山东过节都吃什么菜

1、山东过年吃什么年货？

我们这的年味美食很多很多，我的老家在山东潍坊，众所周知我们是山东是孔孟之乡，文化底蕴很浓厚，传统节日我们都很注重，比如元宵节、端午节、中秋节等等，那当然更不用说春节了，下面我就给大姐介绍一下我们这里一些年味美食。
一、首先是油耳朵，这个是我们这里的一个称呼，可能在别的地方有不同的名字，他的形状像耳朵而且是用油炸的，因此得名油耳朵，听这个名字好像是荤食，但是它是素的，主要是码郑用面和糖做成的，外酥里软，一口下去，外面的壳嘎嘣脆，里面的糖相当甜。下面我就给大家介绍一下油耳朵的制作过程:第一步我们要准备一些面和一罐糖，然后将面揉揉擀成饺子一样的形状，但是这个要厚一点，我们都叫它面皮，紧接着把这些面皮挨着摆在面板上，然后拿出准备好的糖，用勺子把每个面皮上放上一些糖，再将面皮包起来，在然后就是做耳朵了，这个耳朵的做法因人而异，有的人喜欢用筷子，有的人喜欢用一些圆形的小管子，具体步骤就是把包起来的面皮的边压出一些圆弧。完成之后一个油耳朵就完成了大部分，剩下的戚漏就是下油锅炸，油温七成热就下锅，炸至油耳朵肚子鼓起，呈金黄色捞出。这样一个个美味的油耳朵就做完了。下面是油耳朵的图片。

二、这第二个就是花馒头，说到这就会有很多人疑问，为什么叫花馒头，难道是用花做的吗？其实不然，花馒头之所以叫花馒头，是因为他的形状像一朵花一样。花馒头一般只有过年的时候才做，因为花馒头做起来比较费时间，过年期间大家都比较闲，平常都很忙。花馒头的形状也不只有像花一种，也有小兔子、小鱼、小乌龟什么的，只是统称为花馒头罢了，我记得我小的时候，我奶奶每到腊月就在家做各种花馒头，我也在一旁帮忙，也自己做一些，但是往迟仔颂往做出一些“四不像”的花馒头。

三、最后一个要介绍的就是知了，也就是蝉，我们老家这里有很多的树林，每到夏天树林里的知了就吱吱吱的叫个不停，我和小伙伴们就会拿着粘知了的杆子去树林里粘知了，粘来之后放到小瓶里。不只是粘知了，我们晚上还会去照知了的前身，我们这里叫做“节流鬼”，这个“节流鬼”蜕完皮之后就成了知了，他的皮就是蝉蜕，据说这个蝉蜕有很大的医学价值，有很多人也专门捡这个蝉蜕，但是我们不稀罕这个，我们只稀罕“节流鬼”。抓完之后我们也会炒一些吃，但是大部分都会用水泡一下然后放到冰箱里冻起来，这样可以保证知了的鲜味，等到冬天再拿出来吃。知了的做法大致分为两种，一种是用油炸，一种是炒。这两种做法做出来的知了吃着口感差不多，都是很香很脆。有很多南方的朋友到北方来都不敢吃知了，因为他们说南方没有这种虫子的习惯，但是尝试过之后他们也觉得知了很好吃。

好了上面就是我的家乡一些有特色的年味美食，不知道你们的家乡是不是也和我们有相同的年味美食呢。