放在地上,然后另一个人从地上捡起来。
15、每当亲朋好友到你家串门或看望你时,会拿些酥油茶或青稞酒等物品作为礼物送你,客人临走时把东西腾出来,不能全部腾空,必须留一点在里面或换一点自家的东西装上。
16、有缺口或有裂缝的碗不能用来吃饭,也不能给客人倒茶。
二..彝 族
彝族火把节,也就是彝族年。彝族人的眼里,火象征光明、正义、兴盛,象征着能够摧毁一切邪恶的强大力量。火把节是彝族人民欢乐、爱情和幸福的节日。
三.香港年俗
农历新年是我国传统上一个盛大的节日,相信无一个个中国人不识。然而,在香港过农历年,在习俗上和气氛上却和传统的截然不同。洞册
近年来,已很少香港人在农历新年时按传统在家里贴春联、年画的了,取而代之的则在一些商店或家中贴上“生意兴隆”、“出入平安”等的挥春。虽然如此,但贴挥春的原意和贴春联和年画一样,取其吉利之意,希望来年事事顺利,平平安安。
此外,舞狮、舞龙灯等也会在一些新界乡村、围村中出现,在新年的市区街头上也很难看到的大型的舞狮、舞龙灯的表演了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的,不过自一九八二年开始每年农历年初二的晚上,在维多利亚港上都会举行盛大的烟花表演,这已成为这十多年来迎春的一个节目了。
香港被称为“美食天堂”,春节有关吃的习俗也不少,而大部分家庭也会在春节期间吃“团年饭”,一般是在家里设宴,于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起,享受晚饭。而饭后的一大节目,首选相信是逛花市了,农历新年期间,港九多处都设有年宵市场,其中以维多利亚公园的花市最大、最热闹。香港市民习惯于晚饭后一家大小逛花市,除夕夜时更是人山人海,摩肩接踵,大家一起欢度佳节。
在香港过农历新年,最开心的莫过于收“利是”的小孩子了,在春节拜年时,到处可以听到“讨”利是的欢笑声。“利是”原为“利事”,取大吉大利宽好意头,同时也成为了春节时与亲人不可缺少的习俗。
四.澳门年俗
澳门年俗,别有风情。 "谢灶"是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。腊月二十三日送灶神,澳门人谓之"谢灶纳升宏"。澳门人给灶神按中国传统也用灶糖,说是用糖糊灶神之嘴,免得其到玉帝面前说坏话。我在澳门花街的一澳门人家的灶头见过一张圣诞老人像,奇怪的是,圣诞老人像边贴着"上天言好事,回宅降吉祥"的联儿。
澳门人过年是从腊月二十八开始的,腊月二十八日在粤语中谐言"易发",商家老板大都在这岁晚之时请员工吃"团年饭"以示财运亨通,吉祥如意。澳门的年味,从腊月二十八这天便能真切的感受到的。
五.台湾春节习俗拾趣
春节,是中华民族历史悠久、最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾,其历史文化、风士人情、生活习俗、亲缘血统等等均与祖国大陆,尤其是福建闽南地区一脉相承,因而岛内民众的春节习俗自然与祖国大陆民间大同小异。
由于宝岛居民的祖先(多为闽南和客家人)去台开发,距今年代久远且屡经沧桑,那里的春节习俗也逐渐形成了一些独特的模式和色彩。
六.有趣的江苏春节习俗
春节的江苏民间,除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外,还有一些独特的习俗,现辑录数则以飨读者。
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠,吃时挖出来,谓之"掘元宝",亲友来往,泡茶时要置入两只青橄榄,谓之喝"元宝茶",恭喜发财。
武进人年初一早晨,将先祖画像悬挂中堂,供上茶果、年糕,一家老小依次行拜年礼,谓之"拜神影子。"他们扫地不许从家里往外扫,惟恐把"财气"、"如意"扫了出去,只能从外往里扫。
江宁人有春节"打神鼓"之习俗,由大旗开路,锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴,初三"打夜鼓"、初七"上七鼓",十三至十五打"赤膊鼓",气氛热烈。
南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗,取意生活开花节节高,长年青翠。
淮阴人还有初六给孩子"烤头风"之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把,为孩子驱除病邪,边烤边唱:"烤烤头,醒醒脑,烤烤脚,步子矫,烤烤肚皮不拉稀,满身都烤遍,疾病永不见。"
无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习,祈求水神保佑,祭鳌赕佛,谓之"上�",禹王庙拆除后,此俗渐渐淡漠。
春节期间,江苏地区的旧习俗中还有许多禁忌,诸如年初一不动剪刀,免得口舌之争;不动菜刀,以免杀身之祸;不吃稀饭,怕出门遇雨;不扫地,怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及,有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘;健康有益的娱乐休闲活动,却一直延续下来。
七.桂林春节习俗
•从"小年夜"到除夕
春节踏着农历12月24日零时的钟声,走入桂林的城乡。从腊月二十四到三十,人们忙着置办年货,打扫居室内外,以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多,且寓有美好的愿望:腊月二十九蒸年糕,年糕有甜、有成、有荤、有素,吃了年糕(高),新的一年生活、工作蒸蒸日上,步步高升。
除夕的晚餐,人们喜欢阖家团聚,菜肴中必有"圆子"、"欢喜",取其团团圆圆,欢欢喜喜之意。
•
中国少数民族春节习俗
中国是个多民族的国家,除汉族外还有55个少数民族。他们虽有不同的语言、文字,有不同的生活方式和风俗习惯,但是他们大多数都以春节作为本民族的重大节日来欢庆。
八.达斡尔族:年年高
北方的达斡尔族有拜年的习惯,春节时,人们穿上节日盛装,逐家走访,互相祝贺。每家都备有蒸糕,拜年者一进门,主人就用蒸糕款待。“糕”在汉语中与“高”谐音,以糕款待,表示互相在新的一年中,生活水平进一步提高。节日期间,达斡尔族还举行歌舞、体育活动,一直持续半个月。
九.蒙古族:酒肉不尽
北方的蒙古族过春节却是另一番景象,节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒。除夕之夜,人们穿上漂亮的蒙古袍,全家席地坐在蒙古包中央,迎接新的一年的到来。午夜开始饮酒进餐,按常规要多吃多喝,酒肉剩得越多越好,这样象征着新的一年酒肉不尽,吃喝不愁。初一早晨,身穿各式服装的男女,跨上骏马,三五成群奔向“浩特”(村镇),挨个地串蒙古包。串包时,先要给长辈叩头祝愿,接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒,人们边歌边舞。
十.壮族:迎英雄
居住在中国南方的壮族,称春节为“新年节”。这一天,人们出门无论遇到谁都要相互祝贺,认为这样一年才能吉祥。在壮族民间还有过晚年的习惯,壮族称做“吃立节”。“吃立节”是在这个月的30号,相传在100多年前,壮族的一支农民武装在抗击外来侵略者后凯旋归来,这时春节已过,壮族群众为了欢迎他们,就在这个月的30号为他们重过春节。
十一.布依族:姑娘抢挑第一担水
居住在中国西南边疆的布依族,每年除夕晚上,都通宵达旦地守岁。天一亮,姑娘们争着到屋外去挑水,谁挑回第一担水,谁就是最勤劳的姑娘。而那里的景颇族人民喜欢在春节前举行打靶活动,姑娘们是这项活动的组织者和裁判员。她们把绣好的荷包用线吊在竹杆上,在树尖中左右摇摆,请小伙子射击。谁先射落荷包,姑娘们就把酒作为奖品送给谁。荷包里一般装有一枚硬币,几粒谷子和几颗装饰用的珠子,作为幸福的象征。
十二.哈尼族:荡秋千
春节前几天,哈尼族居住的村寨就已经热闹起来,妇女们都忙着舂粑粑。粑粑是用糯米做的饼子。而小伙子们则忙着上山砍竹子,准备立秋千。那里的秋千有十几公尺高,哈尼族不管男女老少都很爱荡秋千。节日里,大家都穿着自己最喜爱的衣服去荡秋千,处处呈现出热闹、和睦的节日景象。
十三.傣族:掷糠包
傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏,春节期间,小伙子和姑娘们互相投掷糠包,看谁投得准,看谁接得着。玩到一定的时候,姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马,跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来,便设宴款待。
另外,每年4月13日是傣历新年,也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节,他们把泼水看成是驱邪除污,吉祥如意的象征,也把这一天视为最美好,最吉祥的日子。
十四.高山族:“围炉”
居住在中国台湾省的高山族,他们在过春节时则是另一番情趣。除夕晚上,一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐,叫做“围炉”。平常滴酒不沾的妇女,也要象征性地喝一口酒,以示吉利。“围炉”时吃的蔬菜不用刀切,洗净后带根煮熟,表示祝愿父母长寿。如果家里有人外出,也要空出一个席位,把这个人的衣服放在空位上,表示全家人对他的思念。
十五.满族:挂旗过年
满族分“红、黄、蓝、白”四旗人。春节时,红旗人在门上贴红挂旗,黄旗人在门上贴黄挂旗,蓝旗人在门上贴蓝挂旗,白旗人在门上贴白挂旗。这些挂旗图案优美,色彩鲜艳,象征着一年的吉祥开端。
节日期间,男孩成帮结伙地放鞭炮,或乘坐自制的各式各样的木爬犁,在山岗上、冰面上嗖嗖飞驰。少女和年轻的媳妇们穿着新做的花衣服,三五成群,分家合伙地玩嘎拉哈(猪或牛的膝关节骨)。从初一到初五的晚上,人们还自愿组织起来扭秧歌拜年,阵容较强的秧歌队,不仅在本村扭,还到外村去扭。围观的群众常常乐得前仰后合,忘记了疲劳和寒冷。甚至还有热心的观众—直尾随着秧歌队走乡串户,直到天明才归。
十六.白族:“放高升”
云南白族同胞过年时,有一种叫“放高升”的庆祝活动。所谓“放高升”就是用整棵的大竹子,在竹节里装上火药,点燃以后可以把整个大竹子崩上天空百十丈,成为名副其实的“高升”。有的地区的白族同胞与苗、壮族一样,从春节到元宵节,男女青年都进行“抛绣球”活动。凡接不住绣球的,要赠给对方纪念品,多次失球而又赎不回纪念品的人,就是表示接受对方的爱情了。
十七.侗族:芦笙会
贵州、湖南一带的侗族同胞,春节期间盛行一种“打侗年”(又叫芦笙会)的群众活动。这种活动类似汉族的“团拜”,只不过比“团拜”显得更加欢乐、热烈。这种活动一般是由两个村庄共同商定举办的。两队在广场上正式举行芦笙歌舞比赛。这时两个村庄的观众,伴随着乐曲,翩翩起舞,尽情地欢乐。
十八.彝族:跳虎
在云南省双柏县小麦地冲的彝族人过年时有着“跳虎节”的特殊风俗,正月初八,全村成年男子集于村后土地庙遗址,杀狗献“咪司”(“咪”意土,“司 ”意主人,迷司即为土主神之意),随后由本村“毕摩”祭土主请虎神。8位村民化装成老虎翩翩起舞,“老虎们”两耳高耸,尾巴粗壮,浑身虎纹,额上绘一汉字“王”,颈上挂一个大铜铃,威风凛凛。“毕摩”念罢祭辞请虎神后,虎王率众老虎入村。整个跳虎节期内,全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、观虎跳跃和驱赶邪恶鬼怪的一派欢乐气氛中,当地老百姓都深信只有通过一年一度的传统跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后,全体村民才能五谷丰登,人丁兴旺,一年比一年更美满幸福。
十九.撒尼族:食汤圆
除夕,撒尼语叫“思搓期”。除夕之夜供祖,吃年饭,是很肃穆的。午后,家家门前插上绿树枝,枝上挂一顶草帽。这是无言的告示:请勿入内!不许谈话!就连家中的人也是不可以高声言谈的。
撒尼语中有一个有趣的现象:“汤圆”和“过新年”是同一个词,叫“阔期玛”。因为过新年必食汤圆。从正月初一起的半个月内,人们纵情欢乐。初一晚上举行篝火晚会,民歌对唱、三弦胡独奏,古朴抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂,人们伴随音乐载歌载舞。
初二祭山神,初四送火星为的是驱逐灾害,显示人的力量。
每年春节初二日午后,农民要把牛牵出来,绕着寨心走几圈,在它的额上戴红布扎的花朵,表示对它一年贡献的敬意。还喂它米饭和肥猪肉,表示对自己亲密伙伴的慰劳。
撒尼人从除夕至初五,都有祭祀祖先的活动。从他们对祖先的敬仰和怀念,可以发现这个民族的凝聚力和传统道德中美好的东西。
3、怎样炒蚕豆的做法大全
怎样炒蚕豆的做法大全
怎样炒蚕豆的做法大全,这个时候蚕豆马上就要大量上市了,蚕豆做成菜后有一种特殊的香味,而且它其中含有多种维生素和矿物质,鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或,以下分享怎样炒蚕豆的做法大全
怎样炒蚕豆的做法大全1一:清炒蚕豆
1、热锅下渣颂冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味
2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深
3、加很少量水,盖锅盖焖4~5分钟,加盐、糖
4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了
二:培根炒蚕豆
1、培根切小块,蚕豆在开水中焯2分钟
2、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
5、撒入少许盐,淋入少许生抽调味,翻炒2分钟即可
三:剁椒蚕豆米
1、鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用
2、利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味
3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的.鸡蛋
4、下少许盐、鸡精调味
5、倒入少量高汤,略煮即可
四:腊肠蒸蚕豆
1、腊肠切片,用清水泡软,蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒,加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份备闭入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底,腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟,出锅撒葱花
五:蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用,韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水,开大火,倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮仿梁裂
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
六:蚕豆蛋炒饭
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟,去皮
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液
3、炒锅烧热转小火,放入一小片黄油滑锅
4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎
5、胡萝卜洗净切小丁
6、炒锅烧热转小火,放入黄油
7、待黄油化开,放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀
8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可
七:蚕豆冬瓜汤
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒
2、随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜
4、水煮开后,再煮2分钟即可关火,最后调入盐和香油
怎样炒蚕豆的做法大全2蚕豆炒鸡蛋
材料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用;
2、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出;
3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香;
4、加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿;
5、蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
蚕豆炒橄榄茶
材料:新鲜蚕豆(去外皮)250克、橄榄菜2勺、小葱1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖适量、盐适量、清水适量
做法:
1、新鲜的蚕豆剥去外皮,洗净备用;
2、小葱切段,蒜切碎,橄榄菜2勺备用;
3、锅中油热后放入葱、蒜爆香,倒入蚕豆翻炒片刻;
4、加适量清水,能没过蚕豆就行,加生抽、白糖、盐调味,大火烧开!汤汁变浓稠时放入橄榄菜,翻炒均匀即可!
韭菜炒蚕豆
材料:韭菜50克、蚕豆250克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量、植物油适量
做法:
1、蚕豆剥皮洗净滤干水分;
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段;
3、净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香;
4、然后下入蚕豆翻炒,炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟;
5、收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。
蚕豆炒虾仁
材料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克
做法:
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
葱油蚕豆
材料:带荚新鲜蚕豆一斤半、盐适量、糖适量、葱(炸)1根、葱(炒)1根、蒜粒1-2瓣
做法:
1、锅里热油,放葱段进去小火炸;
2、将炸的焦黄的葱段捞出来;
3、热锅,放入葱末和蒜末,翻炒出香味;
4、放入蚕豆继续翻炒,到变色爆壳;
5、加适量热水,稍稍没过蚕豆就行;
6、焖烧一会,待全都裂开后加盐、糖炒匀即可。
怎样炒蚕豆的做法大全3《葱油蚕豆》
主要食材:蚕豆3斤。
调味料:食盐2勺,香葱一根,食用油3勺,白糖少许,鸡精1勺。
操作时长:10分钟。
----《操作步骤》----
第一步 剥蚕豆,蚕豆剥去外壳,冲洗一遍。记住,一定要炒前才剥,这样炒出来才鲜嫩,不要提前剥好。
剥好的蚕豆
第二步 油炒,香葱切葱花备用。锅中加入3勺食用油,油热后倒入葱白,炒出香味。留一小部分葱花等一下再下。
加入葱花
第三步 加入蚕豆,倒入蚕豆,翻炒均匀,炒至蚕豆变色,加入开水,差不多与蚕豆齐平,盖盖焖煮4分钟。
蚕豆制作中
第四步 调味,接着开盖调味,加入食盐2勺,白糖少许,鸡精1勺,撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘。蚕豆加入白糖能有效去除涩味。
制作好的葱油蚕豆
口感软糯,鲜嫩美味,营养丰富的葱油蚕豆做好了。蚕豆能够增加记忆力,预防老年痴呆症,很适合学生及脑力工作者食用。家有脑力劳动者的朋友不妨多吃一点。
4、「蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳」,季节性极强的蚕豆都有哪些花式吃法?
蚕豆是我们生活中非常常见的一种食材,有着很多不同的花式吃法。袜返蚕豆营养丰富,含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素拿歼C、钾、铁、钙等成分,能够增强人体的免疫力、预防贫血、降低血压和血脂等作用。下面就为大家介绍一下,蚕豆的花式吃法。
1、炒蚕豆
最常见的吃蚕豆的方法就是炒蚕豆了。这种方法简单易做,大概的步骤为:将蚕豆煮熟后加入少许盐和其他调味料,再用油将其炒熟。这种吃法不仅很容易做,而且口感也非常好,非常适合作为零食食用。
2、蚕豆泥
蚕豆泥是一种非常健康、美味的食品,适合作为下午茶或小食食用,这种食物使用的材料很简单,只需要将蚕豆和一些调料混合在一起就可以了。可以根据个人口味和喜好增加一些其他的食材,比如说香菜、姜末、蒜末、花生等等。
3、蚕豆沙
蚕豆沙也是一消好冲道非常美味的蚕豆食品,口感细腻、甜味适中,非常适合作为甜点食用。要制作这种蚕豆沙,需要将蚕豆煮熟,然后去皮,以便更好地进行研磨,然后加入适量的糖和调料,再用搅拌器将其捣成沙状即可。
4、蚕豆汤
蚕豆汤也是一种非常健康、美味的食品,可以顺应季节来尝试这种食品。蚕豆汤不仅口感鲜美,而且具有一定的抗氧化和免疫增强作用,能够起到良好的养生效果。制作这种蚕豆汤,大概的步骤为:将蚕豆煮熟后加入少许盐和其他调味料、清水,煮开后调小火煮30分钟左右,直到蚕豆熟烂,然后再开火煮5分钟即可。
5、蚕豆炸鸡
蚕豆炸鸡是一道非常美味的美食,蚕豆的营养和鸡肉的蛋白质可以充分的结合在一起,口感香脆,特别适合作为下酒菜食用。大概的制作步骤为:将蚕豆汁搅拌一起,加入适量的面粉和调味料,调匀后切成小块,然后裹上鸡肉,再用油炸制即可。
总之,蚕豆是一种非常好吃、营养丰富的食物,除了上述几种花式吃法,还有很多其他的吃法,比如蚕豆烙、蚕豆豆浆、蚕豆面包等等,都是不错的选择,可以根据自己的喜好尝试。
5、儿时的年味|我吃着大姐嚼碎的炒蚕豆守岁
小时候,过年了家里也没有什么好吃的东西。家里是年年透支户,父母亲养了我们兄妹四人,日子过得清淡而简单。
1969年,我已经读小学一年级了。我记得过年的时候,父母亲除了烧了六只祭拜老祖宗的菜,再也没有其他的菜了。祭拜知罩贺完老祖宗,我们一家围在一起,开始了吃年夜饭。
吃好年夜饭。母亲拿出了平时不舍得炒的蚕豆,吩咐大姐去炒。我跟在大姐后面,看灶堂内的火苗,随着稻草巴推入灶堂内,那熊熊火苗照亮了我幼小的心灵,也映红了大姐的脸。
大哥二哥围在灶头边,等待着铁锅烧热。大哥把蚕豆倒入滚烫的铁锅内,顿时一股热气扑鼻而来。大哥拿着铁勺,快速翻着蚕豆,蚕豆在大哥的铁勺下快乐地跳跃着,仿佛告诉我新的一年马上来临。
一会儿蚕豆的香味,飘了出来,充满了整个灶屋。我拿了小椅子,爬上了灶头,迫不及待地想吃蚕豆。大姐说:“弟弟下来,当心烫着。”说完她把我从灶头上,抱了下来。
大姐把香气四溢的蚕豆,从铁锅中盛了出来。她把蚕豆分成了四份,我们兄妹四人每人一份。大哥二哥拿了蚕豆,去守岁了。大姐把我的一份蚕豆用布包好,说:“弟闷袜弟你慢慢吃。”大姐用嘴吹了吹滚烫的蚕豆,送入了我嘴中。
我拼命地用牙咬着蚕豆,蚕豆在我的小嘴巴里就是纹丝不动,无奈了我幼稚的小牙。搭派姐姐看着我把吃奶的力气都用出来了,心痛地说:“弟弟姐来嚼碎了,给你吃。”
大姐说完,叫我吐出了蚕豆。大姐用她锋利的牙齿,嚼碎了蚕豆,喂入我的小嘴巴里。我搂住了大姐的脖子,露出来了笑脸。
一粒粒的蚕豆,在我幼小的心里,就像种下了一棵树。我吃着大姐嚼碎的蚕豆,睡着了……
每当想起一家人大年夜守岁吃蚕豆的情景,心底总有一种感动,像音乐一样响起。特别是我和大姐的深厚情义,永远铭刻在我的记忆里。
#羽西X 红蕴新生#。
羽西X万元现金红包征文|你还记得儿时的年味吗
6、春节的习俗
春节是我国传统节日,也是全年最重要的一个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯。
扫尘 “腊月二十四,掸尘扫房子”。据《吕氏春秋》记载
,我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法:因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。
贴春联 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代,在明代开始盛行。
贴窗花和倒贴“福”字 在民间,人们在过春节时还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛,也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。在贴春联的同时,很多人家还在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。“福”字寄托了人们对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿,有的人干脆将“福”字倒过来贴,表示“福气已到”。
年画 年画起源于“门神”,随着木板印刷术的兴起,年画的内容后来变得丰富多彩,比较有代表性的有《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等。苏州桃花坞、天津杨柳青和山东潍坊是中国年画的三个重要产地。
守岁 除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》:除夕之夜,各相与赠送,称为“馈岁”;酒食相邀,称为“别岁”;长幼聚饮,祝颂完备,称为“分岁”;大家终夜不眠,以待天明,称曰“守岁”。
吃饺子 真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,因为包饺子要和面,和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
爆竹 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,在爆竹声中除旧迎新。爆竹是中国特产,其起源很早,至今已有两千多年的历史。
拜年 新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利。春节拜年时,晚辈要先给长辈拜年,祝长辈长寿安康,长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
7、蚕豆有哪些做法
1、豇豆清炒蚕豆
2、红烧肉焖蚕豆
3、炸蚕豆
4、辣椒炒卤蚕豆
5、清炒蚕豆
1.豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭,所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单,就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒,炒的时候加一点红椒进去就可以了。
2.红烧肉掘枣焖蚕豆。红烧肉炒熟之后然后和蚕豆一起一起焖,焖的时候加点酱油和辣椒末进去。虽然做法有点复杂,但是好吃,而且销明还很营养。
3.炸蚕豆。这是过年吃的最多的一亏散告道年货了。把蚕豆晒干之后然后用油炸,炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。
4.辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下,然后和辣椒炒来吃,虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃,但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。
5.清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了,不仅营养美味,而且也没有过多的散失蚕豆的维生素和蛋白质等。做法也很简单,就跟炒青菜一样的做法。
8、新年习俗
春节是我国民间传统的重大节日,它是一年四季中的第一个节日也是一年中最快乐的节日,在新年里我们
包饺子,
打雪仗,
吃火锅,
放鞭炮,
剪窗花
逛庙会
贴春联
串亲戚
扭秧歌
挂灯笼玩的开心,笑的开心,在上海就另有一番情景啦!不信你看看,上海春节新年习俗
腊月开始办年货:
据中国传统,踏入腊月即农历十二月,已适宜办年货,除了买腊味、糖果外,生果亦少不了,其中苹果大吉代表平安大吉,橘子代表团圆,所以买多一些也无妨。
年廿四谢灶:
相传年廿四是诸神返回天庭述职的一天,其中灶君更是掌管人间衣食的神明,所以人们都兴起谢灶的礼仪,谢灶的供品包括生果、烧肉及一些斋菜,而汤丸及麦芽糖更是必备的,据说这些甜品能封住灶君的嘴,免他上到天庭向玉帝乱告状。祭祀仪式方面,在灶头放齐供品后,便焚香敬拜,心中祈求来年衣食丰足及身体健康,之后烧衣及撒酒,最好将一些汤丸放在炉灶上,或将麦芽糖涂放在灶君碑的金漆字上,效果会更佳。
年廿八洗邋遢:
年廿八是清理家居的好时机,中国传统来说,这天一家人都要帮手大扫除,冒求将往年的霉气及不如意通通扫走,而自身亦要洁净,包括洗头、冲凉及理发等,据闻这样做年便可以消灾去病。
择好时辰贴挥春:
每年都有一个流年贴挥春的好时辰,可以查阅通胜而知,而贴挥春亦有一些宜忌要注意,一般人都喜欢将一个福字倒转贴在门口,表示「福到临门」。而贴挥春不要贴四张,因四字谐音不吉,最好贴够八张,代表由头「发」到尾。
此外,亦要留意挥春的字眼,是否与家人的生肖相冲,例如「龙马精神」的「龙」与属狗者相冲,「马」亦与属鼠的人相冲,如家中有人属这些生肖,最好不要贴这张。
年三十晚要送年:
年三十晚是一年的最后一日,这天具有感恩和团圆的意义。当日下午要开始送年的仪式,要开好祭桌,摆好五牲及各种年粿以供奉诸神,之后便是拜祖先,以感谢祖先及各位神明一年来的照顾,而且祈求来年继续平安大吉。
到了晚上,一家人聚首一堂吃其团年饭,年夜饭都有鸡、有鱼、有菜,吃得丰富是年夜饭的特色,特别是吃菜时,要由头吃到尾,代表长长久久,吃鱼则要故意吃剩一些,代表年年有余,吃过年夜饭之后,便是长辈派发压岁钱的时候,根据古时的民间习俗,利是里会装著用红线穿好的一百个铜钱,具有长命百岁的意思,而现在就用货币代替,不过利是钱一定是偶数,以求大吉大利,除夕夜许多人都不会睡觉,守岁到天光,根据传统习俗认为,守岁是为了祈求双亲长寿。到子夜十二点正,就开始烧炮竹,庆祝新一年来临。
正月初一宜祭祖:
年初一祭祖是很重要的习俗。在祖先神位上放一些红枣、糖冬瓜、花生糖及生果等,跟著一家人烧香诚心祭拜及烧衣。祭祖完毕后,就开始拜年的活动,晚辈向长辈或亲友间互相拜年,拱手互相恭贺,如有亲友到访拜年,就要笑面迎人,说些吉利的说话,年初一切忌发脾气或口黑面黑。
此外,年初一亦不可扫地或倒垃圾,相传这样会送走财气,一些不吉利的话亦不能说,否则这年会不好运,亦尽量不要打烂碗碟或盆具,如真的不小心打烂了,就说些好意头的话,例如「碎碎(岁岁)平安」或「落地开花,富贵荣华」等。
初二妇女返娘家拜年:
年初二是出嫁女儿回娘家的时侯,为甚麼初一不可返,而要初二返,皆因相传年初一回娘家,会令娘家变得穷,所以大家就要年初二才返了。此外,返娘家拜年亦不能空手,必须准备一些贺礼,如糖果或生果等。
年初三赤口:
各人留在家中,不出外团拜,恐防招口舌是非。
年初四接财神:
话说年廿四送神返天庭,年初四则是诸神由天界重临人间之时,所谓「送神早,接神迟」,所以送神要一大清早就开始,而接神则在初四下午才接也未迟。供品方面,三牲、水果、酒菜要齐备,并要焚香点烛烧金衣,金衣方面,「神马」、「甲马」及「天兵」等都不可少,以欢迎诸神重临人间。
年初五启市日:
年初五俗称「初五隔开」。这时可将供奉神位的供品收起。做生意的人可以拜神开铺,大派开工利事给员工,以求大家工作顺利,而一些过年的禁忌,如洗头、倒垃圾及扫地等都可以解封,过回平时一样的日子了。
9、求宁波奉化的过年习俗
岁时习俗:过年
旧时,从农历十二月中旬起,就开始过年的准备。
一般从农历初十开始,家家户户先后舂年糕。下旬开始办年货并开始做米馒头、搭酒酿和磨汤果粉。
廿三晚上祭灶。祭品有祭灶果、年糕、年糕元宝等掘迹,并烧纸钱送灶君上天。祭灶主妇,一面拜灶君,一面口伏前中念念有词,求灶君在玉皇大帝前美言几句,以降福消灾。
廿四日家家户户掸尘。有句俗话叫“腊月二十四,掸尘扫房子”。用竹梢扎成长掸扫把,里里外外,上上下下,把一年来的积尘掸掉,门窗洗净,窗棂糊上新的窗纸,干干净净迎新年。
廿五财神日。商店设供谢财神,这一天不赊帐。债主不讨债,是穷人躲债的日子,有“躲得过廿五,逃不过三十”的俗语。
廿七、廿八户户谢年。即用猪头、鲤鱼、全鸡“三牲”和两盘年糕祭祀神明,感谢神明一年来的保佑,祈求新一年吉祥如意。谢年后全家吃肉汁年糕汤,象征生活年年高。也有亲朋友好互请吃谢年饭。饭后,有乞丐头脑戴官帽,挂胡须,穿皂鞋,拿宝剑,挨家挨户到厨房里奔跑吆喝,叫做“赶灶王”,象征赶走一切灾难。主人向他舍施年糕或铜板。
廿九或三十是除夕之夜,叫大年夜。全家人团团圆圆坐吃年夜饭,叫“分岁”,判厅并菜肴丰盛,食后须多剩,意年年有余。饭后,挂祖先像,换门神,贴春联。在灶龛里贴上新的灶君像,摆上供品,还在谷仓、米甏、石臼、石磨、牛栏、猪圈等处贴上青龙马,放上年糕或米馒头。长辈给孩子们分压岁钱。很多大人往往把压岁钱放在孩子们的枕头下面,叫他们在第二天早上醒来后拆看,给孩子们一个惊喜。主妇在夜深时还要炒蚕豆,炒花生,炒玉米,叫“炒发果”。室内点烛焚香,睡得很迟,叫“守岁”。有许多老婆婆、小姑娘还到庙里去坐夜,直到天明,迎接新一年到来。